Hur man lagar kött med svamp i ugnen: recept med foton

Bakningsprocessen i ugnen ökar skålens näringsvärde och minskar kaloriinnehållet genom att minska det använda fettet. Därför kan kött med svamp i ugnen delvis betraktas som en dieträtt. Vi föreslår att du hittar det bästa köttreceptet med svamp i ugnen för vardagsbruk och för ett speciellt tillfälle. Allt detta finns på denna sida. Ett utmärkt urval av kulinariska recept för matlagning av kött med svamp i ugnen presenteras, bland vilka du alltid kan välja den layout som är lämplig för närvaron av produkter. Om du följer alla anvisningar som givits kan du skapa ett riktigt kulinariskt mästerverk med dina egna händer.

Vanligtvis lagar vi kött med svamp i ugnen utan preliminär bearbetning av produkter. I vissa fall rekommenderas det dock att koka eller koka grönsaker och svamp i kokande vatten innan bakning. Läs noggrant receptet innan du lagar kött med svamp i ugnen så att det senare inte kommer att vara otroligt smärtsamt för bortskämda livsmedel. Titta på det färdiga köttet med svamp i ugnen på bilden, som visar exempel på servering.

Smakligt kött med svamp i ugnen

Till att börja med förbereder vi läckert kött med svamp i ugnen enligt ett ganska komplicerat recept.

• Ceps - 200 g
• Kycklingfilé - 300 g
• Olivolja - 50 ml
• Vitlök - 1 kryddnejlika
• Timjan - 2-3 grenar
• Mjukost - 150 g
• Äggulor - 4 st.
• Grön basilika - 1 kvist
• Salt, peppar

Skölj porcini svamp, skala och koka i en liten mängd saltat vatten tills de är mjuka i 10-15 minuter.

Skär svamparna i tunna skivor och stek i olivolja med tillsats av vitlök och timjan tills de är gyllenbruna.

Stek separat finhackat kött separat.

Lägg svampen i en ugnsform, sprid köttet ovanpå svampen, sprid osten blandad med äggulor ovanpå och stek i ugnen i 7-10 minuter tills den är gyllenbrun.

Pynt med basilika innan servering.

Hur man gör kött med svamp i ugnen

Innan vi tillverkar kött med svamp i ugnen samlar vi in ​​alla ingredienser:

• Kycklingfilé - 150 g
• Champignons - 150 g
• Lök - 100 g
• Hårdost - 50 g
• Malt svartpeppar och salt efter smak

Tillagningsmetod

Lägg svamparna i den nedre korgen på dubbelpannan, kycklingfilé i den övre. Salt ingredienserna och ställ in timern i 35 minuter och slip dem sedan.Hacka löken, kombinera med svamp och kött, lägg i en julienne, peppar, salt, strö över riven ost, placera i en förvärmd ugn och hålla i 15 minuter vid 180 ° C.

Ugn med torra svampar

ingredienser:

• Skinka - 100 g
• Konserverade gröna ärtor - 100 g
• Torra svampar - 100 g
• Gräddfil - 50 g
• Malt svartpeppar och salt efter smak

Metoden att laga mat kött med torkad svamp i ugnen är mycket enkel.

Lägg svamparna i den nedre korgen på dubbelpannan, ställ in timern i 15-20 minuter och hacka dem sedan. Skär skinkan i små kuber. Kombinera de beredda ingredienserna med gröna ärtor, lägg i en julienne, tillsätt salt, peppar, häll gräddfil, lägg i en förvärmd ugn och hålla i 15 minuter vid 180 ° C.

Ugn med svamp på ett lakan i ugnen

ingredienser:

• Kaninkött - 200 g
• Lök - 100 g
• Svamp - 200 g
• Purjolök - 100 g
• Bönor - 50 g Dillgrönsaker - 10 g
• Vegetabilisk olja - 10 ml
• Malt svartpeppar och salt efter smak

För att koka kött med svamp på ett lakan i ugnen, måste du hälla bönorna med kallt vatten och lämna i 10 timmar, tillsätt sedan salt och koka tills det är halvt kokt.

Passera köttet genom en köttkvarn med lök, salt och peppar. Skär purjolök i ringar.

Svamp skuren i små bitar.

Lägg de beredda ingredienserna i lager på ett ark smurt med vegetabilisk olja, placera i ugnen och grädda i 40 minuter vid 180 ° C. Strö den färdiga skålen med hackad dill. Servera det bakade köttet med svamp i den heta ugnen.

Ugn med potatis, svamp och ost

Ingredienser för kött med potatis, svamp och ost i ugnen:

• 1 kg kyckling
• 300 g tomater
• 500 g potatis
• 300 g svamp
• 200 g hårdost
• 3 msk. dillskedar
• 3 msk. skedar persilja
• 2 teskedar solrosolja,
• 2 lökhuvuden.

Skär kycklingen i medelstora bitar och stek. Hacka och stek löken. Skala, hacka och koka svamparna. Skala potatisen, skär i små bitar, stek lätt i en kastrull. I formen, lägg först kycklingen, sedan successivt potatis, lök, svamp, tomater, gröna, riven ost, skär i tunna skivor. Stek i ugnen i cirka 30 minuter.

Ugnspotatis med kött och svamp

Följ följande ingredienser för att laga potatis med kött och svamp i ugnen.

• 1 kg potatis
• 0,5 kg zucchini,
• 200 g kycklingfilé,
• 400 g olika svampar,
• 500 g tomater
• 1 lök,
• 1 msk. en sked med smör
• ost - 150 g
• 2 msk. matskedar vegetabilisk olja,
• selleri, persilja, purjolök, vitlök, salt.

Skala potatisarna och skär i remsor. Skala courgetten, skär i cirklar, fri från frön, rulla in mjöl och stek i vegetabilisk olja. Koka köttet och skär i små bitar. Skölj färska svampar och gryta i smör tills de är halvklara. Stek finhackade lökar i vegetabilisk olja. Skala tomaterna med kokande vatten, skär bort i bitar efter att du har tagit bort skalet. Lägg potatis, kött, zucchini, svamp, lök, tomater i lager i en bakplåt. Salta varje lager, strö finhackade purjolök, vitlök, persilja, selleri, häll gräddfil på allt. Förvara potatisen med kött och svamp i ugnen tills de är halvkokta, ta sedan bort och strö ost på toppen. Skicka tillbaka till ugnen tills den blir röd.

Fyllda champinjoner med kött i ugnen

• 300 g svamp
• 1 msk. en sked med olja
• 1 kopp potatismos,
• 1 sylt,
• gräddfil (eller majonnäs) peppar, salt.

För köttfärs:

• 1 del svampben,
• 1 del lök,
• 2 delar kött,
• 1 msk. gräddfil, 1 ägg.

Vi lagar de fyllda svamparna med kött i ugnen steg för steg enligt följande detaljerade instruktioner:

1. 1. Skala, tvätta, svampa, ta bort benen, hugga fint och gryta i olja.
2. 2. Stuv de kokta benen med potatismos, peppar väl och fyll på hattarna med denna blandning, som stuvades separat. På varje hatt lägg en skiva syltad gurka.
3. 3. Separera hattarna från benen. Koka benen, finhacka.
4. 4.Hacka det kokta köttet och hack lök och stek. Blanda allt, tillsätt salt, peppar, en sked gräddfil, äggulan hackas.
5. 5. Fyll på hattarna med köttfärs. Smörj formen (stekpanna, stekpanna, kokkärl, etc.) med gräddfil (eller majonnäs), sätt på hattarna och sätt i ugnen. Strö över riven ost i slutet av processen och stek (så att osten smälter) i 30 minuter.

Kött under päls med svamp i ugnen

• 500 g fläsk
• 300 g svamp
• 2 medelstora lökar,
• 3 vitlöksklyftor
• 2 msk. skedar av het ketchup,
• 1 msk. en sked majonnäs
• 2 färska gurkor
• 4 tomater
• 2 färska äpplen.

För kött under päls med svamp i ugnen, måste du steka svampen i en djup panna tills halvkokt, tunt hacka fläsk, lök, vitlök, ketchup, majonnäs. Rör om stek i 10 minuter. Skär sedan i tunna cirklar tomater, äpplen, gurkor. Lägg de stekt svampen med kött i en bakplåt och lägg ovanpå muggarna med tomat och gurkor, lägg sedan muggarna med äpplen utan att röra om, täck med folie och stek i ugnen i cirka 20 minuter. Servera med torrt vitt vin.

Paj med kött och svamp i ugnen

Denna enkla tårta med kött och svamp i ugnen kan kokas ofta, eftersom det inte tar mycket tid.

För testet:

• 500 g mjöl
• 2 ägg
• 250 g gräddfil
• 50 g smör eller margarin,
• 1 msk. l. socker,
• 1 tsk salt.

För fyllning:

• 400 g kyckling
• 4–5 st. potatis,
• 200 g kokta svampar,
• 1 lök,
• 50 g smör,
• h. l. salt,
• slipad svartpeppar.

För smörjning:

• 1 äggula
• 1-2 msk. l. mjölk,
• 20 g smör.

beredning:

Sikt mjölet med en bild för att förbereda degen, gör ett urtag på toppen. Tillsätt salt, socker, tillsätt ägg, gräddfil och mjukat smör, knåda mjuk deg. Rulla den till en boll, linda den med fastfilm, placera i kylen i 30–40 minuter.

För att förbereda fyllningen, skär kycklingen och skalade potatisen i små kuber, tillsätt finhackade svampar och lök. Salt, peppar, lägg skivat smör, blanda.

Värm ugnen till 220 ° C.

Rulla ut degen i två lager: det ena är mycket större än det andra. Lägg ut ett större lager i en form eller på en bakplåt täckt med oljad pergament, bild stora sidor. Distribuera fyllningen, täck med ett andra skikt av deg, kläm fast kanterna. I mitten gör du hål för att ånga ska komma ut. Smörj ytan med en blandning av äggula och mjölk. Grädda kakan i ugnen tills den är gyllenbrun (50-60 min).

Smörj den färdiga pajen lätt med smör, sval.

Ugns köttrulle med svamp i ugnen

För att laga köttfärslimpa med svamp i ugnen, måste du ta:

• 1,1 kg hemgjord brisket (fläsk),
• 200 g kokta svampar,
• 500 g nötkött
• 70 g färskt bacon
• 7 ägg
• 20 g vitlök
• 20 g persilja
• kryddor efter smak.

Den beredda fläskmagen slås, saltas, peppas och gnides med krossad vitlök. Malt nötkött blandat med hackad ister, svamp placeras på brisket och hårtkokta ägg placeras på köttfärs. Brisket vrids med en rulle, knytas med en tråd och stuvas i ugnen, den hälls från tid till annan med köttjuice, som bildas när den stuvas, tills den är gyllenbrun. Färdig rulle frigörs av tråd, kyls. Serveras i skivade skivor, garnerade med gröna.

Ugns kött rullar med svamp

• 1,2 kg nötkött,
• 350 g färsk svamp eller 100 g torkad svamp,
• 180 g lök,
• 200 g vitt bröd,
• 3 st rå och 3 st. kokta ägg
• 20 g persilja,
• kryddor: salt, slipad svartpeppar efter smak.

För att laga matrullar med svamp i ugnen, slås nötköttet, skärs i skivor (så att de kan lindas), salt och peppar. Fylla förbereds separat. För att göra detta, koka svamparna, blanda dem med sauterad lök, blöt vitt bröd, ost och delade kokta ägg, kryddat med kryddor. Köttkött läggs på varje köttstycke, tvinnas, fixeras med träpetstickare och bakas i ugnen på smällen till en rosig nyans.Färdiga rullar kyls och dekoreras med greener.

Ugn med svamp i ärmen

Ingredienserna för att laga mat kött med svamp i hylsan i ugnen är följande:

• Stor kalkonfilé
• Ananas konserverad med brickor - stor burk (800 g)
• Paprika
• Champignons - 400 g
• Vitlök - 4-5 kryddnejlikor
• Hårdost - 200 g
• Fröfritt oliver - burk 300 g
• smör

Sätt att laga mat.

Skär av en stor filé flera stora bitar av "burken" tjock som kotletter, men bred och lång.

Tappa sirap från ananas och marinera köttet i den. Ställ på en kall plats i cirka tre till fyra timmar, så mycket som möjligt.

Skär pepparen i remsor, svamp - i små bitar. Ost riven grovt. Skär vitlök i tunna "kronblad". Skär hälften av ananorna, så att de vackraste puckarna lämnas till dekoration. Sätt träspett i vatten i ett par timmar.

Sätt kalkon på fästfilmen så att ett stort lager erhålls. Sätt fyllningen på ena kanten: svamp, halv ost, oliver, lämnar ett dussin, paprika, skivor frysta smör. Hjälp vid behov med en film, rulla till en rulle. Du kan binda rullen med en tråd, alltid vit, om det finns risk för att rullen veckas ut.

Placera rullen försiktigt i ärmen. Grädda vid en temperatur på 180-190 grader i ungefär en och en halv timme.

Ta ut kalkon, klipp upp ärmen. Häll ost på toppen av rullen, sprida ananasringarna, sätt in en oliv i mitten av var och en och fäst hela dekorationen med ett spett.

Återgå till ugnen, höja temperaturen till 200-210 grader och brun i cirka 15 minuter.

För en sådan maträtt skulle det vara trevligt att servera inlagda frukter som en sidamat, men du kan också potatismos eller svin.

Ugns hacka kött med svamp

• Hacka fläsk - 1 kg
• Tomater - 2 st.
• Champignons - 500 gram
• Ost - 200 gram
• Lök - 1 st.
• Majonnäs - 100 gram
• Vegetabilisk olja - för stekning
• Salt efter smak
• Malt svartpeppar efter smak

Hur man lagar hacka kött med svamp i ugnen beskrivs ytterligare i steg-för-steg-instruktionerna:

 

 

 

 

 

 

 

 

Värm ugnen till 200 grader och skicka köttet att baka i 40-45 minuter. Överdriva inte kotletter i ugnen. Deras beredskap kan bestämmas av vätskan som kommer att släppas under bakningen. När det är helt avdunstat är det dags att ta bort köttet från ugnen.

Ugn med svamp i smeten

ingredienser:

• 1–1,5 kg fläskkrage,
• 6 vitlöksklyftor,
• 100 g svamp
• 3 lagerblad,
• 1 msk. l. kryddor "italienska örter",
• malt svartpeppar, salt efter smak

För testet:

• 2 koppar mjöl
• 1 glas vatten

Vi börjar laga kött med svamp i ugnen i ugnen med det faktum att fläskhalsen tvättas, torkas, rullas i en blandning av italienska örter, nymalet svartpeppar, hackad lagerblad och salt. Lägg det förberedda köttet i en djup maträtt, täck med fastfilm och placera i kylen för marinering i 10-12 timmar. Koka svamparna och hacka fint. Stopp marinerat kött med hackad vitlök. Knåda degen från mjöl och vatten, rulla den i ett stort tunt lager. Packa in kött med svamp i ett skikt av deg, kläm i kanterna. Gör några hål ovanpå degen. Värm ugnen till 200 ° C.Smörj en bakplåt med vegetabilisk olja, lägg köttet med svamp i degen och grädda i ugnen i 1,5 timmar.

Ugn med zucchini och svamp

• 200 g kokt kyckling
• 300 g kokta svampar
• 800 g zucchini
• vitlök
• 150 g majonnäs
• 200 g hård ost
• vegetabilisk olja
• salt

Kött i ugnen med zucchini och svamp är en dieträtt, vi rekommenderar det oftare på sommaren, när denna grönsak är billig och prisvärd för alla. Tvätta zucchini, skär på längden i 4 delar 2 zucchini, salt. Tärna en zucchini och tillsätt salt också.

Smörj formen med vegetabilisk olja och lägg i den en zucchini, tärnad, bitar kokt kyckling, kokt svamp, tallrikar vitlök. Häll all majonnäs och strö ost, riven på ett grovt rivjärn. Sätt formen i ugnen i 40 minuter vid en temperatur av 200 ° C.

Ugn med svamp och lök

Ingredienserna för kött med svamp och lök i ugnen är följande:

• 400 g fläskfilé
• 1 lök
• 2-3 potatis / zucchini eller aubergine
• 150 g färska / torkade svampar / champignon
• Salt, svartpeppar
• Varm chilipeppar (valfritt)
• Mark ingefära
• Persilja, koriander
• kräm
• Riven ost

Sätt att laga mat.

1. Tärka köttet och stek med lök, grönsaker och svamp i cirka 10 minuter. Salt, tillsätt svartpeppar, varm chilipeppar (valfritt), malad ingefära. Strö på örter.
2. Lägg i en kruka, häll grädde. Strö över riven ost på toppen.
3. Sätt i ugnen vid 20 ° C i 20-30 minuter.

Fläskfilé visar sig vara mycket mjukt och med svampar får den en unik smak.

Ugn med svamp och grädde

För att laga mat kött med svamp och grädde i ugnen, behöver du följande ingredienser:

• 1 kanin / 1–1,5 kg kanin
• 2 lökar
• 250 ml grädde 33%
• 6-8 vitlöksklyftor
• 4 Antonov äpplen
• 200 g färsk svamp / 50-60 g torkad svamp
• 2 msk balsamic vinäger
• 1 kopp vitt torrt vin
• Salt, svartpeppar
• Några ärtor kryddor / blandning av paprika
• Rosmarin / Provence örter
• mjöl
• 3-4 små morötter (valfritt)
• Gröna bönor (valfritt)

Sätt att laga mat.

1. Skär köttet i portioner, salt, tillsätt svartpeppar och strö varje bit mjöl. Stek snabbt köttet i en panna över hög värme från två sidor och överför till kitteln.

Tillsätt provensalska örter / rosmarin, krydda / peppar blandning.

2. Lök (kan vara schalottenlök) hugga grovt och stek tills det är halvt kokt i en panna eller i en kittel, utan kött, cirka 5-10 minuter. Blanda sedan med köttet.
3. Tillsätt 6-8 vitlöksklyftor i hela kitteln. Tillsätt 2 msk. balsamic vinäger.
4. Skär äpplen med frönfri hud i stora skivor och tillsätt köttet.
5. Skär svamp och lägg till köttet. Om torkade svampar används, häll sedan dem med kokande vatten dagen innan i 30 minuter, koka sedan med salt i 10 minuter, skär och stek med lök.

Tillsätt eventuellt skivade morötter och gröna bönor.

6. Tillsätt 1 kopp torrt vitt vin, lite kokande vatten och 250 ml 33% kräm i en kittel.
7. Koka upp, smak såsen. Tillsätt vid behov salt, svartpeppar.
8. Ljuta i ugnen vid 18 ° C i cirka 30-40 minuter tills köttet är kokt.

Kaninkött med grädde och svamp.

ingredienser:

• Kaninkött - 200 g
• Champignons - 250 g
• Potatis - 300 g
• Lök - 100 g
• Paprika - 100 g
• Kräm - 100 ml
• Purjolök - 80 g
• Malt svartpeppar och salt efter smak

Sätt att laga mat.

Passera köttet genom en köttkvarn med lök, sedan peppar, salt och blanda. Skär potatisarna i remsor, paprika och purjolökar. I en kastrull, smord med vegetabilisk olja, lägg köttfärs, beredda grönsaker, svamp, häll grädde, peppar, salt, lägg i en förvärmd ugn och stek i 40 minuter vid 180 ° C.

Ugnspajer med kött och svamp

• 1 kg jästdeig
• 500 g kokt kött,
• 200 g stekt champignon,
• 2 lökar,
• 1 matsked vegetabilisk olja,
• 1 äggula
• 1 matsked margarin, peppar, salt.

Innan du kakar pajer med kött och svamp i ugnen måste du skala, tvätta, finhacka, steka i vegetabilisk olja. Hoppa över köttet och svampen genom en köttkvarn, tillsätt lök, salt, peppar och blanda. Lägg degen på ett bräde ströat med mjöl, skär i små bollar, rulla i platta kakor 0,5 cm tjocka, lägg lite fyllning i mitten av varje platta kakor. För att skapa pajer, lägg dem på ett ark smurt med margarin, söm ned. Låt stå, smörj med tappad äggula och grädda i en förvärmd ugn tills den är tillagad.

Ugn med vilda svampar

• 1 kg nötkött
• 500 g skogsvamp,
• 2 kg potatis
• 200 g morötter
• 200 g lök,
• 200 g gräddfil
• 50 g fläskfett
• 100 ml vegetabilisk olja,
• peppar, salt efter smak.

För kött med vilda svampar i ugnen, skär det beredda nötköttet, strö salt, peppar, stek i fett. Lägg i en kruka, tillsätt hackade morötter och halva lökens norm, låt sjuda i ugnen tills den är mjukt (1 timme). Koka vilda svampar i 500 ml saltat vatten i 10 minuter. Hacka sedan och stek i olja med de återstående lökarna. Skär och stek potatisen separat. Tillsätt potatis, svamp med lök i en köttkanna, häll gräddfil, svampbuljong, salt och baka i ugnen i 40 minuter.

Ugns dragspel med svamp i ugnen

• 800 g magert fläsk
• 300 g kokta svampar,
• 3 vitlöksklyftor,
• 50 ml vegetabilisk olja,
• salt, kryddor

För att koka dragspelkött med svamp i ugnen, måste du frysa fläsk utan vener och filmer lite i frysen och mycket tunt skuren i långa skivor över fibrerna. Blanda salt, vitlök, kryddor, vegetabilisk olja och smörj fläskskivorna. Lägg finhackade svampar på varje skiva, vik varje skiva med en dragspel och hacka i mitten med en spett så att svamparna inte faller ut. Lägg i en behållare, täck med lock eller folie och låt stå i kylen under natten. Lägg sedan "dragspel" av fläsk med svamp på en bakplatta, oljad och bakad i ugnen i cirka 30 minuter.

Ugn med aubergine och svamp

För att laga mat kött med aubergine och svamp i ugnen behöver vi:

• 5-6 aubergine,
• 300 g nötkött,
• 2 matskedar ris,
• 100 g svamp
• 3 lökar,
• 1 gäng dill,
• 3 matskedar vegetabilisk olja,
• 2 matskedar tomatpuré,
• 1 matsked gräddfil
• 1 matsked majonnäs,
• peppar och salt efter smak.

Sätt att laga mat. Tvätta aubergine, skär dem i längdriktningen och halva, ta ut massan från mitten och finhacka den. Skala, tvätta och hugga lök. Tvätta och hugga dillgrönsaker. Koka svamparna och hacka inte särskilt fint.

Fylla det malda nötköttet med ris, svamp, lök, aubergine massa och dill greener, fylla aubergine halvor med denna blandning, kombinera dem och klä dem med trådar.

Placera aubergine i en bakplåt, tillsätt vatten, salt, tillsätt peppar, gräddfil och grädda i en halvtimme vid en temperatur på 200 gr. Sänk sedan ner temperaturen i ugnen till ett minimum, sätt tomatpuré på auberginen och sjuda i 20–25 minuter. Lägg de fyllda aubergine på en skål, ta bort trådarna, smörj med majonnäs, häll den återstående såsen från grytan och servera.

Ugnspasta med kött och svamp

Komponenterna för att laga pasta med kött och svamp i ugnen, du behöver följande:

• Färska svampar - 800 g
• Kycklingkött - 400 g
• Makaroner - 200 g
• Lök - 2 st.
• Ägg - 2 st.
• Mjölk - 1 kopp
• Gräddfil - 0,5 koppar
• Smör - 2 matskedar
• Riven ost - 2 matskedar
• Salt efter smak

Sätt att laga mat.

1. Sortera svampen, skölj och koka i saltat vatten tills de är mjuka. Kyl svamp och hacka färdig svamp.
2. Koka upp köttet och skär i remsor. Stek i vegetabilisk olja.
3. Doppa pastan i kokande saltat vatten och koka tills kokt, lägg i en durkslag, sval och hacka också.
4. Smält smöret i en kastrull, tillsätt de hackade svamparna och stek dem i olja, tillsätt sedan den hackade löken och stek tillsammans med svampen.
5. Smörj bakplåten (med höga kanter) med smör och lägg hälften av pastan i den, sedan ett lager stekt svamp med lök, stekt kött, lägg resten av pastan ovanpå.
6. Pisk ägg med gräddfil, späd blandningen med mjölk, salt och häll svamp med kött och pasta på det, strö över riven ost på toppen. Placera skålen i ugnen och grädda vid en temperatur på 180-200 grader tills skorpan formas.

Zrazy med kött och svamp i ugnen

Du kan laga zrazy med kött och svamp i ugnen enligt olika recept. Följande är de mest framgångsrika ur vår synvinkel.

Potatis zrazy med kött och svamp.

• 5-6 potatis,
• 2 ägg
• 1 msk. l. smör,
• 2 msk. l. mjöl
• 2 msk. l. ströbröd,
• salt efter smak
• friterad vegetabilisk olja

För svamp- och köttfyllning:

• 300 g champignon
• 200 g kött (köttfärs),
• rosett 2 st
• 2 hårtkokta ägg,
• salt efter smak

Kött - svampfyllning. Koka upp kött och svamp. Skär köttet i små bitar och stek tillsammans med hackad lök (kött kan inte stekas, som du vill). Svamp passerar genom en köttkvarn tillsammans med kokta ägg, salt och blanda. Blanda svamp med kött.

Skala potatisen, koka i saltat vatten, sil och mos i potatismos, tillsätt smör. Kyl lite, slå i 1 rått ägg och blanda väl. Klipp ut kakor från potatismassan, lägg på varje tesked svamp- och köttfyllning och form den zrazy, vilket ger dem en oval form. Rulla dem i mjöl, doppa i ett slagit ägg, paneras sedan i brödsmulor och lägg på en bakplåt, föroljad. Stek i ugnen i cirka 40 minuter.

Kött zrazy med svamp och ost.

ingredienser:

• kött - massa eller köttfärs hemlagat kött (800 g)
• svamp, jag har champignon (150 g)
• hårdost, till exempel ryska (150 g)
• limpa - en skiva utan skorpa (200 g)
• liten lök (1 st.)
• vitlök (2 kryddnejlikor) - valfritt
• kycklingägg (1 st.)
• greener (valfritt)
• smör (100 g) - valfritt
• vegetabilisk olja
• smulor för panering

1. Sätt vitt bröd utan skorpa i mjölk eller vatten, låt det stå. Vi vrider köttet med en köttkvarn, hackar löken och vitlök där också - om du lägger till det, är det inte alla som gillar vitlök. Pressa in brödet som det ska, lägg i köttfärs och bryt ägget, saltet (med mått, eftersom osten också är salt), paprika och knådas väl.
2. Tvätta, skär och stek champignon, något salt, ganska lite. Vi torker av osten med ett grovt rivjärn och kombinerar med de stekt svampen, fyllningen är klar. Om du vill laga zrazy med ost och örter, hacka det mindre och fyllda.
3. Fyllda kött, fördela det på din vänstra hand, sprida fyllningen med svamp och ost på toppen, 30-40 g. Om du använder smör för saftighet, nu är det dags, skär en bit, lägg in den.

Vi bildar kotletter och börjar försiktigt ansluta fyllningens kanter, lämnar fyllningen inuti, se till att fyllningen inte ser någonstans, om den inte klarar av alls, ta lite fyllning på lappen. Bröd i brödsmulor, lägg på en skärbräda eller ett bricka.

4. Vi sprider zrazy med svamp och ost på en bakplåt, bakar tills en läcker brunaktig skorpa dyker upp, vänder till andra sidan, vi väntar också på att det finns en skorpa.

Du kan laga potatismos med zrazor och koka pasta.