O que fazer se os frascos com cogumelos em conserva estiverem inchados?
As amantes sempre deram boas-vindas à preparação de preparações caseiras para o longo período de inverno, especialmente a partir de cogumelos. Afinal, os corpos de frutas em conserva são considerados o principal atributo de um banquete festivo. Além disso, os cogumelos são ótimos para os menus da família todos os dias. Embora exista uma grande variedade de cogumelos em conserva nas prateleiras das lojas modernas, a preservação da casa não deixa ninguém indiferente. Vale a pena notar que os corpos de frutas marinados em casa têm um excelente sabor e são ricos em vitaminas e minerais necessários para o corpo humano. Os cogumelos de mel são considerados um dos cogumelos mais populares e úteis para conservação.
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Por que os potes de cogumelos em conserva incham?
No entanto, às vezes até as donas de casa experientes têm uma situação em que os bancos com cogumelos em conserva estão inchados. Vale dizer que esse fenômeno é chamado popularmente de "bombardeio". Em frascos fechados, uma reação de fermentação é iniciada, causada por bactérias termófilas. Portanto, quando surge esse problema, sempre se quer saber: o que fazer se um pote de mel estivesse inchado?
Mesmo que você tenha agido exatamente de acordo com a receita, ainda é possível inchar latas. Por que isso está acontecendo? Vários fatores externos podem afetar isso. Por exemplo, condições de armazenamento na temperatura errada ou nas tampas com as quais os frascos foram fechados. Sua qualidade pode afetar a peça de trabalho e a lata inchará. O ar pode entrar no local onde a tampa e o vidro estão unidos; como resultado do "bombardeio", você pode esperar algum tempo após a esterilização e a costura. Ou você pode não ter concluído o processo de esterilização.
Cozinheiros iniciantes devem estar cientes da vida útil dos preparados de cogumelos, da temperatura necessária e da esterilização adequada dos pratos. Mas e se os cogumelos em conserva estiverem inchados? Que ações podem ser tomadas neste caso - é realmente possível jogar fora a peça de trabalho?
Se as latas estivessem inchadas e o conteúdo ficasse nublado, sua destruição seria a coisa mais correta nessa situação. Não poupe seu trabalho, porque sua saúde e a saúde de seus entes queridos são muito mais caras.
Quero dizer que, com tratamento térmico adequado, os cogumelos podem ser armazenados por um longo tempo e se tornar um excelente complemento para qualquer prato ou lanche independente. Portanto, é a colheita de cogumelos para o inverno que precisa ser tomada com toda a seriedade. Antes da preservação, não apenas os pratos em que os cogumelos serão armazenados devem ser esterilizados, mas também as tampas. Esse processo não requer velocidade: os frascos precisam ser esterilizados em forno quente por cerca de 20 minutos, acima do vapor por 15 minutos, e em água fervente os frascos são esterilizados por cerca de 10 minutos.
Além disso, os bancos que já estão cheios de mel devem ser esterilizados. No fundo da panela, coloque uma toalha, despeje água quente e coloque jarros quentes com a peça de trabalho. Esterilize os cogumelos com mel em frascos em fogo médio por 30-40 minutos. Em seguida, as latas devem ser enroladas ou fechadas com tampas plásticas e deixadas esfriar à temperatura ambiente.
É possível refazer cogumelos de mel se estiverem inchados no segundo dia ou em algumas horas?
Se os cogumelos em conserva estiverem inchados, talvez isso signifique que as regras de conservação não foram adequadamente observadas. Isso levará a danos à conservação e à perda de humor, porque tanto tempo, esforço e dinheiro foram gastos no bloqueio.
É possível refazer cogumelos de mel se incharem depois de algumas horas? Responderemos imediatamente que esses cogumelos podem e devem ser refeitos. Para fazer isso, prepare novas latas e esterilize-as bem e ferva as tampas por 10 minutos. Lave os cogumelos, prepare uma nova marinada e ferva-os novamente por 20 minutos. Alguns amantes de cogumelos acreditam que é necessário consumir com muito cuidado cogumelos que foram submetidos a tratamento térmico repetido.
E se os agáricos de mel estavam inchados no segundo dia após a conservação, o que devo fazer? Aqui a resposta é inequívoca - jogue-os imediatamente fora sem poupar o trabalho. Como mencionado acima - a saúde e a vida de uma família são muito mais caras e mais importantes que todos os custos.
Mas se você quiser conservar cogumelos de mel ou outros cogumelos da floresta, precisará reduzir ao mínimo o risco possível de inchar latas. O principal é não enrolar latas com cogumelos em conserva tampas de metal. É melhor dar preferência a tampas de plástico apertadas, que serão mais seguras.
