Como limpar cogumelos antes de cozinhar

É improvável que alguém negue que os cogumelos, entre outros representantes do "reino" dos cogumelos, sejam os "convidados" mais frequentes nas mesas de muitas famílias. A disponibilidade desses corpos frutíferos é óbvia, porque, se não forem coletados na floresta, eles simplesmente compram em uma loja por uma taxa baixa. Nos champignons, você sempre pode cozinhar muitos pratos deliciosos, tanto para o feriado como para todos os dias. Além disso, cogumelos bonitos e arrumados podem ser comidos crus.

No entanto, apesar dessa popularidade, até hoje existem disputas sobre como limpar cogumelos e se é necessário fazê-lo. Como você sabe, cogumelos cultivados cultivados em estufas, estufas ou em fazendas coletam muito pouca sujeira em si mesmos. Os restos da terra, areia ou musgo podem ser encontrados apenas na perna, quando o chapéu parece perfeitamente limpo. Portanto, algumas donas de casa podem decidir não perder tempo e esforço na limpeza e, simplesmente enxaguando com água, enviá-las ao fogão. E, no entanto, antes de cozinhar, é necessário limpar os cogumelos, como fazê-lo?

Antes de tudo, é importante entender que, por mais limpo que o corpo da fruta pareça, ele ainda é cultivado em condições não estéreis.

A terra em que os champignon crescem é bem fertilizada com substratos, nos quais existem muitos nitratos. Isso significa que você não deve jogar cogumelos frescos imediatamente em uma panela ou panela. Mas exagerar na pré-limpeza também não é recomendado. Por exemplo, até um curto período de imersão na água é contra-indicado nos champignons. Como resultado, esse procedimento afetará negativamente o sabor dos cogumelos e as refeições prontas com sua participação. Como limpar champignon fresco para preparar posteriormente guloseimas deliciosas e perfumadas?

Como limpar cogumelos para fritar e outros fins (com fotos passo a passo)

Se você estiver interessado em limpar cogumelos para fritar, inspecione o corpo da fruta antes de cozinhar. O cogumelo fresco produz uma polpa elástica de cor branca fosca, sem danos e podridão. Se os cogumelos estão velhos, isso também se torna imediatamente perceptível: um chapéu escuro e "enrugado", às vezes são encontradas bordas quebradas e podres. O último também pode ser "tratado", no entanto, limpá-los leva tempo e esforço, o que significa que é mais cansativo.

Como limpar cogumelos para fritar, se por algum motivo sua aparência dificilmente pode ser chamada de perfeitamente fresca? Deve-se notar imediatamente que os cogumelos notavelmente estragados devem ser jogados fora sem poupar. Se 1/6 do champignon é estragado pela podridão, é uma ocasião para descartá-lo. O uso de corpos de frutificação é permitido se eles permanecerem em condições adequadas (na geladeira ou em qualquer outro local fresco) por não mais de 2 dias. Se eles começaram a escurecer e algum lugar quebrou, então no futuro não há nada com que se preocupar em usá-los.

É muito mais fácil se você precisar processar cogumelos comprados em um supermercado ou no mercado. Para fazer isso, “arme” com uma esponja de cozinha limpa e uma faca afiada, o que é conveniente para segurar nas mãos. Então, como limpar cogumelos frescos para fritar?

• Pegue uma esponja de cozinha e limpe delicadamente cada tampa do cogumelo com o lado duro, enquanto amostras pequenas não podem ser limpas.
• Olhe embaixo do chapéu, pois também pode haver pequenos grãos de areia. É mais conveniente removê-los com uma escova de dentes comum.
• Usando uma faca, remova a área do pé onde a sujeira se acumulou. Isso deve ser feito, pois a lavagem usual não pode livrar o corpo fetal de impurezas. É improvável que alguém goste da trituração de grãos de areia nos dentes ao comer pratos de cogumelos.
• Lave os cogumelos em água morna e seque com uma toalha de cozinha.

Veja as fotos passo a passo que mostram como limpar cogumelos para fritar e outros fins.

Como limpar cogumelos facilmente (com vídeo)

Todo mundo adora salgadinhos em conserva e salgados, especialmente se forem feitos com cogumelos champignon. Além disso, ninguém permanecerá indiferente aos primeiro e segundo cursos com a participação desses órgãos de frutificação. Infelizmente, porém, nem todo mundo sabe descascar cogumelos antes de cozinhar.

• Depois de remover a parte inferior das pernas, conforme descrito na versão anterior, você pode ferver os cogumelos por 3-5 minutos adicionando uma pitada de ácido cítrico à água para manter a cor.
• Escorra a água suja e seque os corpos das frutas em uma toalha de papel.

Você pode realizar a limpeza a seco usando apenas uma faca e uma esponja de cozinha seca ou uma escova de dentes. Esta opção é boa para salgar cogumelos a seco.

• Além disso, depois de cortar toda a sujeira da perna, você pode colocar os cogumelos, depois de depositá-los em uma peneira, sobre uma panela de água fervente.
• Depois de reter o vapor por 30-50 segundos, enxágüe os corpos de frutificação em água fria, seque-os levemente e continue a cozinhar.

Algumas donas de casa, vendo que os cogumelos estão perfeitamente limpos e frescos, ainda cortam a parte endurecida da perna, mas ficam sem uma esponja de cozinha. Eles simplesmente enxaguam os corpos das frutas em uma grande quantidade de água, mas fazem isso rapidamente, para que o produto não tenha tempo para ser saturado com a umidade.

Também sugerimos assistir a um vídeo demonstrando como limpar cogumelos com facilidade e sem esforço.

Seguindo recomendações úteis sobre o processamento inicial de seus corpos de frutificação favoritos, cada dona de casa poderá agradar a si mesma e aos entes queridos com deliciosos pratos de cogumelos durante todo o ano.