Bovete med kött och svamp: recept på läckra rätter

De flesta hemmafruar försöker laga en mängd olika rätter för att överraska sin man med de mest ovanliga smakkombinationerna. Det är mycket lätt att experimentera och laga ovanligt bovete med tillsats av kött och skogsvamp, en sådan kombination av skålens komponenter är inte bara välsmakande, utan också mycket användbara.

Alla vet att bovete har en stor mängd fritt järn, vilket inte är giftigt, utan snarare deltar i processen med syremetabolismen i kroppen. En brist på järn kan leda till anemi och medvetenhetsförlust, varför bovete bör finnas i dieten för varje person. Detta handlar lite om fördelarna med att laga bovete, kött och svamp enligt olika recept. Följande är de sju mest varierade recept för bovete rätter.

Bovete i krukor med kött och torkad svamp

Det första mest raffinerade receptet kan betraktas som metoden att laga mat bovete i krukor med kött och torkad svamp.

Nödvändiga komponenter:

• nötkött - 400 g;
• stekt bovete - 400 g;
• vatten eller kycklingbestånd - 400 ml;
• lök och morötter - 1 st .;
• torkad svamp - 250 g;
• smör - 100 g;
• salt och kryddor efter smak.

Börja med att torka svamp i kokande vatten och låt den brygga i 20 minuter. Skär sedan nötköttet i små kuber och stek snabbt tills det är gyllentbrunt medan du lägger till kryddor till stekningen. Lägg kött i beredda krukor. Hacka lök och morötter inte särskilt fint och rör lätt i en stekpanna i smör, fördela sedan också i krukor.

Torka de filtrerade svamparna på en pappershandduk och sprid jämnt på kött och grönsaker, häll spannmålen ovanpå.

Var uppmärksam: 400 gram, det här är cirka 4 krukor.

Täck med buljong (det bör redan vara med salt och kryddor för att fullständigt mätta gröt), stäng tätt med lock och sätt i ugnen.

Lägg efter 20 minuter olja i krukorna efter 45 minuter och låt den brygga i ytterligare 15 minuter. Stäng sedan av ugnen och vänta 10 minuter.

Bovete med kött, svamp och purjolök

Att förbereda en mycket enkel och välsmakande maträtt på 30 minuter är ganska realistiskt, detta är ett bovete recept med kött, svamp, svamp och purjolök.

Ingredienser för 4 portioner:

• fläsk, företrädesvis hacka eller hals - 350 g;
• bovete gryn - 150 g;
• purjolök - 1 st .;
• champignon - 250 g;
• salt, peppar, basilika.

Matlagning ska ske i en kastrull, så du måste förbereda två kokkärl i förväg - en liten för att steka svamp, och den andra - medium eller djup, för hela skålen krävs ett lock.

Bovete i "köpmän" med sås med kött och porcini svamp

Du kan överraska dina nära och kära med en utsökt bovete maträtt tillagad med köpmän, med kött och porcini svamp.

Komponenter för skålen:

• lamm - 250 g;
• bovete gryn - 300 g;
• salt, peppar, gurkmeja;
• röd paprika - 1 st .;
• 1 morot och lök. (medelstor);
• vatten 600 ml;
• porcini svamp - 250 gr.

Förkokta svampar måste stekas i en kastrull.

Skölj köttet ordentligt, ta bort överskott av vener och filmer, skär i små bitar och stek i en stekpanna. Skär lök, morot och paprika i 1 cm kuber, tillsätt köttet efter 10-15 minuter och stek på medelvärme i ytterligare 5-7 minuter.

Det är bäst att laga maträtten i en keramisk behållare i ugnen, men du kan också använda gas.

Lägg alla ingredienser i en behållare för matlagning, tillsätt spannmål och häll vatten, salt och peppar. Sätt i en förvärmd ugn till 200 grader eller sjuda över en öppen spis i 20 minuter, se till att täcka den.

Öppna locket efter tiden, tillsätt smör, gurkmeja och blanda noggrant. Låt skålen vara i ytterligare 10 minuter.

För full beredskap bör gröt absorbera all vätska, så efter 30 minuters kokning, låt skålen vara varm i ytterligare 15-20 minuter för infusion. Bovete sås med fårkött och svamp av porcini behövs inte, eftersom skålen har sin egen aromatiska juice.

Grön bovete med kyckling och svamp i en långsam spis

Grönt bovete med kyckling och svamp, kokt i en långsam spis, innehåller den maximala mängden näringsämnen och har en unik smak och aroma.

För en maträtt, baserad på två portioner, behöver du:

• grön (inte stekt) bovete - 200 g;
• vatten 100 ml;
• eventuella svampar - 150 g;
• kycklingkött (filé) - 150 g;
• medium lök - 1 st;
• salt, gurkmeja och peppar.

Tvätta, rengör svamp, om de är skog – före koka.

Vänd sedan långsam spis till stekningsläge och stek dem i 3-4 minuter. Skär löken i små kuber, tillsätt svampen och stek i ytterligare 1-2 minuter.

Därefter lägger du kycklingköttet, som tidigare skurits i små kuber, och stek till programmets slut, men inte mer än 15 minuter.

Viktigt: det är bättre att använda olivolja för stekning.

Det är nödvändigt att välja "bovete" -programmet, om inte, sedan "bakning" och ställa in tillagningstiden - en halvtimme.

Häll spannmålen, tidigare tvättad med kallt vatten, häll vatten, salt och lägg alla kryddor, blanda, stäng, slå på timern för matlagning.

Efter programmets slut måste skålen stå i uppvärmningsläget i 5-10 minuter, då kan du servera den vid bordet.

Löst bovete med kött och svamp i ugnen

Bovete med kött och svamp som är kokt i ugnen är alltid skarp och välsmakande.

Komponenter för rätter baserade på 3-4 portioner:

• stekt bovete - 300 g;
• kött (fläsk eller lamm) - 500 g;
• porcini svamp eller smörfisk - 300 g;
• vatten - 600 ml;
• medelstora lök och morötter - 2 st vardera;
• kryddor och salt;
• persilja för dekoration;
• solrosolja - 30-50 ml;
• smör - 100 g.

Tillagningsprocessen är mycket enkel, du måste slå på ugnen 200 grader.

Hacka lök och morötter grovt och köttet i medelstora bitar.

Stek kött i 10-15 minuter, tillsätt sedan grönsaker, stek tillsammans.

Stek svamparna separat tills fukten förångas, det är bäst att använda porcini-svamp, de ger en oöverträffad doft till gröt.

Lägg ingredienserna i en kittel eller porslinspanna, häll gryn ovanpå, salt, tillsätt kryddor och täck med vatten.

Skicka till den förvärmda ugnen i 30-35 minuter, beroende på kvaliteten på spannmålskärnorna. När de är helt förberedda bör de svälla helt.

Efter tiden - öppna locket, lägg smöret, stäng igen och låt det brygga.

Denna maträtt kan användas som den viktigaste, även på festbordet.

Bovete pilaf med kött och kantarell svamp

Fans av orientalisk mat som redan är trött på pilaf rekommenderas att laga pilaf med bovete, kött och kantarellsvamp.

Ingredienser för 6 portioner:

• bovete - 500 g;
• halvfett fläsk - 500 g;
• lök - 2 st .;
• morötter - 2 st .;
• vitlök - 2-3 medelstora kryddnejlikor
• kantareller - 200 g;
• smaksättning för pilaf - 1 paket;
• solrosolja - 70-100 ml.

Det är nödvändigt att koka i en kittel på 3 liter.

I det första steget, skär alla komponenterna i kuber. Häll spannmålen med kallt vatten och svampen med kokande vatten innan torr kantareller används.

Skivade grönsaker och kött tillagas i 10-15 minuter i följande sekvens: vitlök 1 minut (ta sedan ut), kött - 10 minuter, tillsätt sedan lök och, efter 2 minuter, morötter.

När du använder färsk svamp måste de värmebehandlas och stekas.

I en kittel till botten placeras 50 gram smör, sedan grönsaks- och köttgryta, tillsätt svamp.

Häll spannmålen ovanifrån och häll vatten, täck det med ett lock efter kokning, minska lågan så att skålen smälnar lite.

Det är bäst att laga mat i ugnen vid en temperatur på 200-230 grader.

Efter 30 minuter öppnar du grytan, kastar smaksättningen till pilaf, blanda noggrant, salt om det behövs och låt sjuda i ytterligare 20 minuter.

Därefter måste kitteln lindas för att hålla temperaturen i 20-25 minuter. Detta gör att spannmålen kan absorbera all den återstående vätskan och blir spröd och doftande.

Det är viktigt att: omrör mindre under tillagningen.

Bovete köttbullar med köttfärs och svamp

Ovanlig användning av kokt bovete. För att laga bovete köttbullar måste du ta:

• kokt bovete gröt - 400 g;
• köttfärs eller blandat - 300 g;
• ägg - 2 st .;
• champignonsvamp - 250 g;
• salt, peppar;
• mjöl - 100 g;
• lök - 1 st.

Stek finhackade svampar med lök tills fukten förångas.

Häll kokt bovete i blandningsskålen, tillsätt kött och svamp, kryddor och blanda väl, inför ett ägg i taget och blanda igen. Gör sedan små bollar och rulla i mjöl, form runda eller avlånga kotletter.

Lägg patties på ett bräde täckt med fastfilm och lägg i frysen i 1 timme. Ett sådant arbetsstycke gör det möjligt att alltid snabbt laga något.

Köttbullar kan kokas på låg värme tills de är kokta, men det är bäst att laga dem i ugnen. Tillagningsprocessen tar högst 20 minuter om det finns ett arbetsstycke i frysen.

Lägg köttbullar i värmebeständig form och täck med sås. Bakningstid - 25 minuter vid en temperatur på 250 grader.

För sås till bovete med kött och svamp är det bra att använda en kombination av majonnäs och gräddfil i ett förhållande mellan en och en. Eller gör en tomatstek, som också kommer att vara ett ganska smakligt tillägg till bovete köttbullar.