Kantarellrätter i krämig sås

Om du inte vet vad du ska laga till en garnering till middag kan du prova ett av de erbjudna kantarellrecepten i en krämig sås. En delikat kombination av grädde och vilda svampar ger skålen sofistikeringen som är typisk för det franska köket.

Receptet för pasta med kantareller i en krämig sås

Receptet för att laga pasta med kantareller i en krämig sås kommer att överraska ditt hushåll med din smak. Laga denna enkla svampmaträtt och se till att den tid som spenderades på den inte var förgäves!

• 200 g kantareller;
• 300 g pasta farfalle eller fettuccini;
• 1 kycklingägg;
• 1 huvud av vitlök;
• 100 ml grädde;
• 1 msk. l. mjöl;
• 2 vitlöksklyftor;
• 2 msk. l. olivolja;
• 100 g hård ost;
• 1 tsk Provence örter;
• Salt efter smak;
• 2 kvistar timjangröna.

Pasta med kantareller i en krämig sås förbereds i steg.

1. Ta bort skalet från löken, skär i tärningar och sprid i en varm kastrull med olivolja.
2. Tillsätt omedelbart krossade vitlöksklyftor och stek till karamell.
3. Koka kantareller efter rengöring i 20 minuter. och skär i bitar. För dekoration, låt några små svampar vara intakta.
4. Vi sprider svampen för lök och vitlök, introducerar provensalska örter och en kvist timjan, blanda.
5. Rör kontinuerligt och stek svamparna tills de är gyllenbruna.
6. Häll grädden, låt den koka och ta sedan svampen omedelbart med en slitssked i en separat skål.
7. Slipa återstående sås med vitlök och lök med en handbländare.
8. Vi kör i ett rått ägg, slå med en visp och häll omedelbart i mjölet, vispande från bildningen av klumpar.
9. Låt stå på låg värme i 1 min. och häll i den rivna osten under omrörning tills den smälter.
10. Koka pastaen enligt rekommendationerna på paketet. Tillsätt lite salt i vattnet under tillagningen.
11. Häll hälften av såsen i en separat varm panna, tillsätt svamp och sprid omedelbart pastan.
12. Häll den återstående såsen, skaka pannan och låt den brinna i 3-5 minuter.
13. Vi sprider i portionerade tallrikar, och dekorera med timjanblad när du serverar.

Italiensk tagliatellepasta med kantareller i krämig Belonica-sås

I det här receptet är de vanliga italienska äggnudlarna - tagliatellepasta, kokta med kantareller i en krämig sås. En sådan god måltid kommer att göra det bra att mata dina hungriga familjemedlemmar läckra.

• 500 g tagliatellepasta;
• 500 g kokta kantareller;
• 350 ml 35% grädde;
• 70 g smör;
• 4 vitlöksklyftor;
• 1 msk. l. olivolja;
• 1 tsk Provence örter;
• ½ tsk slipad svartpeppar;
• Salt efter smak.

Pasta med kantareller i krämig Belonika-sås framställs enligt följande:

Kyckling- eller kantarellkalkon tillagad i krämig sås

Kyckling med kantareller kokta i en krämig sås är en av de bästa kombinationerna. Det kan läggas på bordet som en oberoende maträtt eller med en sidorätt. Ingen av dina nära och kära kommer att vägra en sådan läcker svampbit. I det här fallet är det bättre att ta en öm kycklingfilé eller kalkon.

• 500 g kyckling- eller kalkonfilé;
• 500 g kokta kantareller;
• 1 gäng grön lök;
• 3 vitlöksklyftor;
• Vegetabilisk olja - för stekning;
• Hård ost
• 200 ml grädde;
• Salt efter smak.

Förbered kycklingfilé med kantareller i en krämig sås enligt detta recept med en detaljerad beskrivning.

1. Kokta svampar skärs i skivor och stekas i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna.
2. Hackad grön lök införs, blandas med svamp och lämnas i 2 minuter. i brand.
3. Fileten skärs i kuber, smutsas med salt och krossad vitlök och lämnas att marinera i 30 minuter.
4. Bakplattan smörjs med olja, kyckling läggs ut, ovanpå svamp med lök.
5. Strö med riven ost på ett grovt rivjärn och hälls med sås.
6. Såsen bereds på följande sätt: grädden späds ut något med varmt vatten, saltat efter smak.
7. Ugnen värms upp till 180 ° C, formen placeras inuti.
8. Skålen bakas i 40 minuter, läggs ut i portionerade tallrikar fortfarande varma och serveras vid bordet. Som sidodisk kan du laga potatismos.

I en krämig sås med kantareller kokas också kalkon. Detta är en otroligt utsökt maträtt som kan glädja riktiga kännare av gourmetmat.

Spaghetti med kantareller i en krämig sås: ett steg för steg-recept

Kantarellspagetti i en krämig sås kan vara en daglig måltid. Av mättnad och fördel kommer det inte att ge kötträtter, och varje hemmafru kommer att gilla ett snabbt och enkelt sätt att laga mat.

• 500 g spaghetti;
• 500 g kokta kantareller;
• 100 g smör;
• 3 msk. l. fet grädde eller grädde;
• Salt efter smak;
• Hård ost;
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Spaghetti med kantareller i en krämig sås förbereds enligt receptet med en steg-för-steg beskrivning.

1. Skär de förberedda kantarellerna i kuber, lägg i en varm panna med vegetabilisk olja och stek tills de är gyllenbruna.
2. Koka spaghetti, som det står på förpackningen, lägg den i ett durkslag och häll sedan i svamp.
3. Tillsätt smör, salt efter smak och tillsätt gräddfil eller grädde.
4. Vi låter den sjuda i 5 minuter över låg värme, stäng av kaminen, täck pannan med ett lock och låt den stå i 10 minuter.
5. Innan du serverar kan du strö skålen med riven ost.

Doftande fläsk med kantareller i en krämig sås

Fläsk med kantareller kokta i en krämig sås är en doftande och välsmakande maträtt som vanligtvis läggs på festbordet.

• 500-700 g fläsk;
• 500 g kokta svampar;
• 2 st lök;
• 300 ml mousserande vatten;
• 300 ml 15% grädde;
• 50 ml vegetabilisk olja;
• Salt efter smak;
• 2 msk. l. hackad persilja;
• 3 ärter med svartpeppar;
• 1 kryddnejlika och lagerblad.

Fläsk och kantareller i en krämig sås är ett recept som bäst förbereds i etapper efter beskrivningen.

1. Fläsk skär i tunna skivor, inte längre än 4 cm.
2. Värm vegetabilisk olja i en kastrull, lägg köttet och stek. Under de första minuterna kokas köttet i sin egen juice, sedan får det en gyllene nyans.
3. Tillsätt hackade kantareller i bitar, stek i 15 minuter.
4. Lägg först kryddnejlika och laurblad i svampen, sedan löken skuren i halva ringar, stek i 10 minuter.
5. Häll i mousserande vatten, täck behållaren med ett lock och låt sjuda i 30 minuter.
6. Tillsätt grädde, salt, blanda och koka tills det är tjockt, cirka 15 minuter.
7. Ta bort och kasta ur lövbladet och tillsätt omedelbart pepparkorn.
8. Koka i 5 minuter. och servera varmt, garnera med persilja.

Pasta med kantareller och lök i en krämig sås

Pasta med kantareller i en krämig sås - i själva verket två rätter som kombineras tillsammans och stuvas i grädde.

• 500 g durumvete pasta;
• 2 lökar;
• 300 ml grädde;
• 400 g kokta kantareller;
• Salt efter smak;
• 70 g smör;
• 100 g hårdost.

Vi erbjuder att laga pasta med kantareller i en krämig sås enligt receptet med ett foto.

1. Koka pastan tills den är mjukt, sprid den med en slitssked i en varm stekpanna med smör och stek i 5-7 minuter. över medelvärme.
2. Täck, ta ur kaminen och lägg åt sidan.
3. Tärka löken, stek tills karamellfärgen, tillsätt de hackade svamparna och fortsätt att steka i 15 minuter.
4. Häll grädde, salt, blanda, täck och sjuda i 10 minuter.
5. Kombinera pasta med svamp, lök och sås, gryta i 3-5 minuter och servera med riven ost.

Bräserad nötkött med kantareller i en krämig sås

Kantarellkött som är kokt i en krämig sås kan lätt konkurrera med alla kötträtter i restaurangen.

• 500 g kokta kantareller;
• 700 g nötkött;
• 4 msk. l. smör;
• 3 lökhuvuden;
• 300 ml grädde;
• 50 ml vitt vin;
• 3 vitlöksklyftor;
• ½ msk. vatten;
• Salt efter smak;
• ½ tsk torkad timjan.

1. Köttet skärs i små kuber, saltas, strö på timjan, blandas och sylt i cirka 20 minuter.
2. Löken skalas och hackas, svampen skivas.
3. Först stekes köttet i olja tills det är rosa, avlägsnas med en slitssked och läggs ut på en tallrik.
4. Svamp stekt i samma olja, sedan tillsätts lök och stekas tills de är gyllenbruna.
5. Kött kombineras med svamp och lök, vatten hälls och stuvas under ett lock på låg värme i 40 minuter.
6. Hälla vin, och efter 5 minuter. grädde, massan blandas och stuvas i 10 minuter.
7. Pressad vitlök införs, salt efter smak, blandas och lämnas på spis i 10 minuter.

Kycklingbröstfilé tillagad med kantareller i en krämig sås

Kycklingbröst kokta med kantareller i en krämig sås, liksom filé, är mycket öm, saftig och aromatisk.

• 500 g kokta kantareller;
• Vegetabilisk olja;
• 2 kycklingbröst;
• Salt, muskotnöts och slipad svartpeppar - efter smak;
• 300 ml grädde;
• 2 msk. l. citronsaft;
• 3 vitlöksklyftor;
• 200 g ost.

Kycklingbröst kokta med kantareller, bakade i en krämig sås, kommer att vara för din familj en utsökt maträtt som endast serveras på helgdagar.

1. Skär svamp, stek tills de är kokta och lägg i en separat skål.
2. Separera kött från ben, skär i skivor, riv med salt, muskot och svartpeppar, låt det marinera i cirka 30 minuter.
3. Lägg i en ugnsform, häll en del av grädden blandad med krossad vitlök och citronsaft.
4. Lägg svampen i ett andra lager och häll över såsen igen.
5. Lägg riven ost på toppen, krossa den med en sked och sätt i ugnen.
6. Grädda i 90 minuter. vid en temperatur av 180-190 ° C. Servera, läggs ut i portionerade tallrikar och garneras med skivade färska grönsaker.

Recept för kalvkött med kantareller i en krämig sås

Receptet på kalvkött med kantareller i en krämig sås hjälper dig att mata hela familjen en full måltid.

• 400 g kalvkött och kokt svamp;
• 500 ml grädde;
• Varmt vatten;
• 50 g smör;
• 2 lökar;
• 1 msk. l. mjöl;
• Salt och slipad svartpeppar efter smak.

1. Kalvkött skärs i långa remsor och stekas i smör tills karamell.
2. Lök hackas i små kuber, blandas med krossad vitlök.
3. Stekt i smör tills den är gyllenbrun, svampen tillsätts och stekas i 15 minuter.
4. Mjöl hälls och gnuggas försiktigt med en träspatel så att det inte finns klumpar.
5. Häll salt och malad paprika, bland hela massan: kalvkött, lök, svamp.
6. Kremen hälls i, lite varmt vatten tillsätts, blandas och stuvas under ett stängt lock i 30 minuter. över låg värme.
7. Kaminen stängs av och skålen lämnas i 5 minuter för att infusera.