Cogumelos comestíveis guarda-chuva: foto e descrição

Os cogumelos guarda-chuva pertencem à família Champignon e devem seu nome à aparência original. De fato, esses cogumelos comestíveis lembram guarda-chuvas descobertos durante a chuva. Esses dons da floresta têm deliciosas qualidades gustativas, motivo pelo qual são extremamente apreciados pelos amantes da “caça silenciosa”.

Nesta página, você pode descobrir como são os guarda-chuvas, onde crescem e como distinguir os guarda-chuvas de outros cogumelos. Você também pode ver fotos e descrições de guarda-chuvas de cogumelos de vários tipos (brancos, variados e corados).

Como é um guarda-chuva de cogumelo branco, foto de um cogumelo

Categoria: comestível.

Chapéu de cogumelo guarda-chuva (Macrolepiota excoriata) (diâmetro 7-13 cm): geralmente branco acinzentado, carnudo, com escamas atrasadas, pode ser creme ou marrom claro. Nos cogumelos jovens, tem a forma de um ovo, com o tempo se torna quase plana, com um tubérculo marrom pronunciado no centro.

Preste atenção na foto do guarda-chuva de cogumelo branco: as bordas do boné estão cobertas com fibras esbranquiçadas.

Perna (altura 5-14 cm): oco, tem a forma de um cilindro. Geralmente um pouco curvado, branco, mais escuro abaixo do anel. Ele fica marrom visivelmente com o toque.

Registros: branco, muito frequente e gratuito. O cogumelo velho fica marrom ou com uma tonalidade marrom.

Polpa: branco, com um agradável cheiro intolerante. Ao interagir com o ar, a cor no corte não muda.

O cogumelo guarda-chuva branco parece uma espécie heterogênea (Macrolepiota procera), mas é muito maior. Além disso, a variedade branca se assemelha a um guarda-chuva mastóide (Macrolepiota mastoidea), o cogumelo guarda-chuva de Conrad (Macrolepiota konradii) e a lepiota não comestível venenosa (Lepiota helveola). A aparência de Conrad tem uma pele que não cobre completamente o chapéu, um chapéu pontudo perto do guarda-chuva da mastóide, e o lepiot venenoso não é apenas muito menor, mas também com a carne ficando rosada no local do corte ou corte.

Ao crescer: de meados de junho ao início de outubro em quase todos os países do continente euro-asiático, bem como na América do Norte, norte da África e Austrália.

Onde posso encontrar: em áreas relativamente livres de todos os tipos de florestas - clareiras, bordas, pastagens e prados.

Comer: geralmente em combinação com pratos de peixe ou carne. Nos cogumelos adultos, apenas os chapéus devem ser tomados; as pernas são mais ocas e ocas ou fibrosas. Um cogumelo delicioso, especialmente popular na culinária tradicional chinesa.

Aplicação na medicina tradicional (dados não confirmados e não aprovados em ensaios clínicos!): como remédio para reumatismo.

Outros nomes: guarda-chuva de cogumelo de campo.

Guarda-chuva de cogumelo comestível corando e sua foto

Categoria: comestível.

Chapéu de cogumelo de guarda-chuva corado (Chlorophyllum rhacodes) (diâmetro de 7-22 cm): bege, cinza ou marrom claro, com escamas fibrosas. Nos cogumelos jovens, tem a forma de um pequeno ovo de galinha, que depois se endireita lentamente em forma de sino e, depois disso, fica quase plano, como regra, com as bordas viradas para cima.

Perna (altura 6-26 cm): muito suave, marrom claro ou branco, escurece com o tempo.

Na foto do cogumelo guarda-chuva dessa variedade, é claramente visível que a forma cilíndrica e oca da perna se estreita de baixo para cima. Fácil de destacar do chapéu.

Registros: geralmente branco ou creme. Quando pressionados, tornam-se laranja, rosa ou avermelhados.

Polpa: fibroso e quebradiço, branco.

Se você olhar com cuidado para a foto do cogumelo guarda-chuva avermelhado, poderá ver na sua fatia manchas avermelhadas. Isso é especialmente visível na polpa das pernas. Tem um sabor e aroma agradáveis.

Duplas: cogumelos guarda-chuva femininos (Leucoagaricus nympharum), elegantes (Macrolepiota gracilenta) e variegados (Macrolepiota procera). O chapéu do guarda-chuva da menina é mais leve e a cor de sua polpa praticamente não muda no local do intervalo ou fatia. O cogumelo guarda-chuva gracioso é menor, a polpa também não muda de cor. O guarda-chuva variado é maior que o rubor e não muda a cor da polpa ao interagir com o ar. O cogumelo guarda-chuva corado também se assemelha ao venenoso Chlorophyllum brunneum e clorofila de escória de chumbo (Molibditos de Chlorophyllum). Mas o primeiro clorofila pode ser distinguido do cogumelo guarda-chuva avermelhado pela cor mais marrom do chapéu e pelas pernas, também por grandes escamas no chapéu, e a escória de chumbo cresce apenas na América do Norte.

Ao crescer: de meados de junho ao início de novembro nos países europeus e asiáticos, bem como na América do Norte e no norte da África.

Onde posso encontrar: prefere solos férteis e ricos em húmus de florestas decíduas. Pode ser encontrada em prados, clareiras ou em parques e praças da cidade.

Comer: em quase qualquer forma, somente é necessário limpar o cogumelo de escamas duras.

Aplicação na medicina tradicional: não aplicável

Importante! Segundo os cientistas, um cogumelo-de-guarda corado pode causar reações alérgicas graves, por isso quem sofre de alergias deve ter cuidado ao usá-lo.

Outros nomes: cogumelo guarda-chuva desgrenhado.

Guarda-chuva de Cogumelos Variegados: foto e descrição

Categoria: comestível.

Chapéu de cogumelo heterogêneo (Macrolepiota procera) (diâmetro 15-38 cm): fibroso, cinza ou bege, com escamas marrons escuras. Nos cogumelos jovens, tem a forma de uma bola ou um ovo de galinha grande, depois se abre para um cone e depois se torna como um guarda-chuva.

Como você pode ver na foto do cogumelo-guarda-chuva heterogêneo, as bordas de sua tampa geralmente estão dobradas para dentro e no centro há um tubérculo redondo e escuro.

Perna (altura 10-35 cm): homogêneo, marrom. Muitas vezes, com anéis de escamas, com um anel ou restos de uma colcha na perna. Oco e fibroso, tem a forma de um cilindro e é facilmente destacável da tampa. Um espessamento arredondado é perceptível na própria base.

Registros: freqüente e solto, branco ou cinza claro. Fácil de destacar do chapéu.

Polpa: solto e branco. Tem um aroma de cogumelo fraco, mas agradável; tem gosto de noz ou champignon.

De acordo com a descrição, o fungo heterogêneo é semelhante às clorofilas venenosas - escória de chumbo (Chlorophyllum molybdites) e Chlorophyllum brunneum. A escória de chumbo é muito menor que o fungo heterogêneo e é encontrada apenas na América do Norte, e a carne de Chlorophyllum brunneum muda de cor no local de uma fatia ou quebra. Além disso, o cogumelo guarda-chuva heterogêneo pode ser confundido com um elegante guarda-chuva comestível (Macrolepiota gracilenta) e avermelhamento (Chlorophyllum rhacodes). Mas gracioso é muito menor, e o rubor não é apenas menor, mas também muda a cor da polpa.

Ao crescer: de meados de junho ao início de novembro nos países temperados do continente euro-asiático, bem como na América do Norte e do Sul, na Austrália, em Cuba e no Sri Lanka.

Onde posso encontrar: em solos arenosos e espaços abertos, e não apenas em prados ou bordas de florestas, mas também em parques e praças urbanas.

Comer: após a limpeza preliminar da balança, as tampas podem ser usadas na culinária de quase todas as formas, incluindo queijo. As pernas são rígidas, portanto não são consumidas. O guarda-chuva heterogêneo se assemelha a champignon a gosto. É especialmente apreciado pelos gourmets franceses que recomendam fritar em óleo com ervas. A única desvantagem é que este cogumelo é muito frito. Na Itália, um guarda-chuva heterogêneo é chamado mazza di tamburo ("baquetas").

Aplicação na medicina tradicional (dados não confirmados e não aprovados em ensaios clínicos!): na forma de uma decocção como uma ferramenta no tratamento do reumatismo.

Outros nomes: cogumelo guarda-chuva grande, cogumelo guarda-chuva alto, “baquetas”.