Matlagning ris med porcini svamp: recept med foton
Du kan laga ris med porcini-svamp som en sidamat och huvudrätt till middag och lunch. Du kan läsa om hur du gör detta i enlighet med alla regler för att bevara näringsvärdet för denna fantastiska produkt på denna sida. Och de kommer att hjälpa till att laga läckra porcini-svamp med risrecept som är tidtestade, upplevelsen för många hemmafruar och berömda kockar. Alla produktlayouter är noggrant kalibrerade och garanterar en utmärkt balanserad smak av den färdiga skålen. Du kan välja lämpligt sätt att förbereda sidan. Bland recepten kan du hitta designade för ugnar, långsamma spisar, stekpannor och stekpannor. Soppor och fylld paprika, pudding och köttbullar - allt detta presenteras i artikeln. Se hur man lagar ris med porcini-svamp i ett recept med foton, lär matlagningsmetoder och välj nya idéer för dina kulinariska upplevelser.
innehåll
Fylld kål fylld med ris och porcini svamp
ingredienser:
- 1 kopp ris
- 400 g färska svampar
- 1 medium kålhuvud
- 1 lök
- 4 msk. l. vegetabilisk olja
- 2 msk. l. mjöl
- ½ gäng dill och persilja
- peppar
- salt
För såsen:
- 1 lök
- 1 msk. l. vegetabilisk olja
- 2 msk. l. tomatpuré
- peppar
- salt
- För att koka fylld kål fylld med ris och porcini svamp, koka spannmål i saltat vatten med tillsats av 1 msk. l. vegetabilisk olja.
- Skölj svamp, finhacka, stek i vegetabilisk olja tillsammans med hackad lök, salt.
- Kombinera med kokt ris.
- För såsen, hacka lökarna, spasser i vegetabilisk olja, tillsätt tomatpuré, koka, salt, strö över peppar.
- Blansera kålblad i kokande vatten, ta bort, skär av tjocka vener.
- Lägg en fyllning på varje ark, vik det i ett kuvert.
- Rulla fylld kål i mjöl, stek i vegetabilisk olja.
- Lägg de förberedda kålrullarna i en djup stekpanna, smörjad med vegetabilisk olja, strö med finhackade grönsaker, häll tomatsås och stek i ugnen tills den är kokt.
Ris med torkade porcini svampar
Förbered ris med torkade svampar i form av kotletter, för detta tar vi följande ingredienser:
- 100 g torkade porcini-svampar
- 1 kopp ris
- 2-3 msk. l. mjöl
- persilja
- 3 msk. l. vegetabilisk olja
- muskot
- salt
Blötlägg svamparna över natten, koka sedan i saltat vatten och hacka fint. Koka ris i saltat vatten med persilja. Kombinera kokt ris med svamp, tillsätt muskot. Det är önskvärt att slipa massan i en mixer. Forma kotletter, strö dem lätt med mjöl, stek i olja.
Ris soppa med porcini svamp.
ingredienser:
- 2 koppar grönsaksbuljong
- 6 potatis
- 50 g torkad svamp
- 1 lök
- 7 morötter
- ½ persilja rot
- 1 skiva sellerirot
- 75 g smör
- 500 g ris
- 3-4 msk. skedar gräddfil
- vatten
- 1 msk. en sked hackad persilja
- salt efter smak.
Skölj de torkade svamparna, häll kallt vatten i 3-4 timmar och koka sedan i det.
Ta bort, skär i små skivor och sil buljongen.
Skala lök, skölj, hacka fint, lägg i en djup stekpanna och stek i varm olja.
Tillsätt sedan krossade rötter, morötter, kokta svampar, grönsaksbuljong och gryta (tills rötterna är mjuka).
Gryta sedan grönsakerna jämnt i krukor med varmspänd svampbuljong, koka upp, tillsätt tvättat ris, hackade potatis i små kuber och koka i cirka 20 minuter.
3-5 minuter innan du är klar att salta och smaka med gräddfil. Strö över skålen med örter.
Ris med porcini svamp i en långsam spis
För att laga ris med svamp i svamp i en långsam spis måste du ta följande ingredienser:
- 400 g saltad eller 60 g torkad svamp
- 50-60 g fett eller fett
- 1-2 lökar
- ½ - ½ kopp ris
- 2-3 koppar vatten eller buljong
- 1 msk. matsked mosmos eller 3-4 färska tomater
- salt
- 2-3 msk. skedar gräddfil
- grön lök eller persilja.
Stek förberedda strimlade svampar och lökar i ett fett tills de är gyllene färg. Blanda i en långsam spis med tvättat ris och varmt vatten eller svampbuljong, låt sjuda tills riset är mjukt, tillsätt sedan tomatpuré eller hackade färska tomater och gräddfil.
Strö den färdiga skålen med hackade örter.
Peppar fyllda med ris och porcini svamp.
ingredienser:
- 1 kg söt paprika
- 300-400 g färska svampar
- 1 kopp ris
- 2 lökar
- 100 g vegetabilisk olja
- 4 tomater
- salt och mald peppar efter smak.
Tvätta pepparen, ta bort frön, skåll med kokande vatten. Finhacka löken, stek i olja, tillsätt tvättat ris, hackade färska svampar och mosade (utan hud) 2 tomater. Stek blandningen i flera minuter. Häll sedan ½ kopp vatten, salt, strö över malad paprika och låt sjuda tills halva kokt ris. Fylla på de beredda pepparkapslarna med köttfärs, lägg dem i en bred låg kastrull, häll med rivna och stekt tomater, tillsätt ett glas varmt vatten och låt sjuda under låg värme tills de kokts. Peppar kan inte stekas utan bakas i en ugn.
Ceps och rispudding.
ingredienser:
- 20 g torkad svamp
- 220 g ris
- 2-3 lökar
- 3 ägg
- 60 g smör
- 20 g kex
- salt efter smak.
Koka svamparna tills de är mjuka, sil och hacka. I kokande svampbuljong (2 gånger risvolymen; om det inte finns tillräckligt med buljong kan du lägga till vatten), lägga salt, smör, häll ris, blanda och koka på låg värme. När ris absorberar vätska, blanda det, stäng locket och koka i en medelvärmd ugn. Kombinera det beredda riset med beredda svampar, stekt lök, tillsätt tappade äggulor och blanda varsamt. Tillsätt sedan vispade proteiner och igen försiktigt, men blanda noggrant. Lägg den beredda massan i en smord och strö med formade brödsmulor, stäng locket och grädda i ugnen i cirka 1 timme. Ta bort den beredda puddingen från ugnen och lägg den på skålen på 5-10 minuter.
