Boletos fritos: receitas de cogumelos

Entre os possíveis métodos de processamento aceitáveis ​​em relação à bétula, a fritura é considerada uma das mais deliciosas e difundidas em nosso país. Cada anfitriã divide a colheita de cogumelos frescos em várias partes, uma das quais com certeza será frita no almoço, jantar ou mesmo para armazenamento prolongado no inverno.

Para a preparação de bolinhos fritos, você pode escolher a receita "para todos os gostos e cores", porque seu número é realmente diverso. Estes corpos de frutas torrados podem ser combinados com vários ingredientes. Muitos vegetarianos, assim como aqueles que jejuam, realmente apreciam esses pratos na mesa.

Processamento primário de boletos

Morangos fritos - um mimo muito, muito saboroso! Mas antes de iniciar a preparação da receita selecionada, você deve se familiarizar com as recomendações para o processamento inicial dos corpos de frutificação.

• As culturas frescas de cogumelos precisam ser resolvidas e jogadas fora amostras muito danificadas, com vermes e podres.
• Pegue uma faca de cozinha e corte todos os locais contaminados, as partes inferiores das pernas, além de remover pequenos danos, se houver.
• Lave o produto com água da torneira por alguns minutos e, em seguida, corte cada cogumelo em pedaços pequenos.
• Para imersão em casca de bétula, não é necessário, portanto o próximo passo na preparação será fervendo. Portanto, os corpos de frutificação devem ser imersos em água fervente com sal e cozinhe por 35-40 minutos em fogo baixo. À medida que o calor é processado, é liberada espuma que precisa ser removida.
• Transfira os cogumelos cozidos para uma peneira ou peneira para que a água possa passar livremente por ele e enxágüe novamente.
• Deixe escorrer e, após 10 a 15 minutos, você pode secar o produto em uma toalha de cozinha.

Como cozinhar boletos fritos com cebola

Cogumelos assados ​​de bétula fritos com cebola - uma versão clássica de um lanche de cogumelos para um menu festivo e casual. Batatas cozidas, massas, cereais e pratos de carne vão bem com essa iguaria.

• Cogumelos frescos de bétula descascada - 800 g;
• Cebola - 2 cabeças médias;
• Azeite, vegetais ou manteiga - para fritar;
• Verduras frescas;
• Mistura de sal e pimenta.

Como cozinhar morangos fritos usando uma receita clássica?

1. O primeiro passo é tratar termicamente os corpos de frutificação existentes. O processo de fervura é descrito no início do artigo.
2. Despeje uma certa quantidade de óleo na panela, ligue o fogo e espere até que o óleo aqueça bem.
3. Envie cogumelos e frite-os em fogo médio até a umidade evaporar.
4. Descasque a cebola, lave a sujeira e pique-a em meias argolas ou cubos.
5. Adicione aos cogumelos, frite por alguns minutos e reduza o fogo.
6. Continue fritando com a tampa aberta até que a cebola esteja pronta.
7. No final, adicione sal e pimenta, bem como verduras picadas.

Boletos fritos com batatas

A receita a seguir para boletos fritos também é bastante popular na mesa das famílias russas. Trata-se de adicionar batatas - um dos principais ingredientes, representando uma deliciosa combinação com cogumelos.

• Boleto marrom - 1 kg;
• Batata - 0,6 kg;
• Alho - 2-3 dentes;
• Sal, pimenta;
• Óleo vegetal;
• Verdes.

Como cozinhar boletos fritos com batatas?

1. Preparamos cogumelos para fritar da maneira mencionada no início do artigo.
2. Descascamos as batatas, as cortamos com fatias ou canudos, enxaguamos.
3. Encha com água e deixe por 20 minutos, para que parte do amido saia do produto. Neste caso, a batata acabada terá uma deliciosa crosta crocante. Devo dizer que, para fritar, é melhor usar variedades rosa de batata, pois ela contém menos amido, enquanto as variedades brancas são mais adequadas para ferver.
4. Em uma panela, aqueça o óleo e espalhe os cogumelos para fritar.
5. Quando o líquido na panela evaporar, reduza o fogo ao mínimo e continue a fritar os cogumelos por 10 a 15 minutos.
6. Mudamos a massa para um prato e deixamos de lado.
7. Enquanto isso, secamos as fatias de batata em uma toalha de cozinha.
8. Em uma panela em que os cogumelos foram fritos, adicione um pouco de óleo e espalhe as batatas.
9. Frite até meio cozido e adicione os cogumelos, misture.
10. Depois de alguns minutos, adicione o alho picado, sal e pimenta a gosto.
11. Fritamos em fogo baixo até ficarem cozidos e servimos à mesa, decorada com verduras.

Boletos de cozinha fritos com ovo

A preparação de boletos marrons fritos inclui outras receitas que permitem decorar uma refeição festiva e diária.

• Cogumelos cozidos - 0,5 kg;
• Ovos de galinha - 5 unid .;
• Leite ou água - 10 colheres de sopa. l.;
• Sal, pimenta;
• Penas de cebola verde.

1. Frite os cogumelos em óleo até ficarem macios por 10 a 15 minutos.
2. Bata bem os ovos com um batedor ou garfo com leite, adicionando sal e pimenta a gosto.
3. Despeje a mistura de ovos na panela com os cogumelos, reduza o fogo e tampe.
4. Decore o prato acabado com cebolinha picada e sirva.

Cogumelos boletos assados: receita da colheita de inverno em frascos

Como já foi observado, os corpos de frutas podem ser preparados não apenas para um almoço ou jantar rápido. Existem receitas para cogumelos fritos preparados para o inverno. Essa conservação certamente irá ajudá-lo na estação fria.

• Boleto preparado;
• Sal;
• Manteiga.

Tradicionalmente, a maior parte da conservação do inverno é colhida em frascos, e o bolinho frito não é exceção.

1. Coloque os corpos de frutas cozidos em uma panela quente seca e frite até o líquido evaporar.
2. Despeje tanto óleo vegetal para que seu nível cubra os cogumelos e eles flutuem livremente nele. O óleo pode ser substituído por banha de porco derretida ou outra gordura animal.
3. Frite os boletos em óleo por cerca de 20 minutos, com sal no final.
4. Prepare frascos e tampas que devem ser esterilizadas com antecedência.
5. Coloque os cogumelos em cada recipiente, deixando um local com 2-3 cm de altura no topo.
6. Preencha o espaço nas margens com a gordura restante e, se não for suficiente, aqueça uma nova porção e despeje-a.
7. Enrole ou feche com tampas de nylon apertadas, deixe esfriar, cobertas com um pano quente.
8. O boleto marrom frito deve ser armazenado durante o inverno no porão ou na adega.

A receita de cogumelos assados ​​com boletos para o inverno

Há outra receita para o vidoeiro de inverno frito com a adição de vinagre. Este ingrediente é um dos melhores conservantes que podem ser armazenados por um longo tempo.

• Cogumelos cozidos - 2 kg;
• Óleo vegetal - 1-1,5 st;
• Vinagre 9% - 4 colheres de sopa. l.;
• Alho - 5-7 dentes;
• Sal;
• Endro fresco - 1 molho.

A receita de cogumelos fritos de inverno para boletos de inverno é dividida em etapas:

1. Colocamos os corpos de frutas cozidos em uma frigideira quente e seca e fritamos em fogo intenso até a umidade evaporar.
2. Adicione ½ colher de sopa. óleo e continue a fritar por 10 minutos, reduzindo o fogo para médio.
3. Pique o alho e o endro e misture bem.
4. Retiramos os cogumelos da panela e os enviamos para potes esterilizados, espalhando-os em camadas de 4-5 cm.
5. Mudamos cada camada com alho e endro, e os próprios cogumelos não se reportam ao topo da jarra cerca de 3 cm.
6. Adicione o óleo restante à panela, depois sal a gosto e despeje o vinagre.
7. Deixe a massa ferver e despeje uma quantidade igual em cada jarra.
8. Fechamos com tampas de nylon apertadas, esfriamos e enviamos a peça para armazenamento no porão ou na prateleira da geladeira.

Cogumelos fritos de inverno para congelar no inverno

As receitas de boletos marrons fritos para o inverno aplicam-se não apenas à preparação da preservação em bancos. Muitas donas de casa usaram com sucesso o método de congelamento para esses corpos frutíferos.

• Boletos cozidos;
• Óleo vegetal.

A receita do bolinho frito de inverno inclui as seguintes etapas:

1. Os cogumelos são fritos em fogo alto até o líquido evaporar.
2. Adicione um pouco de óleo e continue a fritar até ficar cozido, mas já em fogo menos intenso.
3. Os corpos de frutas prontos, refrigerados, são transferidos para recipientes de plástico e enviados para armazenamento no congelador.

A vantagem desta peça de trabalho é que, em qualquer época do ano, existe um produto quase acabado que você só precisa aquecer e servir em combinação com vários pratos.

Avelãs fritas com cebola em creme de leite

Cogumelos assados ​​de bétula fritos em creme de leite podem ser considerados um prato clássico, porque a combinação desses ingredientes é sempre uma demanda na culinária caseira. Além disso, o aperitivo correspondente pode ser colocado com segurança na mesa festiva.

• Boletos cozidos - 0,8 kg;
• Creme de leite - 1 colher de sopa. (250 ml);
• Cebola - 1 cabeça grande;
• Folha de louro - 1 unid .;
• Alho - 2 dentes;
• Vegetal ou azeite de oliva;
• Sal, mistura de pimenta do reino.

Graças à receita passo a passo, descrita a seguir, os boletos fritos com creme de leite certamente encontrarão uma resposta positiva entre os hóspedes e a casa.

1. Corpos de frutas cozidos são imersos em uma frigideira.
2. Quando a umidade evaporar, adicione a quantidade certa de óleo e continue fritando por 10 minutos.
3. Envie as cebolas cortadas ao meio para os cogumelos e frite em fogo baixo até que as cebolas estejam macias.
4. Alho desfiado, sal e uma mistura de pimentos são misturados com creme de leite.
5. Envie a massa resultante para uma panela, tampe e cozinhe por 5-7 minutos.
6. Abra a tampa, deixe cair a folha de louro e desligue o fogo depois de alguns minutos.

Se desejar, o prato pode ser polvilhado com ervas frescas e depois servido na mesa com batatas cozidas, macarrão ou cereais.

A receita de como cozinhar boletos fritos em creme de leite com queijo

A receita de morangos fritos em creme de leite com queijo vai agradar a todos, sem exceção.

• O principal produto é 0,6 kg;
• Cebola - 1 pc .;
• Creme de leite - 3 colheres de sopa. l.;
• Queijo duro ou processado - 150 g;
• Manteiga - 2 colheres de sopa. l.;
• Sal, pimenta.

Como cozinhar deliciosos boletos fritos com cream cheese em creme de leite?

1. O principal produto, isto é, cogumelos, descascados e cozidos em água e sal. O processo de pré-processamento é descrito no início do artigo.
2. Descasque e pique a cebola, escolhendo qualquer método de corte - cubos, anéis ou meias argolas.
3. Coloque os corpos de frutas cozidos em uma panela seca e frite até o líquido evaporar.
4. Adicione a manteiga e a cebola e frite até ficar macia.
5. Adicione o creme de leite, sal, pimenta, misture e cozinhe por 5 minutos.
6. Rale o queijo por cima com um ralador grosso, tampe e continue a ferver até o queijo derreter.

Boletos fritos em panela lenta

Um fogão lento também ajudará a lidar com receitas de cogumelos fritos. Para muitas donas de casa ocupadas, esse utensílio de cozinha é uma coisa indispensável.Enquanto o fogão lento estiver funcionando, você pode fazer outras coisas importantes, em vez de ficar perto do fogão.

• Cogumelos - 0,6 kg;
• Cebola - 1 unid. Média .;
• Azeite ou óleo de girassol - 4 colheres de sopa. l.;
• Sal;
• Pimenta;
• Verduras frescas de endro e / ou salsa.

Para a receita de boletos fritos, também foram tiradas fotos que mostram claramente cada estágio da preparação.

Cozinhar boletos de frango frito

Frango é uma das combinações mais bem sucedidas com cogumelos fritos. O prato acabado fica saboroso, saudável e perfumado, mas o que mais é necessário para uma boa refeição?

• Boletos cozidos - 0,7 kg;
• Filé de frango - 2 unid .;
• Cebola - 1 pc .;
• Alho - 2-3 dentes;
• Tomates - 2 unid .;
• Óleo vegetal;
• Sal, pimenta, curry moído.

Esta receita de bolinhos fritos é dividida em descrições passo a passo.

1. Enquanto os cogumelos escorrem do excesso de líquido após a fervura, lave o frango e também descasque a cebola e o alho. Devo dizer que, em vez de filé, você pode pegar qualquer parte do pássaro, mas é necessário remover a pele, pois é uma fonte de gordura adicional. No entanto, algumas donas de casa usam uma pele para assar em vez de óleo vegetal.
2. Então, cortamos o frango em fatias, tempere com sal, pimenta, alho picado e curry moído.
3. Mexa e deixe por 10-15 minutos para conservar levemente.
4. Frite os cogumelos em uma panela com óleo vegetal por 5-7 minutos, adicione a cebola e frite até ficar cozido.
5. Enquanto isso, aqueça outra panela e espalhe o frango. É melhor adicionar um pouco de óleo vegetal ou não, pois a gordura secretada no frango será suficiente.
6. Frite em fogo médio até ficar cozido e adicione os tomates picados.
7. Combinamos os cogumelos e o frango em uma panela e, se necessário, adicione sal.
8. Mexa a massa e cozinhe em fogo baixo com uma tampa fechada por 10 minutos.
9. No final, adicione (opcional) verduras frescas e finamente picadas de cebola jovem, salsa e / ou endro.