Armazenamento oleado para o inverno na geladeira e no freezer

Nenhuma pessoa se recusa a saborear deliciosos pratos de cogumelos. Os corpos de frutas da floresta mais populares e procurados para os amantes da “caça silenciosa” são considerados oleosos. Uma variedade de pratos pode ser preparada a partir deles. No entanto, para cuidar de si e de seus entes queridos com esses pratos, você precisa conhecer a vida útil do óleo. Devo dizer que os métodos de armazenamento e o tempo dependerão principalmente dos pratos que você vai cozinhar com esses cogumelos após o tratamento térmico.

Prazo de validade de óleos frescos recentemente coletados na geladeira

Como armazenar cogumelos oleosos pode ser resolvido de várias maneiras propostas. Por exemplo, é bem possível congelá-los de forma fresca, frita ou fervida, sal, seco ou picles. Vai depender da opção que você escolher qual prato será preparado com manteiga no futuro.

Somente devido ao seu sabor, aroma refinado e alto teor de vitaminas, esses cogumelos são usados ​​para conservação. Portanto, para maximizar o período de adequação para a preparação de alimentos, você deve conhecer as regras para armazenar óleo.

Para o armazenamento de óleo para o inverno, é melhor tomar cogumelos jovens, não vermes, pequenos e inteiros. No entanto, se você tiver mais indivíduos grandes, eles também poderão ser usados ​​para esta peça de trabalho. Para fazer isso, basta cortá-las em pedaços.

Muitas pessoas perguntam: como manter o óleo fresco? Se não houver muitos, é melhor colocar em uma bolsa e refrigerar por 3-5 horas. Mas se houver muitos cogumelos, é melhor secá-los um pouco: coloque jornais no chão, polvilhe uma camada e deixe durante a noite. Então eles secarão, e é fácil remover o filme escorregadio de seus chapéus. Após essa secagem, você pode realizar a limpeza e a lavagem.

O armazenamento de óleos frescos, limpos de filme escorregadio, pode durar não mais de 15 horas, mas apenas levando em consideração o fato de que eles estarão na geladeira. Se a vida útil dos óleos coletados recentemente na geladeira exceder 24 horas, isso pode levar a intoxicação. Mesmo se você conservar ou fritar esses cogumelos, há uma oportunidade de ficar com uma dor de estômago. Portanto, não permita que os óleos fiquem na geladeira frescos por mais de 12 a 15 horas. Vale dizer que, mesmo em baixa temperatura nos óleos (devido à sua composição), os vermes podem se multiplicar rapidamente, e seu trabalho será desperdiçado.

Como armazenar o óleo fresco depois de pegar no freezer

Após a limpeza de detritos da floresta, areia e cascas pegajosas nos chapéus, você pode começar a armazenar óleo no congelador. No processo de congelamento, os cogumelos são mais bem armazenados e também não perdem suas propriedades benéficas e vitaminas. Além disso, esses corpos frutíferos são usados ​​com sucesso na preparação de sopas, julienne, bem como recheios de tortas, fascinantes com seu aroma e sabor incrível.

Como guardar a manteiga no congelador por um longo tempo para que não se deteriore? Após a limpeza, os cogumelos devem ser fervidos em água salgada com a adição de ácido cítrico por 20 minutos. Dobre em uma peneira, coloque uma toalha de cozinha para secar o líquido. Depois disso, eles podem ser cortados em pedaços, especialmente se forem grandes. Arrume em sacos plásticos ou recipientes para alimentos e envie o freezer. O óleo fervido ocupa menos espaço na câmara de congelamento. É necessário congelar em pequenas porções, pois a manteiga não gosta de voltar a congelar - isso faz com que elas percam a aparência, ficando soltas e antiestéticas. O armazenamento de óleo no freezer é permitido por até 7-9 meses, a uma temperatura constante de 18 ° C.

Como armazenar manteiga frita no inverno na geladeira?

Também é permitido armazenar manteiga frita na geladeira. Após a fervura, os cogumelos são fritos em óleo vegetal até dourar com a adição de sal. Após o resfriamento, o óleo é espalhado em um frasco esterilizado, coberto com papel manteiga ou uma tampa de plástico e, em seguida, colocado na geladeira na prateleira superior, sob o freezer. Nesse estado, os cogumelos são armazenados por até 3-4 meses.

Como armazenar o óleo frito em recipientes de plástico no inverno? Para fazer isso, coloque os cogumelos fritos em vegetais ou manteiga após o resfriamento completo, coloque em um recipiente, feche e coloque no freezer. Tais espaços em branco são armazenados quase todo o final do outono e inverno, até a nova safra. Mas geralmente deliciosos cogumelos fritos nunca "vivem" até esse momento, pois são consumidos muito rapidamente. Você pode fazer muitos pratos a partir de corpos de frutas fritas, incluindo sopas e sopa de repolho. Eles também podem ser servidos como um prato independente ou como um lanche.

Os cogumelos fritos podem ser armazenados não apenas na geladeira ou no freezer. Eles se sentem bem no porão. Nesse caso, eles são enrolados com tampas de metal. O cheiro indescritível e rico de óleos florestais de uma lata aberta irá encher sua casa com lembranças do verão e do tempo passado na floresta com uma rica colheita de cogumelos. E seu sabor suave, suave e suculento será um achado maravilhoso para suas receitas.

Como armazenar manteiga em conserva e seca

Como guardar manteiga em conserva na geladeira para não moldarem? Frascos com cogumelos em conserva devem ser esterilizados. Eles devem ser fechados com tampas comuns de plástico ou vidro. Essa peça de trabalho pode ser armazenada na geladeira por até 12 meses. Se muitos cogumelos estiverem em conserva e não houver lugar na geladeira, use o porão. Os bancos podem permanecer até a próxima colheita de cogumelos. Nesse caso, é melhor enrolar os recipientes com tampas de metal.

Muitos estão interessados ​​em como você pode armazenar manteiga para o inverno na forma seca. Vale a pena notar que este tipo de cogumelo não é muito adequado para a secagem, pois quando seco se torna muito quebradiço. No entanto, os óleos de manteiga seca retêm completamente todo o seu sabor e vitaminas que são benéficos para os seres humanos. Antes de secar, os cogumelos são limpos apenas a seco, sem o uso de água. Coloque o óleo seco em um fio de manteiga em sacos de linho e pendure em uma sala seca. Você pode moer o óleo seco em um moedor de café e despejá-lo em uma jarra de vidro - este será o melhor método de armazenamento para esta opção.

Agora você pode resumir informações sobre como armazenar o óleo após a coleta?

Os óleos enlatados ou em conserva à temperatura ambiente podem ser armazenados por não mais de 4 meses e na geladeira por um ano inteiro. É melhor se as latas estiverem em uma prateleira perto do freezer. Nos refrigeradores modernos, onde o freezer fica na parte inferior, é melhor manter os óleos em conserva em um recipiente para vegetais.

Manteiga Congelada armazenado no congelador por até 9 meses. No entanto, isso é apenas se eles ainda não foram descongelados.Portanto, você precisa tentar medir as porções com a quantidade necessária para o cozimento futuro de pratos de cogumelos.

Manteiga seca além de um saco de pano pode ser armazenado em um saco de papel ou jarra de vidro. Nesse caso, você precisa se libertar do ar no banco - atear fogo nele em álcool. A manteiga seca é excelentemente usada como tempero de cogumelos ou adicionada ao molho.

A maneira mais longa de armazenar petróleo para o inverno ainda é marinada. Este processo fornece um estoque de preparações de cogumelos até a próxima temporada de cogumelos.