Hur man bakar en läcker pizza med svamp i ugnen

För att baka en läcker pizza med svamp i ugnen, som professionella kockar gör, måste du laga degen, förbereda pålägg och baka allt i 23-35 minuter. Svamp för sådan bakning, ta det efter eget gottfinnande - rå och saltad och inlagd. Om du ska laga en skål med torkad svamp, måste du först suga dem i flera timmar.

Ugnskokt pizza med svamp

ingredienser:

• För testet:
• 400 g mjöl
• 2 matskedar vegetabilisk olja,
• 150 ml varm mjölk,
• 15 g jäst
• saltet.

För fyllning: 2 matskedar majonnäs, 5 matskedar riven ost, 4 stora tomater, 10 körsbärstomater, 100 g basilika, 2 matskedar vegetabilisk olja, peppar, salt.

Tillagningsmetod:

Pizza med svamp, ost och tomater

För testet:

• 31/2 kopp mjöl
• 40 g jäst
• 11/4 kopp mjölk
• 40 g smör,
• 2 ägg
• 2 matskedar socker
• 1/4 tesked salt.

För fyllning: 8-10 tomater, 30 g champignon, 30 g skarp ost, 60 g mjuk ost, 1 lök, 4 matskedar olivolja, timjan, basilika, oregano, slipad svartpeppar, salt efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Förbered degen, för vilken i lätt uppvärmd mjölk, späd den krossade jästen, tillsätt en liten mängd mjöl, socker, blanda allt ordentligt och lägg på en varm plats. Blanda det återstående mjölet med salt och sikt på bordet, i mitten av den erhållna kullen, gör en fördjupning, införa misshandlade ägg, finskivad smör och färdig deg.
2. För att skapa pizza med svamp, ost och tomater, knåda okokt deg, täck den med en ren handduk och låt den ligga på en varm plats för att komma tillvägagångssätt.
3. Rulla ut den jästa degen i ett lager och lägg i en smord form. Häll tomaterna över kokande vatten och skala dem. Del av tomaterna, skär i kuber, och de återstående skivorna, torka av den mjuka osten på ett rasp, och hacka den skarpa osten med en kniv, hacka greenerna, skär svamparna i skivor och lökarna i ringar.
4. Placera de förberedda produkterna på degen i följande ordning: tomater, lök, svamp, örter, riven ost, ett lager skarp ost. Strö pizza med kryddor, strö över olivolja och lägg i 20-25 minuter i en ugn förvärmd till 200 ° C.

Ugnsbakade inlagda champinjoner och korvpizza

För testet:

• 2 koppar mjöl
• 15 g jäst
• 1/2 kopp mjölk
• 40 g smör,
• 1 ägg
• 1/2 tesked salt.

För fyllningen:

• 40 g inlagd svamp,
• 50 g rökt korv eller korv,
• 4 tomater
• 2 skidor med paprika
• 60 g hårdost
• 2 matskedar majonnäs,
• 2 matskedar konserverade gröna ärtor,
• 2 matskedar olivolja eller solrosolja,
• persilja och basilika,
• salt, peppar efter smak.

Tillagningsmetod:

Lös jäst i varm mjölk, bland mjöl med salt och sikt genom en sil. Gör en fördjupning i mitten av den erhållna kullen, införa ett slagit ägg, mjölkjästblandning, smör och knåda degen med en jämn konsistens.

Täck den med en handduk och lämna den på en varm plats att komma upp.

Rulla ut den färdiga degen till en tårta och överför den till en smord form. Smörj kakan med majonnäs, lägg toppen på skivad peppar, skivad tomat, hackad inlagd svamp, gröna ärtor och tärnad korv, och kom ihåg att lägga salt och peppar till varje lager. Strö pizza med riven ost, olja och lägg formen i den förvärmda ugnen. Grädda i 20 minuter tills de är kokta. Ugnsbakad pizza med korv och svamp, garnera med hackad persilja och basilika.

Ugnspizza med kyckling- och svampsås

För testet:

• färdig bas för pizza.

För fyllning:

• kokt kycklingfilé - 300 g,
• champignon - 100 g,
• ost - 100 g
• gräddfil - 100 g,
• vegetabilisk olja - 30 ml,
• 1 gäng persilja, peppar, salt.

Tillagningsmetod:

Skär den kokta kycklingfiléen i remsor. Skölj svamparna, hacka grovt, stek i vegetabilisk olja tills det är halvt kokt. Grovhacka osten. Tvätta, torka, hacka persilja. Blanda champinjoner, ost, persilja och gräddfil och mal i en mixer tills puré. Lägg kycklingskivor på en färdig bas och häll dem med den resulterande såsen, salt och peppar.

Stek pizza med kyckling och svamp sås i ugnen, värmd till 200 ° C, i 20 minuter.

Hemlagad pizza med svamp och tomater

För testet:

• vetemjöl - 520 g,
• smör - 120 g,
• rå kycklingula - 3 st.,
• salt - 1 tsk.

För fyllning:

• kokt skogsvamp - 430 g,
• saltade eller inlagda svampar - 120 g,
• mogna tomater - 3 st.,
• skinka med låg fetthalt - 3 små bitar,
• ung vitlök - 2 kryddnejlikor
• vegetabilisk olja - 5 msk. skedar,
• medelstora lökar - 1 st.,
• finhackad dillgrönsaker - 2 msk. skedar,
• lätt smältande ost - 100 g,
• slipad svartpeppar - 0,5 tsk
• salt - 0,5 tsk.

För såsen:

• mogna tomater - 5 st.,
• ost - 60 g
• färska tranbär eller lingon - 4 msk. skedar,
• gräddfil - 1 msk. en sked
• hackade valnötkärnor - 1 tesked,
• slipad svartpeppar - 1 tesked,
• salt - 1 tsk.

Tillagningsmetod:

1. Sikt mjölet genom en hårsikt, tillsätt smöret löst i ett vattenbad, kör i äggulorna, salt och knåda en homogen deg med händerna eller en mixer. Rulla ut det i ett tunt lager, lägg på en smord bakplåt och jämn.
2. Skala tomaterna, hacka dem med en mixer eller gnugga dem genom en sikt, tillsätt vitlök och hackade lökar, passerade genom vitlökskvarnen, tillsätt vegetabilisk olja, salt, peppar, lägg i en teflonbelagd panna och sjuda i 35 minuter, rör om ibland med en träspatel. Hacka svamp i tunna skivor.
3. För att göra hemlagad pizza med svamp i ugnen, lägg först tomatmassan på degen, sedan bitar av skinka och svamp. Strö över riven ost och örter, låt stå i 20 minuter på en varm plats. Placera sedan i en förvärmd ugn och grädda tills den är brun.
4. Tvätta tomaterna, skåll med kokande vatten och ta bort huden. För massan genom en köttkvarn, tillsätt riven ost, gräddfil, nötter och bär till den resulterande massan. Salt, peppar, bland försiktigt med en sked (bär ska förbli intakta).Pizza med svamp kokta enligt detta recept i ugnen häll sås och servera.

 

Hur man bakar pizza med svamp och zucchini i ugnen

Det krävs:

• 1 kg mjöl
• 2 ägg, salt,
• 1,5 koppar varmt vatten.

För fyllning:

• 600 g squash
• 200 g gräddsås,
• svamp och tomater,
• 100 g smör,
• gröna, kryddor.

Tillagningsmetod:

För att skapa pizza med svamp och zucchini i ugnen, knåda degen från mjöl, ägg, salt och vatten, rulla den på en bakplåt i form av en kaka som inte är tjockare än 5 mm och lägg i kylen i 2 timmar. Skala courgetten och skär i skivor 1 cm tjocka, stek dem i olja tills de är halvkokta. Lägg skalade porcini-svampar eller champignon i kokande vatten i 5-7 minuter, kast dem i ett durkslag, skär sedan i tunna skivor och stek lätt i olja, fyll dem med gräddsås och låt sjuda tills de är kokta. Skär tomaterna i tjocka cirklar, strö över peppar.

Ta tortilla ur kylskåpet och lägg på fyllningen i den här ordningen: zucchini, svamp på dem och ovanpå är cirklar av tomater. Lägg i en ugn förvärmd till 200 ° C under 5-10 minuter. Innan du serverar i ugnen, strö pizza från zucchini med svamp, kokt i ugnen, strö persilja eller selleri.