Russula frito: receitas de cogumelos

Os presentes da floresta têm uma energia especial e um sabor agradável, que os verdadeiros apreciadores apreciarão. Para quem gosta de pratos de cogumelos, russula será um verdadeiro achado. As razões para isso são facilmente explicadas:

• cogumelo generalizado, que pode ser encontrado sem muito esforço em quase todas as florestas;
• russula frito tem um sabor picante e aroma agradável;
• pertencem a variedades baratas de cogumelos;
• Existem muitas receitas na culinária que permitem criar obras de arte reais sem muito esforço e habilidade.

Entre as tecnologias existentes para o processamento da russula, a melhor, segundo donas de casa experientes, é a fritura. Com este tratamento térmico, o cogumelo se torna macio com um sabor rico e um aroma sedutor.

Para descobrir como cozinhar cogumelos corretamente, tornando a russula frita perfeita e preservando sua aparência atraente, você precisa se familiarizar com as receitas mais populares.

Preparando russula para cozinhar

Para obter um resultado perfeito, não é difícil preparar pratos com cogumelos russula despretensiosos e fritos. O principal a lembrar é as regras básicas de preparação e preparação:

• lavar os cogumelos em água fria é um procedimento obrigatório antes de iniciar qualquer procedimento culinário;
• não é necessário remover o filme superior, exceto os cogumelos nos quais é vermelho ou azul brilhante;
• durante o cozimento, você pode evitar o pré-cozimento;
• mergulhar o russula em água fria por cerca de 1 hora torna a louça mais saturada, eliminando a amargura indesejada;
• todas as "manipulações" devem ser organizadas, pois a própria tampa do cogumelo é muito fina e delicada.

Pratos saborosos e perfumados, apresentados na foto com receitas detalhadas para a russula frita, aquecerão seu apetite e o desejo de criar algo saboroso e nutritivo.

Russula frito com cebola: recomendações passo a passo

A receita mais comum para a preparação fácil de russula frita não requer experiência ou habilidades culinárias significativas, basta seguir as recomendações passo a passo:

Russula frito em creme de leite: uma receita clássica

Muitos pratos de cogumelos são considerados clássicos apenas com a adição de molho de creme de leite. Mas mesmo aqui não há dificuldade durante a preparação da russula frita em creme azedo caseiro. Todo o processo inclui procedimentos simples:

1. Pique e passe as duas cebolas em óleo vegetal até dourar.
2. 500 g de russula finamente lavados e pré-ensopados, pique finamente em cubos e frite em uma panela separada por não mais de 15 minutos.
3. Adicione aos cogumelos cebola frita, 100 ml de creme azedo caseiro, sal e especiarias a gosto. Para uma preparação completa do prato, é necessário ferver todos os ingredientes por 5 a 10 minutos e retirar do fogo.

Você pode servir um presente como um presente independente ou além de acompanhamentos. Como decoração, você pode usar verduras picadas, que não apenas adicionam cor ao prato, mas também o tornam mais perfumado.

Como cozinhar russula frito para o inverno

As noites frias de inverno podem ser muito mais confortáveis ​​e aromáticas se você preparar lanches perfumados com cogumelos fritos para um jantar em família. Tal iguaria pode ser devolvida no verão quente, encher a casa com o cheiro da floresta e agradáveis ​​conversas espirituais. Para preparar todos os tipos de petiscos de cogumelos, você precisa se preparar com antecedência e estocar russula frita nas adegas para o inverno. Depois de levar produtos semi-acabados preparados de lugares legais, qualquer dona de casa poderá criar uma verdadeira obra-prima culinária que irá decorar a mesa festiva ou as refeições da família.

Para aqueles que se perguntam como cozinhar adequadamente o russula frito em casa durante o inverno, a resposta está nas etapas e recomendações simples de profissionais experientes:

1. Para remover o possível amargor de algumas variedades de russula, é necessário deixá-las de molho por 1-2 horas e ferver em fogo baixo por 40-50 minutos. Coe e enxágue os cogumelos cozidos em água corrente.
2. Russula cortada em pedaços da forma desejada e coloque em uma frigideira seca, para que a água evapore completamente. Depois de alguns minutos, despeje o óleo vegetal e frite por 15 a 20 minutos, mexendo delicadamente.
3. Nos últimos minutos de fritura, sal e adicione temperos a gosto.
4. Despeje os cogumelos torrados em frascos esterilizados, deixando um pouco de espaço para gordura. Depois de rolar bem a tampa, coloque os frascos em água salgada e esterilize por cerca de uma hora.

Os freezers modernos permitem economizar produtos semi-acabados de cogumelos fritos na forma congelada. Para fazer isso, os cogumelos prontos devem ser colocados em recipientes de plástico ou sacos plásticos especiais, "deixar sair" o ar e colocar no freezer.

Dicas para remover a amargura da russula frita

Uma característica da russula é a presença de amargura em suas variedades individuais. Portanto, muitas vezes entre jovens donas de casa, surge a questão de como remover adequadamente a amargura da russula frita. Para não entrar em conflito com essa situação, você deve seguir as seguintes dicas durante a preparação:

1. Remova o filme dos chapéus, o que pode dar um sabor amargo.
2. Mergulhe os cogumelos em água e sal e deixe repousar por 1-2 horas.
3. Ferva por uma hora e escorra a água. Se você ainda sentir amargura, o procedimento pode ser repetido em água doce.

Se, após todos os procedimentos descritos, houver um sabor amargo, é possível que entre os cogumelos um "espécime" não comestível possa entrar. Aqui é melhor não correr riscos e ser extremamente cuidadoso!

Como cozinhar russula com batatas fritas e cozidas

O sabor nutritivo e picante dos cogumelos permite que você crie pratos incrivelmente deliciosos que agradarão a família e surpreenderão os convidados. Hoje, existem muitas receitas originais para fazer russula com batatas fritas e cozidas. A maneira mais popular de criar um prato tão delicioso envolve as etapas simples:

1. Descasque, corte em fatias 500 g de russula e despeje sobre a água fervente.
2. Descasque 700-800 g de batata e corte em tiras. Moer duas cebolas na forma de pequenos cubos.
3. Frite os cogumelos preparados em óleo vegetal por cerca de 5-7 minutos, depois adicione as batatas. Frite até dourar - 20-30 minutos.
4. Adicione a cebola picada, o sal e a pimenta à panela, a gosto e cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo.
5. Antes de servir, você pode polvilhar o prato com ervas.

O método de cozimento proposto pode ser complementado e aprimorado com ingredientes e molhos.Portanto, a questão de como cozinhar russula delicioso frito com batatas, não há uma resposta única. Uma receita alternativa para um delicioso tratamento de cogumelos fornece as seguintes instruções passo a passo:

1. Frite a cebola no óleo até dourar.
2. Moa os 500-600 g de cogumelos preparados e frite com uma pequena quantidade de vegetais ou manteiga por cerca de 40 minutos, até que deixem completamente o excesso de umidade. Sal e adicione temperos a gosto.
3. Na russula, adicione as cebolas fritas e 100 ml de creme de leite. Cozinhe todos os ingredientes por 5-7 minutos sob uma tampa fechada.
4. Frite separadamente as batatas picadas. Sua quantidade deve ser o dobro de cogumelos - 1-1,2 kg. Quando as batatas estiverem prontas, misture todos os ingredientes e deixe ferver por 5-10 minutos.

As batatas podem ser combinadas de qualquer forma com cogumelos: cozidas, cozidas, assadas. Portanto, na receita especificada, que descreve a sequência de como é fácil cozinhar a russula frita com batatas cozidas, você pode fazer os ajustes:

1. Descasque 1 kg de batatas, corte em quartos e cozinhe em água e sal.
2. Em cogumelos fritos cozidos em creme de leite, adicione as batatas cozidas e cozinhe por 10-15 minutos.
3. Antes de servir, decore com ervas picadas.

Estragar o tratamento com cogumelos é bastante difícil, portanto, toda dona de casa, acrescentando seu próprio gosto às receitas clássicas, cria obras-primas culinárias únicas, com sabor e aroma inigualáveis.