Kokt och stekt kött med svamp i gräddfil
Kött med svamp i gräddfil är en favoriträtt för många människor och det är inte förvånande. Det är svårt att motstå det även för obetydliga vegetarianer, eftersom det kännetecknas av extraordinär ömhet och doft. Nästan vilket kött som helst kan användas för att förbereda denna läckra maträtt; det viktigaste är att behandla den ordentligt. Det kan vara nötkött eller fläsk, kalkon eller kycklingfilé - det kommer i alla fall att visa sig vara mycket aptitretande. Följande recept för att laga mat kött med svamp i gräddfil och rätt urval av produkter hjälper till att göra menyn varierad och näringsrik.
innehåll
Hur man lagar kött med svamp
Innan du börjar studera recept måste du förstå hur du väljer rätt produkter för att genomföra dem, eftersom kvaliteten och färskheten beror på hur utsökt maträtten blir.
Oavsett vilken typ av kött du föredrar måste du köpa det bara färskt eller kylt. Om du var tvungen att laga en skål från en frysta produkt, måste du tina den bara på ett naturligt sätt.
Du kan laga svamp med kött i gräddfil på olika sätt: stek i en kastrull, baka i ugnen på en bakplåt och i krukor, eller förlita denna verksamhet till en långsam spis, men det viktigaste är att följa följande regler:
- det är bäst att använda magert kött med en lätt fet streak för att förbereda denna maträtt;
- för hårt kött är bättre att marinera i vitt vin eller vinäger i en halvtimme;
- gräddfil bör ha en halvflytande konsistens och ett fettinnehåll på minst 15%;
- det är också bättre att ta färska svampar, till exempel champignon, men inlagda svampar är också lämpliga;
- kött går bra med lök, så det kan säkert läggas till skålen.
Förutom lök kan morötter, paprika och tomater också användas.
Hur man lagar kött med svamp i gräddfil i en kastrull
Du kan laga mjukt och välsmakande kött med svamp i gräddfil i en panna enligt receptet nedan. Det kan ingå i både dags- och semestermenyn.
ingredienser:
- fläsk - 0,5 kg;
- gräddfil - ett glas;
- champignons - 0,6 kg;
- en lök;
- siktat mjöl - 3 msk. skedar;
- vegetabilisk olja;
- peppar, torkade örter och salt.
beredning:
1. Tvätta fläsket, torka det naturligt eller med pappershanddukar, skär i medelstora kuber, ta bort eventuella stora vener. Därefter måste fläsket stekas på medelhög värme i vegetabilisk olja i tio minuter, saltat;
2. Skölj svampen och låt vattnet rinna av. Skär sedan dem i fyra delar;
3. Lägg det stekt fläsket på en tallrikoch skicka svamp i den återstående oljan i pannan. De måste stekas tills överskottsvätskan avdunstar, varefter du kan lägga till skalade och finhackade lökar till dem;
4. Kombinera mjöl och gräddfil, tillsätt torkade örter, salt och peppar den resulterande såsen;
5. Så snart svamparna får en vacker gyllene nyans, måste du lägga till kött och sås i pannan till dem.
Stuv alla ingredienserna tillsammans i sju minuter. Servera gryta med svamp i gräddfil ska vara varma tillsammans med potatismos, spaghetti eller spannmål.
Ugns kokt kött med svamp i gräddfil
Det visar sig mycket välsmakande kyckling i gräddfilsås. Sådant kött med svamp i gräddfil tillagas i ugnen och till dess smak liknar det en fransk maträtt som kallas cocotte.
ingredienser:
- kycklinglår - 2 st .;
- champignoner - 250-300 g;
- två lökar;
- gräddfil - 150 ml;
- smör - st. en sked;
- salt, en blandning av paprika.
Matlagningsprocess:
1. Skala, tvätta och hugga lök i stora halvringar;
2. Tvätta svampen, torka och skär i fyra delar;
3. Skölj kycklingbenen under rinnande vatten, torka, riv med salt, peppar och låt stå i tio minuter;
4. Smörj ugnsformen med smör (kan ersättas med grönsaker), lägg hela kycklinglår i det (kan skäras i hälften), ovanpå dem, lök, svamp och gräddfil, skicka en timme i en förvärmd ugn för bakning vid 180 grader.
Den färdiga skålen måste läggas ut i portionerade tallrikar och garneras med hackade örter.
Bakat kött med champinjoner i gräddfil
Du kan också laga välsmakande och smakfullt kött med svamp i gräddfil i krukor. Denna tillagningsmetod hjälper till att servera skålen på ett originalt sätt.
ingredienser:
- kycklingfilé (kan ersättas med kalkon);
- gräddfil - ett glas;
- champignon - 350 g;
- lök;
- morötter;
- salt, vegetabilisk olja, en blandning av paprika.
Matlagningsprocess:
1. Skala och tvätta löken och morötter. Skär lök i stora halvringar, slip morötter på ett rivjärn;
2. Tvätta svampen, torka och skär i skivor;
3. Skölj kycklingen, torka, skär i små bitar, peppar och salt, låt stå i fem minuter;
4. Lök och svamp sauteras lätt i vegetabilisk olja;
5. Häll en matsked olja i krukorna lägg hackad kyckling i dem, lök och morötter ovanpå, sedan svamp och gräddfil.
Krukor för att skicka in en förvärmd ugn i 50-60 minuter och baka på 180 grader.
Rostad nötkött Stroganoff med svamp i gräddfil
Du kan också laga nötkött stroganoff stekt kött med svamp i gräddfil.
ingredienser:
- nötkött av nötkött - 500-600 g;
- mjölk - 1 kopp;
- gräddfil - 1 glas;
- klassisk yoghurt - 200 ml;
- vitlök - 3 kryddnejlikor
- champignoner - 450-500 g;
- smör och olivolja - två matskedar vardera. skedar;
- salt och en blandning av paprika, gräslök.
beredning:
1. Skölj nötköttet, snitt i remsor, salt, tillsätt peppar, stek snabbt och ta ut ur pannan;
2. Tvätta och rengör svamp vid behov., torr, skär i plattor;
3. Svamp skickas till pannan istället för kött, stek, tillsätt pressad vitlök;
4. Kombinera yoghurt och gräddfil, tillsätt svamp till blandningen, tillsätt salt och låt sjuda tills överflödig fukt förångas.
5. Lägg köttet i pannan, tillsätt mjölk och fortsätt att släcka i ytterligare tio minuter.
Innan du serverar skålen på bordet måste du hälla halva citronsaft över den och garnera med lökfjädrar.
Multicooked kött med svamp och gräddfil
Kött med svamp och gräddfil i en långsam spis är en mycket enkel och snabb maträtt. Den är perfekt för en familj middag och för en speciell måltid.
ingredienser:
- nötkött eller fläsk - 0,6 kg;
- champignon - 0,5 kg;
- två lökar;
- en morot;
- gräddfil 100 ml;
- salt, torkade örter.
beredning:
1. Skala och hacka löken i små kuber;
2. Tvätta morötter noggrant, skala, riv;
3. Tvätta kött, torka med en handduk och skär i medelstora kuber., stek i vegetabilisk olja i "Bakning" -läge i 20 minuter och rör om ibland;
4. Lägg morötter med lök till köttet. Stek i tio minuter i ”Bakning” -läge;
5. Tvätta och koka svamparna lätt., lägg multikokare i skålen och koka i 10 minuter i läget "Släckning";
6. Tillsätt gräddfil i skålen, salt, peppar, kok i ytterligare 10 minuter.
Skålen ska serveras på bordet och dekorera den med gröna.
Svampgryta med svamp i gräddfil: ett mikrovågsrecept
Om du inte har en långsam spis ska du inte bli upprörd, eftersom du också kan laga mat i en mikrovågsugn med svamp i gräddfil enligt receptet nedan.
ingredienser:
- fläsk - 0,7 kg;
- hård ost - 0,1 kg;
- lök - 2 mål .;
- färska svampar –0.350 kg;
- gräddfil 15% - ett glas;
- vegetabilisk olja - 1 \ 2 msk .;
- ett ägg;
- kryddor efter din smak, svartpeppar, salt.
Matlagningsprocess:
1. Skölj, hacka, häll svamp saltat vatten, koka i 10 minuter;
2. Det tvättade fläsket måste torkas, skär i skivor, slå av med en kökshammare, tillsätt salt, täck med fastfilm och lägg åt kylskåpet;
3. Därefter brunt försiktigt kött i en kastrull och lägg i en förberedd bakform;
4. Placera lök skivad ovanpå köttet, ovanpå är svamp och ett ägg vispat med gräddfil;
5. I slutändan måste du slipa allt med riven ost och skicka in mikrovågsugn i 20-40 minuter, beroende på det valda programmet.
Servera skålen utöver potatis och spannmål.
