Processamento de óleo: como descascar cogumelos
O que poderia ser mais agradável do que uma caminhada na floresta ao ar livre, especialmente quando essa "viagem" é acompanhada pela colheita de cogumelos? Assim, por exemplo, em uma borda de floresta de coníferas, você pode ver um lindo chapéu marrom, espreitando com ousadia a grama. Este butterdish é um representante comestível muito saboroso do "reino dos cogumelos". E se você conheceu um cogumelo desses no caminho, tem muita sorte. Esses corpos frutíferos não gostam da solidão, portanto sempre haverá seus "parentes" por perto. Assim, em sua cesta, depois de um tempo, uma equipe inteira desses caras bonitos pode aparecer. No entanto, o romance desaparece assim que você chega em casa e entende que tem uma tarefa difícil, que é limpar os cogumelos oleosos. É possível limpar rapidamente o óleo e como fazê-lo?
Devido à película oleosa nos chapéus, a limpeza do óleo traz certas dificuldades. No entanto, eles podem ser resolvidos com sucesso se você seguir regras muito simples com as quais queremos compartilhar hoje.
Portanto, para descobrir como é fácil limpar o óleo, sugerimos que você se familiarize com algumas recomendações úteis:
1. Se você nunca encontrou esses fungos antes, você precisa saber que o processo de limpeza começa com um chapéu e se move suavemente para a perna. Além disso, não se esqueça de prestar atenção à área sob a tampa da graxa, pois sujeira e outros detritos da floresta também se acumulam neste local.
2. Casca fina de cogumelos jovens não pode ser removidao que não se pode dizer sobre adultos. É importante lembrar que um filme oleoso confere ao prato um sabor amargo. Alguns gourmets esse recurso não incomoda, mas o contrário. No entanto, há uma situação em que o peeling é obrigatório. Este é o caso quando você vai conservar o óleo coletado. Caso contrário, a marinada adquirirá a consistência da geléia e os cogumelos se tornarão extremamente apetitosos.
3. Para limpar o lubrificador, por incrível que pareça, você só pode secar. Ao contrário de outros tipos de corpos de frutificação da floresta, esses cogumelos nunca devem ser embebidos em água. Sua estrutura esponjosa absorve a água perfeitamente, e então ela se torna muito escorregadia, o que, por sua vez, impede que você apenas as mantenha em suas mãos.
4. Eles só lavam o óleo após a limpeza, mas também não é recomendado apertá-lo com esse processo.
5. Fazendo limpeza de cogumelos sozinho - É um negócio bastante longo e problemático. Portanto, se possível, conecte os membros da sua família e esse procedimento passará despercebido e rapidamente.
6. Recomenda-se trabalhar com óleos em luvas de borracha para proteger-se das manchas escuras que aparecem na pele das mãos durante a limpeza e que permanecem por um longo tempo.
Preparação
Antes de começar a processar os óleos e limpá-los do filme, você precisa decidir qual processo de processamento será usado no futuro. Então para secagem não é necessário limpar a casca pegajosa. Basta remover a areia e os detritos aderentes com uma escova dura comum. Se algumas áreas estiverem muito sujas, elas podem ser raspadas com uma faca seca ou simplesmente cortadas.Em seguida, é necessário remover os restos de sujeira dos corpos das frutas, limpando com um pano macio. Também deve ser lembrado que após a limpeza do óleo, não é necessário lavar com água.
No entanto, se no futuro você vai cozinhar pratos de cogumelos com tratamento térmico, é aconselhável limpar completamente os corpos de frutificação. Como limpar rapidamente o óleo da pele e de outras impurezas? Acontece que aqui você pode aplicar vários métodos com os quais queremos apresentá-lo. Você pode escolher o que achar mais conveniente e simples para si mesmo.
A maneira mais fácil de limpar o óleo
Todo coletor de cogumelos experiente sabe que a pele da tampa do cogumelo é fácil e rapidamente removida em duas situações: imediatamente após um corte ou como resultado de uma pequena secagem. Como então limpar adequadamente o óleo, considerando esse recurso? Acontece que o processo de limpeza é recomendado para ser realizado na floresta, imediatamente após o corte. Para fazer isso, pegue suavemente a borda do filme com uma faca e puxe-a em sua direção, e retire a sujeira restante ou raspe-a. Mas esse método é benéfico apenas em dias ensolarados, bem como com uma pequena colheita.
Sugerimos que você assista a um vídeo visual mostrando como limpar o óleo na floresta:
No entanto, nem todos os amantes da "caça silenciosa" podem limpar a colheita imediatamente após a colheita, especialmente em dias nublados e úmidos. Afinal, os corpos de frutificação também ganham umidade. Como limpar o óleo úmido neste caso? Tudo é muito simples: quando voltar para casa, coloque-os em um pano ou jornal diretamente no chão da sala. Aguarde algumas horas e você poderá começar a processar com segurança. E se o tempo permitir, você pode colocar o óleo no quintal ao sol ou em uma sombra bem soprada. Após uma hora e meia, a casca seca é removida com uma faca sem problemas.
Limpeza com óleo vegetal
Como já mencionado, o principal problema durante a limpeza do óleo é um filme que adere constantemente à pele das mãos e da faca. Portanto, descobriu-se que o óleo de girassol comum ajudará a limpar o óleo. Lubrifique bem a faca e as mãos com elas e prossiga com a limpeza. Repita a lubrificação da faca de tempos em tempos. Devo dizer que, com esta opção, a pele das mãos não escurece, e o filme descasca facilmente o fungo e não gruda em lugar algum. Em seguida, retire a sujeira na área da perna com uma faca e corte a ponta.
Limpeza a seco de esponjas
É possível limpar rapidamente o óleo sem uma faca e como fazê-lo? Nesse caso, é usada uma esponja de cozinha comum. Basta pegar cada cogumelo e esfregar suavemente. Este método também é válido para amostras jovens. Em princípio, o óleo pequeno pode ser limpo, como é o caso de seus representantes mais maduros, por todos os métodos mencionados acima. Mas, como já mencionado, não é necessário retirar as tampas dos fungos jovens.
Limpeza com água a ferver
O método a seguir também é considerado popular e procurado. Como limpar rapidamente o óleo com água fervente? Para fazer isso, coloque uma porção dos corpos de frutificação em uma peneira e mantenha sobre uma panela com água fervente por cerca de 30 segundos. Você pode diretamente no escorredor para abaixar o óleo em água fervente por 2-3 minutos e depois mergulhá-lo várias vezes em água fria. Graças a esse método, a tampa do cogumelo pode se separar facilmente com um filme adesivo.
Você também pode assistir a um vídeo de recomendações sobre como limpar rapidamente o óleo usando água fervente:
Limpeza de sal
Esse método se estende à remoção da sujeira restante após a limpeza básica. O fato é que o sal abre perfeitamente os poros do fungo, resultando na remoção das menores impurezas. Então, como limpar o óleo com sal e preparar o produto para processamento adicional? Basta colocar os cogumelos descascados em uma tigela de água salgada (com base em 150 g de sal por 1 litro de água) por 15 a 20 minutos e depois enxaguar abundantemente em água corrente. Devo dizer que esse método também é eficaz para corpos de frutificação com minhocas. Na solução salina, os vermes flutuam para a superfície e os ovos dos insetos se depositam no fundo.
Limpeza com gaze
Também queremos compartilhar com você uma maneira muito original de limpar o óleo.Algumas donas de casa usam com sucesso gaze embebida em vinagre ou óleo de girassol no "arsenal" da cozinha. Pegue um pedaço de gaze, coloque-o em várias camadas, pressione firmemente o mamilo no chapéu e puxe - o filme será removido sem nenhum esforço.
Limpeza das mãos após lubrificação
Se você ainda suja as mãos com suco de cogumelo, não desanime. Existe uma maneira confiável de se livrar de manchas escuras desagradáveis. Use ácido cítrico oleado após a limpeza como o produto mais eficaz. Despeje 0,5 l de água morna em um recipiente fundo e dissolva 25 g de ácido cítrico. Mantenha as mãos nesta solução por não mais de 5 minutos e depois lave-as com sabão. Esses dois componentes (sabão e ácido cítrico), reagindo entre si, limpam perfeitamente e iluminam a pele. Penetrando profundamente sob a pele, a sujeira em suas mãos desaparecerá facilmente. No entanto, não se esqueça de untar as mãos com um creme nutritivo rico após este procedimento, a fim de evitar a desidratação na área limpa.
Todos os métodos acima para limpar corpos de frutificação são eficazes e testados pelo tempo. Portanto, qual a melhor forma de limpar o óleo, cada dona de casa escolhe por si mesma.
