Cultivo de cogumelos de inverno por método intensivo
Os cogumelos de inverno são um desses cogumelos, cujo cultivo é possível em casa e em áreas abertas. Uma das principais dificuldades está na reprodução do micélio, mas se você dominar essa tecnologia, o cultivo posterior do micélio não será difícil. Lembre-se de que para criar cogumelos de inverno em casa, você precisará alocar um peitoril da janela no lado norte, pois esses cogumelos não gostam da abundância de luz solar.
O agaric de mel do inverno é um agaric comestível da família dos comuns da família das flammulinas. Na maioria das vezes, pode ser encontrada em salgueiros, álamos e choupos, nas margens da floresta, ao longo das margens dos riachos, em jardins e parques.
Um fungo comum está na zona temperada do norte. Cresce em países da Europa Ocidental e Oriental, Rússia e Japão. Aparece em setembro - novembro. Nas regiões do sul, isso pode ser visto em dezembro. Às vezes, ocorre após a queda de neve, pela qual recebeu esse nome.
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Como distinguir cogumelos de inverno de outros cogumelos
Este cogumelo é um saprotrófico, cresce em árvores de folha caduca danificadas e enfraquecidas ou em tocos e troncos mortos, tem um alto valor nutricional.
Existem vários sinais sobre como distinguir cogumelos de inverno de outros cogumelos. O chapéu desta espécie cresce de 2 a 5 cm de diâmetro, muito raramente até 10 cm, é liso e denso, creme ou amarelado, pegajoso e mucoso. O centro é mais escuro que as bordas. Às vezes, no meio, fica acastanhado. Lamelas bronzeadas ou brancas, esporos em pó branco. A perna é densa, elástica, com 5 a 8 cm de altura, 0,5 a 0,8 cm de espessura, a parte superior é clara e amarelada e a parte inferior é marrom ou marrom-preta. Este é um cogumelo e difere de outras espécies de cogumelos mel. A base da perna é peluda e aveludada. O sabor é suave, o cheiro é fraco.
Apenas chapéus são usados para comida. Ensopados e sopas são preparados com cogumelos de inverno.
Estas fotos ilustram claramente a descrição dos cogumelos de inverno:
Reprodução adequada do micélio de cogumelos de inverno
Como o cogumelo de inverno pode parasitar as árvores vivas, ele é cultivado apenas em ambientes fechados. Existem dois métodos: extenso e intensivo. No primeiro método, os cogumelos são cultivados em madeira. Com o método intensivo, os cogumelos são cultivados em um substrato, que é colocado em uma jarra e no parapeito da janela.
Como substrato, use casca de girassol, torta de óleo, casca de trigo sarraceno, farelo, pellets de cerveja, espigas de milho moídas.
Para uma propagação adequada do micélio de cogumelos de inverno, a mistura deve ser preparada em diferentes proporções, com base nas características dos enchimentos. Se o substrato consistir de serragem com farelo, eles deverão ser misturados na proporção de 3: 1. Serragem com pellet de cerveja é misturada na proporção de 5: 1. Do mesmo modo, é necessário misturar casca de girassol e casca de trigo sarraceno com grãos. Na serragem como base do substrato, você pode adicionar palha, casca de girassol, espigas picadas, cascas de trigo sarraceno na proporção de 1: 1. Todas essas misturas obtêm altos rendimentos. Deve-se notar que em alguma serragem o micélio cresce muito lentamente, e o rendimento é muito menor. Além disso, palha, grãos de milho moídos e casca de girassol podem ser usados como substrato principal sem a adição de serragem.Você também precisa colocar 1% de gesso e 1% de superfosfato. O teor de umidade da mistura é de 60 a 70%. Todas as matérias-primas devem estar livres de mofo e podridão.
Na seleção de recipientes, tratamento térmico do substrato, existem muitas maneiras diferentes. Cada coletor de cogumelos escolhe o seu, ideal para o seu caso.
Qualquer mistura deve ser umedecida e deixada por 12 a 24 horas, depois o substrato é esterilizado. O que é submetido a tratamento térmico. O substrato úmido é firmemente embalado em frascos ou sacos e colocado na água. Deixe ferver e deixe ferver por 2 horas.No cultivo industrial do fungo, o substrato é completamente esterilizado em autoclaves de pressão. Em casa, esse procedimento lembra as conservas domésticas de frutas e legumes. A esterilização deve ser repetida no dia seguinte.
Você também pode colocar o substrato em caixas pequenas. Mas sua esterilização é melhor antes de embalar em recipientes. O substrato deve estar bem vedado quando colocado no recipiente
Sementeira de cogumelos de inverno
Antes de cultivar cogumelos de inverno intensivamente, o substrato para semear após o tratamento térmico precisa ser resfriado a 24–25 ° C. Então você precisa fazer o micélio de grão, para o qual um pedaço de metal ou madeira no centro da lata ou embalagem faz um buraco em toda a profundidade do substrato. O micélio cresce mais rápido e usa o substrato em toda a sua espessura. O micélio deve ser introduzido no buraco na proporção de 5 a 7% do peso do substrato. Em seguida, coloque as latas em um local quente.
O ideal para o micélio é uma temperatura de 24 a 25 ° C. O micélio cresce dentro de 15 a 20 dias. Depende do substrato, capacidade e variedade de cogumelos. Neste momento, as latas com o substrato podem ser mantidas em um local quente e escuro, elas não precisam de luz. Mas o substrato não deve secar. Para isso, é coberto com um material que retém água e respirável - serapilheira ou papel grosso. Depois que todo o substrato é coberto de micélio, os bancos são transferidos para a luz em um local mais frio, com uma temperatura de 10 a 15 ° C. Qual é o melhor parapeito da janela no lado norte? Mas, ao mesmo tempo, a luz solar direta não deve cair sobre eles. Papel ou estopa são removidos. Os pescoços das latas são embrulhados em papelão e, de tempos em tempos, são molhados com água para proteger o substrato de secar.
Os embriões dos corpos de frutificação aparecem 10 a 15 dias após a exposição dos recipientes e 25 a 35 dias após a semeadura do micélio. Eles se parecem com feixes de pernas finas com pequenos chapéus. A colheita pode ser colhida 10 dias após isso. Cachos de cogumelos são cortados e seus restos são cuidadosamente removidos do micélio. Em seguida, o substrato é umedecido por aspersão com água. Após 2 semanas, você pode colher a próxima colheita. Durante todo o período de cultivo, com uma lata de três litros, você pode obter até 1,5 kg de cogumelos.
