Funil ou funil Chanterelle: foto e descrição

Os catadores de cogumelos adoram coletar cantarelos, porque praticamente não são afetados por insetos. Além disso, seu aroma e sabor estão no mais alto nível. Todos os tipos de cogumelos podem ser tubulares ou lamelares, a cantarela pertence ao lamelar. Você pode ver esse recurso olhando para a parte inferior da tampa.

Funil de cantarelo ou funil - um cogumelo comestível comum da família de cantarelos. Abaixo estão fotos, bem como uma descrição detalhada deste tipo de corpos de frutificação.

Chanterelle de cogumelos comestíveis

Nome latino: Cantharellus tubaeformis.

Família: Chanterelles.

Sinônimos: funil chanterelle, chanterelle chanterelle, funil chanterelle, lobo tubular, cantarell tubular.

Chapéu: tamanho pequeno, até 4 cm de diâmetro, às vezes até 6 cm, par ou convexo. Com a idade, ela se estende e adquire uma forma de funil. Na foto da chanterelle tubular, observa-se que as bordas do chapéu são onduladas e fortemente dobradas:

A superfície é irregular, de cor amarelo acinzentado, coberta por escamas aveludadas escuras.

Perna: até 8 cm de altura e 3-8 mm de espessura, cilíndricos, geralmente espremidos nas laterais, tubulares, ocos, transformando-se suavemente em um chapéu. A cor das pernas é amarela, cromo amarelo, escurece com a idade.

Polpa: fino, denso, elástico, branco ou amarelado. Tem um aroma agradável e terroso, tem um sabor ligeiramente amargo. As amostras adultas têm um sabor desagradável, portanto, não é recomendável coletá-las.

Registros: apresentada na forma de “placas falsas”, ou seja, uma extensa rede de dobras de veias, descendo gradualmente até o caule, a cor das placas é cinza claro, discreta. Olhando sob o chapéu, você pode apenas ver que tipo de raposas existem em sua estrutura: tubular ou lamelar.

Comestibilidade: delicioso cogumelo comestível da 2ª categoria. Tem o mesmo valor que a chanterelle comum. É usado na culinária para vários processos de processamento: fritura, fervura, secagem, decapagem, decapagem, etc. Às vezes, o corpo da fruta é considerado de baixa qualidade devido à polpa dura, mas esse recurso é resolvido por tratamento térmico.

Semelhanças e diferenças de cantarelos tubulares de outros cogumelos

Semelhanças e diferenças: felizmente, a raposa não é dobra venenosa, portanto não há risco de intoxicação por esse fungo. Ambas as espécies, mencionadas abaixo, são comestíveis e são amplamente utilizadas na culinária.

A raposa chanterelle parece raposa amarelada (Cantharellus lutescens)No entanto, este último possui um himenóforo menos ramificado e pouco saliente.

Funil cinza (Craterellus cornucopioides) também semelhante à funil chanterelle. A diferença é a cor opaca e muito mais escura pertencente ao funil. Além disso, este representante possui um himenóforo suave.

Distribuição: florestas mistas e coníferas localizadas em toda a Rússia e Ucrânia. A cantarela cresce em grupos da primavera ao final do outono. O pico de colheita ocorre nos meses de agosto a outubro.