Guarda-chuvas em conserva e cogumelos defumados

Os guarda-chuvas para os amantes da "caça silenciosa" não são cogumelos muito populares, pois costumam ser confundidos com um mergulhão branco ou um agaric de mosca cinza. E alguns catadores de cogumelos ignoram esses presentes da floresta. No entanto, quem conhece esse cogumelo sempre fica feliz em encontrá-lo.

Esses corpos frutíferos têm um sabor incrível, e o aroma causa apetite. Vários pratos são preparados com guarda-chuvas: sopas, almôndegas, costeletas, fritas com batatas e legumes, cozidas com cebola em creme de leite. No entanto, o prato mais delicioso que pode ser preparado para o inverno são os guarda-chuvas em conserva.

Esses fungos começam a crescer no mês de julho; a frutificação dura quase até outubro. Portanto, muitas donas de casa procuram cogumelos para o futuro no verão, para que mais tarde no inverno possam desfrutar de seu sabor impecável.

Vamos nos familiarizar com algumas das receitas mais populares e aprender a conservar guarda-chuvas de cogumelos para o inverno.

Cogumelos guarda-chuvas marinados com vinagre

Nesta receita, os guarda-chuvas de cogumelos, em conserva de acordo com a tecnologia clássica, são preparados com muita simplicidade. No entanto, um fator a considerar quando se guarda guarda-chuvas é que apenas os chapéus são decapados. As pernas do cogumelo não podem ser processadas porque consistem em fibras longas e duras. Além disso, vinagre e ácido cítrico são usados ​​na receita, o que confere à peça um sabor único.

• Guarda-chuvas - 1 kg;
• Água - 4 colheres de sopa. para cozinhar, 2 colheres de sopa. para marinada;
• Sal - 80 g;
• Açúcar - 1 colher de sopa. l.;
• Vinagre 9% - 4 colheres de sopa. l.;
• Ácido cítrico - 3 g para cozinhar, 3 g para marinada;
• Cravo - 3 inflorescências;
• Canela - na ponta de uma faca;
• Pimenta da Jamaica - 8 ervilhas;
• Pimenta preta - quantidade 5

Limpe os cogumelos de escamas duras, retire as pernas, corte em pedaços pequenos.

Coloque os guarda-chuvas em uma peneira e enxágüe bem com água corrente. Deixe o líquido escorrer e adicione à água fervente com sal e ácido cítrico, indicados na receita. Certifique-se de remover a espuma com uma escumadeira, que se formará durante o cozimento.

Enquanto os guarda-chuvas estão fervendo, faça uma marinada: em água quente, misture sal, ácido cítrico, pimenta preta e pimenta da Jamaica, sal, açúcar, canela e inflorescências de cravo, deixe ferver.

Escolha os guarda-chuvas cozidos com uma escumadeira na marinada, deixe ferver por 5 minutos e despeje o vinagre.

Deixe ferver por mais 5 minutos e deite com uma escumadeira em frascos esterilizados.

Despeje com marinada quente e coloque esterilizado em água por 30 minutos.

Feche com tampas plásticas e deixe esfriar completamente.

Após o resfriamento, os guarda-chuvas em vinagre com vinagre devem ser refrigerados ou retirados para o porão.

Essa peça de trabalho pode começar a comer após 20 dias.

Como você pode conservar guarda-chuvas de cogumelos para o inverno

Como conservar cogumelos em guarda-chuvas com cebolas rapidamente? Primeiro, você precisa pré-cozinhar todos os ingredientes registrados na receita.

• Guarda-chuvas - 800 g;
• Água - 100 ml;
• Vinagre de vinho branco -70 ml;
• Cebola - 2 peças .;
• Sal marinho - 1 colher de sopa. l.;
• Pimenta da Jamaica - 8 pcs .;
• Cravo - 6 inflorescências;
• Lavrushka - 5 peças .;

Folhas verdes de orégano, manjerona e manjericão - 2 ramos cada.

Nesta modalidade, o guarda-chuva de cogumelo pode ser decapado com ervas para o inverno.

Os guarda-chuvas são limpos com uma esponja úmida e removem os flocos duros. Deixe pequenos chapéus inteiros e corte os grandes em vários pedaços.

Coloque os cogumelos em uma panela esmaltada, despeje água e deixe ferver.

Despeje em vinagre de vinho, rodelas de cebola picada, sal, cravo, lavrushka e pimenta da Jamaica.

Deixe ferver a marinada com cogumelos, deixe ferver por 20 minutos e retire do fogão, deixando esfriar por 30 minutos.

Em frascos esterilizados no fundo coloque galhos picados de verdura.

Disponha os cogumelos resfriados em potes, deixe a marinada ferver novamente e despeje guarda-chuvas.

Cubra com tampas de plástico, deixe esfriar na sala e coloque em uma sala fria.

Como conservar cogumelos com guarda-chuvas coloridos para o inverno

Os guarda-chuvas em conserva para o inverno com endro podem ser armazenados na geladeira, pois o sabor desta preparação não permitirá que ela seja levada muito longe para o porão - será rapidamente consumida.

Nesta opção, é apresentada uma receita que permite aprender a conservar um fungo com um guarda-chuva heterogêneo ou, como as pessoas chamam, um guarda-chuva grande. Este cogumelo é notável por seu chapéu ter um diâmetro de cerca de 40 cm.

• Chapéus de um guarda-chuva heterogêneo - 1 kg;
• Endro verde - 3 cachos;
• Água - 800 ml;
• Pimenta preta - 5 unid .;
• Vinagre 9% - 1,5 colheres de sopa. l.;
• Lavrushka - 3 peças .;
• Açúcar - ½ colher de sopa;
• Sal a gosto;
• Dentes de alho - 5 unid .;

Separe os chapéus do guarda-chuva heterogêneo da perna, remova as escamas e corte a protuberância no chapéu, onde a perna estava conectada.

Ferva em água e sal por 20 minutos, escorra a água, deixe esfriar e corte em fatias.

Prepare a marinada: em água fervente, misture sal, açúcar, ervilhas, lavrushka, vinagre e dentes de alho fatiados.

Deixe a marinada ferver e coloque os cogumelos picados.

Ferva os guarda-chuvas na marinada por 15 minutos e, finalmente, adicione o endro verde picado.

Encha os cogumelos em potes, despeje a marinada e coloque na água para esterilização.

Esterilize latas de 0,5 l por 30 minutos, feche com tampas plásticas e, após o resfriamento, leve-as para o porão.

Cogumelos guarda-chuvas em conserva para o inverno com ácido cítrico

A receita proposta, mostrando como conservar um cogumelo guarda-chuva com ácido cítrico, vai agradar quem gosta do sabor natural da peça.

• Guarda-chuvas - 3 kg;
• Água - 500 ml;
• Sal - 100 g;
• Ácido cítrico - 1 colher de chá;
• Açúcar - 1 colher de sopa. l.;
• Lavrushka - 5 peças .;
• Uma mistura de pimentão ervilhas - 1 colher de chá;
• Cravo - 4 inflorescências.

Prepare os guarda-chuvas para o tratamento térmico: remova as pernas, limpe os chapéus com uma esponja úmida e corte em pedaços.

Coloque os cogumelos picados em uma panela esmaltada, adicione água e deixe ferver.

Introduzir sal, açúcar e todas as especiarias, exceto o ácido cítrico, deixe ferver por 20 minutos.

Adicione ácido cítrico e deixe ferver por 15 minutos.

Coloque os guarda-chuvas em frascos esterilizados, despeje a marinada e esterilize em água fervente por 20 minutos.

Enrole as tampas de metal e coloque-as em um local frio.

Os guarda-chuvas de cogumelos em conserva para o inverno com ácido cítrico podem ser armazenados no porão por cerca de 6 meses.

Receita de cogumelo em conserva de guarda-chuva de canela

A receita de guarda-chuvas em conserva com canela não é difícil de preparar e, com o tempo, levará cerca de 1 hora e 30 minutos.

• Chapéus de guarda-chuvas - 1 kg;
• Canela - ½ colher de chá;
• Água - 800 ml;
• Sal - 1,5 colheres de sopa. l.;
• Açúcar - 2 colheres de chá;
• Cravo -2 inflorescências;
• Pimenta preta - 5 unid .;
• Lavrushka - 4 peças .;
• Vinagre - 70 ml.

Como conservar guarda-chuvas em casa com canela para que a peça fique saborosa, perfumada e armazenada por um longo tempo?

Prepare as tampas dos guarda-chuvas, limpe-as de escamas e corte-as em pedaços.

Adicione à água fervente e deixe ferver por 20 minutos, adicione sal, açúcar e vinagre, cozinhe por mais 10 minutos.

Coloque os guarda-chuvas fora da água nos frascos esterilizados com uma escumadeira, adicione todos os ingredientes, incluindo a canela e despeje a marinada.

Cubra com tampas de metal e esterilize por 30 minutos em fogo baixo.

Enrole, deixe esfriar e leve para o porão.

É possível conservar guarda-chuvas de cogumelos com mel e como fazê-lo?

É possível conservar cogumelos com guarda-chuvas de mel e mostarda e como fazê-lo corretamente?

• Guarda-chuvas - 1 kg;
• Jantar mostarda - 2 colheres de chá;
• Mostarda em grãos - 1 colher de chá;
• Mel 1 colher de sopa. l.;
• Água - 700 ml;
• Vinagre de vinho 6% - 3 colheres de sopa. l.;
• Sal - 1 colher de chá;
• Dentes de alho - 2 unid .;
• Óleo vegetal - 3 colheres de sopa. l.;
• Salsa;
• Cravo - 3 inflorescências;
• Folhas de cereja e groselha - 5 unid .;
• Pimenta da Jamaica - quantidade 4

Sal a água fervente, introduza as tampas de guarda-chuvas picadas e cozidas, deixe ferver por 10 minutos.

Coloque os cogumelos nas folhas de cereja, groselha, cravo, pimenta da Jamaica, óleo vegetal e deixe ferver por 15 minutos.

Escolha uma escumadeira em uma tigela, adicione dois tipos de mostarda, vinagre, mel derretido, alho amassado e salsa picada.

Misture tudo bem e coloque em frascos esterilizados.

Feche com tampas de plástico, deixe esfriar e leve à geladeira.

Este lanche pode ser consumido após 24 horas.

Como conservar guarda-chuvas de cogumelos picantes (com vídeo)

A receita para cogumelos guarda-chuva em conserva com gengibre é mais adequada para quem gosta de salgadinhos.

• Guarda-chuvas - 1 kg;
• Gengibre - 70 g;
• Cebola - 1 unid .;
• Dentes de alho - 5 unid .;
• Sal - 1 colher de chá;
• Vinagre - 50 ml;
• Molho de soja - 50 ml.

Ferva os guarda-chuvas cozidos e cortados em fatias em água e sal por 20 minutos, dobre em uma peneira de metal e deixe escorrer.

Descasque e pique o alho e a cebola, rale o gengibre em um ralador fino.

Combine os cogumelos com alho, cebola e gengibre, sal, adicione vinagre e molho de soja, misture.

Coloque tudo em potes, agite bem, cubra e coloque esterilizado em água por 20 minutos.

Enrole, deixe esfriar e depois de um dia você pode comer.

Também oferecemos assistir a um vídeo sobre como conservar guarda-chuvas de cogumelos:

A receita de guarda-chuvas de cogumelos defumados

A questão de como conservar e fumar cogumelos com guarda-chuvas é feita por muitas donas de casa. Sugerimos que você se familiarize com a receita desse espaço em branco.

• Chapéus de guarda-chuva;
• Sal;
• Açúcar em pó;
• Páprica
• O alho.

Vale dizer que todos os ingredientes são tomados "a olho" e a gosto.

Limpe os chapéus novos dos guarda-chuvas com uma esponja úmida e remova as escamas.

Corte em pratos finos, coloque em uma folha untada com óleo vegetal e asse no forno a uma temperatura de 180 ° C até dourar.

Sal, cogumelos já cozidos, polvilhe levemente com açúcar de confeiteiro e, em seguida, colorau e alho amassado.

Para fumar guarda-chuvas, precisamos de uma panela com tampa e uma caldeira dupla de metal.

Fumar é realizado na rua - não vai demorar muito tempo.

Coloque fogo em um pedaço seco de macieira ou em qualquer outra árvore frutífera e coloque em uma panela.

Instale uma caldeira dupla com cogumelos e tampe.

Um pequeno tronco de madeira sem queima de oxigênio não queima, mas apenas produz fumaça. Isso é necessário para fumar nossos cogumelos.

Após 20 minutos, você pode experimentar um pedaço de cogumelo defumado.

Se necessário, o procedimento pode ser repetido novamente.

Esses guarda-chuvas de cogumelos em conserva e defumados serão um ótimo complemento para saladas de carne e vegetais, melhorando o sabor do prato.