Saboroso misto de vegetais com cogumelos

Uma opção simples e satisfatória para o jantar para toda a família é uma mistura de vegetais cozidos com cogumelos.

Demora um pouco para cozinhar, em apenas 1-1,5 horas, e um delicioso prato vegetariano estará pronto.Os legumes são saudáveis ​​e saturam bem o corpo, e o orçamento não sofrerá significativamente com os custos. Além disso, este produto pode ser estocado para o inverno sem muita dificuldade, apenas observando a receita. Você pode usar essa preservação como aperitivo frio ou molho de vegetais para os primeiros pratos.As lojas são armazenadas por cerca de um ano em uma sala escura e com temperatura não superior a 20 graus.

As receitas para uma deliciosa mistura de vegetais com cogumelos fritos para o inverno são extremamente simples e têm várias regras gerais:

1. Você pode usar qualquer cogumelo, mas se for uma versão seca ou para floresta do produto, antes de preparar a mistura de acordo com a receita, ela deverá ser preparada primeiro. Cogumelos secos - deixe de molho e cozinhe até ficar macio, e os cogumelos da floresta separam e cozinham cuidadosamente em água e sal. E só então frite ou cozinhe de acordo com a receita.
2. Responsável pela esterilização de latas. Pratos cuidadosamente higienizados ajudarão a evitar o desenvolvimento de microorganismos indesejados e a deterioração de alimentos enlatados.
3. Despeje a mistura apenas na forma fervente nos pratos preparados e cubra firmemente com tampas estéreis.

Siga estas instruções e, em seguida, os estoques de inverno não serão apenas mais saborosos, mas também mais seguros para a saúde.

Não há uma maneira de preparar uma deliciosa mistura. A receita depende da imaginação e preferências pessoais.

Abaixo estão 5 maneiras de cozinhar pratos com as combinações de legumes mais bem-sucedidas.

Mistura de vegetais com cogumelos e pimentão para o inverno

Mistura de vegetais com cogumelos e pimentão para o inverno será a preservação de vegetais favorita para acompanhamentos. Para cozinhar você precisa:

• 1 kg de champignon;
• 2-3 cebolas grandes;
• 3-4 pedaços de pimentão (de preferência amarelo e vermelho);
• 200 ml de suco de tomate com polpa;
• sal e temperos (pimenta do reino, orégano e manjericão) a gosto;
• 100 ml de óleo vegetal para fritar.

Receita de mistura de vegetais com cogumelos repolho e porcini para o inverno

A opção de mistura de vegetais com couve branca e cogumelos porcini é perfeita como complemento para qualquer prato ou como aperitivo frio na mesa de festas. Ingredientes essenciais:

• 1 cabeça de repolho de tamanho médio;
• 700 g de cogumelos porcini;
• cebola - 4 pedaços;
• cenouras - 2 peças;
• 600 ml de suco de tomate;
• 200 ml de óleo vegetal;
• 40 g de sal;
• 60 g de açúcar;
• pimenta e manjericão verde a gosto.

Descasque todos os legumes e corte-os em tiras finas de comprimento médio. Polvilhe o repolho com sal, açúcar e temperos e amasse bem. Deixe no suco por 20 minutos.Passe as cebolas, cogumelos e cenouras em óleo até dourar. Misture tudo e despeje o tomate, coloque no fogo e cozinhe por 30 minutos. Certifique-se de remover a espuma durante o processo. Distribua a mistura fervente em frascos esterilizados e enrole firmemente com tampas. Enrole e coloque para esfriar.

Variante de mistura de vegetais com berinjela, pimenta e cogumelos

Uma opção muito interessante para fazer lanches frios no inverno com berinjela ajudará a anfitriã antes do aparecimento inesperado dos convidados.

Para uma receita de uma mistura de vegetais com berinjela, pimenta e cogumelos, você precisará de:

• 1 litro de suco de tomate;
• cebola - 5 pedaços;
• berinjela - 3-4 peças;
• cenouras - 2 peças;
• 3 pedaços de pimentão;
• 300 g de repolho;
• 4 dentes de alho;
• endro verdes a gosto;
• temperos (orégano, pimenta moída) e sal a gosto;
• 60 ml de azeite;
• 40 g de sal;
• 60 g de açúcar.

Descasque berinjela, cenoura, cebola e pimentão e corte em cubos. Frite todos os legumes em óleo, um por um, até dourar. Pique o repolho em tiras e polvilhe com sal, açúcar, ervas e especiarias. Lave as mãos e deixe o suco fluir por 15 minutos. Em seguida, misture todos os legumes fritos, couve, tomate e alho picado. Coloque o fogo brando em fogo baixo sob a tampa por 30 minutos. Despeje a mistura quente em frascos estéreis e enrole firmemente com tampas. Enrole em uma toalha grossa e deixe esfriar.

Colheita de vegetais mistura com feijão e cogumelos

A colheita na forma de uma mistura de vegetais com feijão e cogumelos se tornará muito apropriada não apenas como salada, mas também para o molho de sopa de beterraba. Ingredientes essenciais:

• 1 kg de cogumelo ostra;
• 1 litro de tomate;
• 300 g de feijão cozido;
• cebola - 2 pedaços;
• pimentão - 3 pedaços;
• cenouras - 2 peças;
• 300 g de repolho;
• salsa a gosto;
• 40 g de sal;
• 60 g de açúcar;
• 150 ml de óleo vegetal;
• temperos (pimenta e louro) a gosto.

Descasque e corte os legumes em tiras finas de comprimento curto. Frite a cebola, a cenoura, os cogumelos e os pimentões em óleo até obter uma tonalidade dourada clara. Misture o repolho com ervas, açúcar, sal e especiarias e amasse as mãos até que o suco seja liberado. Misture tudo com feijão e despeje o tomate, cozinhe por 30 minutos. Despeje a massa fervente em frascos esterilizados e sele. Para esse método de cozimento, escolha variedades bem cozidas de salada com casca fina.

Receita de mistura de vegetais com raiz de aipo e cogumelos

Uma maneira muito popular de preparar esses vegetais enlatados com raiz de aipo. Tem não apenas um sabor e aroma agradáveis, mas também muito útil para resfriados. Exatamente o que você precisa para um inverno frio. Para uma receita de uma mistura de vegetais com raiz de aipo e cogumelos:

• 1 kg de cogumelos;
• 1 litro de tomate;
• cebola - 3 pedaços;
• cenouras - 2 peças;
• raiz de aipo - 1 peça;
• pimentão - 2 pedaços;
• 40 g de sal;
• 60 g de açúcar;
• 100 ml de óleo vegetal;
• endro e temperos (pimenta e manjericão) a gosto.

Descasque todos os legumes e corte-os em um cubo de 2 cm de largura e frite em óleo um a um até obter uma tonalidade dourada clara. Despeje o tomate e adicione temperos e ervas. Cozinhe por 40 minutos. Despeje o molho fervente em potes preparados e cortiça com tampas.