Solyanka com cogumelos e couve: receitas caseiras

Uma ótima maneira de alimentar de maneira rápida e saborosa toda a família é cozinhar uma mistura caseira com cogumelos e couve. Um sabor vegetal rico complementa perfeitamente qualquer prato, e como aperitivo frio ou salada, o prato se tornará um convidado frequente em todas as festas festivas. E cozinhar uma miscelânea levará um pouco de tempo e esforço. Pode ser usado não apenas como complemento dos pratos principais, mas também como molho para sopas e sopa de beterraba. Nesse caso, é conveniente estocar esses vegetais enlatados para o inverno.

Como fazer uma mistura enlatada com cogumelos repolho e porcini

Para entupir esse produto, você não precisa de muito esforço e tempo. Basta conhecer as regras básicas para sua esterilização. A limpeza de vegetais será mais do que nunca, a propósito, no inverno, quando não houver oligoelementos úteis suficientes.

Para preparar uma mistura enlatada caseira com couve branca e cogumelos porcini, você deve:

1. 500 g de cogumelos porcini.
2. 150 g de repolho.
3. 1 cebola.
4. 250 ml de suco de tomate com polpa.
5. 4 ramos de endro.
6. 2 ramos de manjericão;
7. 50 ml de óleo vegetal.
8. 50 ml de vinagre.
9. 4 pitadas de sal.

Antes de fazer uma miscelânea para o inverno com cogumelos e repolho fresco, cuide do recipiente de conservas pegando pequenos potes sem lascas e rachaduras. Enquanto os legumes estão definhando em uma panela, cozinhe os pratos e as tampas no vapor. Em seguida, coloque a mistura pronta em recipientes preparados e enrole. Lembre-se de que apenas produtos quentes são enrolados em frascos - desde o calor.

Solyanka com cogumelos, repolho e tomate fresco em uma panela lenta

Para economizar tempo e esforço, é muito conveniente cozinhar tal prato usando uma panela lenta convencional. Todos os produtos preparados são colocados em uma tigela e o equipamento faz tudo sozinho. Não é necessário nenhum esforço, apenas um pouco de controle visual sobre o dispositivo.

Para preparar uma mistura com cogumelos e repolho branco fresco em um fogão lento, você deve:

1. 700 g de champignon.
2. 300 g de repolho.
3. 2 cebolas.
4. 1 cenoura.
5. 6 tomates vermelhos.
6. 3 raminhos de manjericão.
7. 2 raminhos de salsa.
8. 0,5 colher de chá de sal.
9. 70 ml de azeite.
10. Pimenta preta moída - a gosto.

Essa mistura é preparada não apenas com cogumelos e couve, mas também com tomates frescos. Enxágüe e descasque os cogumelos primeiro, depois corte em fatias pequenas. Depois de descascar as cebolas e as cenouras, pique em tiras. Repolho picado com sal, lembre-se com a mão para maior suculência e coloque na tigela do dispositivo. Escale os tomates com água fervente e encha com água fria, assim que a pele começar a descascar, descasque-os e triture-os em cubos. Aqueça o óleo em uma panela e frite as cebolas, cogumelos e cenouras. Depois, coloque tudo em uma tigela com várias peças, adicionando tomate, ervas e pimenta. Aleatório e coloque o dispositivo no modo "Extinção". Após cerca de 40-50 minutos, o prato estará pronto.

Receita de mistura com chucrute e cogumelos frescos

Para um sabor mais rico, uma boa solução seria usar o chucrute na receita da mistura com cogumelos. Além disso, você pode adicionar cogumelos salgados ou em conserva.

Um delicioso segundo prato com um leve sabor amargo agradará a todos os caseiros. Excelente como aperitivo ou molho de sopa.

Para preparar uma mistura com chucrute de couve branca e cogumelos frescos, você deve:

1. 800 g de champignon.
2. 400 g de chucrute.
3. 1 pedaço de cebola.
4. 1 pedaço de cenoura.
5. 1-2 pedaços de pimentão.
6. 1 litro de suco de tomate.
7. 2 raminhos de manjericão verde.
8. 3 raminhos de endro.
9. 40 g de sal.
10. 50 ml de óleo de girassol refinado.

Esprema bem o repolho ou coloque-o em uma peneira para empilhar a salmoura inteira, lave os cogumelos e corte em fatias. Moa os legumes restantes (cebola, pimentão e cenoura) com canudos. Em uma panela funda, aqueça o óleo e coloque a cebola para fritar - cerca de 5 minutos, depois os cogumelos - mais 8-9 minutos, depois - pimenta e cenoura. Toda passivação deve ter um tom dourado claro. O próximo passo é definhar a louça em fogo baixo. Para fazer isso, é necessário mudar a fritura de legumes, tomate, sal, verduras e repolho espremido. Depois de misturar tudo bem, cozinhe por 20 a 25 minutos, enquanto o excesso de líquido deve evaporar.

Solyanka com repolho azedo e cogumelos ostra

Outra boa receita para cozinhar também se baseia no uso de ingredientes em conserva, mas possui alto teor calórico e sabor rico.

Para preparar uma mistura com repolho azedo (chucrute) e cogumelos frescos, você precisará de:

1. 1 kg de cogumelo ostra.
2. 300 g de repolho azedo.
3. 2 cebolas.
4. 1 pimentão.
5. 1 cenoura.
6. 1 litro de suco de tomate.
7. 40 g de sal.
8. 3 raminhos de endro.
9. 4 colheres de sopa de banha de porco para fritar.
10. 2 raminhos de manjericão.

Enxágüe os cogumelos ostra e corte em quartos (se os cogumelos forem grandes, em 6 partes). Descasque e pique cebola, pimentão e cenoura em quartos finos (fatias). Pré-aqueça a panela e coloque a banha, quando derreter, adicione a cebola, após 3 minutos - cogumelos e após 5 minutos - pimenta e cenoura. Passe em fogo baixo. Assim que uma crosta dourada se formar, coloque os produtos em panelas de barro (se não estiverem, então na assadeira). Envie repolho espremido de salmoura, tomate, verduras e sal lá. Cozinhe no forno por pelo menos 20 a 30 minutos.

Receita de mistura com pepinos, cogumelos em conserva e repolho

O sabor original deste prato é formado devido à combinação de cogumelos salgados com legumes frescos e pepinos em conserva. Ótimo para um jantar saudável e nutritivo.

Para preparar de acordo com a receita apresentada, misture com pepinos em conserva, cogumelos em conserva e couve fresca, são necessários os seguintes ingredientes:

1. 1 kg de champignon salgado.
2. 2 pepinos em conserva.
3. 300 g de repolho.
4. 2 cebolas.
5. 200 g de cenoura.
6. 70 ml de óleo de girassol.
7. 3 raminhos de endro.
8. 2 raminhos de salsa.
9. 20 g de sal.
10. 50 g de pasta de tomate.
11. 100 ml de água potável.
12. Pimenta preta moída - a gosto.

Retire os cogumelos e pepinos da salmoura e seque com uma toalha de papel. Descasque e pique as cebolas e as cenouras. Pepinos livres de casca e sementes, cortados em tiras. Dilua a pasta de tomate com água, adicionando sal e pimenta. Em uma panela de paredes grossas, aqueça o óleo e frite as cebolas e as cenouras.Em seguida, coloque-os na forma do forno e, na mesma panela, doure os cogumelos. Em seguida, adicione cogumelos, repolho picado, tomate, pepino, sal e verduras à assadeira. Coloque no forno para ferver por 1 hora em fogo baixo. Mexa periodicamente e ateste, se necessário.

Solyanka com cogumelos salgados, repolho azedo e feijão cozido

Se você combinar cogumelos salgados e feijões cozidos, terá um ótimo lanche para a mesa de festas ou apenas uma salada original.

Para preparar essa mistura com cogumelos salgados e repolho azedo, você precisará de:

1. 500 g de champignon salgado.
2. 150 g de chucrute.
3. 100 g de feijão cozido até ficar meio cozido.
4. 1 cebola.
5. 1 pedaço de pimentão vermelho.
6. 70 ml de óleo vegetal.
7. 20 g de sal.
8. 200 ml de suco de tomate.
9. Pimenta preta moída - a gosto.

Solyanka não só com cogumelos e repolho azedo, mas também feijão cozido é um prato muito nutritivo e gratificante, preparado rapidamente e sem esforço desnecessário. Para fazer isso, cogumelos e couve são jogados em uma peneira para que toda a salmoura se acumule. Descasque e pique a cebola e a pimenta. Aqueça o óleo em uma panela e frite a cebola e o pimentão até dourar. Transfira os legumes preparados para um caldeirão de cerâmica e doure os cogumelos no mesmo óleo, fatiados em quartos ou fatias. Depois que todos os ingredientes são combinados em um caldeirão, adicione feijão, tomate, pimenta, sal e repolho. Coloque no forno por 1-1,5 horas guisado até ficar cozido.

Solyanka com cogumelos em conserva e couve-rábano

Solyanka, cozida com cogumelos em conserva e repolho de couve-rábano fresco, conquistará não apenas pelo sabor brilhante, mas também pela facilidade de preparação.

Produtos Necessários:

1. 500 g de champignon em conserva.
2. 350 g de couve-rábano.
3. 2 cebolas.
4. 2 pepinos em conserva.
5. 30 g de pasta de tomate.
6. 100 ml de água potável.
7. 50 ml de óleo de girassol.
8. 3 raminhos de salsa.
9. 15 g de sal.
10. 20 g de raiz de aipo ralada.

Retire os cogumelos e pepinos da salmoura e seque com uma toalha de papel e corte em fatias. Couve-rábano pique e amasse com sal para obter mais suco excretado. Frite a cebola em cubos em óleo até dourar, adicione a massa de tomate e a água e mexa até dissolver completamente. Coloque em uma panela e misture com repolho, cogumelos, ervas, aipo e pepino. Frite por 20 a 25 minutos até o líquido evaporar completamente.

Receita de ensopado com cogumelos secos e couve

Ao usar cogumelos frescos comuns da loja ou supermercado, você pode ter certeza de sua comestibilidade.

Porém, com as versões coletadas na floresta ou a seco do produto, você precisa ter o máximo de cuidado possível. E é melhor adicioná-los a um tratamento térmico antes de adicionar ao prato de acordo com a receita.

Ingredientes essenciais para uma receita de uma mistura de vegetais com cogumelos secos e couve fresca:

1. 200 g de cogumelos secos.
2. 200 g de repolho.
3. 1 pepino em conserva.
4. 1 cebola.
5. 1 pimentão vermelho.
6. 100 ml de purê de tomate.
7. 100 g de alcaparras em conserva.
8. 50 ml de óleo de girassol refinado.
9. 4 raminhos de manjericão.
10. 3 dentes de alho.
11. Uma pitada de sal.

Para começar, mergulhe os cogumelos em água potável por 3 horas de antecedência para que eles inchem. Depois disso, escorra o líquido em que estavam e encha-o com fresco, deixe cozinhar por 30 minutos em água mal salgada. Passe a cebola cortada em meias argolas em óleo por 5-6 minutos, depois adicione pimenta e cogumelos, cortados em tiras. Depois que o tom dourado aparecer, despeje o tomate, adicione as alcaparras, as ervas, o alho amassado, o repolho picado, o sal e o pepino em cubos. Mistura refogada com repolho branco e cogumelos secos é cozida por pelo menos 40 minutos em fogo baixo, para que a consistência seja uniforme e macia.

Receita de mistura com cogumelos selvagens e repolho fresco

Quanto aos cogumelos colhidos na floresta, tenha cuidado e verifique se são comestíveis. É melhor usar cogumelos porcini, peixe-manteiga, verdilhão, boletos ou cantarelos.

Para preparar uma deliciosa mistura com cogumelos selvagens e couve fresca, de acordo com a receita proposta, você deve:

1. 500 g de óleo
2. 200 g de repolho.
3. 2 pimentões.
4. 1 cebola.
5. ¼ colher de chá de pimenta preta.
6. 200 ml de suco de tomate.
7. 4 raminhos de manjericão.
8. 20 g de sal.
9. 50 ml de azeite.

Antes de preparar uma mistura de vegetais com cogumelos selvagens e couve fresca, você deve primeiro preparar a manteiga, limpá-los e ferver em água salgada por 40 minutos. Depois corte em cubos e passe no óleo até dourar. Na mesma panela, refogue a cebola e a pimenta em cubos. Combine os ingredientes fritos com suco de frutas, sal, repolho picado, pimenta preta e manjericão. Depois de mexer, cozinhe por 30 minutos.

Receita para ferver sopa com cogumelos e repolho branco

De todas as sopas de enchimento, a mistura tem o sabor mais intenso e vibrante.

E com a adição de vários produtos à base de carne e cogumelos, esse tratamento se torna não só mais saboroso, mas também mais satisfatório.

Para preparar uma sopa de solyanka com cogumelos porcini e couve fresca de acordo com a receita, você deve:

1. 400 g de cogumelos.
2. 150 g de repolho.
3. 1 cebola.
4. 8 pedaços de azeitonas em conserva.
5. 8 pedaços de azeitonas.
6. 40 g de alcaparras.
7. 4 fatias de limão.
8. 50 ml de óleo de girassol.
9. 1,5 litros de caldo de galinha ou carne.
10. 30 g de pasta de tomate.
11. 40 g de sal.
12. 4 g de pimenta vermelha em pó.

Antes de ferver a sopa com uma mistura de cogumelos e repolho branco, cuide do caldo. Claro, você pode cozinhar na água, mas depois não haverá um sabor tão brilhante. É melhor cozinhar com caldo de carne e ossos e, após cozinhar, coe o líquido com excesso de gordura e pequenas partículas de proteína.

Descasque os cogumelos e as cebolas, corte-os em cubos e depois passe-os em óleo por 15 minutos. Adicione a pasta de tomate e cozinhe por 5 minutos. Depois ferva o caldo e cozinhe nele repolho picado e passivação por 20 minutos. Despeje azeitonas, azeitonas e alcaparras em rodelas. Sal e pimenta e, alguns minutos antes do final do cozimento, adicione fatias de limão.

Sopa Solyanka com couve-flor e cogumelos frescos

A sopa Solyanka com couve-flor e cogumelos frescos é um prato muito saudável, mesmo para crianças. Ingredientes essenciais:

1. 1 litro de caldo de galinha ou água.
2. 200 g de couve-flor.
3. 200 g de champignon.
4. 1 cebola.
5. 200 ml de suco de tomate.
6. 3 raminhos de endro.
7. 3 raminhos de salsa.
8. 50 ml de óleo de girassol.
9. 1 cenoura.
10. 30 g de sal.
11. 1 pimentão vermelho.
12. Azeitonas são opcionais.

Cozinhar uma mistura saudável com cogumelos e couve-flor não levará mais de uma hora. Para fazer isso, cozinhe separadamente o repolho em água salgada por 15 minutos, remova para um prato e deixe esfriar. Enquanto isso, cogumelos picados, cenouras e cebolas, cortados em tiras e frite em óleo até dourar. Despeje o tomate nos legumes fritos e cozinhe por 6-8 minutos. Ferva o caldo e adicione uma passivação, repolho, cortado em "inflorescências", verduras, sal e pimenta, azeitonas. Cozinhe por 20 minutos em fogo baixo.

A receita para cozinhar uma mistura com cogumelos, batatas, azeitonas e couve

A sopa Solyanka com cogumelos, batatas e couve fresca é preparada de acordo com uma receita simples, e para o prato você precisa dos seguintes ingredientes:

1. 400 g de champignon.
2. 200 g de repolho.
3. 300 g de batatas.
4. 1 cebola.
5. 1 pimentão.
6. 8-9 azeitonas em conserva.
7. 3 fatias de limão.
8. 150 ml de molho de tomate.
9. 1 litro de água ou caldo esticado.
10. 40 g de sal.
11. 20 g de manteiga.
12. Pimenta preta a gosto.
13. 4 ramos de endro, salsa e manjericão verde.

Antes de preparar a sopa com cogumelos, batatas e couve, é necessário enxaguar e descascar as batatas, cogumelos, cebola e pimentão. Corte em tiras e frite tudo, exceto as batatas em óleo por 15 a 17 minutos. Adicione as batatas à água fervente e cozinhe por 20 minutos. Depois de derramar o refogado, molho, ervas, sal, pimenta, azeitonas e repolho picado. Ferva por 10 minutos, sirva com uma fatia de limão.

Saborosa mistura com carne, salsichas, cogumelos e repolho

Para comedores de carne de verdade, a melhor maneira de fazer essa sopa de recheio seria com carne, salsichas ou carnes defumadas.

A sopa Solyanka com carne e salsichas, cogumelos e couve fresca tem um sabor rico em carne e é muito simples de preparar.

Para fazer isso, você deve:

1. 1,5 litros de caldo de carne.
2. 200 g de carne cozida (a partir de caldo).
3. 200 g de salsichas cremosas.
4. 200 g de champignon.
5. 100 g de repolho.
6. 5 batatas.
7. 1 cebola.
8. 40 g de sal.
9. 200 ml de molho de tomate Krasnodar.
10. 10 azeitonas em conserva.
11. 10 azeitonas em conserva.
12. 50 ml de óleo de girassol.
13. 40 g de alcaparras.
14. 5 g de pimenta vermelha moída.
15. 3 raminhos de endro e manjericão.

O segredo de uma deliciosa mistura de carne com cogumelos, salsichas e couve está no caldo rico. É melhor cozinhá-lo da carne ao osso, com a adição de pimenta da Jamaica e folhas de louro, e depois coar do excesso de gordura.

Depois de ferver o caldo, adicione sal e batatas, cortados em cubos. Cozinhe por 15-20 minutos. Enquanto isso, pique as cebolas descascadas e os cogumelos em tiras, passe no óleo até dourar e coloque no caldo. Moer carne e salsichas com tiras. Depois que as batatas estiverem cozidas até ficarem cozidas, adicione o repolho picado e o molho. Coloque verduras, pimentos, carne, salsichas, azeitonas, azeitonas e alcaparras em seguida. Cozinhe por 5-10 minutos

Cozinha de cogumelos: como fazer uma sopa com cogumelos, carnes defumadas e couve

A sopa de cogumelos com cogumelos, carnes defumadas e repolho fresco conquistará todos os lares com um sabor rico e um aroma agradável de carne defumada.

Para preparar este prato de cogumelos, você precisará de:

1. 1,5 litros de caldo.
2. 400 g de presunto defumado.
3. 150 g de linguiça de frango defumada "na madeira".
4. 100 g de repolho.
5. 250 g de cogumelos frescos de ostra.
6. 4 batatas.
7. 100 g de champignon em conserva.
8. 1 pedaço de cebola.
9. 1 pimentão.
10. 40 g de sal.
11. 3 raminhos de salsa.
12. 40 g de azeitonas em conserva.
13. 50 ml de óleo de girassol.
14. Pimenta preta moída - a gosto.
15. 200 ml de suco de tomate.
16. Fatias de limão e creme de leite - opcionalmente para servir.

Antes de fazer uma mistura com cogumelos em conserva, carnes defumadas e couve, os champignons devem ser removidos da salmoura e secos com uma toalha de papel e depois cortados em quartos, se cogumelos grandes, em 6 partes. E depois as batatas descascadas e picadas polvilhe em caldo fervente. Lave os cogumelos frescos de ostra, descasque e corte em fatias. Moer cebola e pimenta em tiras pequenas. Enquanto as batatas estão fervendo, passe a cebola na manteiga e os cogumelos e ostras. Quando aparecer uma crosta dourada, despeje a fritura no caldo. Corte o presunto e a lingüiça em tiras e envie para a panela para cozinhar. Assim que as batatas estiverem cozidas, você pode adicionar o restante dos ingredientes: bebida de frutas, repolho picado, ervas, pimenta, sal e azeitonas. Depois de cozinhar por 10 minutos e sirva com uma fatia de limão e creme de leite.

Para facilitar o processo de cozinhar a mistura como primeiro prato com cogumelos e couve, assista ao vídeo abaixo, que descreve todo o processo em detalhes.