Limpeza rápida de cogumelos antes de cozinhar
Coletar uma boa colheita de cogumelos mel na floresta é apenas metade da batalha. O principal problema aguarda os amantes da "caça silenciosa" já em casa. Limpar e cozinhar cogumelos é o que pode confundir até o mais paciente e calmo catador de cogumelos. O fato é que esse tipo de corpo de frutificação cresce na floresta por famílias numerosas, e cada fungo é principalmente de tamanho pequeno. Além disso, o agaric de mel é um produto perecível e não está sujeito a transporte prolongado; portanto, o processamento primário deve ocorrer imediatamente após a chegada em casa. E se a colheita for grande, limpar cada cogumelo da sujeira e detritos levará uma quantidade significativa de tempo e esforço.
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Limpeza de cogumelos antes da secagem
Existe alguma maneira de facilitar meu trabalho em um assunto tão importante? Apressamo-nos a tranquilizá-lo, porque existem maneiras de tornar a limpeza e o cozimento de cogumelos um prazer.
Assim, a fase inicial de preparação dos cogumelos com mel consiste na triagem. É necessário desmontar os corpos de frutificação por tamanho e descartar todas as amostras de vermes e danificadas. Se apenas a perna estiver danificada, não descarte o fungo inteiro, mas deixe os chapéus. O processo adicional de limpeza dos cogumelos com mel dependerá exatamente de como você planeja processá-los. Portanto, se você quiser secar os cogumelos, a imersão é contra-indicada neste caso. É melhor pegar uma esponja seca e limpar o chapéu de cada corpo frutífero. Você também deve remover o filme sob o chapéu e remover a "saia" da perna. Se de repente você encontrou insetos nos pratos de cogumelos com mel debaixo de um chapéu, não tenha medo, isso não é assustador. Pegue uma faca de cozinha seca e remova-a.
Devo dizer que cogumelos de mel grandes e levemente danificados funcionarão para secar, mas nessa situação, você precisa cortar todos os locais danificados com uma faca. Em seguida, coloque os cogumelos no papel em um local quente e ventilado.
Limpeza de cogumelos antes de decapagem, decapagem, congelamento, brasagem e fritura
Quanto à limpeza dos cogumelos com mel antes de decapagem, decapagem, congelamento, ensopado, fritura, etc., aqui a técnica de desempenho é fundamentalmente diferente da anterior. Portanto, para decapagem e decapagem, recomenda-se escolher cogumelos pequenos - eles são mais saborosos e, além disso, têm uma aparência mais apetitosa. Portanto, a limpeza de cogumelos pequenos não é uma tarefa para os fracos de coração. No entanto, existe uma maneira de sair dessa situação, que será útil para todos os fãs coletarem cogumelos para conhecer. Portanto, todos os cogumelos devem ser embebidos em água morna por 1 hora. Nesse caso, adicione sal ou mar de mesa à taxa de 1 colher de sopa. eu em 1 litro de água. O fato é que o sal abre perfeitamente os poros do fungo, de modo que a sujeira e a areia saem mesmo de locais de difícil acesso. Além disso, se houver vermes no corpo de frutificação, então, graças à solução salina, eles aparecerão na superfície em alguns minutos. Mas não exagere, porque uma longa estadia na água (mais de 1 hora) fará com que os cogumelos percam o sabor.
Após o tempo definido, os cogumelos são transferidos para uma peneira e lavados em água corrente. Recomenda-se que os fungos procurem novamente contaminantes fortes e remova-os com uma faca, se houver. Assim, classifique todos os corpos frutíferos e enxágue com água. No entanto, certifique-se de cortar a parte inferior das pernas antes de embeber, pois elas são muito duras.Essa é uma das maneiras mais populares e eficazes de limpar rapidamente os cogumelos.
Após a limpeza, os cogumelos com mel precisam ser fervidos em água salgada e só depois continuar a cozinhar. O tempo de ebulição é de 15 a 20 minutos, enquanto a espuma resultante é removida no processo.
Como você pode ver, se você levar em consideração algumas dicas para a limpeza adequada dos cogumelos com mel, poderá lidar com isso com sucesso sem fazer muito esforço.
