Como cozinhar russula para o inverno em bancos: receitas simples
Russula - cogumelos deliciosos e nutritivos, que no ranking de "presentes da floresta" não ocupam o último lugar. A partir deles, você pode cozinhar muitos pratos diferentes e fazer deliciosos preparativos caseiros para o inverno.
A maioria das donas de casa prefere fechar a russula para o inverno nos bancos - como fazer isso? Neste artigo, falaremos sobre receitas simples e saborosas para cogumelos salgados e em conserva. Esse aperitivo complementará perfeitamente não apenas o cardápio diário, mas também o banquete festivo.
Conteúdo
Preparação de russula para decapagem
Antes de começar a decapagem e salga do russula para o inverno nos bancos, é necessário preparar:
- Primeiro você precisa resolver a colheita trazida, descartando todas as cópias danificadas.
- Remova com uma faca os locais com grande acúmulo de detritos e sujeira aderente, além de cortar as partes inferiores das pernas e mergulhe os corpos de frutificação na água.
- Retire o filme de cada chapéu e enxágüe bem os cogumelos em água.
- Deixe amostras pequenas inteiras e corte as grandes em vários pedaços.
- Coloque os cogumelos em uma panela, adicione água salgada e deixe ferver.
- Ferva por 20 a 30 minutos, sem esquecer de remover a espuma que apareceu, transfira para uma peneira ou pano de prato para remover o excesso de líquido.
A receita clássica de cogumelos em conserva russula para o inverno nos bancos
Todo mundo gosta de russula salgado, sem exceção, e na mesa festiva sem eles, pode ser muito "chato". E sob um copo de quarenta graus é o lanche perfeito! Oferecemos-lhe uma receita clássica para cogumelos em conserva russula para o inverno nos bancos.
- Russula (fervura) - 1,5 kg;
- Sal - 70 g;
- Endro fresco - 1 cacho pequeno;
- Folha de louro - 3-4 pcs .;
- Folhas de groselha e / ou cereja - 10 unid .;
- Grãos de pimenta preta - 10-15 pcs .;
- Alho - 4-5 dentes.
Pique o alho em fatias e pique o endro finamente.
- Lave e seque as folhas frescas de groselha e / ou cereja, deixando-as em uma área ventilada.
- Um frasco de 3 litros deve ser esterilizado e também seco.
- Coloque algumas folhas frescas e 20 g de sal no fundo da lata, espalhe uma camada de cogumelos por cima.
- Cada camada de corpos de frutificação deve ser polvilhada com sal, alho, endro, louro e pimenta do reino.
- Cubra a russula com algumas folhas de groselha, coloque gaze por cima e coloque a carga.
- Depois de uma semana ou duas, verifique se o aperitivo está pronto. Sirva o prato temperando-o com óleo vegetal e adicionando meias argolas de cebola.
Russula de decapagem para o inverno nos bancos
De que outra forma cozinhar russules para o inverno nos bancos? A maioria das donas de casa prefere conservar este produto com várias especiarias e temperos. Sugerimos que você observe a versão clássica da conservação desses corpos de frutificação por decapagem.
- Russula fervido - 3 kg;
- Açúcar - 20 g;
- Sal - 40 g;
- Vinagre 9% - 7-8 colheres de sopa. l.;
- Folha de louro - 5 peças .;
- Cravo-da-índia - 3 peças .;
- Preto e pimenta da Jamaica (ervilhas) - 7-10 pcs .;
- Água purificada - 1 l.
Em uma panela com água, combinamos sal, açúcar, louro, cravo e pimenta.
Deixe ferver em fogo e despeje o vinagre, cozinhe por 3 minutos.
Depois colocamos cogumelos na marinada e continuamos cozinhando por 10 minutos.
Enchemos os frascos esterilizados preparados com cogumelos e os marinados, removendo primeiro a folha de louro, enrolamos ou fechamos com tampas de nylon apertadas e, depois de resfriados, os levamos para o porão.
Como fechar russula com rábano para o inverno nos bancos
Esta receita de russula, preparada para o inverno em frascos, agradará àqueles que apreciam o sabor rico e picante dos aperitivos.
- Russula fervido - 2 kg;
- Água - 1,5 L;
- Vinagre (9%) - 3 colheres de sopa. l.;
- Raiz de rábano - 1 pc .;
- Sal - 1,5 colheres de sopa. l.;
- Açúcar - 2 colheres de chá;
- Pimenta preta (ervilhas) - 15 un.
- Alho - 3 dentes.
- Esfregue a raiz-forte em um ralador, pique o alho com pratos.
- Espalhamos os ingredientes em frascos esterilizados e fazemos uma marinada.
- Na água combinamos sal, açúcar, pimenta e vinagre, deixe ferver e coloque os cogumelos cozidos.
- Ferva por 15 minutos e espalhe a massa em frascos em cima de rábano e alho.
- Enrolamos e retiramos o armazenamento em uma sala fria.
Como cozinhar russula com cebolas para o inverno em bancos
Uma receita deliciosa e interessante mostrando como cozinhar russula para o inverno em frascos.
Tente conservar cogumelos dessa maneira e você certamente apreciará o resultado!
- Russula - 3 kg;
- Cebola - 0,5 kg;
- Água - 3 L;
- Sal - 2 colheres de sopa. l.;
- Açúcar - 2 colheres de chá;
- Folha de louro e cravo - 3 peças .;
- Vinagre 9% - 200 ml.
- Os corpos das frutas descascadas devem ser fervidos por 20 minutos em água e sal e depois enxaguados com água da torneira.
- Preparamos a marinada: na água de uma receita combinamos sal, açúcar, lavrushka, cravo e cebola, cortados em 4 partes.
- Coloque a marinada no fogão, deixe ferver e adicione a russula, cozinhe por 10 minutos.
- No final, adicionamos vinagre e, depois de um minuto, desligamos o fogo.
- Colocamos os cogumelos nos potes esterilizados junto com a marinada e enrolamos.
- Após o resfriamento, retiramos para armazenamento no porão ou na adega.
