Como cozinhar cogumelos rapidamente para o inverno em casa

Para os fãs de "caça silenciosa", qualquer tipo de cogumelo tem valor. No entanto, muitos são chamados de cogumelos como um dos mais populares.

Para economizar um grande número de cogumelos favoritos para o inverno, os especialistas em culinária usam métodos diferentes: decapagem, decapagem, secagem e congelação. Cogumelos em conserva e salgados são especialmente apreciados, o que pode decorar a mesa festiva e transformar inesperadamente um tranquilo jantar em família.

Como você pode preparar rapidamente cogumelos açafrão em casa para que uma colheita florestal rica não estrague? O primeiro passo é processar os cogumelos: limpe-os dos detritos da floresta e enxágue bem. Após a limpeza e a lavagem, os corpos de frutificação são classificados por tamanho: os pequenos vão para decapagem, um pouco mais para decapagem, e os espécimes grandes podem ser fritos com legumes e fechados, como uma colheita para o inverno.

Observe que, ao conservar um conservante, age vinagre ou ácido cítrico. Isso não dará às bactérias a chance de reprodução. Várias especiarias e temperos também são adicionados à marinada. Você pode adicionar alho, cenoura, cebola, folhas de groselha e rábano à marinada. No entanto, não se empolgue demais, porque os cogumelos têm um aroma e sabor únicos.

Para salgar cogumelos, eles tomam principalmente sal e especiarias, sem a adição de vinagre e açúcar. Embora existam muitas receitas para decapagem e decapagem, oferecemos algumas das mais interessantes. Com a ajuda deles, você pode preparar cogumelos deliciosos, perfumados e de dar água na boca.

Para fazer cogumelos corretamente e saborosos, use as maneiras rápidas de cozinhá-los.

Uma maneira rápida de marinar cogumelos açafrão para o inverno com vinagre de vinho

Toda dona de casa deve ter esta receita simples em seus registros de culinária. Graças à versão clássica de marinar cogumelos açafrão para o inverno, um delicioso lanche é obtido rápida e simplesmente.

• 3 kg de corpos de frutificação;
• 4 ramos de endro;
• 15-20 ervilhas de pimenta preta;
• 10 ervilhas de pimenta da Jamaica;
• 5 inflorescências de cravo;
• 1,5 colheres de sopa. eu sais;
• 2 colheres de sopa. eu açucar
• 4 colheres de sopa. eu vinagre de vinho.

Com que rapidez e facilidade os cogumelos marinados podem ser provados em 2-3 dias?

Uma receita universal para cogumelos instantâneos em conserva

Uma receita universal para cogumelos instantâneos em conserva torna possível consumir corpos de frutificação imediatamente após o resfriamento ou armazená-los em potes para ocasiões especiais. Observe que um suprimento de lanches em conserva nunca será prejudicial, especialmente se os hóspedes forem inesperadamente procurá-lo.

• 2 kg de corpos de frutificação;
• 100 ml de óleo vegetal;
• 1 colher de sopa. eu sais;
• 1,5 colheres de sopa. eu açucar
• 100 ml de vinagre a 9%;
• 800 ml de água;
• 4 pc folha de louro;
• 10 inflorescências de cravo.

Como conservar cogumelos com açafrão corretamente, graças ao método rápido, mostrará as instruções passo a passo descritas abaixo.

1. Cogumelos cozidos e descascados fervem em água fervente por 15 a 20 minutos.
2. Enquanto os cogumelos estão fervendo, prepare a marinada: misture na água todas as especiarias, exceto o vinagre.
3. Ferva por 10 minutos e despeje delicadamente o vinagre.
4. Retire do fogo, espalhe os cogumelos com uma escumadeira em frascos estéreis e despeje a marinada.
5. Cubra com tampas, cubra com algo quente e deixe esfriar.
6. Retire em local fresco ou guarde na geladeira.

Como conservar cogumelos com alho rapidamente

Como marinar rapidamente os cogumelos açafrão para que, no inverno, eles revivam a variedade chata dos menus do dia a dia? A receita de decapagem de alho é exatamente o que você precisa!

• 2 kg de corpos de frutificação;
• 8-10 dentes de alho;
• 6 ervilhas pretas e pimenta da Jamaica;
• 3 colheres de sopa. eu vinagre 9%;
• 3 colheres de chá sais;
• 500 ml de água;
• 1,5 colheres de sopa. eu açucar
• 4 pc folha de louro.

Como marinar rapidamente cogumelos com alho? A receita abaixo, com uma descrição passo a passo, ajudará você a descobrir isso.

1. Leite açafrão cozido após a limpeza e lavagem em água salgada por 5 minutos.
2. Escorra, despeje uma nova porção de água e ferva novamente por 5 minutos., Descarte em uma peneira e deixe escorrer.
3. Uma marinada rápida para cogumelos açafrão é preparada assim: ferva a água da receita, adicione sal e açúcar, misture.
4. Despeje todas as especiarias, exceto alho e vinagre, e deixe a marinada ferver por 5 minutos.
5. Cogumelos espremidos e resfriados em recipientes de vidro esterilizados, derramando fatias de alho.
6. Despeje o vinagre na marinada quente, mexa, retire do fogão e despeje os cogumelos.
7. Feche as tampas apertadas, cubra com um cobertor e deixe esfriar nesta posição. Em seguida, leve-o para um porão fresco ou deixe-o na geladeira.

Como fazer cogumelos em uma marinada com essência de vinagre rapidamente

Fazer cogumelos açafrão em conserva rápida com essência de vinagre é uma receita deliciosa e perfumada para um aperitivo frio.

• 3 kg de corpos de frutificação;
• 1,5 colher de chá essência de vinagre 70%;
• 6 colheres de sopa. eu óleo vegetal;
• 2 guarda-chuvas de endro;
• 700 ml de água;
• 4 dentes de alho;
• 2 colheres de sopa. eu sais;
• 1,5 colheres de sopa. eu açucar
• 10 ervilhas de pimenta preta.

Uma receita passo a passo mostrará como marinar cogumelos rapidamente e saborosos com essência de vinagre.

1. Os cogumelos são limpos de detritos da floresta, lavados e empilhados em uma panela esmaltada.
2. Despeje a água, deixe ferver e deixe ferver por 20 minutos., Removendo a espuma.
3. Espalhe em uma peneira ou escorredor de metal e deixe escorrer.
4. Despeje água na panela esmaltada, cuja quantidade é indicada na receita, e deixe ferver.
5. Digite todas as especiarias e temperos (alho cortado em fatias) e deixe ferver por 5 minutos.
6. Cogumelos são enviados para a marinada, fervida por 15 minutos. e removido do fogo.
7. Os cogumelos são distribuídos em latas limpas e secas, derramadas com marinada quente até o topo e enroladas.
8. Deixe esfriar e depois leve para uma sala fria e escura.

Uma maneira rápida de fazer cogumelos açafrão com salga seca

Esta receita rápida e fácil permitirá preparar cogumelos para o inverno em grandes quantidades. Para os gourmets, os cogumelos salgados na mesa festiva são um dos petiscos mais amados. Esses corpos de frutificação estarão prontos para uso dentro de uma semana após a salga.

• 3 kg de corpos de frutificação;
• 150 g de sal.

Um método rápido para fazer cogumelos açafrão com salga seca é descrito passo a passo. Nesta modalidade, o pré-tratamento de cogumelos ocorre sem o uso de água. Limpamos os corpos das frutas com uma esponja úmida da cozinha ou uma escova de dentes velha.

1. Os cogumelos preparados são colocados em frascos de vidro com um pescoço grande com as tampas para baixo.
2. Cada camada de cogumelos, que não deve exceder 6 cm, é polvilhada com sal.
3. No topo, cobrimos com gaze, invertida com um pequeno prato e pressionamos com uma carga (uma garrafa de plástico cheia de água pode servir como carga).
4. Após 4-5 dias, os cogumelos irão assentar completamente, cobrir com salmoura e ficar prontos para o uso.

Como preparar rapidamente cogumelos para o inverno quente

Esta opção de cozinhar cogumelos salgados com açafrão permitirá que você aprecie o lanche após 4-7 dias. Embora os cogumelos cozinhem rapidamente, seu sabor pode surpreender até os gourmets exigentes.

• 4 kg de corpos de frutificação;
• 4 colheres de sopa. eu sal não iodado;
• 5 dentes de alho;
• 2 guarda-chuvas de endro;
• Folhas de rábano e groselha.

Como preparar rapidamente cogumelos para o inverno, usando a receita de uma versão quente de salga, fornecerá uma descrição em fases.

1. Para limpar cogumelos de detritos da floresta: agulhas, restos de folhagem e grama.
2. Corte as pontas duras das pernas e lave com bastante água.
3. Ferva por 15 minutos em água fervente, removendo a espuma suja da superfície do líquido.
4. Pegue os cogumelos com uma escumadeira e coloque em uma peneira para escorrer.
5. No fundo da panela esmaltada, coloque um “travesseiro” de groselha e folhas de rábano.
6. Espalhe cogumelos no andar de cima, empilhando os chapéus e derramando sal.
7. Cada camada também precisa ser polvilhada com alho picado e guarda-chuvas de endro.
8. Cubra o nível superior com folhas de rábano, cubra com um pano e pressione com uma carga.
9. Armazene em um porão escuro por até seis meses.

Cogumelos fritos com açafrão em óleo vegetal

A fritura rápida de cogumelos açafrão fará um saboroso prato independente. Cogumelos fritos também podem ser adicionados a saladas e pizzas.

• 2 kg de cogumelos;
• Óleo vegetal;
• Sal e pimenta do reino a gosto.

1. Corte os cogumelos descascados em fatias e coloque em uma panela quente com óleo vegetal.
2. Frite até dourar, adicione sal e pimenta, misture e pode ser colocado sobre a mesa.
3. Para fechar os cogumelos fritos com açafrão para o inverno, eles são dispostos em frascos esterilizados e despeje 2-3 colheres de sopa por cima. eu óleo vegetal quente e enrole as tampas de metal.
4. Guarde na geladeira ou retire em local fresco e escuro.