Como sal e picles valui quente

Os valui são considerados cogumelos comestíveis condicionalmente encontrados em todas as florestas do nosso país. Os catadores de cogumelos com experiência têm conhecimento sobre o sabor e as propriedades úteis desses corpos frutíferos, mas os iniciantes na “caça silenciosa” tentam evitar a coleta de valor devido ao sabor amargo da polpa.

Vale a pena notar que a valorização, em todos os sentidos, é um produto valioso que pode substituir até a carne. É usado em quase todos os processos de processamento, incluindo preservação para armazenamento a longo prazo. A opção de colheita mais adequada para o inverno será salgar os objetos de valor de maneira quente. Além disso, a decapagem não é menos popular.

É melhor usar cogumelos jovens e robustos para cozinhar os valores de maneira quente, pois em espécimes antigos a perna é quase completamente corrompida por insetos. Note-se que o método quente de decapagem do valor, bem como a decapagem, removem completamente o amargor característico dos corpos de frutas.

Em nosso artigo, toda dona de casa poderá descobrir informações sobre como cozinhar valui com o método quente de decapagem e decapagem. Esta preparação é perfeita para um banquete festivo e será um bom complemento para os pratos principais. No entanto, antes de cozinhar, esses cogumelos devem ser submetidos não apenas ao tratamento inicial, mas também à imersão por 2-4 dias.

Como salgar valui para o inverno quente nos bancos

Valores salgados cozidos quentes em casa não são complicados. Mas seu zelo e paciência serão totalmente recompensados, porque um lanche tão delicioso sempre desfrutará de "respeito" à mesa.

• 3 kg de valor;
• 6 colheres de sopa. água;
• 3,5 colheres de sopa. eu sais;
• 2 colheres de sopa. eu raiz de rábano ralada;
• 3 folhas de louro;
• 7-10 ervilhas de pimenta preta;
• Folhas de groselha.

Uma descrição detalhada da receita mostrará como salgar o valui de maneira quente:

Receita de salga quente em frascos

A receita de decapagem de sal de maneira quente com a adição de coentro agradará a todos os seus convidados próximos e convidados. Essa opção exigirá mais tempo e esforço de você, mas o resultado vale a pena.

• 2 kg de valor;
• 5 colheres de sopa. água filtrada;
• 2,5 colheres de sopa. eu sais;
• 1 colher de chá coentro;
• 5-8 pcs. pimenta preta;
• 9 dentes de alho;
• 3 folhas de louro;

O método quente de decapagem dos cogumelos de valor é realizado de acordo com uma descrição faseada.

1. Limpamos os cogumelos dos detritos da floresta, cortamos as pernas, enxaguamos e enchemos com água fria por 3 dias.
2. Retiramos e espalhamos na água, fervemos por 25-30 minutos, mexendo regularmente e removendo a espuma.
3. Incline-se para a peneira e deixe escorrer completamente.
4. Preparamos a salmoura: na água combinamos todos os temperos e temperos, exceto os dentes de alho, e deixamos ferver.
5. Introduzimos o valui, cozinhe por 20 minutos em fogo baixo, remova-o com uma escumadeira e distribua-o em frascos esterilizados, derramando com alho picado.
6. Filtre a salmoura, encha as latas quase no pescoço e feche com tampas apertadas.
7. Nós o retiramos em uma sala fresca, não armazenamos mais de 8 meses.

Decapagem a quente de cogumelos de valor para o inverno

Os cogumelos Valui, cozidos com sal quente, são aromáticos e saborosos, graças a uma especiaria como o cravo-da-índia. Enriquecerá o sabor do produto acabado e lhe dará uma picada.

• 3 kg de valor;
• 2,5 colheres de sopa. eu sais;
• 8 botões de cravo;
• 6 peças pimenta preta;
• 3 folhas de louro.

A decapagem com sal quente é realizada de acordo com uma descrição passo a passo.

1. Após a limpeza preliminar, o valui é derramado por imersão por 3 dias, para que toda a amargura saia.
2. Ferva em água e sal, coloque em uma peneira e deixe escorrer.
3. Valui é combinado em uma tigela grande com todos os temperos e sal, misturados à mão e deixados por 3 horas.
4. Eles são dispostos em frascos esterilizados, pressionados firmemente com as mãos e derramados com o suco que os cogumelos começaram.
5. Feche as tampas apertadas e coloque na geladeira.

Valui salgará após 10 dias, no entanto, a colheita alcançará seu sabor completo somente após 30 dias.

Salga quente para o inverno nos bancos

Muitas vezes, a salga do valor de maneira quente é realizada nos bancos. Oferecemos-lhe uma receita com a adição de cebola, que estará pronta para uso em uma semana.

• 3 kg de valor;
• 150 g de sal;
• 5 cebolas;
• 2 colheres de sopa. eu rábano ralado;
• 3 guarda-chuvas de endro;
• 4 folhas de louro.

Como salgar valui para o inverno, você pode aprender com a descrição detalhada da receita.

1. Valui é limpo, as pernas são cortadas, lavadas em uma grande quantidade de água e derramadas por 5-7 horas para remover o sabor amargo dos cogumelos.
2. A água é derramada na panela, deixada ferver e os cogumelos embebidos são colocados nela.
3. Ferva por 25-30 minutos, removendo ocasionalmente a espuma.
4. Eles são retirados com uma escumadeira, dispostos em uma peneira e lavados em água fria.
5. Espalhe em uma tigela, polvilhe com sal, cebola picada ao meio, todos os temperos e misture à mão.
6. Distribua em latas preparadas, pressione firmemente com as mãos e coloque a carga por cima (uma garrafa plástica de água).
7. Eles os levam para uma sala fria e, depois de alguns dias, tratam seus amigos e parentes com um lanche incrível.

Como salgar o valor da maneira quente

Se você mora em um apartamento, então a receita para guardar os objetos de valor do inverno de uma maneira quente é o que você certamente apreciará. Nesse caso, é adicionado óleo vegetal e a própria peça de trabalho é armazenada em frascos de vidro.

• 3 kg de valor;
• 5 colheres de sopa. água filtrada;
• Óleo vegetal;
• 150 g de sal.

Como salgar adequadamente o valui de maneira quente para deixar o prato perfumado e de dar água na boca?

1. Os cogumelos são lavados em uma grande quantidade de água, as pernas são cortadas.
2. Eles são vertidos com água fria e deixados por 2 dias para imersão.
3. Incline-se novamente em uma peneira de gotejamento e reabasteça com a água especificada na receita.
4. Os cogumelos são cozidos por 20 minutos, o sal é derramado e novamente fervido por 10 minutos.
5. Os valores são distribuídos em frascos estéreis preparados e derramados sobre 4 colheres de sopa. eu óleo vegetal cozido.
6. Os bancos são fechados com papel manteiga, amarrados com um torniquete grosso e deixados para esfriar.
7. A peça é retirada em uma câmara fria e armazenada por não mais de 6-7 meses a uma temperatura de + 8 ° C.

Uma maneira quente de conservar os valores em casa com alho

O processamento de valores em casa com salga quente é uma boa oportunidade para fazer um lanche rápido nas próximas férias. Este prato pode ser um prato para batatas cozidas ou carne.

• 3 kg de valor;
• 150 g de sal;
• 12 dentes de alho;
• 1 colher de sopa. eu (sem topo) sementes de endro;
• Folhas de cereja e groselha.

Esta opção de cozinhar um lanche delicioso pode agradar não apenas você, mas também seus convidados. Após cerca de 2 semanas, a colheita de cogumelos ficará bem salina e estará pronta para uso. Como salgar o valui de maneira quente em frascos de alho, uma receita passo a passo será exibida.

1. Valui é limpo de detritos da floresta: grama, musgo, folhas, folhas, lavado, cortado as pernas e cheio de água.
2. Deixe por 3 dias para remover a amargura dos cogumelos, enquanto muda a água 3 vezes ao dia.
3. Após a imersão, os corpos de frutificação são fervidos em água salgada por 25 a 30 minutos e removidos para uma peneira ou peneira, para que o vidro seja excesso de líquido.
4. Após a drenagem, os cogumelos são distribuídos em frascos, polvilhados com sal e especiarias da receita (pique finamente o alho em cubos com uma faca).
5. A camada superior dos cogumelos é pressionada firmemente com as mãos, polvilhada com uma camada de sal e coberta com folhas de cereja e groselha.
6. Cubra a parte superior da lata com um guardanapo de gaze limpo e coloque a carga por cima. Uma garrafa de plástico cheia de água pode funcionar como uma carga.
7. Os bancos são retirados em uma sala escura e fria e armazenados por não mais de 6-7 meses.

Como marinar valui quente para o inverno

Como conservar o valui de maneira quente para proteger você e sua família de envenenamento? Para fazer isso, você precisa seguir algumas recomendações descritas nas instruções passo a passo. Um pouco de sua paciência e cuidado com os entes queridos, e um delicioso aperitivo surpreenderá todos os comedores na mesa festiva.

Valui em conserva quente irá decorar qualquer festa festiva em qualquer época do ano. O aroma apimentado exclusivo de lanches de cogumelos é difícil de encontrar em outros produtos.

• 2 kg de valor;
• 2 colheres de sopa. eu açucar
• 1,5 colheres de sopa. eu sais;
• 4 botões de cravo;
• 1 colher de sopa. eu sementes de mostarda;
• 7-9 ervilhas de pimenta preta;
• 5 ervilhas de pimenta da Jamaica;
• 3 folhas de louro;
• 60 ml de vinagre a 9%.

1. Enxágüe o valui em grandes quantidades de água várias vezes, removendo-o da areia.
2. Despeje água fria por 5-6 horas e deixe de molho, o que aliviará a amargura.
3. Cogumelos pegar em uma panela de água e deixe ferver.
4. Ferva por 40 minutos, removendo constantemente a espuma da superfície com uma escumadeira.
5. Coe os cogumelos por uma peneira, lave-os com água da torneira e despeje novamente 800 ml de água.
6. Deixe ferver, adicione sal e açúcar, misture, adicione outras especiarias, bem como vinagre.
7. Ferva por 15 minutos em fogo baixo, coloque em frascos estéreis e secos.
8. Despeje com marinada, feche com tampas apertadas e isole com uma manta velha.
9. Após o resfriamento, retire as latas em uma sala fria ou coloque em uma prateleira na geladeira.

Como cozinhar quente com canela

O processo de selecionar os valores de maneira quente só parece complicado se você estiver fazendo a conservação pela primeira vez. De fato, pouco esforço é feito, mas no final você receberá um excelente lanche de cogumelos para todas as ocasiões.

• 2 kg de valor;
• 800 ml de água;
• 5 ervilhas de pimenta preta e pimenta da Jamaica;
• 1 colher de chá canela (sem topo);
• 5 dentes de alho;
• 5 colheres de sopa. eu vinagre 9%;
• 2 colheres de sopa. eu açucar
• 1,5 colheres de sopa. eu sais;
• 2 botões de cravo.

1. O Valui é limpo, lavado com água da areia e contaminantes, derramado com água fria por 5-7 horas.
2. Enxágüe novamente e coloque em uma panela com 2 l de água para ferver.
3. Cozinhe por 30 minutos em fogo médio e remova constantemente a espuma.
4. Eles são retirados e colocados em uma peneira para que todo o líquido seja de vidro.
5. Na água indicada na receita, o valui cozido é introduzido e fervido por 10 minutos.
6. Despeje todas as especiarias e temperos, exceto vinagre, misture e ferva os cogumelos por 15 minutos.
7. O vinagre é derramado, fervido por mais 10 minutos e derramado em frascos esterilizados.
8. Abra as tampas, vire as latas de cabeça para baixo e isole-as com um cobertor velho.
9. Retire em uma sala fria e guarde por cerca de 10 meses. a uma temperatura não superior a + 10 ° C.

Marinar valores com cebolas e cenouras

Como marinar valui para o inverno de uma maneira quente para obter uma verdadeira iguaria de cogumelos? A adição de vegetais dará ao aperitivo um sabor e aroma surpreendentes.

• 3 kg de valor;
• 100 ml de vinagre a 9%;
• 800 ml de água;
• 2 cenouras;
• 2 cebolas;
• 2 pimentões;
• 2,5 colheres de sopa. eu açucar
• 2 colheres de sopa. eu sais;
• Especiarias favoritas a gosto.

1. Depois de limpar e embeber os valui por 2 dias, eles são derramados em água e fervidos por 30 minutos.
2. A marinada é fervida separadamente: legumes, sal, açúcar e vinagre, esmagados em cubos, são combinados em água.
3. Ferva por 2-3 minutos e introduza os valores preparados.
4. Cozinhe por 15 minutos, mexendo sempre, para não queimar.
5. Distribua o valui em conserva com legumes em frascos esterilizados.
6. Feche as tampas de plástico e deixe esfriar completamente, aquecendo as latas com um cobertor.
7. Eles vão para o porão e colocam prateleiras de madeira. Armazene não mais que 5-6 meses. a uma temperatura não superior a + 10 ° C.

Essa peça de trabalho pode ser usada como prato independente ou como acompanhamento para batatas cozidas.