Cozinhar cogumelos brancos

Os cogumelos brancos que crescem em toda a Rússia são considerados um tratamento especial entre os catadores de cogumelos. Apesar de os corpos de frutificação precisarem de pré-processamento e maceração preliminares, eles preparam lanches incrivelmente deliciosos. Com uma preparação adequada, os seios brancos tornam-se uma verdadeira iguaria, além de muito úteis. Esses cogumelos contêm mais proteínas que a carne de frango, possuem muitas substâncias e vitaminas úteis que podem até dissolver pedras nos rins.

Como cozinhar o peito branco em casa, para que o prato fique saboroso, perfumado e crocante? Para os gourmets, os cogumelos salgados e em conserva são considerados especialmente valiosos. Além disso, esses corpos frutíferos são melhor preservados, o que dá às hospedeiras uma razão para colher exatamente essa conservação. Portanto, como cozinhar cogumelos brancos para o inverno pode ser encontrado nas receitas abaixo com uma descrição passo a passo.

Como cozinhar cogumelos brancos em casa: preparando cogumelos

No entanto, vale dizer que qualquer preservação requer uma preparação inicial cuidadosa do produto principal. Como cozinhar cogumelos porcini para decapagem e decapagem? O procedimento consiste em várias etapas:

• Os cogumelos são limpos de detritos da floresta, removendo dos chapéus os restos de grama e folhas;
• Classifique por tamanho, removendo espécimes cobertos de vegetação e com vermes;
• Retire o filme deles, escovando com uma escova de dentes ou o lado duro da esponja da cozinha;
• Lavado com muita água e derramado de molho;
• Deixe de molho por mais de 2 dias, 3-4 vezes ao dia, drenando a água e derramando novo, o que não deixará os cogumelos azedos.

Oferecemos algumas receitas interessantes sobre como cozinhar os seios brancos no inverno para diversificar o seu cardápio diário.

A receita de aperitivo de cogumelos brancos em conserva quente

A receita para fazer cogumelos brancos em um método de decapagem quente é uma boa opção de lanche para qualquer festa.

• Gruzdy (encharcado) - 3 kg;
• Sal a gosto;
• Açúcar - 2 colheres de sopa. l.;
• Água - 1 L;
• Vinagre - 100 ml;
• Folha de louro - 5 unid .;
• Pimenta preta e ervilha - 5 unid .;
• Cravo - 4 botões.

Sabendo cozinhar cogumelos brancos em casa, você pode agradar não apenas sua família, mas também amigos convidados para o feriado.

Oferecemos a você uma receita em vídeo para cozinhar cogumelos brancos em conserva:

Cozinhar cogumelos brancos por decapagem com cravo

Cozinhar cogumelos brancos por decapagem é uma preservação comum.

A maioria das donas de casa o usa como um método comprovado para atender às preferências de gosto de muitas pessoas.

• Gruzdy (encharcado) - 2 kg;
• Sal - 1 colher de sopa. l.;
• Açúcar - 2 colheres de sopa. l.;
• Vinagre - 70 ml;
• Água - 1 L;
• Pimenta da Jamaica - 8 ervilhas;
• Cravo - 10 botões;
• Folha de louro - 5 unid .;
• Alho - 6 dentes.

Como cozinhar cogumelos brancos, uma receita com uma descrição faseada será exibida.

1. Peitos ensopados em água e sal por 15 minutos.
2. Escorra a água e transfira os cogumelos para uma panela esmaltada limpa e despeje 1 litro de água.
3. Deixe ferver e introduza todos os temperos e especiarias, incluindo o vinagre.
4. Ferva por 25 minutos em uma marinada em fogo baixo e despeje em frascos esterilizados.
5. Feche com tampas de nylon, deixe na cozinha e, após o resfriamento, leve-as para uma sala fria. Após 7-10 dias, os cogumelos estarão prontos para uso.

Cozinhar cogumelos brancos em casa com alho

Cozinhar cogumelos brancos em casa com a adição de alho é um ótimo método de decapagem que seus entes queridos irão adorar. Nesta receita, você pode experimentar com segurança, substituindo os ingredientes e sem medo de estragar o sabor dos cogumelos.

• Cogumelos (embebidos) - 2 kg;
• Açúcar - 1,5 colheres de sopa. l.;
• Sal - 1 colher de sopa. l.;
• Água - 2 L;
• Folhas de cereja e groselha 10 pcs .;
• Folha de louro - 5 unid .;
• Fatias de alho - 10 unid .;
• Cravo - 4 pcs .;
• Ervilhas de pimenta preta - 10 unid .;
• Vinagre - 50 ml.

Como cozinhar cogumelos brancos marinados com alho para que o prato se torne o destaque da festa?

1. Ferva os seios pré-embebidos em água e sal por 20 minutos.
2. Coloque uma peneira, deixe esfriar e, se os cogumelos forem grandes - corte em pedaços.
3. Arrume em potes e comece a cozinhar a marinada.
4. Misture todos os temperos e temperos (corte o alho em fatias) e deixe ferver por 15 minutos.
5. Coe a marinada por uma peneira e deixe ferver novamente em uma panela.
6. Despeje frascos de cogumelos com marinada fervente até o topo, enrole as tampas e cubra com um cobertor.
7. Após o resfriamento, remova para o porão ou coloque em uma despensa escura.

Como fazer cogumelos de canela branca em conserva em casa

Uma receita de inverno para cogumelos brancos em conserva com canela pode ser um salva-vidas para cada dona de casa quando os convidados chegarem. O sabor e o aroma do aperitivo não deixam ninguém indiferente.

• Gruzdy (encharcado) - 3 kg;
• Folha de louro - 4 peças .;
• Água - 2 L;
• Pimenta da Jamaica - 5 unid .;
• Sal - 2 colheres de sopa. eu sem topo;
• Açúcar - 1,5 colheres de sopa. l.;
• Canela - 1 palito;
• Essência acética - 3 colheres de chá.

Como cozinhar cogumelos brancos, instruções passo a passo serão exibidas.

1. Os cogumelos encharcados são colocados em água fervente e fervidos por 20 minutos.
2. Eles são removidos com uma escumadeira e dispostos em uma gradinha para drenar.
3. Todas as especiarias são combinadas na água, exceto vinagre e canela, a marinada é fervida por 10 minutos.
4. Um pau de canela quebrado é adicionado e fervido por mais 15 minutos.
5. Os cogumelos são distribuídos em frascos esterilizados e a marinada é filtrada, após o que é derramada a essência de vinagre.
6. É misturado e derramado em potes de cogumelos, enrolado e isolado.
7. Depois que os cogumelos esfriam, as latas são levadas para um porão frio ou deixadas na geladeira.

Como cozinhar cogumelos brancos com rábano: receita de sal para o inverno

A receita para fazer peitos brancos salgados para o inverno é um excelente presente para parentes e convidados.Peitos salgados com batatas cozidas são um prazer indescritível que pode agradar a todos.

• Gruzdy (encharcado) - 5 kg;
• Sal - 250 g;
• Raiz de rábano - 3 colheres de sopa. eu ralado em um ralador grosso;
• Alho - 10 dentes;
• Folha de louro - 7 peças .;
• Folhas de groselha - 20 unid .;
• Guarda-chuvas de endro - 5 unid.

Como cozinhar cogumelos para o inverno por conta própria, mostra uma receita passo a passo.

1. Disponha os peitos encharcados em uma panela esmaltada, na parte inferior da qual coloque previamente folhas limpas de groselha.
2. Despeje uma camada de sal sobre os cogumelos, coloque guarda-chuvas de endro, raiz de rábano picada, alho picado e folha de louro.
3. Cada camada de cogumelos deve ser polvilhada com sal e todos os temperos.
4. Cubra a camada superior com folhas de groselha, cubra com uma tampa menor do diâmetro da panela e coloque a carga por cima.
5. Retire em uma sala fria e deixe por 5 dias.
6. Depois que os cogumelos começam o suco, eles são dispostos em frascos estéreis e derramados com o suco alocado.
7. Feche as tampas de nylon e deixe por 30 dias, após o que os cogumelos estão prontos para uso.

Como cozinhar cogumelos brancos, cogumelos em conserva com mostarda

Para cozinhar adequadamente os cogumelos brancos, decapando-os com mostarda, use a receita proposta e verifique por si mesmo que não tem igual.

• Cogumelos embebidos - 3 kg;
• Sal - 3 colheres de sopa. l.;
• Sementes de mostarda - 1 colher de sopa. l.;
• Água - 1 L;
• Folhas de rábano;
• Ervilhas doces - 10 unid .;
• Alho - 7 dentes.

1. Marshmallows encharcados são introduzidos na água fervente (1 litro), despeje sal, folhas de rábano, pimenta, sementes de mostarda e deixe ferver por 10 minutos.
2. Disponha em frascos esterilizados, despejando alho picado em fatias.
3. Despeje salmoura, feche com tampas de nylon, deixe esfriar.
4. Retire em uma sala fria e, após 15 dias, verifique se os cogumelos devem estar prontos para serem degustados.

A receita de cogumelos brancos salgados para o inverno sem cozinhar

A receita para fazer seios brancos sem cozinhar é bastante simples. É perfeito para um banquete festivo como um lanche frio.

• Peitos embebidos - 5 kg;
• Sal - 200 g;
• Guarda-chuvas de endro - 5 unid .;
• Cravo - 7 peças .;
• Folhas de rábano - 3 unid .;
• Folhas de cerejeira e carvalho - 10 cada.

Como cozinhar cogumelos brancos sem ferver para surpreender e encantar sua família com um prato delicioso?

1. Após a imersão preliminar, os seios são bem lavados em uma grande quantidade de água e dispostos em uma gradinha para drenar.
2. O fundo do recipiente esmaltado é disposto com folhas de cerejeira e carvalho, além de 2 guarda-chuvas de endro.
3. Os cogumelos são espalhados em uma fina camada com as tampas abaixadas e polvilhados com sal.
4. Cada camada de cogumelos é polvilhada com um conservante, bem como cravo e endro.
5. Folhas puras de rábano são colocadas na camada superior, cobertas com um pedaço de gaze limpo e cobertas com um prato.
6. Acima coloque opressão e remova a peça de trabalho no porão por 30-35 dias, até que os cogumelos estejam completamente salgados.
7. Em seguida, são dispostos em frascos, vazados com salmoura, cobertos com tampas e novamente levados para o porão.

Como você pode fazer deliciosos cogumelos brancos com pimenta

Uma receita mostrando como cozinhar cogumelos brancos com pimentas irá agradar aos amantes de pratos apimentados.

• Cogumelos embebidos - 5 kg;
• Sal - 300 g;
• Pimenta preta - 20 unid .;
• Pimentos - ½ vagem;
• Guarda-chuvas de endro - 7 unid .;
• Alho - 10 dentes;
• Folhas de groselha - 20 un.

Mesmo um especialista em culinária novato será capaz de dominar o método de cozinhar cogumelos brancos se seguir uma descrição passo a passo.

1. Lave bem os peitos encharcados e coloque-os em uma gradinha para drenar o excesso de líquido.
2. No fundo de uma panela esmaltada, coloque folhas de groselha e coloque uma camada de cogumelos com os chapéus para baixo.
3. Polvilhe cada camada de cogumelos com sal, alho picado, pimentão em cubos, endro e ervilhas de pimenta preta em cubos pequenos.
4. Polvilhe a camada superior dos cogumelos com sal, cubra com guarda-chuvas de endro e folhas de groselha.
5. Cubra, cubra com gaze e pressione com uma carga.
6. A carga será esmagada por cogumelos, que em poucas horas iniciarão o suco.
7. Após 2 dias, retire o recipiente com cogumelos no porão e deixe por 10 dias.
8. Depois disso, coloque os cogumelos salgados em frascos esterilizados, selando com as mãos e despeje sobre a salmoura.
9. Feche com uma tampa de plástico e coloque novamente em um local fresco.

Como cozinhar cogumelos brancos fritos com cebola para o inverno

Não subestime o cozimento rápido de cogumelos brancos fritando. Este prato tem um sabor incrível e um aroma requintado. A colheita de peitos torrados para o inverno é um processo descomplicado.

• Peitos embebidos - 2 kg;
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa;
• Pimenta preta moída - 1 colher de chá;
• Sal a gosto;
• Cebola - 500 g;
• Folha de louro - 4 unid.

Como cozinhar cogumelos brancos fritos para o inverno, mostrará uma descrição passo a passo do processo.

1. Ferva os peitos encharcados em água e sal por 20 minutos para remover a última amargura da polpa.
2. Incline-se novamente em uma peneira, escorra e deixe esfriar.
3. Corte em pedaços pequenos e coloque um óleo vegetal aquecido em uma panela.
4. Frite por 20 minutos, mexendo sempre na queima.
5. Em uma panela separada, frite a cebola cortada em meias argolas até dourar e misture com os cogumelos.
6. Mexa, sal, tempere com pimenta e adicione a folha de louro.
7. Tampe e cozinhe por 15 minutos.
8. Disponha os cogumelos fritos em potes estéreis com capacidade de 0,5 l.
9. Despeje mais de 2 colheres de sopa. eu óleo vegetal calcinado e feche com tampas de nylon apertadas.
10. Após o resfriamento, as latas podem ser deixadas na despensa.

Vale ressaltar que os seios brancos após a fritura têm um sabor especial e mantêm sua elasticidade. Além disso, os cogumelos são crocantes, com um aroma delicado da floresta. Especialmente ideais são os cogumelos com leite frito, combinados com batatas cozidas e molho de creme de leite.

Como fazer caviar de peitos brancos com alho

Nas receitas para a preparação dos seios brancos de inverno, você pode incluir caviar. Com este aperitivo, você surpreenderá sua família e amigos convidados a visitar. O caviar pode ser servido como um prato autônomo ou pode ser adicionado a pizzas e tortas.

• Peitos embebidos - 3 kg;
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa;
• Cebola - 5 cabeças;
• Alho - 10 dentes;
• Sal e pimenta do reino moída - a gosto;
• Pasta de tomate - 2 colheres de sopa. eu

Como fazer caviar delicioso a partir de seios brancos pode ser encontrado na descrição passo a passo da receita.

1. Seios encharcados são fervidos por 20 minutos em água salgada com a adição de 1 colher de chá. ácido cítrico, removendo constantemente a espuma da superfície.
2. Reclinamos em uma peneira e deixamos o copo na água.
3. Moa os cogumelos usando um liquidificador ou moedor de carne para obter uma consistência homogênea.
4. Despeje metade do óleo em uma panela de fundo grosso e adicione cogumelos picados.
5. Cozinhe por 30 minutos em fogo baixo, mexendo sempre, para que não haja queima da massa.
6. Em uma panela separada, aqueça a segunda parte do óleo e espalhe a cebola e o alho picados em cubos.
7. Frite até dourar e introduza nos seios.
8. Adicione sal, pimenta, adicione pasta de tomate e misture bem.
9. Continuamos a ferver em fogo baixo por mais 20 minutos e imediatamente deitamos em frascos esterilizados.
10. Fechamos com tampas apertadas, deixe esfriar e coloque na geladeira.

Como cozinhar cogumelos brancos frescos com legumes

Nesta modalidade, o leite embebido fervido não deve ser fervido. Como cozinhar cogumelos brancos frescos com legumes para fazer um prato delicioso e saudável?

• Peitos embebidos - 2 kg;
• Óleo vegetal - 1 colher de sopa;
• Vinagre 9% - 100 ml;
• Sal e pimenta do reino - a gosto;
• Cebolas - 700 g;
• Cenouras - 500 g;
• Alho - 10 dentes;
• Salsa e endro;
• Páprica doce - 1 colher de chá.

Sugerimos o uso de uma receita para fazer seios brancos com uma foto passo a passo.

Salada branca rápida após salgar

Você pode usar cogumelos brancos salgados para preparar rapidamente uma salada para a chegada dos convidados, surpreendendo-os com um delicioso prato de cogumelos.

Depois de salgar os peitos brancos, preparar a salada não levará muito tempo, mas o resultado final será surpreendentemente saboroso.

• Cogumelos Salgados - 500 g;
• Palitos de caranguejo - 100 g;
• Pepinos frescos - 1 pc .;
• Ovos cozidos - 6 unid .;
• Milho em lata - 300 g;
• Salsa e endro - a gosto;
• Maionese

Como você pode fazer uma deliciosa salada de cogumelos brancos, cuja receita seus convidados certamente pedirão? Use a descrição passo a passo sugerida e certifique-se de fazer este aperitivo por um bom motivo.

1. Mergulhe os peitos com sal por 1,5-2 horas em água fria para remover o sal.
2. Corte-os em fatias pequenas e coloque em uma tigela grande.
3. Descasque e corte os ovos, descasque os pepinos e corte em fatias, adicione tudo aos cogumelos.
4. Corte os palitos de caranguejo, pique as verduras limpas de salsa e endro, adicione aos cogumelos.
5. Escorra o suco de milho e adicione aos cogumelos, tempere com maionese.
6. Misture bem tudo, coloque em uma saladeira e sirva à mesa para o deleite dos convidados.