Como sal e pickle cogumelos cogumelos sem vinagre

Os cogumelos de gengibre são considerados um dos cogumelos mais nobres, pois possuem sabor e aroma delicados. Estes cogumelos podem ser apreciados por um longo período de tempo se forem em conserva ou salgados durante o inverno. Aperitivo especialmente saboroso serão cogumelos açafrão cozidos sem vinagre.

Surge a pergunta: como conservar e salgar malmequeres de açafrão sem vinagre, para que seu sabor surpreendente surpreenda parentes e convidados? Cozinhar cogumelos dessas duas maneiras é bastante fácil e não exige grandes despesas. O principal é aproveitar as receitas propostas e seguir claramente sua descrição passo a passo.

Preparação para decapagem e salga de açafrão sem vinagre

Antes de prosseguir com a decapagem e a salga dos cogumelos açafrão sem vinagre, é necessário realizar a preparação preliminar.

• Os cogumelos se separam, descartando vermes e espécimes quebrados.
• Eles limpam a sujeira dos chapéus, removendo os restos de grama, agulhas e folhas.
• Corte as extremidades das pernas não mais que 1-1,5 cm e despeje em água fria.
• Eles são lavados com as mãos por vários minutos e dispostos em uma gradinha, para que o vidro fique com excesso de líquido. Se os cogumelos forem salgados com salgados a seco, os cogumelos não devem ser lavados. Nesse caso, a superfície dos chapéus é limpa com uma esponja de cozinha úmida, uma escova de dentes macia ou uma toalha de papel.

Outras ações com cogumelos dependerão de qual opção de cozimento foi escolhida - decapagem ou decapagem.

Cogumelos açafrão marinados a quente sem vinagre

Este método de cogumelos açafrão em conserva sem vinagre é bem conhecido entre as anfitriãs experientes. A decapagem a quente ajuda a fazer um delicioso lanche de inverno que irá decorar qualquer mesa de festas.

• 2 kg de cogumelos;
• 1 colher de sopa. eu sem sal por cima;
• 3 g de ácido cítrico;
• 300 ml de água purificada;
• 3 ervilhas de pimenta preta e pimenta da Jamaica.

Marinar cogumelos açafrão sem adicionar vinagre na versão quente pode ser dominado por um especialista em culinária iniciante, se ele aderir a uma descrição em fases da receita.

1. A primeira coisa a fazer é preparar a marinada: deixe ferver a água especificada na receita, adicione sal e ácido cítrico.
2. Os cogumelos descascados e lavados são baixados para a marinada, desligue o fogo e deixe descansar por 30 minutos.
3. Ligue o fogo novamente e ferva os cogumelos na marinada por 10 minutos.
4. Os corpos dos frutos são dispostos em frascos esterilizados, compactados e cheios de marinada.
5. Enrole as tampas, vire e cubra com um cobertor velho.
6. Após o resfriamento completo, os cogumelos cozidos a quente são levados para uma sala fria e armazenados por 10 a 12 meses.

Cogumelos em conserva sem vinagre para o inverno: uma descrição passo a passo

Marinar cogumelos açafrão sem adicionar vinagre, mas com um tempero tão picante, tornará o aperitivo mais saturado e aromático.

Preparar um prato em casa não é nada difícil, o principal é que todos os ingredientes estejam à mão.

• 2 kg de cogumelos;
• 1,5 litros de água;
• 10 ervilhas de pimenta preta;
• 5 inflorescências de cravos;
• 2 colheres de chá sais;
• 5 g de ácido cítrico.

Marinar cogumelos sem vinagre para o inverno, seguindo a descrição passo a passo da receita.

Após 3-4 dias, os cogumelos podem ser colocados sobre a mesa, tratando os entes queridos.

Marinar cogumelos açafrão sem vinagre com ácido cítrico

Para marinar rapidamente cogumelos açafrão para o inverno sem vinagre, você precisará de ácido cítrico e alho. Como resultado, o aperitivo será apimentado e apetitoso, o que os homens não podem deixar de gostar.

• 2 kg de cogumelos;
• 1 litro de água;
• 50 g de sal;
• 3 peças folha de louro;
• 10 ervilhas de pimenta da Jamaica;
• 8 dentes de alho (tamanho médio);
• 10 g de ácido cítrico.

Como conservar cogumelos sem vinagre por conta própria mostrará uma descrição de cada etapa.

1. Despeje os cogumelos limpos e lavados em água fria com água, despeje sal e depois de ferver deixe ferver por 10 minutos.
2. Incline em uma peneira e deixe escorrer um pouco.
3. Em frascos esterilizados, coloque a folha de louro e o alho fatiado no fundo.
4. Introduzir ácido cítrico, pimenta da Jamaica em salmoura de cogumelos e deixe ferver por 5 minutos.
5. Coloque os cogumelos em potes, pressione com uma colher para que haja menos bolsas de ar e despeje a marinada.
6. Feche as tampas de nylon e coloque-as sob o cobertor antigo até esfriar completamente.

Com humor, vale a pena notar que esse aperitivo não será capaz de permanecer por muito tempo, porque é comido quase imediatamente. Você pode decorar com segurança uma mesa de ano novo com tanto prazer para agradar os familiares e amigos.

Enchidos em marinada sem vinagre com canela

Gengibre marinado para o inverno sem vinagre com a adição de paus de canela se tornará um prato indispensável para a mesa festiva.

Experimente esta receita e veja como é saborosa.

• 2 kg de cogumelos;
• 7 g de ácido cítrico;
• 1 pc paus de canela;
• 3 ervilhas pretas e pimenta da Jamaica;
• 1 colher de sopa. eu sais;
• 1,5 colheres de sopa. eu açucar
• 1 água;
• 2 peças folha de louro.

1. Os cogumelos preparados são servidos com água e fervidos por 5 minutos.
2. A água é drenada e derramada com uma nova porção, cujo volume é indicado na receita.
3. Ferva por mais 10 minutos e, em uma peneira, deixe escorrer completamente.
4. Eles são dispostos em frascos esterilizados e preparados para encher.

Como já observado, a marinada para o açafrão é preparada sem vinagre da seguinte forma:

1. Em um caldo de cogumelos, são combinados sal, ácido cítrico, açúcar, ervilhas de pimenta preta e pimenta da Jamaica, pau de canela e folha de louro.
2. Deixe ferver, deixe ferver por 10 minutos e deixe esfriar um pouco.
3. Filtrar através de gaze ou peneira de metal e deixe ferver novamente.
4. Despeje frascos de cogumelos, cubra com tampas metálicas e deixe esterilizar. Latas com capacidade de 0,5 l são esterilizadas em água fervente por 20 minutos.
5. Enrole as tampas e deixe esfriar sem isolamento.

Enchidos sem vinagre em seu próprio suco: como conservar cogumelos

Gengibre, cozido sem vinagre em seu próprio suco, os especialistas em culinária modernos costumam fechar em frascos de vidro, o que permite que você salve o produto por um longo tempo. O lanche pode ser perfeitamente armazenado não apenas no porão, mas também na despensa.

• 3 kg de cogumelos;
• 200 g de sal;
• 4 folhas de rábano;
• 10 folhas de cereja e groselha preta;
• 8-10 dentes de alho.

Como salgar cogumelos sem o uso de vinagre mostrará uma descrição em fases.

1. Coloque as folhas de cerejas, rábano e groselha escaldados com água fervente em potes esterilizados.
2. Espalhe os cogumelos, limpos com uma esponja úmida, com os chapéus nas folhas.
3. Polvilhe cada camada com sal e também dentes de alho picados.
4. Cubra os cogumelos com gaze dobrada em várias camadas.
5. Despeje o sal restante e cubra com outra camada de gaze.
6. Pressione e coloque em local fresco por 60 dias.Ao mesmo tempo, verifique as latas a cada 3-4 dias e, se houver mofo, remova-a lavando gaze e carga com água quente com adição de sal e vinagre.

Colheita de cogumelos açafrão sem vinagre com óleo vegetal

Nesta modalidade, a preparação de camelina também ocorre sem vinagre, mas com óleo. É o óleo vegetal, nesse caso, que atua como conservante de cogumelos. A partir desses corpos frutíferos, você pode cozinhar deliciosas massas e saladas. Eles também podem ser usados ​​como recheio de tortas e pizzas.

• 2 kg de cogumelos;
• 100 g de sal;
• 4 ramos de endro;
• óleo vegetal;
• 4 folhas de rábano;
• 6 dentes de alho;
• 2 peças cebolas.

A partir da descrição passo a passo da receita, você pode aprender a conservar cogumelos sem vinagre.

1. Cogumelos descascados e lavados açafrão são colocados em uma panela esmaltada, despeje água para que cubra os corpos de frutificação.
2. Ferva por 15 minutos, coloque em uma gradinha e deixe escorrer.
3. Moa as cebolas em meias argolas, fatias de alho, rasgue as folhas com as mãos em pedaços.
4. Despeje sal, cebola picada, alho e folhas de rábano em cogumelos cozidos e em vidro.
5. Misture bem e distribua em frascos esterilizados.
6. Colocamos opressão no topo, cobrimos com gaze e deixamos por 10 dias em uma sala fria.
7. Quando os cogumelos começarem o suco, retire a gaze e a opressão, despeje 4 colheres de sopa em latas com cogumelos. eu óleo vegetal calcinado e feche bem as tampas de nylon.

Caviar de cogumelos com leite de açafrão sem vinagre

O caviar de cogumelos feito com leite de açafrão, cozido sem vinagre, é um delicioso aperitivo que até conquistará gourmets. Tente fazer este prato para o inverno e certifique-se de que não apenas cogumelos em conserva e salgados sejam dignos de sua atenção.

• 1 kg de cogumelos;
• 3 cebolas;
• 5 dentes de alho;
• 2,5 colheres de sopa. eu suco de limão espremido fresco;
• Óleo vegetal - para fritar;
• Sal a gosto;
• Pimenta preta moída - 1 colher de chá.

1. Os cogumelos descascados e lavados são cortados em pedaços e espalhados em uma panela quente e seca.
2. Frite em fogo baixo até o líquido evaporar e despeje o óleo vegetal.
3. Frite até dourar e adicione a cebola em cubos.
4. Continue a fritar por 15 minutos e adicione a gosto.
5. Despeje pimenta preta, alho picado e suco de limão.
6. A massa do cogumelo é misturada, o óleo vegetal é adicionado (se necessário) e continua a fritar em fogo médio por 15 minutos.
7. Coloque os ovos em potes esterilizados e coloque em uma panela com água quente para esterilização.
8. Esterilizado por 20 minutos em água fervente, fechado com tampas seladas e resfriado sem aquecimento.
9. Após o resfriamento, o caviar pode ser retirado para o porão ou deixado na despensa.