Caviar de cogumelos ostra: receitas de aperitivos

Em muitas famílias russas, os cogumelos ostra são um dos cogumelos favoritos. E não é de admirar, porque os pratos são muito saborosos, nutritivos e saudáveis.

De toda a variedade de pratos que podem ser preparados com cogumelos ostra, o caviar de cogumelos ocupa, com razão, a primeira posição no mundo da culinária. Este aperitivo pode ser usado como recheio de tortas, tortinhas ou simplesmente como “espalhar” o pão. Cozinhar caviar a partir de cogumelos ostra não levará muito tempo e esforço, mas o resultado não será demorado. Os animais de estimação ficarão encantados e você ficará surpreso, pois um prato tão simples é servido com sucesso, mesmo na mesa festiva.

Preparando cogumelos ostra para cozinhar

O caviar de cogumelo ostra é um prato saboroso, nutritivo e gratificante. A propósito, é usado com sucesso como molhos para batatas e peixes. No entanto, antes de aprender a fazer caviar com cogumelos ostra, sugerimos que você se familiarize com algumas recomendações úteis para a preparação de cogumelos.

Claro, a primeira coisa que você deve prestar atenção na limpeza de cogumelos. Eles devem ser separados pela peça e remover toda a sujeira possível. Como, por sua natureza, esses corpos de frutificação praticamente não estão sujos, basta basta cortar a parte inferior da perna. Em seguida, os cogumelos ostra devem ser cozidos por cerca de 15 a 20 minutos, embora seja possível não ferver, mas o tempo de têmpera do caviar aumenta para 60 minutos.

O caviar de cogumelos ostra também pode ser feito a partir de cogumelos em conserva. Em seguida, eles devem ser embebidos em água por 1 hora.Você pode cozinhar o prato em uma frigideira funda, panela, panela lenta ou no forno. Trazemos a sua atenção as mais deliciosas receitas com fotos de caviar de cogumelos ostra.

Uma receita simples para caviar de cogumelos de cogumelos ostra para o inverno "em casa"

O caviar de cogumelo preparado é triturado em um liquidificador ou passado por um moedor de carne; aqui tudo depende da consistência desejada do prato - purê de batatas ou "mingau" granular. Oferecemos para cozinhar caviar de cogumelos ostra para o inverno, de acordo com uma receita simples.

• Cogumelos-ostra frescos - 0,6 kg;
• Cenouras, cebolas - 1 pc .;
• Água purificada - 150 ml;
• Dentes de alho - 4 unid .;
• Óleo vegetal - 50 ml;
• Vinagre 9% - 5 colheres de chá;
• Sal, pimenta.

A receita de cogumelos ostra é deliciosa e aromática em casa, como a da minha avó na vila.

Enxágüe os corpos das frutas, seque com uma toalha de papel e corte em pedaços pequenos. Dobre em um prato fundo e despeje sobre 2 colheres de chá. vinagre.

Aqueça o óleo em uma panela, coloque os cogumelos ostra e frite em fogo alto.

Quando o líquido dos cogumelos evaporar, despeje água e aguarde até ferver. Em seguida, cubra, reduza o fogo e cozinhe por 40 minutos. Importante: os cogumelos frescos de ostra podem ser pré-cozidos e, em seguida, o tempo de têmpera será reduzido para 20 minutos.

Após 40 minutos, abra a tampa e coloque os cogumelos em um prato separado.

Em uma panela onde os cogumelos ostras foram cozidos, adicione pequenos cubos de cebola, cenoura e alho.Frite em fogo médio até as cenouras macias.

Coloque a massa vegetal sobre os cogumelos ostra, sal, pimenta, misture. Porção através de um liquidificador ou moedor de carne, adicione o vinagre restante e mexa novamente.

Distribua a massa em frascos que devem ser pré-esterilizados e cubra com tampas.

Coloque os recipientes em uma panela funda com água e esterilize por 20 minutos. Retire, enrole, deixe esfriar e deixe em uma sala fria.

Como cozinhar caviar de cogumelos ostra em um fogão lento

Uma receita para caviar de cogumelos de ostra em um fogão lento é uma maneira maravilhosa de diversificar o menu da família e complementar um delicioso café da manhã, almoço ou jantar.

Corpos de frutas perfumadas em um prato ficarão deliciosos em um pedaço de baguete crocante. Um fogão lento irá ajudá-lo a cozinhar este aperitivo sem qualquer aborrecimento.

• Cogumelos ostra - 500 g;
• Cenouras e cebolas - 1 grande cada.
• Manteiga (amolecida) - 3,5 colheres de sopa. l.;
• Óleo de girassol;
• Sal;
• Uma mistura de pimentão moído.

Então, como cozinhar caviar de cogumelos ostra em um fogão lento?

Para esta receita, usaremos corpos de frutificação frescos, sem ebulição preliminar, uma vez que o tempo de possível tratamento térmico será substituído pelo cozimento prolongado em uma máquina de cozinha. No entanto, neste caso, é necessário limpar e enxaguar cuidadosamente os cogumelos ostra.

Cortamos as cebolas e as cenouras descascadas da maneira que quisermos: em cubos pequenos, meias argolas ou canudos.

Ligamos a multicooker, selecione a função "Extintor" e defina o tempo desejado - 50 minutos.

Despeje duas colheres de sopa de óleo vegetal na tigela do dispositivo e espalhe os legumes. E após 5-7 minutos, enviamos os cogumelos limpos, divididos pela peça.

Quando ouvir o sinal de prontidão, retire o caviar, deixe esfriar um pouco e passe pelo moedor de carne 1-2 vezes, dependendo da consistência desejada.

Tempere com sal, pimenta e misture com manteiga.

Armazenamos deliciosos caviar de cogumelos na geladeira por não mais de 2 semanas.

Colheita de caviar de cogumelos ostra para o inverno

Esta receita de caviar de cogumelos de ostra para o inverno deve ser preparada, porque seu sabor devido à adição de maionese se torna ainda mais macio e picante. Simples, conveniente, acessível e saboroso - palavras que podem ser atribuídas com segurança a esta preparação de cogumelos. É preciso apenas tentar, e sua família, em qualquer oportunidade, exigirá caviar de cogumelos ostra para a mesa.

Colocamos os cogumelos em uma panela com uma pequena quantidade de óleo vegetal e começamos a fritar em fogo médio.

Em paralelo, coloque outra panela no fogo, despeje o óleo e frite as cenouras raladas em um ralador fino e a cebola picada em cubos.

Em seguida, combinamos os legumes com os cogumelos, reduzimos o fogo e cozinhe sob uma tampa fechada por cerca de 20 minutos. Você pode adicionar um pouco de água à massa, para que no final o caviar não fique muito grosso.

Em seguida, desligue o fogo, deixe esfriar um pouco e interrompa no liquidificador.

Espalhe a massa resultante em uma panela, adicione maionese, sal, açúcar e pimenta. Quando o caviar for trazido ao seu gosto, coloque a panela no fogo e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos. 15 minutos antes do final do processo, adicione vinagre.

Colocamos a massa em frascos, cobrimos com tampas e esterilizamos por 50 minutos.

Enrole-o com um cobertor, deixe esfriar e retire o porão. A colheita de caviar de cogumelos ostra pode ser armazenada por cerca de um ano.

Caviar de cogumelo ostra com legumes

Existem muitas receitas de caviar de cogumelos ostra para o inverno, porque esses corpos de frutas são perfeitamente combinados com vários produtos. Você pode experimentar um ingrediente ou adicionar aos cogumelos ostra "apenas um pouco", como no caso do método abaixo.

• Cogumelos ostra cozidos - 1,5 kg;
• Sal e açúcar - 1 colher de sopa. l.;
• Vinagre (9%) - 2 colheres de sopa. l.;
• Lavrushka - 3 peças;
• Óleo de girassol - 180 ml;
• Pimenta preta moída.

Legumes:

• Cebola, cenoura, pimenta búlgara - 500 g cada;
• Tomate verde - 250 g;
• Tomate vermelho - 250 g.

Como fazer caviar de cogumelos ostra para o inverno com legumes?

Limpamos os legumes, lavamos com água, removemos as sementes do pimentão e cortamos em pedaços grandes. Pepper é melhor usar cores diferentes para a saturação da paleta de cores.

Passamos pelo moedor de carne todos os legumes e os combinamos em um prato, no qual a mistura será cozida. Para fazer isso, você pode usar um caldeirão ou outro recipiente de paredes espessas.

Em seguida, moa os cogumelos cozidos, que mantemos separados dos legumes.

Despeje o óleo em um caldeirão e frite todos os legumes por 15 minutos.

Adicione os cogumelos ostra, salgue a mistura, mexa e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora.Não se esqueça de mexer ocasionalmente para não queimar.

10 minutos antes de cozinhar, adicione pimenta, açúcar, vinagre e lavrushka.

Distribuímos o caviar de cogumelos para os frascos esterilizados, depois os colocamos novamente esterilizados, mas já com a peça de trabalho. 0,5 l do recipiente deve ser esterilizado por meia hora e litro - pelo menos 45 minutos.

Enrole, enrole com um cobertor e, depois de esfriar, retire para o porão.

Caviar de cogumelo ostra com limão

A receita de caviar de cogumelos com cogumelos ostra e limão permitirá que você faça um lanche delicioso, do qual você e seus caseiros ficarão encantados.

• Cogumelos ostra - 1,5 kg;
• Cebolas - 3 peças médias .;
• Óleo vegetal - 120 ml;
• Salsa fresca - 60 g;
• O suco de um limão grande;
• Sal, pimenta - a gosto.

Para esta receita de caviar de cogumelos ostra, ferva os corpos de frutas em água e sal com antecedência por 20 minutos. No entanto, antes de serem divididos em instâncias separadas e remova a parte inferior das pernas.

Enquanto isso, você pode cozinhar todos os outros ingredientes: descasque, pique e frite a cebola em óleo vegetal.

Enxágüe bem as verduras e pique o mínimo possível.

Corte o limão ao meio e escorra o suco de cada parte em um copo.

Depois, quando os cogumelos estiverem cozidos, devem ser levemente resfriados e moídos em um moedor de carne, você pode usar um liquidificador.

Misture todos os ingredientes da lista em uma panela com cebola frita, leve ao fogo e deixe ferver por 20 minutos.

Dobre a mistura pronta em frascos esterilizados, feche com tampas apertadas e coloque em local fresco.

Como cozinhar caviar de cogumelos ostra para o inverno sem esterilização (com vídeo)

Fácil, mas ao mesmo tempo receita saborosa para preparações de cogumelos. Sua vantagem reside não apenas na disponibilidade dos produtos mais simples, mas também no fato de que os frascos com caviar pronto não precisam ser esterilizados. Para maior clareza, sugerimos assistir a um vídeo sobre como cozinhar caviar de cogumelos ostra para o inverno, de acordo com esta receita:

• Cogumelos ostra - 2,5 kg;
• Cebolas e cenouras - 500 g cada;
• Alho - 3 dentes;
• Sal, açúcar, pimenta do reino moída - a gosto;
• Óleo de girassol - para fritar;
• Vinagre (6%) - 1 colher de sopa. eu

Onde começar a cozinhar caviar de cogumelos ostra sem esterilização?

Primeiro você precisa ferver os corpos de frutificação em água por cerca de 20 minutos, removendo periodicamente a espuma.

Em seguida, esfrie-os e passe por um moedor de carne.

Descasque as cebolas com as cenouras e moa em um moedor de carne.

Cozinhe 2 panelas: em uma com óleo vegetal, frite os cogumelos ostra e, na outra, frite as cebolas e as cenouras.

Em seguida, combine tudo em uma panela, misture, adicione sal, açúcar, temperos favoritos, vinagre e alho amassado.

Coloque o recipiente com caviar no forno, aquecido a 120 ° C, por 2 horas.

Em seguida, preencha a massa de frascos esterilizados e enrole imediatamente. Guarde em local fresco, que pode ser sua geladeira ou porão.

Como fazer caviar de cogumelos com cogumelos ostra e mostarda: uma receita para o inverno

Nós convidamos você a se familiarizar com outra receita interessante de caviar de cogumelos ostra para o inverno. Aqui será necessário o uso de mostarda, o que adicionará picante ao prato e uma agradável pungência.

• Cogumelos ostra cozidos - 1 kg;
• Mostarda pronta 1 colher de sopa. l.;
• Óleo vegetal - 100 ml;
• Vinagre 6-9% - 4 colheres de sopa. l.;
• Sal, pimenta.

Como cozinhar caviar de cogumelos ostra para o inverno, usando os produtos acima?

Moer os cogumelos em um moedor de carne ou em um liquidificador, misture com manteiga.

Misture a mostarda com o vinagre e apresente os cogumelos.

Mexa e coloque em fogo lento, para que a massa se extingua levemente. O tempo de extinção é de 15 a 20 minutos. Durante esse período, levamos o caviar ao sabor desejado com a ajuda de sal e pimenta. Se desejar, você pode adicionar um pouco de açúcar granulado.

Mexa bem e coloque em frascos de vidro esterilizados.

Por sua vez, esterilizamos frascos com caviar pronto por 40 minutos. E não se esqueça de deixar um pouco de branco em um prato para que você possa imediatamente se deliciar com o prato e apreciar seu sabor.

Como cozinhar caviar de cogumelos ostra com pasta de tomate

Se você deseja diversificar o seu cardápio diário, definitivamente deve se familiarizar com o cozimento de caviar de cogumelos ostra com pasta de tomate.

• Cogumelos ostra - 1,5 kg;
• Penas de cebola verde - 10 unid .;
• Cenouras - 1 pc .;
• Água purificada - 400 ml;
• Pasta de tomate - 100 g;
• Vinagre de maçã - 1 colher de sopa. l.;
• Óleo magro - para fritar;
• Sal e açúcar - 1 colher de sopa. eu

Rale as cenouras, pique a cebola. Frite todos juntos em uma panela com óleo vegetal até ficar macio.

Cogumelos ostra descascam, divididos por peça e cortados em pedaços pequenos. Adicione à panela os legumes e frite até o líquido evaporar.

Na água, misture o tomate e todos os demais produtos de acordo com a lista, despeje os cogumelos e cozinhe por 30 minutos.

Arrume em frascos esterilizados e coloque-os em uma panela grande de água para reesterilização - 50 minutos.

Enrole, deixe esfriar e leve para o porão.

Como você pode ver, fazer caviar com cogumelos ostra de acordo com esta receita é muito simples. Experimente e você certamente apreciará seu sabor!