Como lavar os cogumelos antes de cozinhar
Os cogumelos de gengibre são reconhecidos pelos catadores de cogumelos como um dos mais puros corpos de frutificação. Vale dizer que essa informação é realmente verdadeira. A superfície da tampa do cogumelo é um pouco pegajosa, portanto, folhas de grama, pequenas folhas caídas e agulhas grudam nela. Os cogumelos açafrão crescem principalmente em solos arenosos, o que significa que a areia pode se acumular entre as placas. Talvez esses sejam todos os detritos florestais dos quais os corpos de frutas são limpos.
No entanto, existem outros métodos de pré-limpeza - lavagem. Aprenda a lavar adequadamente os cogumelos antes de continuar o processamento e o cozimento.
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Regras para lavar cogumelos com açafrão
Para preparar adequadamente os cogumelos, siga estas regras:
Antes de lavar os cogumelos açafrão, eles são limpos de contaminação e cortados na parte inferior das pernas.
Despeje água fria, deixe por 20 a 30 minutos e depois enxágue com bastante água.
Distribua nas grades e deixe até todo o líquido ter drenado.
Em seguida, os cogumelos podem ser cozidos, salgados, marinados e fritos.
No entanto, vale lembrar que, se os cogumelos são projetados para serem congelados, não são lavados, mas limpos com lavagem a seco: Limpe a superfície das tampas com uma toalha de cozinha úmida ou uma esponja de lavar louça.
Para simplificar seu trabalho no processamento de cogumelos em casa, eles devem ser limpos diretamente na floresta ou imediatamente após a chegada. Use uma faca para raspar todos os detritos que aderem aos chapéus e cortar áreas podres e danificadas por vermes. O corpo de frutificação pode até ser cortado ao meio para garantir que não haja buracos de minhoca.
Para obter um lanche saboroso e picante em conserva ou salgado, você precisa saber como lavar e limpar os cogumelos açafrão.
Os processos de limpeza e lavagem dos corpos de frutas antes da decapagem e decapagem são praticamente os mesmos. No entanto, se um método de salga a seco for usado, os cogumelos não serão lavados, mas use a seco, como antes do congelamento, ou seja, sem imersão em água.
Outra opção, como lavar cogumelos açafrão (com vídeo)
Há outra opção de como lavar os cogumelos açafrão.
Os fãs da “caça silenciosa” são atraídos não apenas pelas excelentes qualidades gastronômicas dos cogumelos com leite de açafrão, mas também por sua limpeza. Como crescem principalmente em florestas de coníferas, são simplesmente limpos de agulhas caídas e depois lavados. Para isso, são despejados em um recipiente com água fria, lavados, cortados na parte inferior das pernas e lavados novamente sob a torneira. É melhor enxaguar os cogumelos sob alta pressão, para que a água enxágue os grãos de areia entre as placas. Embora os cogumelos com leite de açafrão sejam considerados leitosos, eles não apresentam forte amargura, portanto, não é necessário absorvê-los. Mas algumas donas de casa ainda preferem um pouco de molho antes de lavar por 40 a 60 minutos.
Sugerimos que você assista a um vídeo sobre como lavar o leite com açafrão.
Como mencionado acima, antes da salga a frio e a quente, os corpos de frutificação não devem apenas ser limpos, mas também lavados. Como lavar cogumelos cogumelos, para não estragar o seu gosto?
Os cogumelos tendem a escurecer rapidamente após a colheita a temperaturas elevadas. Portanto, imediatamente após a limpeza, eles são vertidos com água fria, um pouco de sal é adicionado e deixado por 20 a 30 minutos. Essa lavagem dá à camelina mais elasticidade e remove rapidamente os vermes, se eles estavam lá.
Antes de fritar, os cogumelos passam pelos mesmos métodos de limpeza e lavagem que antes da salga.Embora muitas donas de casa prefiram lavar os corpos frutíferos, mas apenas com lavagem a seco. Segundo eles, nos cogumelos mais sabor e aroma permanecem.
Se os corpos de frutificação são em conserva, antes de ferver, eles são simplesmente descascados, dispostos em uma peneira e lavados sob uma corrente de água fria.
