Por que as tampas das latas com cogumelos açafrão incharam e o que devo fazer?
Ruivas sempre foram e são consideradas os corpos de frutificação mais deliciosos e populares. A maioria classifica esses cogumelos como uma espécie delicada e aprecia o sabor original. A partir dos cogumelos, eles preparam um atributo indispensável para festas festivas - um lanche em conserva e salgado. Tais espaços em branco caseiros são sempre bem-vindos por especialistas em culinária. No entanto, existem situações imprevistas quando, de repente, um pote de leite com açafrão ficou inchado.
Neste artigo, você aprenderá em detalhes o que fazer se os potes de leite com açafrão estiverem inchados. Quais são as principais razões do que aconteceu e pode ser corrigido?
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Por que as tampas dos potes de açafrão salgado se abriram?
Para as donas de casa iniciantes, seria apropriado se familiarizar com os motivos que tornam possível entender por que a tampa da jarra com cogumelos estava inchada. Esses fatores ajudarão a preparar um lanche de qualidade e evitar situações desagradáveis. Portanto, os principais motivos são:
- Mau tratamento inicial dos cogumelos trazidos da floresta, especialmente no interior, onde muita areia se acumula.
- Contato prolongado dos corpos de frutificação com a água quando encharcados. Esse processo pode levar à deformação das tampas de cogumelos e, como conseqüência, a inchar latas.
- Armazenamento de preservação com cogumelos em locais quentes. Temperaturas elevadas podem estimular vários processos químicos, incluindo o inchaço das tampas.
- Armazenamento em salas frias, por exemplo, em uma varanda não isolada. Congelar alimentos em frascos leva a um aumento de volume, o que estraga os cogumelos e as latas estouram.
- Armazenamento a longo prazo de latas com mudanças bruscas de temperatura. Isso pode afetar o sabor dos cogumelos.
A este respeito, é muito importante cumprir todas as recomendações para a preparação de cogumelos, esterilização de pratos e armazenamento de espaços em branco a uma temperatura não superior a + 10 ° C. Se você não seguir as regras para salgar ou conservar cogumelos, o produto final poderá se deteriorar.
Vale a pena notar que um dos erros mais comuns dos frascos com cogumelos salgados açafrão é a esterilização insuficiente dos pratos. Isso leva ao desenvolvimento de microrganismos nocivos no produto preparado, como resultado, o gás é liberado, o que leva a um aumento da pressão no banco e subsequente inchaço.
Outro fator pelo qual os cogumelos salgados com açafrão incharam é a má qualidade da tampa ou o rolamento inadequado. No local onde a tampa está em contato com a lata, o ar pode passar, o que leva ao inchaço.
O que fazer se as tampas dos potes com cogumelos de açafrão em conserva estiverem inchadas?
Muitas vezes, as donas de casa não sabem o que fazer se os cogumelos estiverem inchados ou se a tampa estiver completamente aberta. Como observam muitos especialistas em culinária, cogumelos em conserva e salgados, preparados de várias maneiras, podem se deteriorar.
Observe que, se a tampa estiver inchada em uma lata de leite com açafrão, não é recomendado armazenamento adicional da peça. Esse problema geralmente é observado alguns dias após o cozimento dos cogumelos. Seria melhor não correr riscos, não perder tempo processando corpos de frutas danificados e não comê-los.
No entanto, se ocorrer inchaço após algumas horas, os cogumelos podem ser salvos. As lavagens de gengibre são lavadas com água quente, fervidas por 10 a 15 minutos e novamente salgadas, derramando sal e especiarias.Os pratos também devem ser reesterilizados em água fervente ou vapor por pelo menos 10 minutos. Mas se a tampa da jarra for completamente arrancada, é melhor descartar o conteúdo sem tentar "reanimá-lo".
Para não inchar as tampas dos cogumelos em conserva, a anfitriã deve reduzir o risco possível a uma marca mínima. A principal coisa a fazer é não enrolar as latas com tampas de metal. É melhor dar preferência a plástico apertado ou tampas de rosca.
