Maneiras de preservar champignon para o inverno

Um dos mais deliciosos preparativos de inverno, muitos consideram champignon em conserva. O sabor desses cogumelos vai agradar a todos que estão familiarizados com eles. No entanto, você deve considerar que o prato será saboroso se você puder preservar apenas cogumelos jovens e intocados.

As receitas propostas são bastante simples, o principal é observar todas as nuances. Vale dizer que a decapagem e a salga não se relacionam apenas à conserva. Você pode preservar cogumelos cozidos e fritos, caviar de cogumelos e até cogumelos com legumes. Preservamos os champignons para o inverno em casa, seguindo uma descrição passo a passo, e seus preparativos irão encantar todos que os experimentarem!

Cogumelos em conserva com alecrim e tomilho

A receita descrita abaixo com fotos de cogumelos enlatados ajudará a anfitriã a preparar um delicioso petisco para a mesa festiva do inverno.

• Cogumelos - 2 kg;
• Água - 2,5 colheres de sopa;
• Sal - 1 colher de sopa. l.;
• Açúcar - 1,5 colheres de sopa. l.;
• Ácido cítrico;
• Pimenta da Jamaica e pimenta branca - 7 ervilhas cada;
• Cravo - 8 botões;
• Uma pitada de alecrim e tomilho.

A preparação de cogumelos em conserva para o inverno é planejada de acordo com as etapas, observando-se quais cogumelos em conserva aromáticos e apetitosos serão obtidos.

Como preservar adequadamente champignon em casa com canela

Use uma receita simples para fazer cogumelos enlatados em casa com cravo de canela. Impregnados com tais especiarias, os corpos de frutificação são picantes e aromáticos.

• Champignon - 3 kg;
• Água - 1 L;
• Canela - 1 g;
• Cravo - 5 botões;
• Folha de louro - 2 peças .;
• Sal - 1,5 colheres de sopa. l.;
• Açúcar - 1 colher de sopa. eu sem topo;
• Ácido cítrico - 2 g;
• Preto e pimenta da Jamaica - 5 ervilhas cada.

Como preservar adequadamente champignon em casa, contará uma descrição detalhada do processo.

1. Os cogumelos são cuidadosamente selecionados e lavados em água, cortados em pedaços.
2. São derramados com água e fervidos em fogo médio por 15 minutos, o que remove a espuma.
3. Todas as especiarias e temperos são adicionados, exceto ácido cítrico e fervidos por 10 minutos. em fogo mínimo.
4. O ácido cítrico é derramado, misturado e fervido por 2 minutos.
5. É imediatamente distribuído junto com a marinada em latas e enrolado com tampas.
6. Os bancos são completamente resfriados (não isolados) e somente depois são levados para um local escuro e fresco.

Prescrição de cogumelos champignon cogumelos em casa com raiz de rábano

Qualquer festa de férias nunca é completa sem cogumelos em conserva. Portanto, oferecemos uma receita para a preservação de cogumelos champignon em casa, com a adição de raiz de rábano ralado. Tal ingrediente tornará o aperitivo picante e picante.

• Champignon - 1 kg;
• Óleo vegetal - 100 ml;
• 3 colheres de sopa. eu rábano ralado;
• Água - 150 ml;
• Vinagre 9% - 3 colheres de sopa. l.;
• Açúcar e sal - 2 colheres de chá;
• Pimenta preta - 8 ervilhas;
• Pimenta branca - 6 ervilhas;
• Folha de louro - 1 unid .;
• Alho - 3 dentes.

A preservação de champignon para o inverno é dividida em etapas, o que ajudará a preparar adequadamente o lanche.

1. Descasque os cogumelos, retire o filme (você não pode removê-lo, isso não afeta o sabor).
2. Na água, misture todos os ingredientes (corte o alho em fatias), misture para dissolver o açúcar e o sal e deixe ferver por 3 minutos.
3. Coloque os cogumelos em uma panela, despeje a marinada quente e cozinhe em fogo baixo com agitação constante por 7-10 minutos.
4. Retire do fogo e deixe na marinada até esfriar completamente.
5. Coloque os potes, adicione a marinada fria, feche com as tampas e coloque na prateleira inferior da geladeira. Esta preparação é armazenada por não mais de 3 meses, embora seja consumida nos primeiros dias.

Preservação de cogumelos em casa com alho

A preservação dos cogumelos em casa, salgando com alho, permitirá que você coma cogumelos nos alimentos após 12 horas. Esta opção de cozinhar cogumelos será útil se outro dia você estiver esperando por convidados.

• Champignon - 2 kg;
• Cebolas - 3 peças;
• Alho - 15 dentes;
• Azeite ou óleo vegetal - ½ colher de sopa;
• Pimenta - 1 vagem;
• Pimenta preta - 10 unid .;
• Sal - 2 colheres de sopa. eu

Usando a descrição passo a passo, você pode aprender a preservar adequadamente os champignon.

1. Retire a casca das tampas dos cogumelos, corte as pontas das pernas e lave com água.
2. Coloque os cogumelos em uma toalha de cozinha, deixe secar por 30 minutos.
3. Corte em pedaços, coloque em um recipiente de esmalte e polvilhe com sal.
4. Corte a cebola em meias argolas, a pimenta cortada em macarrão, as fatias de alho.
5. Adicione tudo aos cogumelos, misture e coloque em um balde de plástico para alimentos.
6. Polvilhe com pimenta, aqueça o óleo e despeje sobre o conteúdo do recipiente.
7. Deixe o balde na mesa da cozinha por 60 minutos, depois escorra a água, tampe e coloque em local fresco.

Receita de champignon de inverno com sementes de endro

Como preservar os cogumelos champignon de maneira que, em poucas horas, você possa colocar o prato sobre a mesa e tratar seus parentes e amigos?

• Champignon - 3 kg;
• Cebola - 3 cabeças;
• Pimentos - ½ vagem;
• Sal - 150 g;
• Endro - 2 colheres de sopa. eu semente;
• Óleo vegetal - 100 ml;
• Açúcar - 1 colher de chá;
• Alho - 3 dentes.

Uma receita passo a passo para preservar o champignon para o inverno ajudará as donas de casa novatas a conservar os cogumelos de maneira rápida e correta.

1. Escolha cogumelos pequenos, retire o filme e enxágue com água.
2. Coloque em uma tigela de plástico, cubra com sal, misture e deixe por 1 a 1,5 horas e, ao mesmo tempo, cubra o recipiente e agite os cogumelos periodicamente para derreter o sal.
3. Descasque a cebola, corte em meias argolas finas, descasque as sementes e corte em cubos.

Coloque sementes de endro, cebola, pimentão e dente de alho, cortados em cubos (todos em pequenas quantidades) no fundo de latas esterilizadas.

4. Escorra a salmoura dos cogumelos e distribua os corpos das frutas em frascos, colocando-os com seus chapéus.
5. Polvilhe cada camada de cogumelos com especiarias, aqueça o óleo até ficar quente, adicione o açúcar e misture.
6. Despeje os cogumelos por cima e feche com tampas apertadas.
7. Gire suavemente os frascos várias vezes, segurando a tampa com as mãos.
8. Coloque os frascos na geladeira e após 2-3 horas.você pode tirar uma amostra.

Como preservar cogumelos champignon para o inverno em molho de tomate

Tente cozinhar cogumelos para sua casa em um tomate. Preservar cogumelos champignon em molho de tomate não levará muito tempo, mas o resultado será incrível.

• Champignon - 2,5 kg;
• Cebolas - 1 kg;
• Molho de tomate - 500 ml;
• Óleo vegetal;
• Sal - 1,5 colheres de sopa. l.;
• Pimenta preta moída e alho moído seco - ½ colher de sopa. l.;
• Vinagre 9% - 3 colheres de sopa. l.;
• Folha de louro - 2 unid.

Como preservar adequadamente os champignon para o inverno mostrará uma descrição passo a passo do processo.

1. Descasque e corte as cebolas em meias argolas finas.
2. Despeje o óleo em uma panela funda profunda, para que sua altura não exceda 1 cm.
3. Aqueça o óleo até ficar quente, coloque a cebola e frite até obter uma agradável cor dourada.
4. Adicione os cogumelos cozidos picados, misture e continue a fritar por mais 15 minutos. em fogo médio.
5. Adicione sal, pimenta e alho, misture e despeje o molho de tomate.
6. Mexa, ligue o fogo ao máximo e deixe ferver.
7. Reduza ao fogo e cozinhe por 40 minutos, misturando regularmente toda a massa.
8. Despeje o vinagre, adicione a folha de louro, mexa e cozinhe por mais 20 minutos.
9. Em frascos esterilizados, espalhe os cogumelos com molho de tomate, feche com tampas apertadas e vire.
10. Enrole em um cobertor quente para que nesta posição a preservação esfrie.
11. Após o resfriamento, leve para a despensa ou envie para o porão.

Preservação de champignon frito em casa: receita com vídeo

Cogumelos enlatados caseiros fritos com cebola são uma das melhores maneiras de cozinhar cogumelos para o inverno. Um espaço em branco enrolado em latas é armazenado mesmo sem vinagre por um longo tempo.

• Champignon - 3 kg;
• Cebola - 1 kg;
• Alho - 5 dentes;
• Sal e pimenta do reino - a gosto;
• Óleo vegetal.

Oferecemos-lhe a vantagem de assistir a um vídeo sobre a preparação de cogumelos em casa.

1. Ferva os cogumelos após a limpeza preliminar em água e sal por 15 minutos. em fogo baixo.
2. Coloque em uma peneira, escorra e corte em pedaços após o resfriamento.
3. Coloque em uma panela seca, frite em fogo baixo até a completa evaporação do líquido liberado.
4. Despeje 200 ml de óleo vegetal e continue a fritar por mais 20 minutos.
5. Descasque as cebolas, lave e corte em cubos.
6. Coloque os cogumelos (se não houver óleo suficiente) e frite a massa inteira por mais 10 minutos.
7. Despeje pimenta e sal a gosto, misture e frite por 10 minutos. em fogo baixo.
8. Em seguida, decomponha em frascos esterilizados, despeje o óleo por cima e feche com tampas de nylon apertadas.
9. Deixe esfriar e remova para um porão escuro e bem ventilado.

Caviar de champignon para o inverno

Outra receita saborosa para preservar cogumelos champignon para o inverno é o caviar. Pode ser usado como recheio de tortas, como massa de sanduíche ou como lanche separado.

• Champignon - 1,5 kg;
• Cebolas e cenouras - 300 g cada;
• Alho - 7 dentes;
• Essência acética - ½ colher de chá;
• Óleo vegetal - 100 ml;
• Sal a gosto;
• Pimenta da Jamaica - 4 ervilhas;
• Folha de louro - 2 unid.

A receita para a conservação de champignon na forma de caviar é descrita em etapas.

1. Despeje os cogumelos descascados com água fria, deixe ferver por 15 minutos, escorra a água, coloque os cogumelos em uma gradinha ou peneira para escorrer adequadamente.
2. Descasque e enxágüe as cebolas e as cenouras.
3. Despeje o óleo em uma frigideira funda, aqueça bem e despeje os legumes.
4. Cozinhe as cebolas e as cenouras em fogo baixo até ficarem macias e adicione os cogumelos cortados em cubos.
5. Sal, pimenta, adicione pimenta, vinagre, louro e alho picado.
6. Mexa e cozinhe em fogo baixo por um período mínimo de 40 a 50 minutos, até todo o líquido evaporar.
7. Coloque o caviar quente em potes preparados, enrole, deixe esfriar e leve para o porão.

Preservação de cogumelos champignon para o inverno em frascos com legumes

A preservação de cogumelos champignon em casa, na forma de caviar com legumes, diversificará a dieta diária de sua família e ajudará no momento em que os convidados chegaram inesperadamente.

• Champignon - 1,5 kg;
• Tomate e cebola - 500 g cada;
• Cenouras e pimentões - 300 cada;
• Óleo vegetal refinado - 200 ml;
• Sal -1,5 colheres de sopa. l.;
• Açúcar - 1 colher de sopa. l.;
• Pimenta da Jamaica 4 ervilhas;
• Folha de louro - 2 peças .;
• Um monte de salsa verde.

A receita para a preservação adequada dos cogumelos em casa é descrita abaixo, a regra básica é segui-la e observar todas as nuances.

1. Descasque e lave os cogumelos, ferva em água com um pouco de sal por 15 minutos.
2. Dobre em uma peneira, deixe escorrer e triture depois de esfriar, usando um liquidificador.
3. Pimentas, cebolas e cenouras descascam, enxágüe e pique finamente.
4. Lave os tomates, lave com água fervente, descasque, retire o caule e corte em fatias.
5. No óleo, frite a cebola primeiro, adicione as cenouras e frite até ficarem macias, depois pimenta e tomate.
6. Coloque 15 minutos em fogo baixo, coloque os cogumelos, misture e cozinhe por 40 minutos. com agitação regular.
7. Adicione sal, açúcar, todas as especiarias propostas (você pode escolher as especiarias ao seu gosto), salsa picada, misture.
8. Guisado de caviar em fogo mínimo por 15 minutos, coloque em frascos esterilizados.
9. Cubra e coloque em água quente para esterilização por 20 minutos.
10. Enrole, vire, embrulhe e deixe até as latas esfriarem completamente.
11. Retire em um local escuro e fresco e guarde por até 10 meses.

Conservas de champignon solyanka

Se você tem champignon, então cozinhar modgepodge é uma ótima opção para conservar cogumelos champignon em frascos durante o inverno. Este aperitivo combina bem com batatas cozidas e pode atuar como um prato independente.

• Champignon - 1 kg;
• Repolho branco - 700 g;
• Cenouras e pimentões - 3 peças .;
• Cebolas - 300 g;
• Suco de tomate - 500 ml;
• Alho - 3 dentes;
• Sal a gosto;
• Açúcar - 2 colheres de sopa. l.;
• Vinagre 9% - 3 colheres de sopa. l.;
• Óleo vegetal.

A receita de inverno para champignon como miscelânea é descrita em etapas para a conveniência de donas de casa novatas.

1. Descasque os cogumelos, pimentões, cebolas, lave e corte em cubos, descasque as cenouras e rale.
2. Pique o repolho com uma faca em tiras finas ou use uma faca raladora especial.
3. Todos os legumes e cogumelos devem ser fritos separadamente em óleo até ficarem cozidos (adicione o óleo conforme necessário).
4. Mexa em um recipiente fundo, adicione o alho picado em cubos, misture e coloque em uma panela esmaltada.
5. Despeje o suco de tomate, adicione o açúcar e o sal, misture, adicione o vinagre e adicione as verduras picadas.
6. Mexa, cozinhe em fogo baixo por 30 minutos sob uma tampa fechada.
7. Abra a tampa, cozinhe por 15 minutos, coloque imediatamente em frascos esterilizados.
8. Cubra com tampas e coloque em água quente, esterilize por 20 minutos.
9. Enrole ou feche com tampas apertadas, depois que o resfriamento for para um local fresco.

Opção para preservação rápida de champignon

Esta opção de enlatamento rápido de champignons irá agradar a todos que imediatamente querem experimentar um lanche delicioso, e não esperar o inverno.

• Champignon - 1 kg;
• Pimentão vermelho e amarelo - 1 unid .;
• Açúcar - 1,5 colheres de sopa. l.;
• Água - 1 colher de sopa;
• Sal - 3 colheres de sopa. l.;
• Limão - ½ parte;
• Ácido cítrico - 1 dess. l.;
• Alho - 5 dentes;
• Óleo vegetal.

A receita para preservar os cogumelos champignon é descrita de forma simples e acessível, o que será uma boa ajuda para iniciantes, independentemente da idade.

1. Cogumelos pré-limpos, enxágüe e deixe ferver por 15 minutos. com ácido cítrico e sal.
2. Dobre em uma peneira e deixe escorrer do excesso de água.
3. Pimenta, enxágüe, retire as sementes e corte em tiras finas.
4. Em uma pequena quantidade de óleo, frite a pimenta até dourar, para não se transformar em mingau e retire do fogo.
5. Prepare a marinada: 1 colher de sopa. misture água com suco de limão meio espremido, sal, açúcar e alho amassado.
6. Coloque os cogumelos cozidos em potes esterilizados, misturados com pimenta frita.
7. Despeje os cogumelos com marinada e deixe em um quarto escuro por 24 horas.