Ugnsbakad potatis med svamp

De viktigaste fördelarna med att laga potatis med svamp i folien i ugnen är att juicen som utsöndras av ingredienserna inte förångas, så förlusten av näringsämnen är minimal. Dessutom, med denna metod för bakning, bevaras de aromatiska egenskaperna hos produkterna bättre. När du förbereder potatis med svamp i folie, glöm inte att du behöver linda in alla komponenter så tätt som möjligt, annars flyter juicen ut och börjar brännas, och skålen i sig själv visar sig vara tuff.

Hur man bakar potatis med svamp i folie

Recept nummer 1

ingredienser:

• Potatis - 1 kg
• svamp (valfri) - 0,5 kg
• lök - 1-2 st.
• grädde eller gräddfil (10%) - 200-300 ml
• mjöl - 2-3 msk. l.
• vegetabilisk olja efter smak
• vitlök - några kryddnejlikor
• greener (dill, persilja) - 1 gäng
• marjoram - 1 tsk.
• Provencalska örter - 1 tsk.
• Salt efter smak
• Peppar - efter smak

beredning:

Skär den skalade potatisen i små bitar.

Skär lök - det är bättre att göra detta i stora halvringar så att det inte bränner ut under stekning.

Stek svamp med lök i vegetabilisk olja (tills halvkokt!), Tillsätt mjöl i slutet och stek allt tillsammans i ytterligare 5 minuter.

Smörj en djup stekpanna med vegetabilisk olja, lägg hackade potatisar här och ovanpå - svamp med lök.

Häll all grädde eller gräddfil blandad med marjoram och Provence örter, salt, peppar och sätt i ugnen.

Grädda på låg värme tills potatisarna är kokta.

Blanda innehållet i pannan flera gånger under tillagningen. Du bör också försöka se om det finns tillräckligt med salt. Om inte tillräckligt - lägg till.

När skålen är klar, stäng av ugnen, täck bakplåten med folie och låt den brygga i denna form under en tid (15-20 minuter).

Finhack vitlök, hacka örterna.

När du har tagit bort folien från bakplåten, strö generöst skålen med vitlök och sedan örter.

Recept nummer 2

2 kg potatis, 500 g färsk svamp, 2 lökar, 2 skivor limpa, 1 ägg, vegetabilisk olja, salt, peppar

För att förbereda denna skål, bakad under en folie med svamp, koka potatisen i sina uniformer, skala, skära av topparna och botten (för att ge stabilitet), ta försiktigt ut en del av massan och lämna väggarna 1 cm tjocka. Koka svamparna i saltat vatten, ta bort från buljongen, hacka fint. Finhacka löken, stek i olja. Tillsätt svamp, stek i 5-7 minuter. Ta bort från värmen, svalna. Blötlägg skivor limpa i vatten, pressa, tillsätt löken och svampmassan. Pisk i ägg, salt, peppar och blanda noggrant. Fyll potatisen med den beredda massan, täck med klippta toppar, linda in folie, placera på en bakplåt och baka i en förvärmd ugn i 15 minuter. Innan du serverar potatis med svamp, bakad i ugnen, ta bort folien, strö skålen med örter.

Potatis med svamp, kött och ost, bakad i en ugnsfolie

Recept nummer 1

• Benfritt nötkött eller fläsk - cirka 1 kilo;
• Lök - 2 huvuden;
• Potatis - cirka 1,5 kg;
• champignons eller ostronsvampar - 500 gram;
• Hårdost - 300 gram;
• Majonnäs - 250 gram;
• Malt svartpeppar - cirka 0,5 tesked;
• Lyuba klar kryddning för stekning av kött - cirka 1 matsked;
• Salt - 3-4 nypor;
• Vegetabilisk olja - 2 matskedar.

Förbered först köttet, skär det i bitar. Jag skär vanligtvis i kuber, cirka två eller tre centimeter, strö över smaksättning för stekning av kött, blanda allt ordentligt, täck, låt det insistera. Tvätta och skala sedan alla grönsaker. Hacka lök fint nog, som för att göra soppa. Det är bättre att hugga potatisen i tunna cirklar eller långa kalkstenar. Svamp skuren i tallrikar.

Sätt ugnen upp till 180-200 grader. Häll vegetabilisk olja på en torr, ren bakplatta och smörj försiktigt formens botten och väggar. Rör om köttet igen och sprid jämnt på en bakplåt. Sprid köttet.

Om smaksättningen var utan tillsats av salt, då lite salt, bokstavligen ett par nypor - det räcker helt. Strö lite lök. Nästa skikt är potatis, som vi sprider på köttbitar. Strö sedan igen med lök, halv svartpeppar och det återstående saltet. Du kan strö ganska lite med lite smaksättning, till exempel markbasil eller koriander. Vi sprider potatisen.

Nu är det svampens tur. Vi sprider dem så att jämnt täcker hela potatislagrets yta. Justera svampplattorna med händerna, det är nödvändigt att de alla ligger horisontellt, strö över återstående peppar. Sprid svamparna

Riv osten, det är inte nödvändigt att finhacka den, men du kan klippa den i tunna plattor med en kniv och sedan skära dem i remsor.

Skikt av majonnäs. Smörj svampen med majonnäs, strö ostchips, tryck den lätt mot ytan med en sked eller kniv.

Ett lager ost. Täck pannan med ett ark folie så att det inte finns några luckor eller sprickor. Detta måste göras mycket noggrant så att folien inte rör vid osten. Om det finns ett slags lock kan du täcka det. Sätt mitt i ugnen och grädda.

Cirka trettio minuter senare kan du ta bort folien och fortsätta laga mat utan den. Vanligtvis samlas rätt mängd vatten i botten och därför är potatisarna ganska mjuka. Om skålen är helt torr kan du lägga till lite vatten eller buljong och baka i ytterligare femton minuter. Vid denna tid är osten helt smält och brunad. Den totala tiden för matlagning av potatis med kött och svamp i folien tar cirka 50 minuter.

Recept nummer 2

• Hacka nötkött 250 g
• 3st potatis.
• Gräddfil 1 msk (25 g)
• Senap 1 tsk (12 g)
• Tomat 1 msk
• Torkad oregano 1/2 tsk
• Tomat 1 st. (100 g)
• Färska champinjoner 3 st. (75 g)
• Lök 1 st. (120 g)
• Hårdost 100 g
• Vegetabilisk olja för smörjning 1 msk (17 g)
• Salt, peppar

Skär köttet i 3 delar i portioner eller i skivor som för kotletter och tvätt de resulterande bitarna. Du kan också laga marinad, inlagd kött blir mycket smakligare, men om du inte vet hur du ska marinera det korrekt, följ sedan stegen i receptet. För skålen är kyckling, kalkon eller fläskkött lämpligt.

Blanda gräddfil, tomat, senap, oregano och 1/3 tesked salt (eller efter smak). Kött från två sidor med peppar, salt och fett med den resulterande marinaden. Vi skickar kött till kylskåpet i minst 2 timmar.

Skala potatisarna och skär dem i tärningar. Vi skar de skalade lökarna i fjärdedelar och den rena tomaten i cirklar. Tvätta svampen försiktigt och skär i tallrikar.

Vi skar folien så att det var möjligt att lägga kött på den och täcka den. Smörj den del av folien som ligger längst ner i formen med olja. Lägg nötköttet på det. Varje bit ska ligga nära varandra. Lägg potatis ovanpå. Ovanpå potatisarna spridda i lager: lök, svamp och tomat.

Vi slår på ugnen, temperaturen är 190 grader.

Packa in köttet med folie och skicka det till ugnen, bakning, tid och tillagning tar 45 minuter.

Vi får formen med nötkött, öppnar den övre delen av folien, lägger den rivna osten på ett grovt rivjärn i tomatcirklar. Sätt i ugnen i ytterligare 12 minuter.

Du kan lägga hela skålen på bordet, dekorera den med örter och servera med en sida.För en sidamat är en potatis bakad med kött, ost och svamp i en folie lämplig sallad med grönsaker, till exempel med tomater, vitlök och kål.

Ugnsbakad potatis med kyckling och svamp

• Potatis 1 kg
• Kycklingkött 500 gram
• Svamp (helst champignon) 100 gram
• Grön lök 2 klasar
• Solrosolja 100 ml
• Malt svartpeppar efter smak
• Kumma att smaka
• Mala paprika efter smak
• Salt efter smak

För att förbereda denna skål, bakad med svamp i folie, skölj potatisen, ta bort smuts och sand, skala dem och ta bort alla ögon med en knivspets. Skölj grönsakerna med vatten igen. Skär den skalade potatisen i skivor, skivor eller sugrör. Slipa inte huvudsakligen, gör bitar av medellång tjocklek. Torka de hackade potatisarna med pappershanddukar.

Skölj köttet. Torka med en handduk och skär i små bitar. Lägg det hackade köttet i en djup tallrik, strö det över salt och kryddor och blanda sedan väl, rulla varje krydda i smaksättningar.

Skölj svamparna, skär i tunna skivor.

Täck bakplåten med folie och lämna sidorna med överkantiga kanter så stora att de kan lindas inåt. Lägg potatisbitarna på folien, sedan köttet, svampen, strö allt med finhackad grön lök och blanda. Tillsätt vegetabilisk olja och blanda igen.

Sätt ugnen för att värma upp till 180-200 grader Celsius. Förpacka samtidigt kanterna på folien inåt och försegla köttet tätt med potatis och svamp inuti.

Placera bakplåten i en förvärmd ugn. Grädda allt i 1,5-2 timmar, beroende på ugnen. För att vara säker, öppna folien efter 60 minuter försiktigt och se om köttet har bakat, potatisen har blivit lös eller svamparna är redo. Om inte, lägg in potatis med kyckling och svamp tillbaka i folie och fortsätt att baka.