Como cultivar óleo
O cultivo de cogumelos oleosos em escala industrial está repleto de certas dificuldades, pois é necessária muita área aberta para obter uma safra grande. Mas, para cultivar manteiga no país, como mostra a prática, não há obstáculos. Tendo recebido micélio de esporos de cogumelos da floresta, você pode semear uma área especialmente preparada e em um ano obter a primeira colheita.
Os cogumelos oleaginosos pertencem à família Boletov, que possui cerca de 250 tipos diferentes de cogumelos. Vários tipos de óleos são de natureza difundida, dos quais os mais comuns, mamilo graxo tardio ou recente, mamilo larício, mamilo macio, mamilo marrom-amarelo e mamilo granular são os mais comuns. Todas essas espécies podem ser cultivadas em parcelas pessoais ou em fazendas de cogumelos especialmente organizadas, dependendo das condições criadas, composição do solo e presença de árvores hospedeiras com as quais essas espécies de fungos formam micorrizas.
Na natureza, o oleiro cresce principalmente em uma zona florestal com clima temperado nas bordas e clareiras de florestas de coníferas, ao longo das estradas, em plantações jovens de pinheiros e abetos; lubrificador de larício é encontrado em larício. Uma lata de óleo difundida na Europa e na América do Norte, vive na Ásia e na Austrália. Na Rússia, o petroleiro vive em toda parte: de Arkhangelsk e Vologda, no norte, até a zona das estepes da floresta das regiões de Saratov e Voronezh, na parte européia do país; é característica dos Urais, da Sibéria e do Extremo Oriente.
Os cogumelos oleaginosos são tradicionalmente considerados cogumelos de verão, crescem em florestas de coníferas de junho a outubro, e no outono quente nas regiões sul são encontrados até o início de novembro.
Você aprenderá sobre a aparência dos cogumelos com manteiga e como cultivá-los adequadamente neste artigo.
Conteúdo
Descrição de cogumelos oleosos
Pela natureza da nutrição, o óleo de peixe pertence à categoria de fungos micorrízicos, ou fungos simbióticos que formam micorriza com as raízes de coníferas jovens. Na natureza, o micélio cresce até o máximo de frutificação por cerca de 13 a 15 anos, prefere solos arenosos de estrutura leve, com alto teor de calcário e rico em substâncias orgânicas, cresce principalmente em detritos coníferos.
A descrição da manteiga é tão característica que eles são confundidos com outros cogumelos devido ao característico chapéu oleoso, coberto com uma camada pegajosa no topo e uma polpa amarelada. Na maioria das espécies, o filme oleoso é facilmente separado da polpa.
Veja como o peixe-borboleta fica nessas fotos - a cor da tampa do cogumelo é marrom; dependendo do tipo e das características do solo, pode variar de marrom amarelado a marrom avermelhado ou azeitona marrom:
A tampa do cogumelo atinge, em média, de 5 a 6 cm de diâmetro, mas geralmente é possível encontrar cogumelos com um diâmetro de 8 a 12 cm. Na fase inicial do desenvolvimento do corpo de frutificação, a tampa é hemisférica ou convexa e se endireita e se torna mais plana à medida que o fungo cresce. A altura do fungo é em média de 6 a 10 cm, o caule é mais cilíndrico, em algumas espécies pode ter a forma de taco.
O cogumelo tem um sabor harmonioso, alto valor nutricional, pode ser submetido a qualquer método de processamento: da secagem à fervura, fritura ou decapagem.
Alguns tipos de óleos, como o larício e a graça, contêm substâncias medicinais que podem aliviar dores de cabeça severas e aliviar um ataque de gota. Essas propriedades são amplamente utilizadas na medicina tradicional.
Esta seleção de fotos mostra a aparência de diferentes tipos de óleo:
Como cultivar manteiga no país
No cultivo industrial de cogumelos, os oleiros são criados em extensão limitada devido à falta de uma tecnologia altamente lucrativa para o cultivo intensivo em ambientes fechados, razão pela qual grandes áreas com plantio de coníferas são necessárias para criar lotes de produção. No entanto, o cultivo de manteiga é característico do cultivo amador de cogumelos, devido à excelente qualidade dos cogumelos e à alta fecundidade do micélio.
Até o momento, na cultura, as perucas são cultivadas por produtores amadores de cogumelos de acordo com o método extensivo, o mais próximo possível do natural
Devido à característica dos fungos, para formar micorriza com as raízes de coníferas jovens para plantações de óleo, um local é selecionado com vários pinheiros, cedros, lariços ou abetos, dependendo do tipo de lubrificador e das condições de crescimento do micélio, do qual o micélio foi obtido. A idade desejada das árvores é de 10 a 15 anos. É nesse bairro que o micélio cresce mais ativamente, já que as árvores jovens absorvem menos nutrientes do solo e da água, deixando mais comida para os cogumelos. Alguns tipos de óleos extraídos de florestas mistas podem ser cultivados sob árvores de folha caduca com as quais podem criar simbiose. Os lubrificantes adoram penumbra leve, mas também podem crescer em áreas ensolaradas, preferem solos ácidos e podem crescer em turfeiras enriquecidas.
Antes de cultivar o óleo, é necessário remover a camada superior da terra em uma área selecionada até uma profundidade de 20 cm, o que é necessário para criar solo ideal para o desenvolvimento de micélio. O solo nutriente é formado a partir de várias camadas. A primeira camada inferior é feita de materiais vegetais - pode ser cortada a grama, folhas caídas, madeira picada, agulhas. É desejável criar a segunda camada a partir do solo coletado no local onde os cogumelos crescem; nesse caso, seu equilíbrio ácido-base será o mais próximo possível do ideal, mas você pode substituí-lo pelo solo comum do jardim. O solo empobrecido do jardim deve ser enriquecido com húmus. O micélio de cogumelo é semeado em solo preparado.
Hoje, a maioria dos produtores de cogumelos prefere usar esporos de cogumelos maduros coletados na floresta para o plantio, apesar do óleo obtido em condições de laboratório estar presente em lojas on-line especializadas. Isto é principalmente devido à natureza da nutrição do fungo, que recebe a maior parte da matéria orgânica da árvore, com a qual forma uma simbiose. Com esta nutrição, a composição do solo, bem como o tipo de árvores com as quais o butterdish forma simbiose, são de suma importância. Como regra, em condições muito diferentes das naturais, nas quais o micélio se desenvolveu anteriormente, os corpos frutíferos não se formam, apesar de seu desenvolvimento bem-sucedido.
O micélio propagado é plantado em árvores na primavera. O substrato preenchido com micélio é distribuído uniformemente em uma camada fina sobre o local preparado, após o que é coberto com uma camada de material vegetal de folhas ou grama, uma camada de solo de jardim ou floresta é adicionada por cima. A área semeada é regada a partir de plantas de aspersão com pulverização fina ou pelo método de gotejamento até que a camada superior do solo seja umedecida. De cima, a plataforma também pode ser coberta com uma fina camada de folhas, protegendo o solo de secar. À medida que o solo seca, é necessário umedecê-lo.
A frutificação ocorre um ano após a semeadura e dura em um local por até 15 anos.No outono, camas semeadas com micélio, é desejável cobrir adicionalmente com palha, grama e folhas. Na primavera, a camada protetora é removida, deixando uma fina camada de material vegetal.
Ao contrário dos óleos florestais, os óleos de jardim quase nunca são vermes, pois não existem pragas de cogumelos naturais características da floresta no solo do jardim.
Como regra, nos primeiros anos em que a colheita é insignificante, o micélio continua a se desenvolver por mais 5 a 7 anos, após os quais o número de corpos de frutificação aumentará significativamente. Colete o óleo à mão, torcendo os cogumelos ou cortando-os até a raiz. Após 10 a 15 anos, com uma diminuição na frutificação, o micélio pode ser substituído. Para obter rendimentos estáveis nas plantações, várias parcelas com diferentes idades agáricas são criadas, o que torna possível coletar abundantes rendimentos de cogumelos anualmente. Após o corte, a manteiga pode ser usada tanto para cozinhar quanto para uso futuro - os cogumelos precisam ser secos ou em conserva.
Como cultivar óleo de micélio em casa
Como mostra a prática, você pode cultivar micélio oleoso e em casa. Para isso, os cogumelos coletados devem ser misturados com um substrato especialmente selecionado. O substrato para o desenvolvimento de micélio é preparado com base em turfa e serragem de coníferas, que ajudam a criar um meio nutritivo próximo ao natural. Para obter serragem, é aconselhável usar as espécies de árvores próximas às quais os cogumelos coletados para cultivo cresceram. Para a multiplicação de micélio, os frascos comuns de três litros são mais adequados. O substrato completamente seco é colocado em uma jarra, levemente compactado até que o recipiente esteja cerca da metade.
A nutrição adicional do micélio é fornecida por uma solução nutritiva especial, preparada com base em xarope de açúcar, com a adição de uma suspensão de levedura à taxa de: 1 colher de chá para cada litro de água. açúcar e a mesma quantidade de fermento. Para cada frasco de três litros, é necessário preparar 1,5 l de solução nutritiva. Ele é levado a ferver, após o que despejam turfa colocada em latas nele. Em seguida, a serragem seca é adicionada até que todo o volume da lata esteja cheio, bem fechado com uma tampa e deixado por 5 horas para saturar o substrato com nutrientes. Em seguida, a água restante é drenada, o substrato é bem misturado, um bastão fino é usado para fazer furos em vários locais e pedaços de cogumelos com esporos são colocados nos orifícios feitos.
A jarra é bem fechada com uma tampa com um orifício feito com um diâmetro de 1,5 cm, que é tapado com um bujão de espuma e deixado por 3 meses, mantendo a temperatura na sala 23-25 ° C. Após o desenvolvimento das hifas, o substrato com micélio é colhido antes da semeadura em uma sala fria e escura com temperatura de cerca de 6 ° C.
