Porcas em conserva: receitas de receitas de inverno

Com o início do outono, uma massa de vários cogumelos aparece nas florestas - borboletas, cogumelos, brancos, cantarelos e muitas outras espécies. Colecionadores experientes sabem quais podem ser coletados e quais são melhores para contornar.

De julho a outubro nas florestas e nas bordas, você pode conhecer o cogumelo porco ou porco comestível. Este é um cogumelo muito despretensioso, cresce em grandes grupos em várias florestas. Visualmente, lembra um peito, tem uma cor amarela, um chapéu grande e uma perna curta. É importante saber que a família de porcos é grande o suficiente, possui espécies comestíveis e venenosas. Portanto, não tendo certeza, é melhor pedir conselhos de residentes locais experientes. Uma característica distinta pela qual você pode reconhecer um porco é uma depressão característica do chapéu, e o tamanho do chapéu pode atingir 15 cm de diâmetro.

Os cogumelos Porcini são há muito populares e respeitados. Os picles, sopas e assados ​​deste produto, cozidos com competência e deliciosamente, têm um sabor incrível. Afinal, um porco é um cogumelo, ideal para decapagem e decapagem. Vale a pena se debruçar com mais detalhes sobre receitas de cogumelos em conserva de porcas, como preparação para o inverno. Não se esqueça da toxicidade dos porcos, portanto a aplicação estrita de todas as recomendações sobre o tempo de cozimento será a chave para um tratamento saboroso e seguro.

Uma receita muito simples para porcos em conserva

Uma receita muito simples para cogumelos em conserva de porcas é distinguida por um conjunto bastante simples de componentes, mas ao mesmo tempo, alta complexidade e custos de tempo. Não basta trazer cogumelos da floresta, você ainda precisa fazer um esforço para cozinhá-los. Mas o resultado excederá as expectativas.

A sequência de ações:

Como deliciosamente conservar porcos em casa de uma maneira quente

Nossas avós também sabiam conservar cogumelos porcini para fazer um delicioso prato de férias.

Os porcos recém-colhidos na floresta devem ser lavados, descascados e descartados e lavados novamente. Em seguida, corte em cubos de tamanho conveniente. Despeje bastante água fria. Deixe ferver e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo, removendo a espuma. Depois disso, enxágüe novamente, despeje água limpa, adicione 50 g de sal por cada quilo de cogumelos e cozinhe mais 45 minutos em fogo baixo.

Troque a água da panela novamente sem lavar o conteúdo, adicione 25 g de sal, 10 ervilhas, 5 dentes de alho, 2 folhas de louro e endro seco com sementes a cada 2 l.

Não existe uma receita única para conservar cogumelos porcini corretamente, mas, ao mesmo tempo, combina-se todos os aspectos - esses cogumelos gostam de cozinhar por um longo tempo. Portanto, você não precisa ser preguiçoso e reduzir o tempo de cozimento.

Cubra a panela firmemente com uma tampa e cozinhe por mais 20 minutos, 5 minutos antes do final, adicione 25 g de açúcar e vinagre. Enquanto isso, prepare o recipiente para colocar nele o produto ainda quente.

Gire os frascos e aguarde a ocasião certa para apreciar o sabor incrível

A receita clássica para porcos em conserva

Veja as fotos de porcas em conserva usando a receita clássica da marinada. Este é um prato muito saboroso, especialmente em harmonia com batatas fritas. Um prato de acordo com esta receita não precisa ser enrolado em frascos; está pronto para uso após o término do cozimento. E você pode guardar o prato acabado na geladeira por cerca de um mês.

A receita de marinada para porcas em conserva para armazenamento será a seguinte:

com base em 1 kg de produto, você precisa tomar 1 litro de água, ferver e adicionar 25 g de sal e açúcar, 2 dentes de alho, 2 folhas de louro, 5 dentes, 5 ervilhas de pimenta preta e 50 g de vinagre.

O método de cozimento permanece o mesmo - lave bem o produto, corte em cubos convenientes e ferva por 30 minutos em água e sal. Depois troque a água, lave com água corrente, sal e cozinhe por mais uma hora. Em seguida, troque a água novamente, despeje a marinada preparada e cozinhe por 15 minutos.

Enquanto os cogumelos estão esfriando, você pode cortar alguns dentes de alho e um monte de endro fresco, adicionar grãos de cardamomo, polvilhar os cogumelos resfriados com esta mistura e servir.

O sushi pode ser conservado em conserva e como fazê-lo?

Muitas fontes dizem que as porcas são cogumelos não comestíveis perigosos e é perigoso comê-los. No entanto, a experiência acumulada de gerações associada ao processamento de porcos é o oposto. Portanto, se os porcos forem encontrados na floresta vizinha, você precisará deixar de lado as dúvidas sobre a possibilidade de colher cogumelos do porco.

Isso não é apenas possível, mas necessário, pois seu aroma não pode ser confundido com nada.

Um resultado muito saboroso será se você tentar este método de como conservar as porcas rapidamente em casa.

Para a marinada, você precisará de:

• 100 g de óleo de girassol;
• 5 ervilhas de pimenta;
• 75 g de sal;
• 3 folhas de louro;
• 2 dentes de alho grandes.

Esta composição foi projetada para 1 kg de matéria-prima bruta.

Os porcos são lavados, cortados e fervidos da maneira padrão, como nas versões anteriores. Mas a diferença é que a marinada é introduzida

não na panela durante o cozimento, mas depois. Quando o produto é fervido duas vezes, você precisa decantar a água, transferir tudo para uma frigideira funda, despeje o óleo com temperos e cozinhe sob a tampa por meia hora.

O conteúdo da panela deve ser misturado periodicamente para evitar queima.

Então tudo é colocado em potes limpos, cheios de marinada e óleo vegetal, mas você não pode enrolá-los, mas simplesmente escondê-los no porão.

O óleo é um excelente conservante e não permitirá que o produto se deteriore rapidamente, e eles não serão capazes de permanecer por muito tempo.

Como cozinhar cogumelos em conserva de um porco rápido e saboroso?

Como cozinhar cogumelos em conserva de um porco de forma rápida e saborosa, para que o sabor picante encante os receptores e surpreenda os convidados? Esta receita contém um componente como cebola. Quanto mais cebolas, mais picante é o sabor.

Os cogumelos devem ser preparados para decapagem de acordo com uma receita padrão, após lavagem cuidadosa e 2 etapas de cozimento com troca de água.

Quando a água mudar pela terceira vez, você precisa adicionar uma colher de sopa de sal e 5 ervilhas de pimenta por quilograma de cogumelos.

Prepare frascos de litro, em cada lugar coloque a cabeça de cebola e 2 dentes de alho, cortados ao meio. Coloque os cogumelos preparados, despeje 50 g de óleo vegetal e vinagre por cima.

Feche os bancos, misture o conteúdo, vire-os várias vezes e envie-os ao porão ou à geladeira para esperar nas asas.

Esta receita simples para porcos em conserva sem preservação certamente agradará aos fãs de sabor picante.

Porcas em conserva salgadas com vinagre: receita para o inverno

Um excelente resultado pode ser obtido fervendo esses cogumelos em uma marinada fervente ou usando o método original de como conservar as porcas com marinada quente.

A sequência de ações:

1. Lave o produto, limpe-o de musgo, folhas e outras vegetações e deixe de molho por 12 a 14 horas, trocando a água a cada hora.
2. Ferva três vezes em água por 40 minutos, enxaguando e filtrando com uma peneira.
3. Prepare a marinada com 1 litro de água, 100 g de sal, 25 g de açúcar, 2 folhas de louro e 10 grãos de pimenta. Leve tudo para ferver e coloque as porcas na marinada.
4. 15 minutos após o início da fervura, adicione 125 g de vinagre e deixe ferver por mais 5 minutos.

O resultado foram cogumelos picados em conserva de um porco com vinagre, que precisam ser dispostos em frascos preparados e enrolados.

Após o resfriamento, guarde em local frio.

Como conservar porcos de inverno em frascos de azeite

Como você sabe, o azeite é muito bom para a saúde quando aplicado em alimentos. Por que não usar este produto útil, escolhendo a maneira de conservar cogumelos de porco para o inverno em potes.

Para esta preparação saudável e saborosa, é necessário preparar os porcos por imersão e cozimento prolongados em três águas.

Enquanto isso, prepare uma mistura de tempero moendo os seguintes componentes em uma argamassa: 50 g de sal marinho, 4 folhas de louro, 15 ervilhas de pimentas diferentes, 5 peças. cravos.

No terceiro cozimento do produto, adicione 500 ml de vinagre de vinho e 1 colher de chá à panela. sal. Ferva os cogumelos até ficarem macios e decante o líquido.

Para o armazenamento no inverno, os porcos que receberam os cogumelos em conserva devem ser dobrados em frascos, polvilhados com camadas de especiarias esmagadas.

Quando as latas estiverem cheias, despeje o azeite por cima e feche bem.

Todos os ingredientes são dados por 1 kg do produto original.

Essa peça de trabalho pode ser armazenada na geladeira por até seis meses.

Receita de porcas em conserva com canela em frascos para o inverno

Há outra opção interessante sobre como conservar as porcas. Veja a foto com o prato preparado de acordo com esta receita.

Para esta receita, a marinada é preparada da seguinte forma:

1. em 1 litro de água fervente, você precisa adicionar 50 g de sal, 25 g de açúcar, 2 g de canela, 75 g de vinagre, 3 folhas de louro, 10 ervilhas de pimenta e 2 dentes de alho;
2. na marinada fervente, você precisa colocar porcos preparados e fervidos duas vezes, deixe ferver por 10 minutos;
3. transfira os cogumelos para os frascos, despeje a marinada quente, e, como conservante, despeje 25 g de óleo em cada frasco.

Você pode armazenar esses porcos em conserva em frascos na geladeira. Para a conservação do inverno, é melhor enrolar.

A receita de porcos marinados a frio para o inverno

Não é necessário cozinhar o produto em salmoura para a colheita para o inverno. Uma variedade de receitas para porcas em conserva permite que você armazene e em conserva a frio.

Para este método, os cogumelos devem ser cuidadosamente limpos de detritos e filmes, fervidos três vezes e lavados.

Os porcos refrigerados devem ser cortados em pedaços de tamanho conveniente e colocados em camadas em um recipiente para decapagem, polvilhados com especiarias.

Um conjunto de especiarias consiste em:

• 50 g de sal
• 2 grandes cachos de endro seco,
• 3 folhas de groselha
• 3 folhas de louro,
• 3 dentes de alho e um sussurro de pimenta.

Todos os componentes são bem moídos em uma argamassa ou em um moedor de café.

Depois que os cogumelos são colocados e polvilhados com temperos aromáticos, você precisa preenchê-los com água fervida e criar opressão. Toda a estrutura é colocada em local frio por 2 semanas e pode ser armazenada por até seis meses.

Se você precisar acelerar o processo de decapagem de cogumelos porcini para a colheita do inverno, 100 g de vinagre serão adicionados à água durante o último cozimento.

Porcos marinados na proporção “1: 2: 3”

Há uma receita para a marinada de cogumelos, usada por chefs famosos. Com o seu uso, você pode cozinhar porcos em conserva para o inverno. Confira a foto do produto para esta receita.

A proporção é chamada “1: 2: 3” e mostra a proporção de vinagre - açúcar - água.

Por exemplo, para 1 kg de matéria-prima, você precisa tomar 25 g de sal, 100 g de vinagre, 200 g de açúcar e 300 g de água.

Na marinada fervente, recomenda-se adicionar temperos a gosto - pimentão, cravo, canela. Há amantes de conserva, juntamente com cogumelos, cebolas.

De acordo com esta receita, os cogumelos em conserva de porco são preparados para o inverno da seguinte maneira:

1. Os cogumelos são cozidos na primeira água por 40 minutos, na segunda água - 30 minutos, na terceira salgada - 20 minutos.
2. Os cogumelos são adicionados à marinada fervente e fervidos por 20 minutos. Então tudo é transferido para os bancos, mudando os anéis de cebola.
3. Despeje os cogumelos com a marinada e reserve.

Porcos em conserva do chef preservados, como picles regulares para o inverno em frascos, são armazenados.

Existe uma opinião autorizada de que qualquer marinada deve corresponder às papilas gustativas do autor. E se todas as receitas básicas para porcos em conserva preparadas para o inverno forem feitas com vinagre, os componentes restantes poderão variar conforme o gosto.

Para a marinada, deixe ferver uma mistura de água, sal, açúcar e vinagre, adicione especiarias a gosto - folha de louro, noz-moscada, vários pimentos, canela, inflorescências de endro.

As porcas preparadas são derramadas com marinada fervente e bem fechadas com uma tampa.

Dê uma olhada na foto sobre como conservar porcos colhendo para o inverno.

Porcas perfumadas, com cebola em conserva, alho e ervas aromáticas - o que poderia ser melhor para o jantar.