Nötköttrecept med svampar av porcini

Recept för matlagning av nötkött med svamp av porcini gör att du kan laga en hel del läckra och näringsrika rätter för din familj. Steg för steg exakta instruktioner ger dig maximal mängd information för rätt åtgärd. Resultatet blir en perfekt kokt saftig maträtt med högt näringsvärde och utmärkta organoleptiska egenskaper. Se vidare på sidan hur man lagar nötkött med porcini-svamp i ugnen och långsam spis, stuvad och bakad. Noggrant utvalda ingredienser gör dessa recept universella för människor med olika smakpreferenser. Allt detta är klassisk europeisk mat med traditionell smak och arom.

Nötkött i vit sås med svamp

Nötkött i en vit sås med svamp framställs av följande komponenter:

• Ceps - 200 g
• Timjan - 2-3 grenar
• Vitlök - 5 kryddnejlikor
• Olivolja - 100 ml
• Arborio ris - 150 g
• Schalottenlök - 150 g
• Cognac - 50 ml
• Svampbuljong - 500 ml
• Smör - 70 g
• Parmesan - 100 g
• Mascarpone - 70 g
• Nötköttfilé - 400 g
• Demiglassås (halvfabrikat) - 150 ml
• Vattenkrasse - 15 g
• Salt, peppar

Nötkött med porcini svamp i en kruka

Komponenterna för nötkött med svamp i svamp i en kruka är följande produkter:

• Nötkött - 550 g
• Färska svampar av porcini - 400 g
• Morötter - 250 g
• Selleri rot - 150 g
• Bacon - 130 g
• Purjolök - 3 stjälkar
• Zucchini - 2 delar
• Potatismos - 2 glas
• Brödsmulor - 2 matskedar
• Smör - 2 matskedar
• Salt och slipad svartpeppar efter smak

Tvätta svampen och skär i små bitar. Tvätta zucchinin, skala, skär köttet i små kuber. Skölj köttet, hacka med skalade morötter, purjolök och selleri. Tillsätt malet salt och peppar efter smak. Lägg lera, potatismos, köttfärs, svamp, bacon och zucchini i lerkrukor, strö över brödsmulor och baka tills de är kokta.

Nötköttgryta med porcini svamp

ingredienser:

• 100 g färsk porcini svamp
• 50 g smör
• 150 g nötkött
• 30 g tomater
• 30 g aubergine
• 50 g lök
• vatten
• 25 g gräddfil
• salt
• kryddor
• greener.

För att laga nötkött kokt med porcini-svamp, hacka de färska svamparna fint i remsor och stek i smör i 15–20 minuter. Flytta dem sedan till gjutjärnet. Tillsätt det stekt nötkött, skivat i tunna skivor, skivor av mogna tomater och aubergine, hackat i kuber och tappat i kokande vatten. På toppen lägg ett lager lök, salt, kryddor, häll i vatten och låt sjuda under låg värme i 40-50 minuter (tills det är mjukt). 10 minuter före grytans slut, häll gräddfil, strö med hackade örter. Servera varmt.

Nötköttstek med porcini svamp

komponenter:

• 500 g kött
• 500 g färsk porcini svamp
• 2 msk. matskedar olja
• 2 vitlöksklyftor
• 1 tsk socker
• 1 tesked salt
• slipad svartpeppar efter smak
• persilja
• morötter
• glödlampa

Skär köttet i tunna skivor, bland med finhackad vitlök och persilja, morötter och lök. Tillsätt socker och salt, peppar. Låt köttet stå i 1 timme. Stuv sedan svamparna och köttet koka vid denna tid över hög värme. Tappa buljongen, lämnar bara botten, tillsätt svamp och olja. Servera nötköttstek med porcini svamp och smuliga ris.

Nötkött med porcini svamp i gräddfil

ingredienser:

• 1 kg kalvköttmassa
• 2 handfull svampar
• 2 lökar
• 1 msk. mjölsked
• 2 msk. skedar gräddfil
• 1 gäng selleri (eller persilja)

Stek kött i en kastrull i en liten mängd vatten. Ta bort, skär i portionerade skivor. Häll svamp över buljongen. Hacka lökringarna, stek i olja, hacka svamparna. Späd det stekt mjölet med buljong, blanda med lök, svamp, gräddfil och örter. Häll köttet i såsen, låt sjuda i 5 minuter. Servera nötkött med porcini svamp i gräddfil med potatismos (eller ris).

Ugnsbiff med porcini svamp

ingredienser:

• 180 g nötkött
• 15 g torkade svampar med porcini
• 140 g potatis
• 50 g lök
• 25 g smör
• 10 g ost
• 2 msk. skedar gräddfil
• 3 g persilja
• 20 g färskt tomatsalt
• peppar

Skala köttet från filmerna, skär i skivor, salt, peppar och stek i en varm stekpanna på båda sidor. Stek hackade kokta svampar, lök och tomater separat. Koka och stek potatisarna, lägg sedan kött i en kastrull, lägg svamp, lök och tomater på det, och därefter - stekt potatis, häll gräddfil och strö över riven ost. Sätt nötköttet med porcini svamp i ugnen i 45 minuter. Strö över persilja innan du serverar. Se till att servera på bordet i en kastrull.

Nötkött stekt med aubergine, svamp och tomater.

komponenter:

• 150 g nötkött
• 100 g aubergine
• 100 g färsk porcini svamp
• 20 g smör
• 20 g lök
• 5 g tomatpuré
• 75 g tomater
• 10 g paprika
• 5 g persilja
• 1 laurblad

Stek mjukt kött som inte är kött i olja (5 g) tills det är gyllentbrunt, tillsätt tomatpuré, 1/2 kopp vatten, lagerblad och låt sjuda under locket på låg värme tills det är kokt. Skär sedan köttet i 3 skivor och fyll i det i samma skål med finhackad och stekt lök, svamp, grön paprika. Låt sedan sjuda i 5-8 minuter.

Lägg det förberedda köttet på en skål, häll sås med svamp och strö med hackade örter.

Skär aubergine och tomater i cirklar, stek i olja och lägg dem växelvis bredvid köttet som en sidorätt.

Kalvköttknoppar med svamp i vinsås.

komponenter:

• 500 g njurar i kalven
• 200 g kokta porcini svampar
• 1 msk. mjölsked
• 1/4 kopp vin (Madeira)
• 1 kopp köttbuljong
• 2 msk. matskedar olja

För att rensa njurarna av fett och filmer, skär i längden i två delar och skär över i tunna skivor. Kok svamp och skar också i skivor, anslut med njurarna. Salta allt, strö över peppar och stek i en förvärmd panna med smör, strö sedan över mjöl och stek igen i 1-2 minuter, omrör med en sked. Häll sedan vin och köttbuljong i pannan med njurarna och koka i 3-4 minuter. Placera njurarna på en uppvärmd skål när du serverar och strö finhackad persilja. Separat kan du servera kokta potatis kryddade med olja.

Nötkött med porcini svamp och potatis

För att laga nötkött med porcini-svamp och potatis behöver du följande sammansättning av produkter:

• 1 kg nötkött
• 500 g gräddfil
• 1 msk. l. mjöl
• 1 tsk senap
• 50 g torkade svampar av porcini
• 1 lök
• 2 - 3 msk. l. smör
• 5 potatis
• peppar
• salt

Skär industriljön i portionerade bitar som är 3-4 cm tjocka och stek i olja över hög värme. Skär potatisarna i tjocka skivor med en tjocklek av 0,8 - 1 cm, stek i olja tills de är gyllenbruna. För att förbereda såsen, stek lökarna tills de är gyllenbruna, koka svamparna i en liten mängd vatten, bland gräddfil med mjöl, salt, tillsätt senap, peppar, stekt lök, hackad kokt svamp, 1 msk. en sked svampbuljong. Häll såsen med kött och potatis och låt sjuda över låg värme, täck pannan med ett lock.

Nötkött med torkad porcini svamp i en långsam spis

komponenter:

• 1 kg nötkött
• 2 msk. matskedar vegetabilisk olja
• 1-2 msk. skedar av senap
• 1 tesked mjöl
• 1 msk. en sked med smör
• 50 g torkade svampar av porcini
• 200 g gräddfil
• salt

 

Nötkött med torkad porcini-svamp framställs enligt följande: smörj det tvättade köttet med senap som är mosat med vegetabilisk olja och håll i 2 timmar i en förseglad behållare. Torka sedan av överskottet senap, strö salt och mjöl, brunt på alla sidor i mycket tonat fett.

Nötkött med porcini svamp i en långsam spis lagar tillräckligt snabbt och visar sig vara mycket saftig.

Överför köttet tillsammans med fettet i vilket det stektes i skålen med multikokaren, tillsätt buljongen från svampen och koka i "Stew" -läge i 1 timme. Skär det förberedda köttet i breda skivor över fibrerna, lägg på en skål, häll såsen. Köttet kan serveras med stekt potatis och färsk gurksallad. I resterande köttsås, lägg kokta och hackade porcini-svampar, häll i saltad gräddfil, blandad med mjöl och späddes med den återstående svampbuljongen. Koka upp det. Häll det hackade köttet lätt med denna sås. Servera återstående sås separat i såsbåten.

Bulgarsk nötköttgryta med porcini svamp.

ingredienser:

• 1 kg nötkött
• 150 g fett
• 3-4 matskedar fett
• 500 g färska svampar
• 15–20 ärter med svartpeppar
• persilja
• salt

Skär nötköttet i bitar och stek i fett, sedan salt och peppar. Lägg botten av pannan i tunna skivor fett, lägg kött på den och ovanpå skalade och tvättade svampar (små - hela och stora - skära). Häll 2 koppar varmt vatten, tillsätt svart paprika med ärtor, salt och bringa beredskapen på låg värme, stäng locket ordentligt.

Nötkött kokt med svampar av porcini.

Skär nötköttmassan i bitar och den fettrökta brisket i små kuber. Stek allt tillsammans med lök, häll buljongen, tillsätt tomatpuré, kryddor, stäng pannan med ett lock och låt sjuda tills den är kokt på låg värme. Förbered såsen på buljongen i vilken köttet grytts med tillsats av finhackade svampar eller svampar, tidigare stekt och mjöl. Lägg det förberedda köttet i såsen och koka. Servera med kokt pasta eller potatis, kokt eller stekt. Gryta med svamp kan kokas utan brisket, vilket ökar konsumtionen av kött.

ingredienser:

• nötkött - 500 g
• rökt brisket - 100 g
• porcini svamp - 200 g
• tomatpuré - З Art. skedar
• lök - 1-2 st.
• matolja - 2 msk. skedar
• mjöl - 1 msk. en sked
• laurblad
• peppar
• salt

Nötkött med porcini svamp i en krämig sås

komponenter:

• 600 g färska porcini svampar
• 6 skivor kalvköttfilé (2 cm tjock)
• 200 ml kalorifattig majonnäs
• 10 msk. l. vegetabilisk olja
• 5 msk. l. torrt vitt vin
• 500 ml grädde
• slipad svartpeppar
• salt

För nötkött med porcini svamp i en krämig sås, tvätt, tvätt, skär i skivor och stek i halva vegetabilisk olja i 5 minuter. Tillsätt sedan peppar och salt, bring till brunt, tillsätt kalori med låg kalori, blanda noggrant, koka, minska värmen och låt stå i ytterligare 5 minuter.Tvätta köttet under en ström av kallt vatten, riv med salt och peppar, stek i den återstående vegetabiliska oljan på hög värme i cirka 3 minuter, häll i torrt vitt vin och grädde, kok upp och låt stå i ytterligare 2 minuter. Servera fileten på bordet på en stor skål i vilken mitt ligger svampen och runt köttbitar.