Molhos deliciosos com cogumelos espaguete

Massas como espaguete há muito são consideradas um prato diário nas cozinhas de muitas donas de casa. Eles são frequentemente preparados como um prato de carne. Mas aqueles que desejam diversificar sua mesa e preparar o prato o mais próximo possível da culinária italiana, preferem não apenas massas cozidas, mas massas com molhos diferentes.

O molho de cogumelos, usado no espaguete, é o “coração” do prato, ele dispara perfeitamente e complementa o ingrediente principal. Você pode preparar esse curativo de várias maneiras, o que permite diversificar o menu e surpreender novamente sua família e amigos.

Hoje, muitos desses tipos de massas podem ser encontrados nas prateleiras das lojas. Não apenas o sabor do prato, mas também suas características externas dependem dos produtos que você escolher. Lembre-se de que o espaguete de alta qualidade em sua composição deve conter farinha de grãos duros, sal e água. São massas desse tipo que nunca ferverão e serão capazes de transmitir todas as qualidades de sabor do molho preparado para ele.

Antes de preparar o molho com cogumelos espaguete, a massa deve ser fervida adequadamente. A receita para a preparação adequada deve ser indicada na embalagem e deve ser seguida. Mas há um pequeno segredo, cuja utilização ajudará a evitar a "colagem" de massas: em uma panela com água e sal para cozinhar, você precisa adicionar algumas colheres de sopa de óleo vegetal.

Molho de tomate com cogumelos e pepino em conserva para espaguete

É o uso do tomate como base para o molho, uma verdadeira tradição italiana no preparo de massas.

Acredita-se que foi o molho de tomate que foi um dos primeiros a ser usado para massas neste país. Hoje, não há variações na preparação desses curativos à base de tomate. Molho de tomate combinado com espaguete é uma maneira de diversificar as massas.

Para cozinhar, você precisa desses componentes:

• Champignon grande, fresco - 6 unid.
• Cebola - 1 un.
• Óleo de girassol para fritar.
• Pepino em conserva - 1 un.
• Tomates frescos - 4 unid.
• Molho de tomate ou macarrão - 2 colheres de sopa. eu
• Suco de limão - 1-2 colheres de chá.
• Alho - 1 dente.
• Pimenta preta moída, açúcar, sal - para obter o sabor desejado.
• Salsa, manjericão - vários ramos.

Molho branco com cogumelos e parmesão para esparguete

Para preparar este molho suave para 2 porções de espaguete, você precisará dos seguintes ingredientes:

• Champignon fresco - 200 g.
• Palavras óleo - 2 colheres de sopa. eu
• Queijo Parmesão - 50 g.
• Farinha - 2 colheres de sopa. eu
• Azeite - 2 colheres de sopa. eu
• Leite - 0,5 l.
• 1 gema.
• Sal, uma mistura de ervas italianas, pimenta preta - de acordo com suas próprias preferências.

Descasque os cogumelos e corte-os em fatias finas, frite-os primeiro em uma panela seca para que eles derem o suco e evapore, depois adicione o azeite e deixe-os prontos. Tome a base para preparar a receita do molho Bechamel: em uma panela, derreta a manteiga especificada na receita, adicione a farinha e misture bem. Assim que a mistura apresentar uma tonalidade amarelada, adicione leite e misture cuidadosamente, use temperos e leve a mistura ao sabor desejado. Quando estiver suficientemente espessa, retire-a do fogo e introduza uma gema e parmesão ralado. Espalhe sobre o macarrão cozido um molho de cogumelos branco preparado para espaguete.

Molho de cogumelos espaguete com cogumelos

Tente outra maneira de preparar um molho cremoso no leite com cogumelos, para o qual você precisará:

• 8 grandes cogumelos frescos.
• Meio alho-poró.
• Farinha - 1 colher de sopa. eu
• Qualquer queijo duro - 100 g.
• Alho - 1 dente.
• Bacon - 100 g.
• Leite - 1 colher de sopa.
• Óleo vegetal na quantidade necessária para fritar.
• Sal, pimenta - para dar o sabor desejado.

Descasque os cogumelos, corte em camadas finas, anéis de alho-poró, pique o alho, rale o queijo. Enquanto estiver fervendo água para ferver macarrão, prepare um molho com cogumelos champignon para espaguete no leite. Despeje o alho no óleo vegetal, aquecido em uma panela, por 1 minuto, depois adicione os cogumelos e as cebolas.

Traga à prontidão com agitação constante, polvilhe com farinha. Despeje o leite e, depois de ferver, deixe em fogo baixo até a massa engrossar. Agora é a hora de adicionar temperos, sal e queijo ralado. Antes de colocar o molho no espaguete, frite as fatias de bacon em uma panela bem quente. Coloque a carne na massa e, por cima, molhe com cogumelos cogumelos.

Molho cremoso com cebola e cogumelos para esparguete

Este molho é muito aromático, devido à adição de cogumelos porcini (congelados, frescos ou secos).

Além deste componente em uma quantidade de 200-250 g, em um molho cremoso com cogumelos para espaguete de acordo com esta receita, você precisará adicionar:

• Creme a 20% - 200 ml.
• 1 cebola.
• Manteiga - 2 colheres de sopa. eu
• Pimenta e sal - em uma quantidade para trazer ao gosto desejado.

O processo de preparação do molho começa com a preparação de cogumelos porcini. Espécimes frescos ou congelados devem ser fervidos e os secos simplesmente despejam água quente até ficarem macios. Além disso, o líquido em que foram embebidos não precisa ser derramado. Tem um aroma e sabor muito pronunciados e é usado na preparação de molho cremoso.

Após a preparação preliminar, os cogumelos devem ser fritos na manteiga, adicionando as cebolas, cortadas em meias argolas. Despeje todo o creme (mais - água "de cogumelo"), leve ao gosto desejado com sal e pimenta. Este molho cremoso com cogumelos porcini, ideal para espaguete, deve ser cozido por 15 a 20 minutos. Em seguida, misture o macarrão com ele, deixe o líquido de molho.

Molho de espaguete com cogumelos e cream cheese

Para que o molho de espaguete tenha um sabor cremoso pronunciado, você pode adicionar queijo creme à receita, além de tornar o molho mais espesso.

Para prepará-lo com cogumelos, você precisará de:

• 300 g de champignon fresco de tamanho médio.
• 250 ml de creme a 20%.
• Manteiga para fritar.
• 100 g de creme de queijo.
• Verdes - 1 cacho.
• 1 cabeça de cebola.
• Sal, pimenta - a gosto.

O molho de espaguete com cogumelos champignon e queijo é cozido em média em 20 minutos. Para começar, descasque os cogumelos e corte-os em fatias, frite com cebola (meias argolas) na manteiga. Durante esse período, prepare um espaço em branco para o molho: despeje o creme em uma tigela e rale o creme de queijo, traga o sabor desejado com sal e pimenta. Assim que os cogumelos e as cebolas dourarem, despeje o molho preparado, deixe ferver a massa e o queijo dissolva. Assim que o molho engrossar um pouco, adicione as verduras favoritas picadas e deixe ferver um pouco em fogo baixo.

Molho de espaguete com carne picada e cogumelos

O molho de espaguete feito com carne picada e cogumelos é cozido por cerca de 40 minutos. É melhor se você cortar um bom pedaço de carne.

Para cozinhar, você precisará de:

• Carne moída - 250 g.
• Champignon - 300 g.
• Cebola - 1 un.
• Creme 20% - 250 ml.
• Óleo vegetal - 50-70 ml.
• Especiarias "Para carne" de ervas, sal, pimenta - de acordo com as próprias preferências.

A carne picada deve ser frita em óleo vegetal até ficar macia e, em outra panela - cogumelos, cortada em fatias, com cebola (meias argolas). Combine as duas massas, encha com creme, deixe ferver um pouco e leve ao gosto desejado com especiarias. Em um molho ainda quente, coloque o espaguete cozido al dente e cubra, deixe por 5-10 minutos. Antes de servir, você pode decorar o prato com verduras picadas.