Hur man lagar kött med svamp och ost

Hemma kan du laga kött med svamp och ost på flera sätt. Det enklaste sättet att baka kött med svamp och ost i ugnen. Keramiska krukor, en värmebeständig skål, en bricka eller en stekpanna är lämpliga som rätter. Du kan också använda folie, deg, kittel, gjutjärn och mycket mer. Ett lämpligt recept för kött med svamp och ost kan väljas på denna sida. Olika produktlayouter och tillagningsmetoder erbjuds här. Titta på det kokta köttet med ost och svamp på bilden och välj det alternativ som passar dig.

Chebureks med kött, ost och svamp

Ett enkelt recept. Du kan laga sådana kakor med ost, kött och svamp ganska snabbt - på 30-40 minuter. Fyllningen är mycket saftig, och degen är tunn och krispig. För att cheburek ska behålla sin saftighet måste degen hanteras försiktigt för att inte skada skalet och förhindra att köttbuljongen läcker ut. Du kan ta färdiga fyllningar eller vrida klumpigt kött. Det måste väljas lite med fett för saftighet. Fläsk är perfekt. Du kan ta blandat köttfärs från olika typer av kött, till exempel fläsk, nötkött och fårkött, eller bara nötkött och fårkött.

Det är lämpligt att ta holländsk ost eller mjölkost.

ingredienser:

• ett glas vatten
• mjöl - 500 g,
• en sked med tesalt och socker,
• olja växer. - 50 ml (2 matskedar).

För fyllningen

• - köttfärs
• - 400-500g, kokt svamp
• - 100 g, ost
• - 200 g, 2 medelstora lökar,
• peppar och salt
• vatten - 100 ml.

Sätt att laga mat.Häll socker och salt i vatten, rör om för att lösa upp. Tillsätt mjöl och smör, knåda degen. Låt det ligga i ungefär en timme på bordet, om rummet inte är för varmt eller i kylskåpet. Täck med en skål, servett eller linda i en film.

Vrid köttet eller ta det förberedda köttfettet, salt, häll 100 ml vanligt vatten, tillsätt malt peppar och hackad lök. Knåda köttfärs. Hoppa över svampen genom en köttkvarn, eller hacka fint. Blanda svamparna med köttfärs. Riv osten och tillsätt svampen med kött.

Rulla ut degen i ett tunt lager. Skär ganska stora platta kakor med en mugg eller tefat, sätt på fyllningen, slipa kanterna och stek i mycket hett fett eller vegetabilisk olja.

Pasta med kött, svamp och ost.

Det är säkert att varje värdinna kokade pasta ”på marinmässigt sätt” minst en gång.

Att laga pasta med kött, svamp och ost i ugnen är ett bra sätt att diversifiera ett välkänt recept.

Dessutom läggs en rödig ostskorpa till favorit smak. Skålen blir hjärtlig och kalorifattig. För dig som följer figuren kan du byta ut köttfärs med kött med låg fetthalt och du behöver:

• malet fläsk och kalvkött - 600 g;
• pasta - 300 g;
• svamp - 200 g;
• lök - 1 st .;
• tomat - 1 st. eller 6 msk. l. tomatpasta;
• ägg - 2 st .;
• ost - 130 g;
• grädde - 100 ml;
• olivolja - 2 msk. l.;
• salt - en nypa;
• peppar och andra kryddor efter smak.

beredning

1. Koka pastan tills den är halvkokt.
2. Om du använder en tomat, slipa den med en mixer tills den är mosad.
3. Finhacka löken och sauter i olja i en stekpanna tills den är gyllenbrun.
4. Tillsätt köttfärs i pannan till löken och stek i 5 minuter.
5. Lägg hackad tomat eller tomatpuré i en stekpanna till köttfärs och sjuda i ytterligare 5 minuter.
6. Svamp måste stekas.
7. I en separat skål, slå ägg med grädde, salt och peppar.
8. Riv osten. Perfekt för parmesan.
9. Lägg halva pasta i en djup form, på dem - ett lager köttfärs, svamp, ovanpå - igen pasta.
10. Häll pasta med äggkrämblandningen och strö ost.
11. Placera grytan i en förvärmd ugn och baka i 45 minuter vid 180 ° C. Tillsätt mjölk istället för grädde.

Ugn med svamp och ost

Ingredienserna för att laga mat kött med svamp och ost i ugnen är följande produkter:

• ett kilo kalkonkött;
• svamp 300 g;
• finmalt salt;
• gräddfil - 400 g;
• en matsked kryddblandning;
• två stora lökar;
• hård ost - 200 g;
• 50 ml olivolja.

Sätt att laga mat.

1. Tvätta kalkonfiléen, torka den lätt med en servett och skär i remsor. Lägg köttet i en djup skål, salt och tillsätt kryddor. Häll i gräddfil och blanda väl för hand. Låt kalkon att marinera i en timme.
2. Skala löken, skölj och hacka med tunna fjädrar. Värm olivolja i en kastrull och överför hackad lök till den. Stek tills den är mjuk, tillsätt hackade svampar, fortsätt att steka. Efter att ha varit redo, svalna något.
3. Blanda marinerat kött med stekt lök och svamp. Sätt den i form. Täck det med ett ark folie och linda in kanterna. Placera formen i den förvärmda ugnen i en halvtimme. Grädda vid en temperatur av 250 C.
4. Efter den tilldelade tiden, ta bort köttformen från ugnen, ta bort folien från den och strö kalkon med stora ostchips. Sätt i ugnen i ytterligare en kvarts timme tills skålen täcks på toppen med en läcker skorpa. Servera en maträtt med färsk grönsakssallad och en sida.

Kött rullar med ost och svamp

Köttrullar med ost och svamp kan framställas av produkter som:

• Kalvkött (du kan nötkött (jag har färskt kalvkött)) - 900 g
• Svamp (kan vara champignon eller vit. (Jag har champignon)) - 250 g
• Lök - 1 st.
• Persilja (efter smak (jag tar 0,5 stråle.)) - 1 stråle.
• Vitlök - 3 tand.
• Kryddor (salt, peppar, "provensalska örter".) - 2 msk. l.
• Holländsk ost (valfritt) - 50 g
• Vegetabilisk olja (idealisk vegetabilisk olja) - 2 msk. l.

Skär köttet i hälften på längden och öppna det som en bok.

Avlägsna överskottsfilmer och fett och stöta mycket bra på båda sidor. Riv med salt, peppar och hackad vitlök. Låt stå i 15 minuter.

Finhacka svamp och lök och stek i vegetabilisk olja Idealisk (tillsätt lite salt).

Klipp ut kanterna på köttlagret (sträva efter en rektangel är önskvärt ..) Kliva lite tillbaka från kanterna, lägg hackad persilja och i mitten stekt svamp med lök.

Dra åt långsidorna av köttlagret på fyllningen och tryck hårt med fingrarna.

Rulla försiktigt upp en tät rull och riv provensalska örter.

Bind rullen med kulinarisk tråd (om detta inte är till hands kan du använda vanliga bomullstrådar, endast utan färgämnen).

Valfritt kan du steka rullen i en kastrull (jag gör det när det finns nötkött. Jag stekar inte kalvkött).

Packa in rullen i folie och skicka till bakning, i en förvärmd ugn 190-200%. Titta på beredskap, (det tar mig 50-60 minuter). Vem älskar ost, få den 5 minuter före beredskapen, ta bort den kulinariska tråden, strö ost och ytterligare 5 minuter i ugnen.

Ta bort rullen från ugnen och skär i små köttrullar.

Skålen är klar! Bon aptit!

Franskt kött med svamp och ost

• 700 g kyckling
• 500 g tomater
• 2 medelstora lökar,
• 100 g kokt svamp,
• 5-6 dillgrenar,
• 2 ägg
• 100 g hårdost
• 4 msk. l. majonnäs,
• 3-4 msk. l. mjöl
• ⅓ kopp vegetabilisk olja,
• salt och kryddor efter smak

För att laga kött på franska med svamp och ost: fileten måste tvättas, skäras i längder i lager, slå lite, salt och peppar. Skala och hacka lökringarna, stek i en liten mängd vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna. Riv osten på ett grovt rivjärn. Tvätta och hacka tomaterna. Hacka kotletterna i mjöl, doppa i slagna ägg och stek på båda sidorna tills de är gyllenbruna. Smörj ugnsformen med olja. Lägg kotletterna, häll med majonnäs, toppa med svamp, tomatskivor, lökringar, finhackade gröna, strö över riven ost. Grädda i ugnen i 10-15 minuter vid en temperatur av 160-180 ° C. En utmärkt sidodisk för hackningen är potatismos eller en sallad med färska grönsaker.

Hacka kött med svamp och ost

Följande ingredienser krävs för hacka kött med svamp och ost:

• kalvkött - 500 g;
• potatis - 0,5 kg;
• lök - 2 st .;
• Parmesan - 100 g;
• majonnäs - 200 g;
• färska svampar - 300 g;
• kryddnejlika vitlök - 4 st .;
• olivolja
• kryddor.

För att förbereda marinaden:

• sojasås - 1 matsked;
• juice av en halv citron;
• olivolja eller majsolja.

Först skar vi kalvkött i bitar och slår dem försiktigt lite med en hammare. Krydda med kryddor och lägg åt sidan.

Pressa ut saften av en halv citron, men knåda först frukten. Detta gör att juice lättare sticker ut. Lägg till det olivolja och sojasås. Blanda såsen väl. Ta varje bit kött och doppa det i den kokta såsen. Lägg köttet på en platt platta och låt det marinera ett tag. Du kan lämna den för natten, men i det här fallet, se till att skicka den med en tallrik till kylen. Häll över den återstående såsen - låt den marinera.

Ta en bakform. Vi väljer varje köttbit från marinaden och klappar försiktigt överskottssåsen med en handduk.

Stek lökringar i en panna i olivolja. Vi lägger köttet i form som vi lägger lökarna på. Köttet bör vara helt täckt med lök!

Skala potatisen, skär dem i remsor och stek tills de är halvkokta i olja tills de är något brunade. I slutet, salt potatisen. Blanda och lägg på en tallrik.

Nu tar vi på champignon. Tvätta dem och skär dem. Stek i en kastrull, tillsätt i slutet lite salt och peppar och tag omedelbart ur kaminen.

Vi hackar vitlöksklyftor, men passerar inte genom pressen!

Lägg potatisen på ett lager lök, täck den med stekt svamp och strö med hackad vitlök ovanpå. Strö varje bit kött ovanpå med en ostflis. Ovanifrån drar vi vackert ett nät av majonnäs och i 45 minuter skickar vi skålen för att baka i en ugn vid en temperatur av 180 * C.

Vi öppnar ugnsdörren, väljer form och njuter av den oöverträffade smaken av detta kulinariska mästerverk.

Köttrecept med potatis, svamp och ost

Om du inte följer dietreglerna eller beslutar att vila från dem. Om du ville laga något enkelt, men med en högtidlig anmärkning, ta kycklingbröst, billig hård ost och färsk svamp och följ receptet på kött med potatis, svamp och ost, som innehåller mycket kalorier och näring.

ingredienser:

• bröst 4 bitar;
• ost 200–250 gram;
• 2 lökar;
• champignon 300 gram, färska medelstora;
• slipad svartpeppar;
• salt;
• smör 50 gram;
• nonfat grädde 100 ml.

Tillagningsmetod:

Krukor med kött, svamp, potatis och ost

Många använder krukor för att laga mat, men ofta är köttet lite torrt. Så för att undvika detta lägger vi till svamp - de kommer att ge köttet en svamparom och smak, och köttet visar sig vara saftigt. För att förbereda krukor med kött, svamp, potatis och ost tar vi följande produkter:

1. 1. Kött 500 gram (fläsk)
2. 2. Potatis 5 bitar
3. 3. Svamp 7-8 bitar (champignon) stora
4. 4. Ost 150 gram
5. 5. Lök 2 bitar
6. 6. Gräddfil 5 msk. skedar
7. 7. Salt, peppar efter smak
8. 8. Morot 1 st
9. 9. Vegetabilisk olja 3 msk. skedar

Riv morötter med stora uppdelningar. Tvätta köttet och skär det i små bitar. Vi rengör löken och skär i halva ringar eller mindre.

Tvätta svamparna och skär i bitar. Häll först lite vegetabilisk olja i krukorna (smörj potten), lägg sedan köttet. Glöm inte att salt och peppar.

Sedan ett lager lök och morötter. Vi lägger svamp på morötter. Skala potatisarna och skär dem i bitar. Stapla på svamp. Salt och tillsätt malt peppar.

Vi lägger ost på toppen, du kan gnugga den, men du kan stapla den i skivor.

Smörj väl med gräddfil och täck med locket. Vi sätter i ugnen och kokar i en timme vid en temperatur på 200 grader. Du kan kontrollera beredskapen genom att genomborra potatisen med en gaffel.

Med svamp visar det sig att det är mycket saftigt och välsmakande, men när stekning minskar all mat med en tredjedel, eftersom svampar ger juice och sätter sig ner. Men viktigast av allt är att innehållet inte är torrt och väldigt doftande.

Kött i krukor med svamp och ost

Ingredienserna för att laga mat kött i krukor med svamp och ost är:

• Potatis 10 st
• Lök 1-2 st
• Svamp (ostronsvamp eller champignon) 400-500
• Gräddfil 4 matskedar
• Kött (valfri) Jag tog griskött 400 gr
• salt
• Hård ost
• peppar
• 5 tand vitlök
• Provencalska örter (här kan du experimentera, vem du gillar)
• grönska

Förvärm pannan i vegetabilisk olja. Kasta stekpotatis, tärning inte stor och inte liten. Efter 5-10 minuter (beroende på vilken potatis) kastar vi löken. Det är nödvändigt att inte bränna, lök och potatis var halvförberedda. Krydda med salt. Vi skifter potatisen i krukor. Strö finhackad vitlök ovanpå. Vi kastar de förberedda hackade svamparna i pannan, salt, peppar, efter att överskottet har lämnat svampen, tillsätt gräddfil, lite vatten och kryddor. Tillsätt det hackade köttet där. Samma bitar som potatis. Stew i 7-10 minuter. Sedan läggs det ovanpå i krukor och i ugnen i 30 minuter. Tio minuter innan tillagning lägg till riven ost på toppen. Strö på finhackade örter innan servering.

Puffkött med svamp och ost

• fläsk (kant eller nacke) - 1 kg;
• färska svampar (champignon) - 300 g;
• smör - 1 msk;
• hård ost - 6 tallrikar;
• vitlök - 3 kryddnejlikor
• salt, malad paprika - efter smak;
• persilja - 1 gäng.

För att laga puffkött med svamp och ost, måste du skölja fläskhalsen (eller kanten) i kallt vatten och skära i plattor 1,5-2 cm tjocka, utan att klippa in skäret från insidan.

Skölj svampen, skala dem, skär dem i skivor. Smält smöret i en stekpanna och stek svamparna i det. Så snart svampskivorna börjar brännas, ta bort pannan från värmen.

Lägg köttet med svamp, växelvis dem. Överför varje lager med en skiva ost, strö över salt och peppar. Finhack vitlök och riv hela köttytan med den.

Packa in köttet med folie och grädda i en förvärmd ugn till 200 grader tills det är kokt, öppna regelbundet försiktigt folien och häll kött på den juice som erhålls genom bakning. När köttet är klart, lämna det i flera minuter utan folie, så att en läcker brunaktig skorpa visas.

Kött med svamp och gräddost

Ingredienserna för matlagning av kött med svamp och gräddost är följande:

• Fläskkotletter - 8 belopp,
• Parmaskinka - 8 skivor,
• kokt svamp - 4 st.,
• riven ost - 100 g,
• fin hackad salvia - 10 g,
• olivolja - 80 ml,
• tomatpasta - 10 g
• Marsala (torrt vin) - 120 ml,
• mjöl med smaksättning för bröd,
• saffranblad
• salt efter smak.

För polenta (majsmjölgröt):

• majsmjöl - 230 g,
• kycklingbestånd - 1,5 l,
• mald vit peppar
• salt efter smak.

Sätt att laga mat.

Koka polenta: bringa kycklingröret att koka, häll sedan majs mjöl i små portioner, tillsätt salt, peppar och koka gröt under svag värme i en timme under omrörning ibland.

Pressa fläskkotletter med en handflata, salt, lägg sedan på varje skiva parmaskinka, sedan finhackade svampar, strö över riven gräddeost och hackad salvia och rulla rullarna. Fixa dem med tandpetare av trä, rulla in mjöl med kryddor och stek på alla sidor i olivolja. Avlägsna sedan från värmen och låt den stå i en varm panna.

Lägg polenta på en skål, lägg rullarna på kanten, häll dem med tomatsås gjord av tomatpuré och marsala och dekorera med saffranblad.

Gryta med kött och svamp med ost

• ♦ 400-500 g malt nötkött
• ♦ 100 g färska svampar
• ♦ 1 söt grön paprika
• ♦ 4–5 potatis
• ♦ 1 lök
• ♦ 300 ml köttbuljong
• ♦ 2 msk. matskedar tomatpuré
• ♦ 2-3 Art. matskedar mjölk, ost
• ♦ 1 tesked Worcestershire-sås
• ♦ 1 tsk hackad basilika-greener
• ♦ grönsaker och smör, peppar och salt - efter smak

Stek hackade lökar och paprika i vegetabilisk olja i flera minuter. Lägg sedan köttfärs och stek blandningen tills det är nästan klart. Tillsätt de hackade svamparna och låt blanda blandningen tills svamparna mjuknar. Mata in tomatpuré, Worcestershiresås, buljong, basilika, salt, peppar och bringa den resulterande massan gradvis till en koka. Sänk ner värmen och sjuda i ytterligare 20 minuter. Grunden för gryta med kött och svamp med ost är nästan redo, det återstår att samla skålen för att få beredskapen i ugnen.

Koka potatisarna i 20 minuter i saltat vatten tills de är mjuka. Tappa ur vattnet, mos potatisen med en gaffel, tillsätt smör och varm mjölk. Piska potatismos tills den är jämn.

Lägg köttmassan i en form, skivad ost på köttet, potatismos ovanpå den och jämna den med en gaffel. Grädda i ugnen i 20 minuter tills de är gyllenbruna.

Kött med svamp och ost i en panna

ingredienser:

• Fläskhals - 500 gr;
• Champignons - 400 gr;
• Lök - 1 st;
• koriander;
• Ost - 100 g;
• Grön lök;
• salt;
• Malt svartpeppar

Metoden att laga mat kött med svamp och ost i en kastrull är förvånansvärt enkel:

1. Vi förbereder fläskhalsen: vi tvättar den och eliminerar alla vener. Vi lämnar endast små bitar fett som hjälper köttet att förbli mjukt och saftigt efter stekning. Skär halsen i små bitar.
2. Värm vegetabilisk olja i en kastrull och sprid griskött. Vi steker den i cirka 10 minuter på båda sidor tills en gyllene skorpa visas. Täck inte med lock, salt och peppar i slutet av stekningen.
3. Medan köttet är stekt, förbered svampen och lök. Tvätta mina svampar och skär i 4 delar, skala löken och skär i halva ringar.
4. Ställ det stekt köttet åt sidan. Stek svampen med lök i 7-8 minuter tills de är nästan redo.
5. Lägg svin i svampen och stek i ett par minuter till.
6. Tvätta och hugga flera fjädrar av grön lök och koriander medan allt är stekt. Du kan naturligtvis ta andra greener. Tillsätt greenerna i köttet, blanda allt och täck med ett lock, låt sjuda under mycket låg värme i några minuter. Strö på toppen av ost medan köttet är hett (det smälter direkt).

Köttpåse med svamp och ost

Ingredienserna för att laga mat kött med en påse med svamp och ost är följande produkter:

• Fläsk 600–800 g
• Inlagda svamp 200–250 g
• Vitlök 2-3 tand.
• Gräddost 1 st.
• Salt efter smak
• Svartpeppar (slipad) efter smak

1. Skär köttet i kotletter, slå det, salt och peppar.
2. För varje bit fläsk, lägg en skiva ost, hackad inlagd svamp och några skivor hackad vitlök.
3. Samla kanterna på det flisade fläsket i en påse och säkra med en tråd eller tandpetare.
4. Placera varje påse i folie lindad i en skålform. Överför dem sedan till en bakform och täck med folie.
5. Skicka formuläret till ugnen som är förvärmt till 200 grader i 10-15 minuter, ta sedan bort folien och lämna påsarna i ugnen i ytterligare 15 minuter.