Kokta potatis med svamp: recept med foton

För att laga en svampmaträtt med potatis är det inte nödvändigt att gryta eller baka alla ingredienserna tillsammans. Du kan servera svamp med förkokt potatis eller använda kokta potatis som en av komponenterna i svampssallad eller gryta. Kokta potatis för servering med svamp kan skalas eller kokas "i deras skinn". Trots den raka handlingen av sådana rätter är de mycket tillfredsställande och välsmakande.

Kokta potatis med grädde hare och svamp

ingredienser:

• 4 kg hare (helst baksidan),
• 1 kg potatis
• 200 g ister
• 500 g gräddfil
• 200 g rostad svamp,
• 3 msk. matskedar vinäger,
• 1 kopp torrt rött vin
• 1 msk. en sked socker
• 1 st söt röd paprika
• 3 msk. matskedar vete mjöl
• 2 lökar,
• 2 morötter
• 3 st kryddnejlika,
• 3 lagerblad,
• 4 st kryddpeppar,
• 1 liter vatten
• 2-3 huvuden vitlök, 2
• 00 g nötkött,
• 200 g zucchini squash.

Innan du lagar kokta potatis med svamp och hare, måste du göra en marinad: blanda vatten med vinäger, tillsätt lagerblad, svartpeppar, salt, socker, koka och svalna.

Skär hareen. Hacka lök, hugga vitlök. Blanda köttet med lök och vitlök, häll marinaden och låt stå i 12-24 timmar. Från nötkött, koka buljongen i 1 liter vatten. Fyll det marinerade köttet med smult, rulla in mjöl och stek i en varm stekpanna i olja tills den är gyllenbrun. Skiv svamp, zucchini (zucchini) och paprika, skivor av morötter. Placera köttet i en ankungar, lägg hackade svampar, morötter, paprika, zucchini ovanpå varandra i följd. Blanda gräddfil med mjöl och häll innehållet i ankungarna med denna blandning. Tillsätt sedan nötköttbuljong, lägg kryddor: kryddor, kryddnejlika och torkade örter, häll vin och gryta tills de är kokta. Skala potatisen, koka den och lägg den på ett fat. Servera steket med svamp tillsammans med kokta potatis.

Sallad med kokt potatis och inlagd svamp

ingredienser:

• Inlagda svamp - 250 g,
• Potatis - 4st,
• Ägg - 5st.
• Gröna ärtor - 1 burk,
• Grön lök efter smak
• Lök - 1 st,
• Gräddfil - 0,5.

För sallad med kokta potatis, inlagda svamp skivade i skivor. Jackor med potatis och ägg koka och svalna, skala och skär i skivor. Lägg till gröna ärtor och hackad grön lök. Kokt enligt detta recept kokt potatis sallad med svamp, blanda med gräddfil, strö med hackad grön lök och garnera med lökringar.

Moreller med kokt potatis

ingredienser:

• Moreller - 0,5 kg
• Potatis - 4st
• Citron - 1 st
• Salt, peppar - efter smak

Färska moreller kokas i 15-20 minuter, kastas i en durkslag och pressas, vattnet tappas och svampen tvättas i kallt vatten. Skär sedan, krydda med salt, peppar, strö över citronsaft och stek tills de är gyllenbruna.

För närvarande kokas moreller, kokta potatis. Kokta potatis med svamp serveras på bordet.

Kokta potatisrätter med löksvampar

Potatis med champignon

• Potatis - 1 kg
• Lök - 2 st.
• champignons - 300 g
• Smaksättning för svamp - 1/2 tsk.
• Salt efter smak
• Vegetabilisk olja - 50 g

Tvätta champignon, skala och skölj lökar och potatis. Koka vatten i en kastrull.

Skär skalade potatis i halva eller fyra delar om knölarna är stora och koka tills de nästan är kokta.

Skär lök i halva ringar och stek i vegetabilisk olja.

Hacka svamp med tallrikar och stek med lök. Lägg krydda till svampen.

Tappa ur vattnet från potatisen och lägg knölarna i pannan till svampen och lökarna. Att salta. Stek svamp med potatis i 5 minuter.

Servera kokta potatis med lök och svamp varma, som en oberoende maträtt eller en sidamat för fisk och kött.

Fetstekt potatiskroketter

ingredienser:

• 8-10 potatis,
• 2 ägg
• ½ matskedar olja,
• 1 lök,
• 1 kopp kokta färska svampar,
• 1 kopp brödsmulor,
• fett för stekning,
• mjöl,
• persilja,
• salt

Mosa de kokta potatisarna, tillsätt salt, finhackad och stekt lök och svamp, äggula och blanda allt. Gör klimpar i form av morötter, rödbetor eller potatis, strö över mjöl, fukta med ett misshandlat ägg, rulla i brödsmulor och fritera.

Häll smält smör när du serverar. Stick i en persilja på en kvist i kroketter tillverkade i form av morötter eller rödbetor. Kroketter kan serveras som en sidodisk för kötträtter. Om de serveras som en andra kurs kan stekt lök och svamp inte blandas med potatismassa utan fyllda med kroketter.

Kroketter serveras med svamp, tomat eller gräddsås.

Svamp, stekt lök och potatissallad

• 1 burk konserverad svamp
• 2 potatisar
• 1 lök,
• 200 g majonnäs
• 1 burk konserverade bönor

Skär och stek löken, tillsätt bönor och svamp till den, koka tills vätskan försvinner. Koka potatis, skala och skär i tärningar. Lägg kokta potatis till svamp med lök. Cool, krydda med majonnäs.

Fyllda potatisar i en multicooker

• Produkter (för 7 portioner)
• Potatis (stor) - 7 st.
• Kycklingbröst - 70 g
• Champignons - 70 g
• Rökt bearbetad ost - 70 g
• Lök - 1 st.
• Majonnäs - 3 msk. l.
• Kryddor efter smak
• Salt efter smak
• Vegetabilisk olja - för stekning
• Fläskfett

Skala potatisarna. Ta bort mitten med en kniv och en tesked. Potatis ska se ut som små båtar. Gör potatisarna stabila, för detta måste du klippa botten lite.

Häll potatis med vatten, bränn upp och koka. Men så att potatisen inte smälts. Detta är viktigt! Skala löken från det översta lagret och hacka fint. Tvätta svampen och hacka.

Hacka kycklingbröst. Ju mindre desto bättre. Stek löken i vegetabilisk olja. Jag tillsatt lite socker så att löken blev gyllene snabbare. Det är nödvändigt att steka bara 2-3 minuter. Stek champignon.

Salt nu kycklingen och stek i en kastrull i 10 minuter. Riv osten på ett fint rivjärn. Blanda med majonnäs (kan ersättas med fet gräddfil). Och blanda väl.

Börja nu fylla båtarna.

Sätt champignon på botten. Tillsätt sedan löken, följt av det färdiga kycklingbröstet. Gör en ostlock. Strö på torra örter.

Lägg hackad fläskfisk på botten av multikokeskålen så att potatisarna bruntas väl under. Lägg potatisen i en långsam spis. Ställ in "Bakning" -läge (tid 60 minuter). Om du vill laga så snart som möjligt räcker det 30-40 minuter. Fyllda potatis med kyckling och svamp redo!

Ugnar av kokt potatis med svamp i ugnen

Kokta potatis med ost och svamp

• Potatis - 10-12 st.
• Champignon svamp - 300 g
• Smör - 60 g
• Lök - 2 st.
• Hårdost - 200 g
• Gräddfil - 100 g
• Salt efter smak
• Peppar efter smak
• Favoritkryddor att smaka
• Grön lök - efter smak

1. Tvätta potatisen och koka i en "uniform". Kyl och ren. Skala, tvätta och hugga lök i halva ringar. Tvätta grön lök och hacka fint.

2. Skär de kokta potatisen i 1 cm tjocka ringar.

3. Värm pannan. Smält 30 g smör. Stek potatisarna i 2-3 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna.

4. Smält smöret i en kastrull (30 g) och stek svamparna i olja. När juicer avdunstar från svampen och svamparna är lite stekt och rosa, tillsätt gräddfil till svampen. Stew champinjoner i gräddfil.

5. Värm ugnen till 180 grader. Lägg beredda potatis på en bakplåt. Lägg de kokta svamparna ovanpå potatisen. Lägg sedan lök och grönt. Torka av allt med hård ost.

6. Placera bakplåten i ugnen på mellersta hyllan i 5-10 minuter. Servera kokta potatisar, bakade med svamp i ugnen, heta.

Rustik svamp

Kalla kokta potatis i deras skinn, skala, skära i cirklar, lägga hälften av den på botten av pannan smord med fett. Separera saltade svampar från saltlösning, skölj, skär i remsor, stek i vegetabilisk olja, kombinera med hackade lökar stekt i vegetabilisk olja, peppar, salt, lägg i en stekpanna över potatisen och täck med ett annat lager potatis. Häll svamp med potatis med gräddfil, blandat med mjöl, och grädda i ugnen tills de är kokta. Servera varma kokta potatis med svamp i gräddfil i samma skål, strö med dill

Duboviki med potatis

ingredienser:

• Vid 400 g Dubovikov,
• 750 g kokta potatis,
• 70 g olja
• 25-30 g lök,
• 0,5 l mjölk,
• kummin,
• salt efter smak.

Skalad och tvättad olivbrun ek och fläckig ek hackad i små bitar, gryta i olja tillsammans med lök och en nypa kumminfrön. Skär kokta potatis, blanda med kokt svamp, häll mjölk och baka i ugnen. Servera kokta potatis med svamp kokta enligt detta recept, strö med örter.

Kokta potatis med inlagd svamp och köttfärs

ingredienser:

• 8 stora potatisar,
• 100 g inlagda svamp,
• 2 cm. matskedar olja
• 1 lök,
• 1 vitlöksklyftan
• 200 g malet fläsk
• 200 g gräddfil, ägg,
• 80 g shabby ost
• persilja,
• salt, vegetation,
• 1 tesked röd paprika
• en nypa slipad svartpeppar.

För att laga kokta potatis med inlagd svamp kokas potatisen i skinnet, skalas. Toppen skärs av potatisen (den är avskedad), mitten väljs med en tesked (så att det finns ett hål). Tärade lökar stekas i olja, hälls i en skål. Tillsätt vitlök och den del av potatisen som du har valt, svamp, köttfärs, ägg, salt, svart och röd paprika, finhackad persilja. Blanda väl och fyll potatisen med denna massa. På en bakplatta, smord med smör, lägger potatisarna stående, var och en täckt med en skuren bit. Baka i en förvärmd ugn till 180 ° C i 25 minuter. Den övre delen av potatisarna smutsas med gräddfil, strö med riven ost och brunas i ugnen i 10-15 minuter.

Här kan du se ett urval av foton till recept för rätter med kokta potatis och svamp: