Os cogumelos embebem cogumelos antes de cozinhar?

Ruivas são consideradas um dos melhores candidatos para a preparação da conservação para o inverno. Os catadores de cogumelos distinguem especialmente as espécies de boro, com um chapéu arredondado, cujas bordas são dobradas para a perna. Também se distinguem espécies de abetos com um chapéu em forma de funil com círculos brilhantes.

Ruivas são ótimas para salgar, decapagem e fritar. Sabendo cozinhar cogumelos como aperitivo para o inverno, você pode obter um excelente prato para guloseimas. No entanto, muitas donas de casa estão se perguntando: os cogumelos devem ser embebidos antes de cozinhar e, em caso afirmativo, como fazê-lo corretamente?

Notamos imediatamente que os cogumelos açafrão pertencem à família Mlechnik e têm uma ligeira amargura na carne. No entanto, isso não cria problemas, mas confere aos corpos das frutas uma picada especial. Portanto, muitos cozinheiros não embebem os cogumelos, mas apenas lavados.

Você precisa embeber os cogumelos antes de decapagem ou decapagem, para que os cogumelos não mordam?

Os amantes do leite com açafrão preferem salgá-los em seu próprio suco, sem imersão, sem adicionar temperos e temperos, usando apenas sal como conservante.

Essa opção preserva seu próprio aroma e sabor do produto florestal, e um pouco de amargura não estraga o prazer de comer uma refeição tão incomum.

Mas nem todos os fãs de pratos de cogumelos gostam de amargura nos cogumelos. Você precisa embeber os cogumelos para que não fiquem amargos durante a salga ou a decapagem?

Nos tempos antigos, o gengibre era chamado de "rei dos cogumelos", pois era uma das iguarias florestais mais deliciosas.

Pode ser pré-encharcado, mas você não pode dar um curso a esse processo. Portanto, se foi decidido embeber os cogumelos, eles devem ser derramados com bastante água fria e deixados por 1,5 a 2 horas.

É possível embeber os cogumelos a noite toda?

É possível embeber os cogumelos a noite toda se não houver tempo para limpá-los? Nesse caso, é melhor não fazer isso, porque os cogumelos absorvem rapidamente o líquido e começam a produzir calor. Isso leva ao fato de que a água aquece e os corpos de frutificação se deterioram e azedam. Esses “procedimentos de água” tão longos para o leite com açafrão podem estragar o produto final: o prato perderá seu sabor, aroma e aparência atraente.

Sabe-se que esses corpos frutíferos são muito nutritivos e não são inferiores em calorias aos ovos e carne de frango.
O leite açafrão, em primeiro lugar, é digerido pelo corpo humano. Portanto, surge a questão: é necessário mergulhar os cogumelos na água para que eles não percam todas essas propriedades?
Aqui, cada amante decide por si mesma, no entanto, deve-se lembrar que o processo de imersão não precisa ser longo.

• Cogumelos arranjados, vermes descartados, podres e quebrados.
• Livre de detritos florestais: restos de agulhas, folhas e grama.
• Corte as pontas das pernas, despeje água fria com a adição de sal e ácido cítrico e deixe por 30-50 minutos.
• Mexa com as mãos e espalhe sobre a gradinha, para que o vidro fique com excesso de líquido. Essa imersão é feita para que a areia saia das placas de cogumelos.

Se os cogumelos forem salgados no método de salga a seco, não será permitido lavá-los.

Existem três métodos para salgar cogumelos açafrão: quente, frio e seco.

É necessário mergulhar os cogumelos na água antes de salgar de maneira quente?

Os cogumelos ficam de molho antes de salgar o inverno de maneira quente? Nesta forma de realização, após a limpeza preliminar, não é necessário embeber os corpos dos frutos, eles serão fervidos.

• Depois de limpos, os cogumelos são lavados com bastante água.
• Espalhe em uma panela esmaltada, despeje água fria para cobrir completamente os cogumelos.
• Eles permitem que ferva e ferva por 15-20 minutos, removendo constantemente a espuma da superfície.
• Retire em uma peneira e coloque em uma torneira com água fria, lavando por pelo menos 5 minutos.
• Deixe escorrer completamente e só depois salgue durante o inverno.

Você precisa embeber os cogumelos antes de salgar a frio?

Você precisa embeber os cogumelos antes de conservar o inverno frio? Para esta receita, é melhor não molhar os corpos de frutificação, mas empalidecer.

• Para limpar os restos da floresta, enxágue rapidamente com água fria em uma torneira e coloque em uma peneira.
• Em uma panela esmaltada, deixe a água ferver, adicione um pouco de sal e 2 pitadas de ácido cítrico.
• Abaixe a peneira com cogumelos açafrão por 2-3 minutos e enxágüe imediatamente com água fria.
• Deixe os corpos das frutas escorrerem e coloque sobre uma toalha de cozinha limpa. Em seguida, salgue os cogumelos de maneira fria, derramando sal e especiarias.

Os cogumelos ficam de molho antes de salgarem de maneira seca?

Os cogumelos da floresta de abetos e pinheiros, com um aroma resinoso, são especialmente valorizados na salga a seco. Você precisa mergulhar os cogumelos para salgar no inverno com uma opção seca? Aqui há apenas uma resposta - de maneira alguma!

• Para limpar cogumelos de detritos da floresta e cortar as pontas das pernas.
• Cogumelos limpos com uma esponja de cozinha úmida ou um pano limpo.
• Em seguida, prossiga com a opção de salga seca de cogumelos para o inverno, despejando-os com sal à taxa de 40-50 g por 1 kg de corpos de frutificação.

Você precisa embeber os cogumelos antes de decapar e fritar?

Os cogumelos embebem cogumelos antes do processo de decapagem? Não há regras e estruturas específicas, mas se as donas de casa decidirem absorver, então:

• Os cogumelos são limpos, cheios de água e deixados por 30-40 minutos.
• Ele é lavado em uma grande quantidade de água e colocado em uma gradinha, e após a drenagem completa, é fervido pelo excesso de líquido. A ebulição é melhor feita em água salgada com a adição de ácido cítrico por 10 a 15 minutos.

Você precisa embeber os cogumelos antes de fritar, ou existe outra maneira? Antes de fritar cogumelos, é melhor não realizar esse processo.

• Após a limpeza, os corpos de frutificação são fervidos em água salgada por não mais que 10 minutos.
• Deixe esfriar, corte em fatias e frite.