Kött med torkad svamp: recept på ugnen och långsam spis

Smaksatt kött med torkad svamp är en mycket öm och tillfredsställande maträtt med en fantastisk smak. Det kombinerar mirakulöst ingredienser som gräddfil, kött och svamp, vilket ger skålen en särskilt raffinerad smak. Du kan laga kokt eller bakat kött med torkad svamp både som en festlig och som en vardagsrätt. Det går bra med potatismos, bovete och kokt ris.

Torkat svamp stuvrecept

ingredienser:

• 0,5-0,6 kg fläsk;
• 150 ml gräddfil 15%;
• lökhuvud;
• ett glas torkad svamp;
• en msk. en sked vete mjöl;
• ett glas buljong;
• salt och kryddor efter smak;
• vegetabilisk olja.

Matlagningsprocess:

1. Skölj torr svamp, häll kokande vatten över dem och lägg åt sidan i 30 minuter;

2. Skala lök, tvätta under rinnande vatten, hugga, stek tills de är gyllenbruna i solrosolja;

3. Tvätta köttet, torr, skär i medelstora bitar, stek den över hög värme tills en gyllene skorpa visas;

4. När grisköttet är skorpat, minska värmen, tillsätt lök och ångade och hackade svampar till den. Stek allt tillsammans i cirka 5-7 minuter;

5. Häll i buljongen och sjuda under locket i 30-40 minuter tills de är mjuka, salt sedan och tillsätt gräddfil och blanda;

6. Tillsätt en matsked mjölblandas med en liten mängd vatten, blanda blandningen, värm den till en koka och ta bort från kaminen.

Det kan serveras med ris eller annat spannmål och potatis.

Hur man lagar torkade svampar och kött i ugnen (med foto)

Vet du inte hur man lagar torkad svamp med kött och oroar sig för att de kommer att bli smaklösa och tuffa? Prova att laga mat i ugnen enligt receptet nedan.

ingredienser:

• 800-900 g potatis;
• 450 g magert fläsk;
• 1 \ 2 tsk salt;
• tre msk. skedar av torkad svamp;
• ett glas kokande vatten;
• laurblad.

Matlagningsprocess:

1. Skölj de torkade svamparna ordentligt under rinnande vatten i ett durkslag, lägg i en skål, häll ett glas varmt vatten, låt stå i 10 minuter;

2. Under tiden måste du städa, tvätta och skära potatisarna i halvor och lägg på botten av gosladyotniki;

3. Tvätta köttet, skär i delar och lägg ovanpå potatisen;

4. Längs kanterna på gosyatnitsy längs väggarna läggs 2-3 mystiska lagrar;

5. Blötade svampar med vatten, i vilka de svällde, häll över potatis och fläsk, tillsätt ytterligare ett glas kokande vatten, salt, peppar, täck krusbäret med ett lock och skicka till ugnen i 1,0-1,5 timmar.

För att snabbt kunna laga aromatiskt kött med torkad svamp i ugnen måste det förvärmas till 190 grader. Servera skålen i en djup maträtt i en varm form. För att göra köttet med torkad svamp i ugnen, som visas på bilden nedan, ännu mer aptitretande, kan du dekorera det med finhackad dill innan servering.

Receptet på kött med torkad svamp "Petrovsky"

En av de mest utsökta rätter, som ofta kan ses på menyn med mysiga hemkaféer och små restauranger, är Petrovsky kött.Receptet för kött med torkad svamp "I Petrovsky" ges nedan.

ingredienser:

• 0,5 kg nötkött;
• 0,3 g torkad svamp (oljor, honung agaric eller boletuses);
• sex potatis;
• åtta vitlöksklyftor;
• fyra lökar;
• en massa persilja;
• 250 ml gräddfil;
• en msk. en sked mjöl;
• laurblad, pepparkorn;
• salt efter smak;
• vegetabilisk olja;
• två påsar av en blandning av örter för stekning av nötkött.

Tillagningsmetod:

1. Skölj svamp, blötlägg i 30 minuter i varmt vatten;

2. Tvätta köttet, om nödvändigt, tina och skär i stänger eller remsor, stek snabbt över hög värme, placera i en kastrull med tjocka väggar;

3. Lök skär i små kuber och stek i vegetabilisk olja med örter för stekning;

4. Mjuka svampar för att fånga upp ur vattnet med en slitssked, skär i remsor och skicka till potten för kött;

5. Sila svampbuljongen genom 3 lager gasväv, häll i pannan till kött och svamp;

6. Tillsätt vattenså att det täcker svamp och kött, lägg lagerblad, peppar, låt sjuda under låg värme tills det är halvt klart;

7. Skal och halm potatisarna samtidigt, lägg i pannan när nötköttet nästan är klart;

8. Skala vitlök, Hälften läggs i en kastrull med hackade örter;

9. Tillsätt 150 ml gräddfil i pannan 5-7 minuter före tillagningen och en matsked mjöl, utspädd i vatten för att ge skålen en viskös konsistens;

10. När potatisen är klar, stäng av elden; t låt skålen infusera i 20-25 minuter.

Servera köttet med torkad svamp i krukor (delad), strö skålen med den andra delen av vitlök, passerat genom pressen och tillsätt en matsked gräddfil.

Mångkokt torkat svampkött

Välsmakande, aptitretande och mycket aromatisk blir kött med torkad svamp, kokt i en långsam spis.

ingredienser:

• 600 g nötkött;
• 250 g - torkade svampar;
• två lökar;
• 50-70 ml vegetabilisk olja;
• 150 ml vatten;
• salt, peppar efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Skölj nötkött, skära, skära vener, skär i medelstora kuber;

2. Skölj svampen och häll kokande vatten i en halvtimme och skär sedan;

3. Skala löken, skölj, skär i halva ringar;

4. Placera köttbitar, svamp och lök, strö salt, peppar och blanda noggrant med händerna;

5. Förbered en blandning av kött, svamp och lök i läget "Stekning" i vegetabilisk olja tills ljus gyllene nyans. Häll därefter vatten i multikokeskålen och koka minst en timme i läget "Släckning".

I slutet av programmet ska du lämna maträtten i en stängd multikokare i ytterligare 20 minuter för att kräva. Servera med alla sidor, dekorerade med gröna.

Franskt kött med torkad svamp och potatis

De som älskar bakade rätter kommer definitivt att njuta av franskt kött med torkad svamp och potatis.

ingredienser:

• 450-500 g nötkött;
• fem stora potatis;
• en lök;
• 150-200 g hårdost;
• 200 g torkat smör;
• 30 g vegetabilisk olja;
• 150-200 g majonnäs;
• slipad svartpeppar, salt, torkad vitlök, kryddor.

Matlagningsprocess:

1. Skär skäret i tunna plattor som kotletter eller skivor, slå av med en kökshammer, salt och peppar;

2. Skalade potatis skurna i tunna skivor;

3. Tvätta smöret, blötlägg i 30 minuter, skär i skivor;

4. Lök skuren i halva ringar;

5. Riv hård ost och blanda med majonnäs;

6. Smörj formen med vegetabilisk olja, lägg ingredienserna i två lager i följande ordning - potatis, kött, svamp, lök, en blandning av majonnäs och ost;

7. Tillsätt 50 ml vatten, täck med folie på toppen och placera i en förvärmd ugn i 40-60 minuter. 10 minuter före beredskapen att ta bort folien och strö skålen med kryddor och riven ost.

Servera på bordet i portionerade rätter och dekorera maträtten med örter.