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Receitas de cogumelos açafrão em conserva preparados sem esterilização

Gengibre, como você sabe, um dos corpos de frutificação mais deliciosos e amados dos catadores de cogumelos. Por muito tempo, esses cogumelos são chamados de "reais", pois são semelhantes aos boletos em termos de sabor e conteúdo de nutrientes.

Com cogumelos, você pode cozinhar aperitivos em conserva incríveis, que sempre foram considerados populares não apenas para a festa festiva. Não existe tal pessoa que seria indiferente a cogumelos em conserva crocantes e saborosos.

As donas-de-casa experientes, especialmente populares, pedem receitas para cogumelos em conserva, sem esterilização. Embora existam duas maneiras de conservar cogumelos: frio e quente, neste artigo focaremos apenas o quente.

Os cogumelos açafrão marinado, preparados sem esterilização, são tão saborosos e aromáticos quanto os esterilizados. Essa peça de trabalho pode ser usada como prato independente e pode servir como acompanhamento para batatas cozidas, carne frita ou peixe assado.

Manuseamento de cogumelos com açafrão antes da decapagem

No entanto, os cogumelos devem ser submetidos a pré-tratamento antes da decapagem.

  • Classifique os corpos das frutas, descartando-os estragados e podres, cortando as pontas das pernas.
  • Remova os detritos da floresta da superfície dos chapéus e pratos: os restos das lâminas de grama, agulhas e folhagens.
  • Despeje com água fria e misture toda a massa com as mãos por 2-3 minutos.
  • Coloque uma peneira, deixe escorrer um pouco e depois prossiga para outros processos: fervura e decapagem.

A receita de cogumelos marinados com açafrão sem esterilização com adição de vinagre

Esta receita de cogumelos açafrão em conserva sem esterilização com a adição de vinagre tem um aroma e sabor incomparáveis.

Todo mundo que experimenta o aperitivo observa que os cogumelos não são apenas saborosos e bonitos, mas também crocantes.

  • 2 kg do produto principal;
  • 70 ml de vinagre a 9%;
  • 2 peças folha de louro;
  • 8 ervilhas pretas e pimenta da Jamaica;
  • 700 ml de água;
  • 1,5 colheres de sopa. eu sais;
  • Óleo vegetal;
  • 1 colher de sopa. eu açucar
  • 3 botões de cravo.

Os cogumelos pré-açafrão purificados e lavados são vertidos com água fria e fervidos por 20 minutos em fogo médio, removendo constantemente a espuma da superfície.

Espalhe em uma peneira e lave imediatamente com água fria em uma torneira.

A água especificada na receita é despejada em uma panela esmaltada, despeje sal e açúcar, misture.

Deixe ferver e coloque todas as especiarias e temperos, exceto o vinagre.

Cogumelos cozidos açafrão são introduzidos, deixe ferver na marinada por 15 minutos, despeje o vinagre e deixe ferver por mais 5 minutos.

Os cogumelos são dispostos em frascos, derramados com marinada.

Top despeje 2 colheres de sopa. eu óleo vegetal quente e feche as tampas.

Deixe esfriar em temperatura ambiente e leve para um porão escuro e fresco. Essa preparação é armazenada por não mais que 10 meses.

Como conservar cogumelos açafrão sem esterilização para o inverno com ácido cítrico

Para cogumelos em conserva para o inverno sem esterilização, é necessário o uso de algum conservante. Nesse caso, é melhor usar não vinagre, mas ácido cítrico. Este ingrediente tornará o aperitivo mais delicado e macio.

  • 2 kg do produto principal;
  • 4 colheres de chá açucar
  • 1,5 colheres de sopa. eusais;
  • 5 dentes de alho;
  • 3 peças folha de louro;
  • 6 ervilhas pretas e pimenta da Jamaica;
  • ½ colher de chá ácido cítrico;
  • 1,5 litros de água.

Como conservar cogumelos sem esterilização para o inverno com ácido cítrico, a seguinte descrição da receita dirá.

  1. Primeiro, é preparada uma marinada: na água, misture todos os temperos e temperos, exceto o ácido cítrico.
  2. Deixe ferver e cozinhe por 5 minutos.
  3. Introduzir cogumelos descascados e lavados na marinada fervente, misture.
  4. Pressione sobre a tampa invertida, uma panela menor, deixe os cogumelos ferver por 20 a 25 minutos.
  5. Retire a tampa, despeje ácido cítrico na marinada e deixe a massa ferver em fogo baixo por 10 minutos.
  6. Distribua os cogumelos em frascos esterilizados, despeje a marinada no topo e enrole.
  7. Vire as tampas para baixo e isole com um cobertor por cima.
  8. Deixe esfriar e leve para um local fresco onde a temperatura não exceda + 12 ° C.

A receita de cogumelos com açafrão com ketchup, em conserva para o inverno sem esterilização

A receita de cogumelos marinados com açafrão para o inverno sem esterilização com a adição de ketchup é um processo completamente simples. Se você preferir aperitivo apimentado, é melhor tomar o ketchup "chili".

  • 2 kg de cogumelos pré-cozidos;
  • 700 g de cenoura e cebola;
  • 400 g de ketchup de pimenta;
  • Sal e pimenta do reino a gosto.

Como conservar cogumelos sem esterilização durante o inverno, uma descrição passo a passo da receita ajudará.

  1. Os cogumelos cozidos são colocados em uma panela esmaltada e as cenouras raladas em um ralador coreano e as cebolas picadas são adicionadas.
  2. Misture com ketchup, sal e pimenta, se necessário.
  3. Ferva em fogo baixo por 30 minutos com agitação constante.
  4. Distribua em frascos esterilizados e feche as tampas.
  5. Aqueça de cima, deixe esfriar completamente e retire o armazenamento na adega. Vale a pena notar que esse aperitivo pode ser provado imediatamente após o resfriamento ou pode ser deixado para decorar a mesa festiva.

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