Armazenamento de champignon na geladeira e no freezer

Muitas donas de casa, para economizar tempo, fazem compras completas de produtos com antecedência. Cogumelos são um bom produto para armazenamento doméstico, porque é um componente frequente de muitos pratos deliciosos. O armazenamento de champignon tem características próprias, que devem ser conhecidas antes de comprar esses cogumelos em grandes quantidades.

Ao comprar cogumelos em grandes quantidades, você deve aprender a armazenar champignon fresco em casa para que eles não percam a apresentação. Existem várias maneiras de armazenar este produto. É útil conhecer as condições de armazenamento dos cogumelos, sob os quais eles não se deterioram e não perdem sua aptidão para cozinhar.

À temperatura ambiente, os cogumelos comprados em peso podem ser armazenados por não mais que um dia. No entanto, não é recomendável mantê-los por um longo tempo sem uma geladeira.

Como guardar champignon fresco para que os cogumelos não fiquem pretos

Como armazenar champignon fresco na geladeira, se você planeja usá-los para cozinhar em um futuro próximo? Coloque os cogumelos na bandeja e coloque-os na prateleira do meio da geladeira. Eles devem ser usados ​​dentro de três dias.

As amantes compartilham um pequeno truque sobre como guardar champignon fresco para que não fiquem pretos, porque, portanto, não é recomendável adicioná-los à comida. No compartimento da geladeira, esvazie a bandeja inferior destinada aos legumes, coloque cuidadosamente os cogumelos, mas não um em cima do outro para caber mais, mas em uma camada. Enrole os cogumelos por cima com uma toalha de papel. Cogumelos podem ser armazenados na geladeira por 3-5 dias.

Champignon fresco pode ser armazenado na geladeira de outra maneira. Para aumentar a vida útil deste produto, você pode usar bandejas plásticas para alimentos ou recipientes especiais com orifícios. Se você usar uma bandeja comum feita de plástico de qualidade alimentar ao enchê-la de cogumelos, cubra a parte superior com um filme e use um palito de dente para fazer furos. Cogumelos também devem ser aplicados um pouco, em uma camada, não mais. Usando um recipiente especial, feche-o com uma tampa.

Como manter os champignon frescos na geladeira: uma maneira eficaz

Existe outra maneira eficaz de manter os champignon frescos na geladeira por até 6 dias. Assim que comprar cogumelos, despeje-os cuidadosamente em um saco de papel, embrulhe-o e coloque-o na geladeira no compartimento para armazenar legumes.

O prazo de validade desses cogumelos pode ser aumentado várias vezes se você os embalar em sacos feitos de tecido natural. Além disso, recentemente se tornaram populares sacos especiais que permitem armazenar champignon na geladeira a uma temperatura de + 2 ° C por mais de uma semana.

Não se esqueça de que é necessário lavar e limpar esse tipo de cogumelo imediatamente antes de cozinhar ou pouco antes disso, a vida útil dos cogumelos descascados é significativamente reduzida.

Método para armazenar champignon em um freezer

O método de armazenamento de champignon no freezer é uma boa opção para quem deseja estocar esses cogumelos por um período suficientemente longo. Antes de enviar cogumelos para o freezer, eles devem estar bem preparados:

1. Depois de comprar champignon, selecione amostras de qualidade em casa.

2. Remova com cuidado o filme dos chapéus.se houver danos, remova-os com uma faca.

3. Enxágue bem os cogumelos em água corrente. e seque bem com uma toalha de papel.

4. Os cogumelos podem ser armazenados inteiros ou cortá-los em cubos ou pratos, o prazo de validade não depende disso. Esse produto pode ser mantido no freezer por até três meses.

5. Coloque as matérias-primas preparadas em recipientes ou sacos.feche bem e guarde no congelador.

Algumas donas de casa usam uma maneira diferente, como armazenar champignon fresco no congelador: eles não os limpam, mas os enviam imediatamente para o freezer. No entanto, você deve saber que, após o degelo, será muito difícil limpá-los; provavelmente, após este tratamento, os cogumelos serão usados ​​com casca.

É desejável guardar estes cogumelos no congelador em pequenas porções. O fato é que esses cogumelos devem ser cozidos logo após o descongelamento.

Como armazenar champignon cozido em um freezer

Se você tiver mais tempo para colher, poderá prepará-los para congelar desta maneira:

1. Pré-ferva os cogumelos descascados em água com sal levemente por cerca de 10 minutos.

2. Jogue os cogumelos em uma peneira, deixe a água escorrer, espere que esfriem e coloque-as em sacos. Você também pode fritá-los em fogo baixo, sem adicionar sal, para que eles não deixem o suco sair.

Esses produtos semi-acabados podem ser armazenados no congelador por até seis meses.

Armazenamento de champignon cozido no congelador

Você pode congelar não apenas champignon fresco ou cozido, mas também cozido:

1. Cogumelos descascados, lavados e secos Coloque em uma assadeira coberta com papel manteiga ou papel alumínio.

2. Asse os cogumelos a uma temperatura média de 10 a 15 minutos.

3. Retire os cogumelos do forno, deixe esfriar, coloque-os em sacos ou recipientes e coloque-os no freezer para armazenamento.

As donas de casa experientes dão um conselho útil sobre como manter os cogumelos no freezer para que não percam o sabor e a aparência atraente. Eles recomendam colocar cogumelos exclusivamente secos no freezer, para que sejam limpos bem, para que não deixem gotas de água sobre eles. Se permanecerem na superfície dos cogumelos, durante o congelamento, os cristais de água tendem a destruir as fibras fúngicas. Por esse motivo, a polpa dos cogumelos se solta; durante o cozimento, nutre muito líquido; portanto, o prato fica aquoso e sem gosto. Você também deve saber que os cogumelos não devem ser congelados novamente. Se você os removeu do freezer e iniciou o processo de degelo, os cogumelos devem ser cozidos.

Às vezes, você pode ouvir das anfitriãs que elas escolhem esse método de armazenar champignon em casa, como secagem. Após este tratamento, os cogumelos perdem em grande parte o sabor, ficam sem sabor e, além disso, deixam de parecer apetitosos e atraentes. Os cogumelos secos devem ser armazenados em sacos de papel em uma área escura e bem ventilada. O prazo de validade dos cogumelos secos é de 8 a 12 meses.