Como fechar cogumelos ostra para o inverno nos bancos

Se você deseja preparar cogumelos ostra para o inverno, deve pensar seriamente em um método como conservação. Esta opção também é usada quando eles querem colocar na mesa um delicioso lanche apetitoso.

Preparação de cogumelos

Antes de aprender a cobrir cogumelos ostra, você precisa tomar nota das dicas relacionadas à fase preparatória. Para tal procedimento, corpos de frutificação são coletados na floresta ou simplesmente comprados em uma loja. No entanto, não importa de onde venham os cogumelos, eles devem ser limpos e enxaguados completamente. Nesse caso, os cogumelos ostra devem ser divididos pela peça, inspecionar cada instância e remover a sujeira. Isso pode ser feito com uma esponja comum de cozinha seca.

Em seguida, você precisa cortar a maioria das pernas de cada cogumelo e enxaguar abundantemente com água. Se os corpos das frutas estiverem muito contaminados (especialmente para representantes da floresta), você poderá mergulhá-los em água salgada por 20 minutos. O sal revela perfeitamente os poros dos cogumelos, pelo que a lama fica para trás muito rapidamente.

O que mais precisa ser levado em consideração na questão de como fechar os cogumelos ostra? É importante ferver os cogumelos em água fervente com sal por 15 minutos, pois esse é um processo obrigatório durante a conservação. Os cogumelos ostra podem ser cozidos separadamente ou diretamente na marinada - aqui tudo depende da receita e da saturação desejada.

Mas, para fechar os cogumelos ostra em frascos durante o inverno, mantendo o dever de casa o maior tempo possível, você precisa cuidar da esterilização apropriada dos pratos. Para isso, os frascos de vidro com tampa são esterilizados por pelo menos 20 minutos. Além disso, você não deve esquecer o vinagre e o sal - afinal, estes são conservantes ideais que permitem economizar cogumelos pelo maior tempo possível. Apresentamos à sua atenção receitas simples que mostram como fechar cogumelos ostra.

Como fechar cogumelos ostra: uma receita rápida

Se você não sabe como fechar cogumelos ostra em bancos no menor tempo possível, sugerimos o uso desta receita. Devo dizer que este prato pode ser comido em algumas horas. Especialmente um lanche será útil se você estiver esperando por convidados e quiser tratá-los com um lanche delicioso.

• Cogumelos ostra - 1,5 kg;
• Água purificada - 0,2 l;
• Açúcar - ½ colher de sopa. l.;
• Sal - 1 colher de sopa. l.;
• Vinagre 9% - 5 colheres de sopa. l.;
• Óleo magro - 10 colheres de sopa. l.;
• Alho - 4-8 dentes (dependendo da nitidez desejada);
• Lavrushka - 4-6 folhas.

Os cogumelos ostra preparados pelo método acima devem ser cozidos antes da decapagem. Dica: é melhor conservar cogumelos jovens e pequenos, eles podem ser deixados inteiros e chapéus grandes cortados em pedaços.

Assim, enquanto nossos cogumelos estão fervendo, combinamos todos os componentes da lista de produtos na água (exceto alho), mexemos e colocamos fogo.

Quando ferver, transfira os cogumelos ostra cozidos da panela com uma escumadeira para a marinada, adicione dentes de alho esmagados, misture e continue cozinhando por mais 10 minutos.

Espalhamos a massa quente em potes de vidro e deixamos esfriar sem cobrir.

Após 2 horas, pegue o pote com as mãos e, se a peça estiver quente, cubra com tampas plásticas e leve à geladeira.Em algumas horas, um delicioso lanche de cogumelos aparecerá na sua mesa, e os hóspedes nem imaginam que foi cozido antes de chegarem.

É possível fechar cogumelos ostra para o inverno de acordo com esta receita rápida e como fazê-lo? Sim, você pode, para isso, esterilize as latas e substitua as tampas plásticas pelas de ferro. E não se esqueça de esterilizar as tampas.

Como fechar cogumelos ostra estilo coreano

De que outra forma fechar cogumelos ostra para o inverno? Nós nos apressamos para oferecer uma versão exótica da preparação de cogumelos em conserva. Nem um único banquete ou conversa íntima pode ficar sem esse lanche perfumado.

• Cogumelos ostra, cozidos com antecedência - 1 kg;
• Cenouras prontas em coreano - 0,5 kg;
• Água - 0,5 L;
• Molho de soja - 50 ml;
• Vinagre (9%) - 5 colheres de sopa. l.;
• Sal - 10 g;
• Açúcar - 30 g;
• Alho - 4 dentes;
• Pimenta vermelha e preta - ¼ colher de chá cada;
• Grãos de pimenta preta - 8 un.

Como fechar cogumelos ostra coreanos para o inverno, com base na lista de produtos acima?

Cortamos os cogumelos cozidos em pedaços idênticos e deixamos de lado.

Preparamos a marinada: misture todos os temperos, vinagre, sal e açúcar na água, coloque no fogo.

Mergulhe os cogumelos ostra na marinada e deixe ferver por 15 minutos, depois transfira-os para as cenouras em coreano. Não derramamos a marinada em lugar algum, pois precisamos dela.

Misture, adicione o molho de soja, os dentes de alho picados, misture novamente e deixe em infusão. O processo de resfriamento da massa deve levar cerca de 1,5 a 2 horas

Preparamos latas e distribuímos igualmente a massa de cenoura e cogumelo em cada uma delas.

A marinada, na qual nossos cogumelos foram cozidos, é levada a ferver novamente e despejada em potes com uma peça de trabalho.

Enviamos os bancos para esterilização, cobrindo-os com tampas estéreis, por 60 minutos.

Também recomendamos assistir a um vídeo sobre como fechar cogumelos ostra de estilo coreano:

Como fechar cogumelos fritos ostra para o inverno

Outra receita interessante para a preservação de cogumelos, que permite ter um prato quase pronto à mão. Resta apenas decidir onde você o usará: na sopa, batatas fritas ou no recheio da massa.

• Cogumelos ostra (cozidos);
• Óleo vegetal ou gordura animal (banha);
• Sal

Como fechar os cogumelos fritos ostra para o inverno, usando apenas 3 ingredientes?

Frite os cogumelos em uma panela seca até ficar óbvio que toda a umidade evaporou.

Depois, trata-se de manteiga ou banha de porco - nós os cobrimos com cogumelos para que eles praticamente "flutuem" na gordura. Cozinhe por 20-25 minutos, mexendo ocasionalmente.

No final, tempere os cogumelos a gosto com sal e arrume-os em potes quentes e esterilizados.

Em seguida, abaixamos os frascos juntamente com os cogumelos na água para esterilização, o que deve levar pelo menos 60 minutos.

Enrole as tampas e envolva-o em um cobertor por 2 dias, depois leve-o para o porão.

Então, qual a melhor maneira de fechar os cogumelos ostra, cada amante decide por si mesma. E para fazer uma escolha rápida, confira uma das receitas acima.