Ceps med potatis

Smuliga potatisar med porcini svamp kan serveras varm och varm. Enligt receptet kan porcini svamp med potatis kokas med olika ingredienser hemma. Det återstår bara att välja ett recept. Denna sida erbjuder ett urval av olika metoder för kulinarisk bearbetning av dessa produkter.

Läckra rätter från porcini-svamp med potatis visar sig alltid vara varierande, saftiga och vattniga. För matlagning kan du använda alla verktyg som finns i köket. Detta är en ugn, spis, multicooker, mikrovågsugn. Du kan laga mat i lerkrukor, värmebeständiga bakfat, kastruller, krukor etc. Som ytterligare ingredienser kan du ta lök, vitlök, ost, grädde, gräddfil, aromatiska kryddor och örter.

Bakade potatisar med svampar av porcini

För att laga potatis bakad med porcini-svamp behöver du följande ingredienser:

• Potatis - 7 st.
• Mjölk - 100 ml
• Kräm 33% - 200 g
• Smör - 150 g
• Ceps - 250 g
• Timjan - 10 g
• Vitlök - 3 kryddnejlika
• Olivolja - 50 ml
• Parmesan - 150 g
• Persilja - 10 g
• Gräddfil 20% - 300 g
• Salt, peppar

Tillagningstid: 55 min

Skala och koka potatisen tills de är mjuka (cirka 20 minuter), krossa väl. Tillsätt varm mjölk och grädde, del av smöret, krydda med salt och peppar, slå bra med en visp. Porcini svampar skala, koka tills det är halvt kokt, töm, skär i små kuber och stek med timjan och vitlök i olivolja. Blanda de färdiga potatismos med stekt svamp, 50 g riven parmesan och hackad persilja. Smörj ugnsskålen med smör och lägg potatismos. Strö över återstående parmesan och häll över smält smör. Stek i ugnen tills den är gyllenbrun. Servera i portioner. Servera med gräddfil.

Chips med porcini svamp och lök

Ingredienserna för stekt potatis med porcini svamp och lök är följande:

• 150 g färsk porcini svamp
• 300 g potatis
• 20 g fett
• 10 g smör (eller 15 g ghee)
• 50 g lök

Skala potatisarna och skär dem i kuber (cirklar, skivor eller små kuber). Stek den med fett och vänd den så att den blir helt brun. Strö över salt efter att det är lätt stekt. Hacka löken, stek i olja och blanda med potatis. Sprid finhackad och stekt svamp ovanpå det återstående smöret ovanpå. Chips med porcini svamp kan serveras med gräddfil och kall mjölk.

Stek potatis med porcini svamp

Innan du stekar potatis med porcini svamp, förbered ingredienserna:

• 500 g rå potatis
• 500 g färsk porcini svamp
• 1 ägg
• 80 g mjöl
• 100 g smör
• ½ tesked salt
• ¼ tesked peppar

För potatisarna genom köttkvarnen, töm den resulterande vätskan och lägg färska finhackade svampar.Häll en handfull mjöl där, slå ett ägg, salt, peppar efter smak, tillsätt eventuella kryddor. Forma kotletter från den resulterande massan och stek dem på svag värme - så att svamparna kokas och potatisarna inte har tid att falla isär.

Potatis med porcini svamp i en panna

ingredienser:

• 1 tallrik saltad porcini svamp
• 1-2 glödlampor
• 80 ml vegetabilisk olja
• 1 kg varmkokta potatis

För att koka potatis med porcini svamp i en kastrull, blöta i vatten, ta sedan bort dem med en slitsad sked och låt vatten rinna av. Tillsätt hackad lök och stek mat i olja i en kastrull. Servera med varma kokta potatis.

Potatis med porcini svamp i gräddfil

För att laga potatis med porcini svamp i gräddfil behöver du dessa komponenter:

• 1 tallrik inlagda svampar med porcini
• 1-2 glödlampor
• 80 g gräddfil
• 1 kg varmkokta potatis

Välj svamp från marinaden. Tillsätt finhackade lökar till dem, blanda. Gourmetmat med gräddfil, servera den till bordet med varma potatis.

Ugnsbakade potatisar med porcini svamp i ugnen

ingredienser:

• Potatis - 1 kg
• Smör - 50 g
• Kräm 33% - 200 g
• Persilja - 1 gäng
• Goudaost - 150 g
• Ceps - 200 g
• Lök - 2 st.
• Olivolja - 100 ml
• Timjan - 1-2 grenar
• Vitlök - 4 kryddnejlikor
• Salt, peppar

Tillagningstid: 55 min

Bakade potatisar med porcini svamp och gräddfil

ingredienser:

• Potatis - 500 g
• Mjölk - 200 ml
• Smör - 70 g
• Ägg - 4 st.
• Färska svampar av porcini - 300 g
• Lök - 100 g
• Persilja - 2-3 grenar
• Ost - 50 g
• Vegetabilisk olja - 70 ml
• Salt, peppar

Tillagningstid: 50 min.

Från kokt tills färdigpotatis, mjölk och smör, mos, salt och peppar efter smak. När den har svalnat, slå i äggen och blanda den väl. Skala svampen, skölj, hacka slumpmässigt och stek i olivolja med tillsats av hackade lökfjädrar tills de är gyllene, saltade efter smak. Lägg potatismos i en bakform med ett skikt på 2 cm tjocka, färdiga svampar, strö med hackad persilja, lägg samma skikt potatismos ovanpå. Strö över riven ost. Sätt i ugnen, förvärmd till 180 ° C, i 10-15 minuter. Färdiga potatisar, bakade med porcini-svamp och gräddfil, låt svalna något, skär delvis och servera.

Potatis med torkade porcini svampar

ingredienser:

• Potatis - 600 g
• Purjolök - 150 g
• Schalottenlök - 70 g
• Smör - 100 g
• Vegetabilisk olja - 50 g
• Kycklingbuljong - 250 ml
• Kräm 33% - 200 g
• Torra porcini-svampar - 100 g
• Persilja - 1-2 grenar
• Tryffelolja - 10 ml
• Salt, peppar

Tillagningstid: 55 min

Skala och hacka potatisarna godtyckligt, schalottenlök och purjolök - samma. Stek allt i en blandning av smör (50 g) och vegetabiliska oljor tills de är gyllenbruna. Häll i buljongen och koka i 10-15 minuter, tillsätt sedan grädden och koka tills den är tjock. Skär svampen i medelstora kuber och stek i återstående smör tills de är gyllenbruna. Slipa de färdiga potatisarna med torkad porcini-svamp i en mixer, salt och peppar efter smak. Häll soppan i tallrikar, lägg svamp på toppen, garnera med persilja och droppa med tryffelolja.

Potatis kokt med porcini svamp

ingredienser:

• 400 g porcini svamp
• 4 till 5 potatisknölar
• 1/2 kopp gräddfil
• 1 msk. sked tomatpuré
• 2 msk. matskedar smör
• 1 lök
• salt
• peppar
• lagerblad efter smak
• dillgröna

Skala och skölj svamparna i 5-6 minuter. lägre i kokande vatten. Lägg sedan i ett durkslag och låt vattnet rinna ut. Skär svamparna i skivor, lägg i en djup panna, häll gräddfil. Tillsätt tomatpuré, salt, peppar, lagerblad i samma panna. Sätt pannan på medelhög värme och sjuda lite (7-10 minuter). Skala potatisen, tvätta, skära i skivor, steka, blanda med hackad stekt lök och kombinera med svamp. Täck pannan och låt sjuda tills alla produkter är kokta.

Strö potatis med porcini svamp och strö på örter.

Svamp sallad med potatis

ingredienser:

• 5 kokta potatisknölar
• 350 g inlagda svampar med porcini
• 3 lökhuvuden
• 200 ml gräddfil
• salt
• slipad svartpeppar efter smak

Finhacka potatisen och svampen, kombinera med hackad lök. Blanda noga, salt, tillsätt peppar och smaksätt med gräddfil.

Svamp sallad med potatis

Inlagda porcini svamp och potatis skärs i bitar. Pickles och lök strimla. Sedan blandas alla komponenter i salladen med gräddfil, salt, vinäger och socker; blandningen läggs ut i en salladskål och strö med finhackade gröna.

ingredienser:

• inlagda svampar av porcini - 100 g
• kokta potatis - 100 g
• inlagda gurkor - 50 g
• lök - 30 g
• gräddfil - 40 g
• socker
• vinäger
• salt och gröna efter smak

Mer svamp sallad med potatis

Svamp, kokta potatis och andra produkter skärs i vackra bitar, blandas med gräddfil, kryddas med salt, socker, senap och dekoreras med gröna. Sallad kan dekoreras med äggskivor och skivor tomat eller peppar.

ingredienser:

• 300 g saltade, inlagda eller i egen juice av porcini-svamp
• 4–5 potatis
• 1 gurka eller 0,5 kopp surkål
• 1 lök eller 50-100 g grön lök
• 1–1,5 kopp gräddfil
• salt
• socker
• senap
• gräslök
• dill eller persilja
• 1-2 hårkokta ägg
• 2-3 tomater eller paprika

Potatis soppa med torkade porcini svampar

ingredienser:

• 15 g torkade svampar med porcini
• 600 g potatis
• 1 morot
• 1 persiljrot
• 2 lökar
• 70 g solrosolja
• 2 l vatten
• 1 kopp yoghurt
• 1 msk. sked mjöl
• 1 msk. sked finhackad persilja och dill

Koka hela potatis, morötter, persilja, 1 lök i vatten tills de är mjuka. Tappa den beredda buljongen och koka de kokta grönsakerna och svamparna genom en köttkvarn. Kombinera den resulterande puréen med ett avkok (lämnar en del av den kalla avkokningen) och släpp på eld. Finhacka den andra löken och stek i solrosolja tills den är gyllene i färgen. Häll i mjöl och stek lite mer, späd sedan ut med den vänstra kalla buljongen och häll allt i kokande soppa. Strö på finhackade örter när du serverar.

Potatis kokt med porcini svamp i en långsam spis

ingredienser:

• Ceps - 500 g
• Potatis - 8 st.
• Lök - 1 st.
• Smör - 50 g
• Salt, svartpeppar, persilja efter smak

Stek den hackade löken i en stekpanna i smör tills den är gyllen och överför den sedan till matlagningsskålen för att laga potatis kokta med porcini svamp i en långsam spis. Tillsätt svamparna, skivade i fjärdedelar, potatis, hackade i stora kuber och häll 2 koppar vatten. Tillsätt salt, peppar och ställ in timern i 40 minuter till läget EXTINGUISHING.

Innan servering, potatis med porcini svamp, kokta i en långsam spis på bordet, dekorera skålen med persilja.

Potatis med svamp i en långsam spis

ingredienser:

• 300 g porcini svamp
• 5 potatis
• 1 lök
• 1 matsked vegetabilisk olja
• smaksätt "Provencal örter"
• salt

Tvätta svampen, hacka, salta, tillsätt krydda. Skala och finhacka löken. Häll vegetabilisk olja i pannan. Ställ in "Oven" -läget på 3: e nivån i 10 minuter. Rör ibland. Stek svamparna medan ugnen värms upp och lägg i en separat skål. Lägg potatis i en långsam spis, salt, tillsätt svamp. Koka i Multi-Cook-läget i 5 minuter.

Ceps med potatis

ingredienser:

• 1 ½ kg porcini-svamp (färsk)
• 3 potatis (stor)
• 1 lök
• 4 ½ matskedar vegetabilisk olja
• kryddor (valfritt)
• salt

Rengör och skölj färska svampar. Koka i 25-30 minuter, tappa ur vattnet. Häll med färskt vatten och koka i ytterligare 15 minuter. Färdig svamp skuren i små bitar. Skala potatis, skuren i kuber, lök - i halva ringar. Häll olja i multikokeskålen. Slå på läget ”Förvärmning”, när oljan kokar, lägg svampen och lökarna. Ställ in "Bakning" -läget med locket öppet. Lägg potatis till svampen, salt och peppar. Slå på "Normal" -läget. Lämna locket öppet så att fukt förångas fritt från svampen. Ställ in "Bakning" -läget i slutet av tillagningen.

Bräserad porcini svamp med potatis

ingredienser:

• 500 g ceps
• 5 potatis
• 2 lökar
• 4 matskedar riven ost (valfritt)
• greener (valfritt)
• vegetabilisk olja
• kryddor (valfritt)
• 100 ml vatten
• salt

Tvätta svampen och skär i bitar. Skala potatisarna och skär dem i tärningar, hack löken i halva ringar. Häll vegetabilisk olja i multikokeskålen, ställ in "Baking" -läget och stek lökarna tills de är gyllene, tillsätt sedan de hackade svamparna och stek dem med lökarna. Salta, tillsätt kryddor och koka i 20 minuter, rör om något. Tillsätt sedan potatis, häll i vatten, salt igen och tillsätt kryddor. Koka i läget "Släckning" i 40-50 minuter. Sätt skålen i tallrikar efter signalen, strö över riven ost och hackade färska örter.

Potatispudding med svampar av porcini

ingredienser:

• färsk porcini svamp - 500 g
• potatis - 4-5 st.
• mjölk - 0,5 koppar
• olja - 2 msk. skedar
• ägg - 1 st.
• salt

Finhacka de färska svamparna och gryta i sin egen juice i 15–20 minuter. Koka skalade potatisar, riv dem genom en durkslag eller passera genom en köttkvarn, späd med mjölk tills potatismos är tjock, tillsätt ett ägg, tillsätt lite smör och salt. I en smord stekpanna lägg svampen och potatisen i lager. Smörj det översta potatisskiktet med olja. Grädda i ugnen, utan att stänga locket, tills de är gyllenbruna.

Porcini och potatisgryta

ingredienser:

• porcini svamp - 300 g
• potatis - 3 st.
• lök - 1 st.
• ost - 100 g
• vegetabilisk olja - 2 msk. skedar
• citronsaft - 1 tsk
• brödsmulor - 1 msk. en sked
• salt

Finhacka löken och krydda i vegetabilisk olja. Skär svamp i tunna skivor och tillsätt till löken, salt, droppa med citronsaft, häll i lite varmt vatten och låt sjuda under ett stängt lock. Koka potatis, skär i cirklar. Lägg på lager av potatiscirklar, svamp, riven ost, potatiscirklar på en smord bakplåt. Strö över gryta med brödsmulor och stek i ugnen.

Potatis med porcini svamp i krukor

ingredienser:

• 1 liter vegetabilisk buljong
• 100 g porcini svamp
• 1 morot
• 1 torkad persilirot
• 2 potatisknölar
• 1 lök
• 20 ml olivolja
• 100 g gräddfil
• peppar
• saltet.

Skölj svamp, skär i skivor. Tvätta, skala och tär potatis och morötter. Skala, tvätta, finhacka löken och stek i olivolja. Häll buljongen koka i en kastrull, tillsätt svamp, potatis, lök, morötter, persiljrot, salt, peppar, sätt i en förvärmd ugn i 25 minuter. Krydda potatis med porcini-svamp i krukor gräddfil när du serverar.