Como preservar cogumelos ostra para o inverno em casa

Os cogumelos são um produto útil e nutritivo, perfeito para preparar uma grande variedade de pratos: sopas julienne, saladas, molhos etc. Para cuidar das donas de casa, é muito importante preparar cogumelos para o futuro, para que no inverno você possa deliciar seus parentes com deliciosos pratos deles.

Hoje falaremos sobre cogumelos ostra, que são considerados um dos representantes mais populares de corpos de frutificação na Rússia, Ucrânia e Bielorrússia. Estes cogumelos são muito saborosos, contêm uma enorme quantidade de nutrientes e úteis. Deles você pode cozinhar muitos espaços em branco para o inverno.

É possível preservar cogumelos ostra e como fazê-lo corretamente?

Os mais deliciosos podem ser chamados de cogumelos ostra em conserva. Oferecemos-lhe para aprender a preservar cogumelos ostra em casa. O processo em si não é complicado, como pode parecer à primeira vista. O principal é escolher sua receita favorita e observar as proporções especificadas.

Existem muitas receitas para cogumelos enlatados de ostra e, nesse caso, os cogumelos são cozidos rapidamente e não perdem o sabor. Para a colheita, são tomados cogumelos jovens com pequenos chapéus. Como resultado, os cogumelos enlatados de ostra são muito saborosos e perfumados.

Muitas donas de casa são capazes de conservar cogumelos em conserva, então, às vezes, perguntam como preservar adequadamente os cogumelos ostra da floresta. O processo é o mesmo: enxágüe bem as tampas, prestando mais atenção ao lado da placa. O fato é que é nas placas que o lixo é coletado e se os cogumelos são mal processados, a segurança da peça pode ser posta em causa.

As receitas de cogumelos ostra em conserva para o inverno incluem o processamento primário obrigatório de cogumelos. Para começar, eles devem ser limpos de sujeira e lavados em água. Às vezes, se a poluição for grande - mergulhe na água por 1 hora. Cogumelos ostra descascados colocar em uma panela com água fervente e deixe ferver por 20-25 minutos. Em seguida, você pode começar a se preparar para a preservação das receitas propostas.

Prescrição de cogumelos ostra cogumelos para o inverno em casa

Esta receita para conservar cogumelos ostra em casa é considerada a composição mais fácil. No entanto, seu sabor não é de forma alguma inferior às versões mais originais de cogumelos em conserva.

• Cogumelos ostra - 2 kg;
• Água - 700 ml;
• Vinagre 9% - 4 colheres de sopa. l.;
• Folha de louro - 10 unid .;
• Sal - 1,5 colheres de sopa. l.;
• Açúcar - 2 colheres de sopa. l.;
• Ervilhas de pimenta preta - 1sh.

Corte os cogumelos cozidos com antecedência e corte em potes esterilizados.

Prepare a marinada: dissolva sal e açúcar em água quente, adicione vinagre, lavrushka e pimenta preta.

Deixe ferver por 5 minutos e despeje delicadamente em um frasco de ostra.

Feche as tampas, leve à geladeira em temperatura ambiente e coloque na geladeira para armazenamento.

Você pode começar a provar cogumelos em 3-5 dias.

Esta receita para a preservação dos cogumelos ostra surpreenderá agradavelmente seus convidados com o sabor e o aroma da floresta.

Preservação de cogumelos ostra em casa: uma receita para o inverno

De acordo com esta receita para a preservação de cogumelos ostra para o inverno, é obtida uma excelente preparação para a mesa de festas. Somente neste caso, não enrole os frascos imediatamente, mas é melhor enviá-los para conservar na geladeira. Já de manhã você pode começar a tentar o seu trabalho. Tais cogumelos ostra com alho são adequados para recheio de tortas e pizzas, bem como em saladas com carne.

• Cogumelos ostra - 2 kg;
• Água - 700 ml;
• Fatias de alho - 10 unid .;
• Vinagre 9% - 50 ml;
• Sal - 1 colher de sopa. l.;
• Açúcar - ½ colher de sopa. l.;
• Cravo - 3 inflorescências por frasco;
• Folha de louro - 2 unid. em cada jarra;
• Pimenta preta - quantidade 5

Cogumelos ostra cozidos em água salgada, fresco e cortado em fatias.

Dissolva o açúcar e o sal em água quente e deixe ferver por 3 minutos.

Desligue o fogão, despeje o vinagre na marinada e deixe esfriar um pouco.

Nos frascos esterilizados no fundo coloque cravo, lavrushka e pimenta preta.

Coloque os cogumelos ostra picados em potes, polvilhe alho com fatias em fatias por cima.

Despeje os cogumelos com a marinada resfriada e feche as tampas. As capas podem ser diferentes: plástico ou metal.

Leve para o porão ou deixe na geladeira.

A preservação dos cogumelos ostra em casa será incrível se a marinada for resfriada após o cozimento. Isso dará aos seus cogumelos um sabor crocante.

Conservas de cogumelos fritos ostra

Como conservar os cogumelos fritos ostra durante o inverno para que possam ser adicionados imediatamente ao purê de batatas? Devo dizer que os cogumelos cozidos dessa maneira não perdem o sabor.

• Cogumelos ostra - 2 kg;
• Óleo vegetal;
• Sal a gosto;
• Pimenta preta moída - 1 colher de chá.

Cogumelos pré-cozidos, cortados em pedaços, coloque a manteiga pré-aquecida em uma panela.

Frite até o líquido evaporar, cerca de 20 minutos em fogo baixo.

Adicione sal e pimenta, misture bem e frite por mais 5 minutos.

Disponha os cogumelos fritos em potes esterilizados e despeje o óleo restante.

Cubra com tampas e esterilize em água fervente por 60 minutos.

Enrole as capas, vire e embrulhe um cobertor por 48 horas.

Após o resfriamento, retire os frascos em local fresco.

Algumas donas de casa estão interessadas: é possível preservar cogumelos ostra com gordura animal? Responderemos positivamente, mas, neste caso, adicione duas pitadas de sal à jarra com corpos de frutas fritas. Isso apenas melhora o sabor dos fungos e evita a deterioração da peça.

Prescrição Cogumelo Ostra Quente

Oferecemos uma receita passo a passo com fotos de cogumelos ostra em conserva para o inverno de uma maneira quente.

• Cogumelos ostra - 2 kg;
• Sal - 1,5 colheres de sopa. eu (sem topo);
• Dill greens - 1 molho;
• Folha de louro - 6 unid .;
• Fatias de alho - 6 peças .;
• Pimenta da Jamaica - 6 ervilhas;
• Óleo vegetal.

Esfrie os cogumelos ostra e corte em fatias.

Em frascos pré-esterilizados, coloque 2 folhas de louro e 2 ervilhas de pimenta da Jamaica.

Coloque em camadas cogumelos, em cubos, dentes de alho e endro picado.

Pressione os cogumelos dispostos dessa maneira nos bancos e despeje o óleo vegetal.

Cubra com tampas e esterilize em água fervente por 30 minutos.

Enrole, vire e aqueça até a peça esfriar.

Leve ao porão ou leve à geladeira.

Este método não requer habilidades especiais, produtos caros e especiarias, mas o sabor dos cogumelos ostra será delicioso.

Uma deliciosa receita de cogumelos ostra em conserva a frio

Uma receita muito deliciosa para cogumelos enlatados de ostra é obtida por cozimento a frio.

• Cogumelos ostra - 3 kg;
• Sal - 2 colheres de sopa. l.;
• Alho - 5 dentes;
• Endro fresco - 1 molho.

Esta opção de conservar é muito conveniente, pois não requer cozimento preliminar de cogumelos.

Lave bem um recipiente esmaltado ou de vidro com água fervente e refrigerante e enxágüe com água fria.

Coloque os cogumelos no fundo, polvilhe com sal, endro picado e alho picado.

Cubra a louça com um diâmetro menor e coloque a carga por cima (recipiente de água).

Após 3 dias, os cogumelos ostra vão assentar e começar o suco.

Disponha os cogumelos ostra salgados em potes e despeje salmoura por cima do recipiente onde os cogumelos estavam.

Feche com tampas de plástico e leve ao porão, onde a fermentação dos cogumelos continuará.

Você pode consumir cogumelos enlatados de maneira fria após 1 mês.

Receita coreana da prescrição do cogumelo de ostra

A receita a seguir para preservar cogumelos ostra para o inverno é uma das mais saborosas, porque contém tempero coreano e pimenta. Este método ajudará você a deixar o espaço em branco apenas para os fãs de "picante".

• Cogumelos ostra - 1 kg;
• Alho - 2 dentes;
• Cebola - 1 pc .;
• Água -100 ml;
• Sal - 1 colher de chá;
• Açúcar - 1,5 colheres de sopa. l.;
• Vinagre 9% - 2 colheres de sopa. l.;
• Pimenta (em fatias) - 0,5 colheres de sopa. l.;
• Tempero coreano para legumes - 1 colher de sopa. eu

Lave os cogumelos ostra cozidos em água corrente, escorra bem e corte em fatias.

Descasque a cebola, corte em rodelas finas.

Prepare a marinada: misture água, sal, açúcar, vinagre, pimenta, alho amassado e tempero coreano.

Mexa, deixe ferver por 3 minutos e deixe esfriar.

Em uma panela, coloque uma porção de cebola picada, coloque os cogumelos ostra e a cebola novamente.

Despeje os cogumelos com a marinada resfriada e coloque sob pressão.

Coloque os tarugos na geladeira por 10 horas para decapagem.

Após o tempo definido, os cogumelos podem ser colocados em latas e fechados com tampas de plástico.

Cogumelos ostra estão prontos para uso em um dia.

Preservação de cogumelos ostra em casa (com vídeo)

De acordo com esta receita, os cogumelos ostra são armazenados no porão até a primavera. Marinar cogumelos com cebola dá ao prato um aroma refinado e um sabor inesquecível.

• Cogumelos ostra - 2 kg;
• Cebola - 4 peças .;
• Água - 700 ml;
• Vinagre 9% - 100 ml;
• Sal - 1,5 colheres de sopa. l.;
• Folha de louro - 5 unid .;
• Pimenta preta e ervilha - 5 unid .;
• Ervas provençais - 1 colher de chá;
• Pimenta vermelha moída - ½ colher de chá.

Oferecemos assistir a um vídeo de conservas de cogumelos ostra em casa:

Dissolva o sal em água quente, adicione todas as especiarias, despeje o vinagre e adicione os cogumelos ostras cozidos picados.

Deixe ferver e ferva na marinada por 10 minutos em fogo baixo.

Coloque os cogumelos em potes esterilizados e despeje a marinada.

Feche bem com as tampas, deixe esfriar e remova para um local fresco.

Receita original de preservação de cogumelo-ostra: mistura de cogumelos

Eu também gostaria de oferecer receitas originais para a preservação de cogumelos ostra. Por exemplo, você pode fazer uma mistura desses corpos frutíferos para o inverno. Não há nada mais saboroso do que uma mistura caseira de cogumelos. O cogumelo ostra é perfeito como um lanche rápido no trabalho: você só precisa aquecê-lo. Em casa, uma mistura de cogumelos pode ser usada para servir. Nesse caso, pode ser servido como acompanhamento para o purê de batatas.

• Cogumelos ostra - 3 kg;
• Repolho branco - 1 kg;
• Cebola - 1,5 kg;
• Pasta de tomate - 200 ml;
• Pimentão (vermelho e amarelo) - 5 unid .;
• Cenouras - 1 kg;
• Açúcar - 200 g;
• Sal - 120 g;
• Óleo vegetal - 400 ml;
• Vinagre - 50 ml;
• Água - 2 colheres de sopa;
• Pimenta preta moída - 2 colheres de chá;
• Folha de louro - 5 unid.

Prepare todos os legumes para uso: pique repolho, corte as cenouras em fatias longas, cebola - em meias argolas, pimenta - macarrão.

Em uma panela esmaltada, misture todos os legumes, despeje água e óleo.

Introduzir pasta de tomate, sal, açúcar e todas as especiarias (exceto vinagre), misture bem.

Cozinhe por 2 horas, mexendo sempre com uma colher de pau.

Adicione os cogumelos ostra cozidos e fatiados à massa.

Cozinhe por mais 20 minutos.

Adicione o vinagre e continue cozendo por 10 minutos.

Coloque a mistura quente nos frascos, enrole as tampas e envolva-as em um cobertor quente.

Deixe esfriar completamente sob um "casaco de pele" e coloque em uma sala fria.

Cogumelos-ostra assados ​​no forno

Receita não menos original, que recomendamos que você tente com certeza. A peça de trabalho para o paladar é excelente: os convidados e a lição de casa ficarão encantados!

• Cogumelos ostra - 1 kg;
• Água 300 ml;
• Sal - 1 colher de chá;
• Vinagre - 2 colheres de sopa. l.;
• Folha de louro - 5 unid .;
• Pimenta preta - 10 unid .;
• Pimenta da Jamaica - 5 unid .;
• Alho - 3 dentes;
• Dill (sementes) - 2 colheres de chá.

Corte os cogumelos ostra lavados em fatias, deixe escorrer e coloque em uma assadeira, untada com óleo vegetal e coberta com papel alumínio.

Coloque a panela no forno e asse a 200 ° C por 40 minutos.

Prepare a marinada: dissolva o sal em água fervente, adicione vinagre e alho picado, bem como sementes de endro e uma mistura de pimentas, deixe ferver.

Coloque os cogumelos assados ​​no forno em potes de meio litro e despeje a marinada.

Feche com tampas de plástico simples e deixe esfriar.

Leve à geladeira e espere um dia até que os cogumelos estejam prontos para uso.

Apresentamos apenas algumas receitas para a preservação de cogumelos ostra para o inverno. Você só precisa escolher uma opção ao seu gosto e começar a cozinhar. No entanto, para que você não escolha, os espaços em branco dos cogumelos ostra são excelentes em sabor e não perdem suas propriedades nutricionais.