Hur man gör en läcker champignonpasta

Svamppaté champignon är inte bara en idealisk maträtt för festmåltider, utan också ett utmärkt alternativ för människor som av flera anledningar rekommenderas att äta passiverad mat. Dessutom kan en sådan läcker aptitretare vara en utmärkt ingrediens till frukost eller ett lätt mellanmål. Och om pastan placeras i steriliserade burkar kan den förvaras för vintern.

Svamppatérecept

Pate av svampar och inlagda svampar.

Ingredienserna

• 300 g champignon
• 200 g honungsvampar (inlagd)
• 2 matskedar olivolja
• 1 lök
• 100 g grön lök
• 1 matsked äppelcidervinäger
• 3 vitlöksklyftor
• peppar
• salt

Svamppaté.

Ingredienserna

För degen

• varmt vatten - 1 l
• 4 koppar mjöl

på pate

• 10 g smör
• 5 kg fiskfilé
• 2 msk. matskedar svampbuljong
• 12 stora champignon
• salt
• peppar

1. Förbered en jästdeig från 2 glas mjöl i varmt vatten, låt den höja, tillsätt ytterligare 2 glas mjöl, knåda den svala degen och rulla den i en cirkel.
2. Lägg i en smord stekpanna så att degens kanter hänger från pannans sidor.
3. Lägg sedan fisk och svamp i lager, alternerande dem och slutar med svamp; nypa degen ovanpå, garnera med resten av degen och smörj med olja.
4. Stek i en varm ugn i 45— (50) minuter. Lägg den förberedda pastan på ett fat och servera varmt.
5. Förbered fisken och svampen för pastan enligt följande: finhackad fiskfilé i en murbruk med 2 matskedar svampbuljong, salt och peppar; Tvätta, skala, hacka och stek 12 färska svampar.

Champignon pasta med yoghurt.

Ingredienserna

• champignon - 200 g
• hackad lök - 1 st.
• greener efter smak
• skum yoghurt - 1 kopp

för att förbereda en svamp pasta enligt detta recept, champinjoner skalas, tvättas, skärs i stora bitar, kokas i saltat vatten, läggs i en durkslag, sedan passerade genom en köttkvarn, vattnas med fettsaltad salt yoghurt, fick svalna, strö med finhakad lök och örter.

Pate med svamp, kalvkött, valnötter och paprika.

Ingredienserna

• kalvkött (massa) - 700 g
• färska svampar (champignon) - 300 g
• valnötter - 80g
• söt röd paprika - 1 st.
• lök - 1 st.
• ägg - 2 st.
• salt, slipad svartpeppar - efter smak
• smör för stekning
• brödsmulor - 1 msk. l.

Innan en pasta med champignon och kött förbereds, bör färskt kalvkött kött tvättas i rinnande vatten och malas. Skölj svamp, skala, hacka fint (lämna 10 medelstora svampar intakta). Kasta smöret i pannan, smält, lägg svampen och gryta under locket tills det är kokt.

Blankt peppar, skal, skär i små kuber. Överför beredd peppar till köttfärs. Kör ägget i denna massa, blanda, salt och peppar. Färdig svamp att kombinera med köttfärs.

Smörj en ugnsskål med ett tunt lager smör (vegetabilisk olja passar också). Det rekommenderas att hälla brödsmulor på ett lager olja. Överför fyllningen till formen och fördela den jämnt över hela ytan. Lämna ett grunt urtag i mitten av köttet. Lägg hela svampen i den. Täck formen med folie och sätt i en förvärmd ugn för att baka på en temperatur på 200 grader tills den är mjukt (cirka 1,5 timmar). Om det är nödvändigt att den övre delen av pastan täcks med en gyllenbrun, 10 minuter före beredskapen, bör folien tas bort från formen.

Kyl den förberedda pastan, ta bort från formen, skär i små bitar.

Kycklingleverpasta med svamp och timjan.

Ingredienserna

• 400 g färsk kycklinglever
• 1 morot
• 1 lök
• 200 g champignon
• några kvistar av färsk timjan
• 50 g smör + 1 msk. l. att täcka
• en nypa torkad vitlök
• 1 msk. l. olivolja
• nymalet svartpeppar, salt

Skölj noggrant färsk kycklinglever under rinnande vatten, rengör och lägg i lagringsvatten, koka i 10 minuter. Skölj lök och morötter, skala och hacka fint. Innan pastan tillverkas måste svampen tvättas, hackas. Kombinera svamp, lök och morötter, stek i olivolja tills de är gyllenbruna. Kombinera den kokta levern med stekt grönsaker och svamp, tillsätt hackad vitlök, salt, peppar. För den resulterande massan genom en köttkvarn. Tillsätt timianblad och smör till köttfärs, blanda. Pastan är klar. Det återstår att överföra det till små steriliserade burkar och häll smält smör. Förvara på en sval plats.

Här kan du se ett urval av foton av champignonpasta för recept som presenteras ovan:

Motley bönor och champignon pasta

Ingredienserna

• brokiga bönor - 0,5 koppar
• färska champinjoner - 200 g
• lök - 3 st.
• morötter - 1 st.
• vegetabilisk olja - 4 msk. skedar
• salt efter smak (salt måttligt)
• slipad svartpeppar - 2-3 nypor (efter smak)
• vitlök - 1-2 kryddnejlikor (valfritt)

Innan du lagar maträtten rekommenderas att blötlägga bönorna över natten i kallt vatten, detta påskyndar tillagningsprocessen och gör den mjukare. Innan tillagningen ska bönorna tvättas, dräneras och hällas färskt.

Bönor ska kokas över låg värme, salt behöver inte tillsättas. Kasta kokta bönor i ett durkslag och tappa överskottsvatten.

Nu kan du gå vidare med att förbereda pastan. Skölj champignon, skär i mycket tunna plattor. Skala lök, skär i ringar. Riv morötter.

Sätt en stekpanna på elden, häll i vegetabilisk olja, släng svamparna för att steka. Stoppa mjuka svampar på en tallrik. Häll löken i samma olja (tillsätt eventuellt mer), stek tills den är transparent, släng sedan morötter och stek tills den är mjuk. I lök och morötter, lägg de beredda svamparna, stek i ytterligare 2 minuter. Överför sedan bönorna till pannan. Krydda innehållet i pannan med salt, peppar, häll 1/3 kopp vatten, täck och låt sjuda i 10 minuter på låg värme. Överför den färdiga massan till en mixer med olja, slip till en homogen viskös konsistens. Bönor och champignonpasta kan serveras till bordet, dekorerade med gröna.

Svamp pasta med svamp, morötter och keso

Ingredienserna

• champignonsvamp - 300 g
• keso (icke-sur, från 5% fett och högre) - 150 g
• morötter - 1 st.
• lök - 1 st.
• smör (eller oliv) - cirka 10 g
• salt, peppar, andra kryddor efter smak och önskan

Skölj lök, svamp och morötter, skala.Riv morötter, hack löken i små kuber och svamparna i tallrikar. Smält smöret i en stekpanna (eller värm olivan), låt svamp svamp, lök och morötter på det under ett stängt lock i 7 minuter. Efter denna tid, salt, peppar, tillsätt en liten mängd smör, kryddor, låt sjuda 5 minuter. Kyl den färdiga massan. Lägg i keso, svampblandning från pannan i slipmaskinen och slip till en homogen massa. Salt och peppar om nödvändigt igen. Överför svamppastaen med champignon med keso till den förberedda behållaren, stäng locket ordentligt och sätt i kylskåpet.

Torkad champinjonpasta med majonnäs

Ingredienserna

• torkade champinjoner - 2 handfullar
• 5 svala kokta ägg
• 150 g korvost
• lök
• salt
• majonnäs (kryddig)

Innan du förbereder en pasta av torkade champinjoner med majonnäs bör du lämna svamparna i varmt vatten i flera timmar. Ta därefter bort svampen, torka, stek i vegetabilisk olja tillsammans med lök, skivade ringar. Lägg till ost och ägg riven på ett grovt rivjärn här. Salt, blanda, smaksätt med majonnäs.

Se hur svamppatéerna gjorda av champignonsvampar tillagade enligt ovanstående recept ser läckra ut på dessa bilder: