Cogumelos de mel com ácido cítrico para o inverno: receitas de decapagem e salga

Para os fãs de "caça silenciosa" para coletar cogumelos - um grande prazer. Se você encontrar um toco ou uma árvore caída com esses cogumelos, não poderá ir a nenhum outro lugar. Agora, o mais importante é cortá-los e colocá-los em uma cesta. No entanto, não se apresse em sair, olhe em volta: muitas vezes acontece que nas proximidades você verá outro lugar de cogumelo com cogumelos de mel. Esses corpos frutíferos crescem em grandes colônias e você pode coletar tantos cogumelos de um toco que é suficiente para o inverno inteiro.

Cogumelos para cada dona de casa estão entre os mais populares na culinária caseira. Devido à sua versatilidade, esses corpos de frutificação podem ser usados ​​para cozinhar os primeiros pratos, saladas, julienne e pastas. Eles são em conserva, salgados, congelados, secos, fritos, cozidos e cozidos. Eles estão em perfeita harmonia com outros produtos, especiarias e temperos, mas muitos consideram os cogumelos em conserva com ácido cítrico os mais desejados na mesa festiva. Este ingrediente é o melhor substituto para o vinagre, que pode ser prejudicial ao corpo humano. Os cogumelos de mel com ácido cítrico sem vinagre são muito melhor absorvidos pelo nosso sistema digestivo e têm um sabor completamente diferente e mais suave.

É muito difícil recusar cogumelos em conserva aromáticos e nutritivos. Muitas vezes, nenhuma refeição é completa sem esse prato. Portanto, sugerimos que você se familiarize com algumas receitas de cogumelos em conserva com ácido cítrico, para que no inverno você não corra para a loja em busca deste produto, se de repente quiser fazer uma deliciosa salada para sua família ou fazer um lanche frio na mesa festiva.

Simples Método para preparar cogumelos em conserva com ácido cítrico sem vinagre

A receita de cogumelos em conserva com ácido cítrico é bastante simples de preparar, mas o resultado é um lanche saboroso e nutritivo. Pode ser usado como recheio de pizza, tortas e panquecas.

• Cogumelos de mel - 2 kg;
• Ácido cítrico - 1 colher de chá;
• Folha de louro - 5 unid .;
• Água - 1 L;
• Açúcar - 2 colheres de sopa. l.;
• Sal - 1,5 colheres de sopa. eu

Uma maneira simples de preparar cogumelos em conserva com ácido cítrico requer conformidade com a receita.

Tais cogumelos podem ser consumidos no dia seguinte, somente após a adição de óleo vegetal e cebola cortados em meias argolas.

Delicioso um pedaço de agarics de mel salgado com ácido cítrico

Cogumelos salgados com ácido cítrico - uma versão simples e comum de preparações de cogumelos para o inverno. Cogumelos com mel salgados são usados ​​para molhos, aperitivos, sopas ou acompanhamentos.

• Cogumelos de mel - 2 kg;
• Sal - 100 g;
• Ácido cítrico - 1,5 colher de chá;
• Alho - 4 dentes;
• Folha de louro - 6 unid .;
• Guarda-chuvas e galhos de endro - 4 unid .;
• Ervilhas de pimenta preta - 10 unid .;
• Folhas de rábano - 3 unid .;
• Folhas de groselha - 10 un.

Como fazer um espaço em branco de cogumelos mel com ácido cítrico saboroso e picante para futuras festas? Para fazer isso, siga uma receita passo a passo para cozinhar.Nesta modalidade, o ácido cítrico é adicionado apenas ao cozinhar corpos de frutificação.

1. Ferva os cogumelos descascados em uma pequena quantidade de água com ácido cítrico por 20 a 25 minutos.
2. Dobre em uma peneira para escorrer e deixe esfriar.
3. Na panela esmaltada, coloque as folhas de rábano limpo no fundo.
4. Despeje um pouco de sal e coloque uma fina camada de cogumelos com os chapéus para baixo.
5. Polvilhe com sal, alho descascado e fatiado, pimenta, galhos e guarda-chuvas de endro, folha de louro, folhas de groselha.
6. Coloque agarics de mel em camadas e polvilhe com temperos, especiarias e sal até que todos os componentes estejam completos.
7. Esmague os cogumelos com jugo, cubra com gaze dobrada em várias camadas e cubra.
8. Coloque em local fresco por 15 dias até que os agarics de mel deixem o suco ir.
9. Disponha os cogumelos salgados em frascos esterilizados, despeje o suco resultante da decapagem e feche com tampas de plástico.

Antes de comer, os cogumelos precisam ser embebidos em água fria por 25 a 30 minutos, temperados com óleo vegetal e cebola verde.

A receita de cogumelos em conserva para o inverno com ácido cítrico e alho

Marinar cogumelos de mel para o inverno com ácido cítrico nesta modalidade exigirá não mais que 30 minutos, desde que os cogumelos tenham sido fervidos com antecedência.

• Cogumelos de mel - 1 kg;
• Pimenta preta - 10 unid .;
• Alho - 10 dentes;
• Ácido cítrico - ½ colher de chá;
• Açúcar - 20 g;
• Cebola - 2 peças .;
• Sal - 1 colher de chá;
• Óleo de girassol - 150 ml;
• Água - 500 ml.

Esta opção é bastante nítida, por isso será ao gosto de todos aqueles que amam os pratos adequados.

 

1. Despeje dentes de alho descascados e cortados em fatias de água, cebola picada ao meio anel, ácido cítrico, manteiga, pimenta, sal e açúcar.
2. A marinada é permitida para ferver e cogumelos cozidos são introduzidos.
3. Cubra a panela com uma tampa e cozinhe na marinada por 30 minutos em fogo baixo.
4. Desligue o fogo e deixe os cogumelos esfriarem completamente na marinada.
5. Os cogumelos de mel, em conserva para o inverno com ácido cítrico, são dispostos em frascos esterilizados com capacidade de 0,5 l e enrolados com tampas.
6. Deixe esfriar à temperatura ambiente e depois leve ao porão.

Como conservar cogumelos com ácido cítrico e suco de tomate

Como conservar cogumelos com ácido cítrico e suco de tomate? Acredita-se que o último ingrediente seja um dos mais populares como complemento dos cogumelos em conserva. Em vez de suco, você pode levar a pasta de tomate diluída em água até a consistência do suco natural.

• Cogumelos de mel - 1 kg;
• Ácido cítrico - 5 g;
• Sal - 2 colheres de chá;
• Suco de tomate - 600 ml;
• Dill greens - 1 molho;
• Alho - 4 dentes;
• Açúcar - 2 colheres de chá;
• Óleo de girassol - 70 ml;
• Pimenta da Jamaica - quantidade 6

 

1. Os cogumelos descascados são cozidos em água por 30 minutos.
2. O suco de tomate é adicionado à panela esmaltada, salgado e, em seguida, açúcar, manteiga, ácido cítrico e pimenta da Jamaica.
3. Cogumelos cozidos são introduzidos, eles podem ferver por 15 minutos em fogo baixo.
4. Desligue o fogo e tempere com alho picado e endro picado.
5. Cubra e deixe esfriar completamente na marinada de tomate.

Este lanche pode começar a ser consumido em um dia. No entanto, se você quiser fechar os cogumelos com ácido cítrico durante o inverno, ferva-os por mais 10 minutos, coloque-os em potes e enrole-os com tampas. Deixe esfriar completamente e envie para o porão.

Como marinar cogumelos de mel com ácido cítrico em uma marinada picante

A marinada picante com ácido cítrico, preparada para cogumelos com mel, é aromática e deliciosa, mas é melhor guardar esse aperitivo na geladeira por não mais de 4 meses.

• Cogumelos de mel - 2 kg;
• Cravo - 8 pcs .;
• Folha de louro - 6 unid .;
• Tomilho e orégano - 8 g cada;
• Salsa e aipo - 50 g cada;
• Sal - 2,5 colheres de sopa. l.;
• Pimenta da Jamaica - 10 pcs .;
• Água - 500 ml;
• Ácido cítrico - 1 colher de chá;
• Açúcar - 2 colheres de sopa. eu

Para saber como conservar cogumelos com ácido cítrico, você deve seguir os processos de cozimento passo a passo.

1. Limpamos cogumelos, enxaguamos e fervemos por 20 minutos em água e sal.
2. Nos reclinamos em uma peneira ou peneira, damos uma boa drenagem.
3. Não cortamos os verdes lavados e secos, mas os distribuímos completamente em quantidades iguais aos bancos.
4. Preparamos marinada a partir de água, sal, açúcar, ácido cítrico e todas as especiarias.
5. Nós introduzimos cogumelos de mel, cozinhe na marinada por pelo menos 20 minutos.
6. Deitamos em frascos esterilizados, enchemos com marinada e fechamos com tampas de plástico apertadas.
7. Deixe esfriar e leve para o porão.

 

Como conservar cogumelos com mel e ácido cítrico e canela

Como já observado, cogumelos em conserva com ácido cítrico são feitos sem vinagre. No entanto, você definitivamente vai gostar do sabor de uma peça de trabalho. E em uma combinação incomum com um pau de canela, o prato ficará incrível. Nesta opção, é melhor tomar varas inteiras de canela em vez de pó moído.

• Cogumelos de mel - 2 kg;
• Sal - 1,5 colheres de sopa. l.;
• Açúcar - 1 colher de sopa. l.;
• Água - 500 ml;
• Ácido cítrico - 1 colher de chá;
• Pau de canela - 1 unid .;
• Alho - 4 dentes;
• Pimenta preta e pimenta da Jamaica - 5 unid .;
• Folha de louro - 5 unid.

Como preservar cogumelos de mel com ácido cítrico pode ser encontrado na preparação passo a passo descrita abaixo.

1. Os cogumelos são cozidos em água por 25 a 30 minutos e jogados em uma peneira para que o excesso de líquido fique bem no copo.
2. Uma marinada é preparada com água, ácido cítrico, açúcar e sal. Deixe ferver e ferva por 5-7 minutos com a tampa aberta em fogo médio.
3. Todas as outras especiarias são introduzidas, incluindo um pau de canela, depois os cogumelos são adicionados e deixados ferver na marinada em fogo baixo por 30 minutos.
4. Os cogumelos de mel são dispostos em frascos esterilizados com capacidade de 0,5 l, a marinada é filtrada e os cogumelos são despejados até o topo.
5. Enrole as capas de metal, vire e enrole um cobertor.
6. Assim, eles podem esfriar completamente e levados para o porão.