Marinar manteiga para o inverno: as maneiras mais fáceis

Como você sabe, a manteiga, ao contrário de outros cogumelos da floresta, é mais adequada para a decapagem. Eles ganharam sua popularidade por seu excelente sabor, textura corporal delicada e um verdadeiro aroma de cogumelos. Existem muitas maneiras diferentes de conservar manteiga e as donas de casa gostam de usá-las.

Um fator muito importante na conservação de cogumelos para o inverno é a preparação preliminar para a conserva: limpeza e tratamento térmico obrigatório. O óleo deve ser fervido em água salgada por 20 a 25 minutos.

Os cogumelos oleaginosos são uma variedade de cogumelos com uma película escorregadia e pegajosa na superfície, na qual são coletados todos os detritos da floresta areia, os restos de grama e folhas. Essa casca deve ser removida do chapéu, porque se isso não for feito, a marinada se tornará amarga. É melhor conservar cogumelos pequenos inteiros em uma jarra e cortar em várias partes.

A maneira clássica de conservar manteiga no inverno

A maneira mais fácil de conservar manteiga é uma receita clássica.

Para a sua preparação, são tomados os seguintes ingredientes:

• 3 kg de manteiga;
• 2,5 litros de água;
• 100 g de açúcar granulado;
• 120 g de sal;
• 30 g de essência de vinagre;
• 30 g de coentro;
• 10 peças cravo;
• 10 peças ervilhas de pimenta da Jamaica;
• 7 peças folha de louro.

Corte a manteiga cozida com antecedência em pedaços pequenos, despeje água e deixe ferver.

Despeje sal, açúcar, mexa até dissolver e deixe ferver por 20 minutos.

Durante a fervura, forma-se espuma na superfície da salmoura, que deve ser removida de tempos em tempos.

Em frascos esterilizados coloque lavrushka, coentro, cravo e pimenta da Jamaica.

Coloque os cogumelos prontos em potes sem marinada.

Despeje a essência de vinagre na salmoura, mexa bem e despeje os potes de cogumelos.

Cubra com tampas de metal, coloque em uma panela e esterilize em água fervente por 20 minutos.

Enrole, vire e enrole o cobertor até esfriar completamente.

Uma maneira tão fácil de conservar manteiga no inverno ajudará a preservar a colheita durante o inverno.

Marinar a manteiga para o inverno com alho e mostarda

Outra maneira de conservar manteiga no inverno é colher as sementes de alho e mostarda.

Os seguintes produtos e temperos são oferecidos a ela:

• 2 kg de óleo;
• 1 litro de água;
• 40 g de açúcar;
• 50 g de sal;
• 50 ml de vinagre (9%);
• 10 dentes de alho;
• 1 colher de sopa. eu sementes de mostarda;
• 10 peças folha de louro;
• 8-10 grãos de pimenta da Jamaica.

Ferva o óleo com antecedência na água com a adição de sal e vinagre por 15 minutos, coloque em uma peneira.

Despeje açúcar, sal, louro, pimenta da Jamaica, sementes de mostarda em 1 litro de água, deixe ferver o líquido.

Descasque os dentes de alho, corte ao meio e coloque na marinada, despeje o vinagre.

Corte os cogumelos arbitrariamente, misture a água com especiarias e cozinhe por 10 minutos.

Distribua o óleo nos frascos com a marinada, cubra com tampas metálicas e esterilize por 15 minutos.

Enrole os bancos, vire de cabeça para baixo e cubra com um cobertor de cima. Nesta condição, o óleo deve esfriar completamente.

Retire os cogumelos para o porão ou leve à geladeira.

De acordo com esta receita, marinar o óleo é crocante com um sabor picante.

Uma maneira rápida de marinar a manteiga com o tempero coreano

De que outra forma pode marinar a manteiga de uma maneira simples para torná-la muito saborosa? Devo dizer que os cogumelos, como produto nutritivo, são adequados para todos os tipos de saladas, que são consideradas um delicioso lanche na mesa festiva. E moluscos em conserva são os melhores cogumelos adequados para esse papel. Portanto, nesse caso, você pode usar o método rápido de marinar manteiga com tempero coreano e pimenta.

Para esta colheita de inverno, você precisa dos seguintes ingredientes:

• 2 kg de óleo;
• 500 g de cenoura;
• 500 ml de água;
• 2 peças chili peppers;
• 12 dentes de alho;
• 150 ml de óleo vegetal;
• 1 pacote de tempero em coreano;
• 5-7 art. eu 9% de vinagre;
• 7 colheres de chá açúcar granulado;
• Sal a gosto.

Corte a cebola em meias argolas, coloque em uma frigideira aquecida com óleo e frite até ficar macia.

Descasque e rale as cenouras com um canudo longo, misture com a cebola e frite por 10 minutos.

Corte os cogumelos cozidos com antecedência em fatias, adicione as cenouras e as cebolas e deixe descansar por 15 minutos.

Despeje açúcar, sal, vinagre, pimenta, tempero coreano e dentes de alho fatiados na água.

Deixe ferver por 5 minutos e despeje o conteúdo da panela.

Deixe descansar por 10 minutos, retire do fogão e despeje em frascos esterilizados.

Cubra e esterilize em água fervente em fogo médio por 20 minutos.

Enrole as latas e deixe aquecer até que esfrie completamente (você não pode embrulhá-lo).

Decapagem a quente: uma receita simples

De acordo com a receita a seguir para a decapagem de óleo quente, você também pode preparar uma excelente preparação para o inverno.

Vamos precisar dos seguintes ingredientes:

• 2 kg de óleo;
• 800 ml de água;
• 7 ervilhas de pimenta preta e pimenta da Jamaica;
• 5 unid. folhas de louro;
• 5 dentes de alho;
• 2,5 colheres de sopa. eu açucar
• 4 colheres de sopa. eu 9% de vinagre;
• 1,5 colheres de sopa. eu sal.

Corte os cogumelos cozidos com antecedência em pedaços de qualquer forma.

Dissolva o açúcar, o sal em água quente, misture a folha de louro, uma mistura de grãos de pimenta, deixe ferver e adicione a manteiga.

Ferva por 15 minutos, despeje o vinagre e misture o alho picado.

Deixe ferver por mais 5 minutos, retire do fogão e coloque em potes.

Enrole, vire, cubra com um cobertor quente e deixe esfriar completamente.

Usando um método simples de manteiga de decapagem, cada dona de casa, escolhendo seu próprio buquê de especiarias e especiarias, poderá criar sua própria receita.

Marinar levemente a decapagem a frio

Outra opção simples é colher o óleo de maneira fria, o que permite fazer uma colheita rápida para o inverno.

Para fazer isso, você precisa de tais produtos e especiarias:

• 2 kg de óleo;
• 1 litro de água;
• 7 colheres de sopa. eu óleos refinados;
• 3 colheres de sopa. eu açucar
• 1,5 colheres de sopa. eu sais;
• 5 colheres de sopa. eu vinagre
• 7 dentes de alho;
• 4 folhas de louro;
• 5 grãos de pimenta da Jamaica.

Ferva os cogumelos com antecedência por 20 minutos em água salgada, coloque em uma peneira e deixe escorrer bem.

Prepare a marinada: misture o açúcar e o sal em água até dissolver completamente, adicione o vinagre, misture o alho picado, a folha de louro e a pimenta da Jamaica.

Deixe ferver e introduza na marinada pedaços de manteiga picados.

Despeje tudo em frascos esterilizados com líquido.

Em uma frigideira limpa, o óleo refinado de vegetais de cálcio e 2-3 colheres de sopa. eu despeje cada pote de cogumelos em conserva. Isso é para garantir que a peça não sofra mofo.

Feche as margens com tampas herméticas, envolva-as e deixe esfriar embaixo das cobertas.

Leve para o porão ou coloque na geladeira para guardar.

Uma maneira tão fácil de conservar manteiga permitirá que cada chef obtenha um ótimo aperitivo que pode ser consumido em 3-4 dias. Esse espaço em branco pode ser armazenado por cerca de 6 meses.

Importante lembrarque, com base em um método simples e rápido de manteiga de decapagem, você pode experimentar e criar suas próprias variações originais. A colheita de inverno pode incluir a adição de aipo, endro seco, caril, cebola, alho e muito mais.Mostre sua imaginação e crie suas obras-primas de cogumelos em conserva. Essa manteiga em conserva ficará ótima em um banquete festivo e certamente atrairá todos os seus convidados.