Matlagning från ostronsvampar: recept med foton

Ostronsvamp bland fans av "tyst jakt" anses vara den mest utsökta och näringsrika, till skillnad från andra fruktkroppar. I sammansättning liknar dessa svampar kött, och de innehåller nästan lika mycket protein som mejeriprodukter. Dessutom erhålls ostronsvamprätter av utmärkt kvalitet. De är så välsmakande och doftande att jag vill laga dem om och om igen.

Vilka rätter kan tillagas från ostronsvampar hemma?

Kaloriinnehållet i ostronsvampar varierar från variation, det är ungefär 36-42 kcal per 100 g färsk svamp. De som bestämmer sig för att gå ner i vikt eller följa sin siffra, ostronsvampar - en gudsändelse. Fördelarna med dessa fruktkroppar uttrycks i en känsla av lång mättnad: svamp smälts under lång tid, vilket verkar överväldigande efter aptit. Denna känsla av mättnad är ett bra incitament för dig som vill gå ner i vikt.

Dessutom, med regelbunden användning av ostronsvamp i mat (cirka 2-3 gånger i veckan), sänker kroppen kolesterol, trycket återgår till det normala. Dessa svampar är goda städare av kroppen från radioaktiva ämnen.

Om du lagar ostronsvamp på rätt sätt, kommer de inte att vara lägre än porcini-svamp, när det gäller smak, orange-Sopp och till björkträd. Endast ostronsvampar kan stuvas, saltas, stekas, sura, inlagda, att torkaatt frysa. Vissa misstänker inte ens vilka rätter som kan tillagas från ostronsvampar hemma. Dessa läckra fruktkroppar är utmärkta för att göra soppor, såser, sallader, pizza, köttbullar, kotletter. De betonar perfekt smaken av kött och fjäderfä i kombination med skaldjur och grönsaker. Verkligen ostronsvampar är universella svampar i alla bemärkelser.

Vi erbjuder flera recept för matlagning av ostronsvampar, som du kan uppskatta.

Ostronsvampmaträtt med potatis och ost

Ostronsvamp med potatis och ost, bakad i ugnen, är läckra och har en fantastisk doft. Därför är en gryta med dessa ingredienser inte bara välsmakande, utan också bra för hälsan.

• ostronsvampar - 1 kg;
• potatis - 700 g;
• lök - 3 st .;
• svamp buljong - 2 msk .;
• hård ost - 300 g;
• grädde 9% fett - 2 msk.;
• torrt vitt vin - ½ msk .;
• vitlöksklyftor - 5 st .;
• vegetabilisk olja;
• salt;
• muskotnötter - en nypa;
• slipad svartpeppar - 1 tsk.

Ostronsvampar demonteras i individuella svampar, skär av föroreningarna och resterna av myceliet, tvättas under kranen och koka i 15 minuter.

Tappa ur vattnet från svampen genom ett durkslag och lämna all vätska i glaset, låt svalna och skär i stora bitar. Låt 2 msk. svamp buljong, som kommer att behövas för vår maträtt.

Ta bort skalet från glödlamporna, skölj under kranen och hacka i tunna ringar.

Skala potatisen, skölj väl, skär i skivor och lägg i kallt vatten så att det mesta av stärkelsen kommer ut ur den. På så sätt blir potatisen mycket smakligare och mer behaglig i konsistensen.

Skala vitlök, ta bort filmen och hacka i små kuber.

Riv hård ost på ett grovt rivjärn och lägg i en tallrik i kylen.

Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, lägg hackade ostronsvampar i den, stek i 5-7 minuter och välj i en separat skål med en slitssked.

Häll mer vegetabilisk olja i pannan, tillsätt löken hackad i ringar och stek i 5 minuter tills den är mjuk. Välj lök utan olja med en slitsad sked och skicka till svampen.

Blanda grädde, torrt vitt vin, muskot, lite salt, hackad vitlök och svartpeppar i en varm buljong.

Smörj en bakform eller en värmebeständig form med vegetabilisk olja och lägg grytan i lager.

Det kommer att se ut så här: först ett lager potatis, sedan svamp med lök och återigen en upprepning av lagren med tillgängliga ingredienser. Observera att varje lager av potatis ska strö med riven hårdost.

Häll i den beredda såsen av grädde, buljong och vin.

Värm ugnen till 180 ° C och placera en behållare i den.

Täck bakplattan med folie och grädda i 1 timme och 20 min.

Efter en signal om slutet av bakningsprocessen, lämna formuläret i ugnen i 15 minuter.

Maträtt med ostronsvamp och potatis spridda med en träspatel på tallrikar och servera.

Dekorera eventuellt med hackad persilja ovanpå.

Ostronsvamp dietrecept (med foto)

Jag skulle vilja bekanta dig med receptet för en dieträtt från ostronsvamp med ett steg-för-steg-foto. Det här alternativet låter dig laga mat som är mättad med lätta växtproteiner och gör att du kan normalisera ämnesomsättningen i kroppen, samt återställa den skadade cellstrukturen.

En dieträtt med ostronsvamp med äpplen har gott näringsvärde, god smältbarhet och utmärkt smak.

• ostronsvamp - 700 g;
• äpplen (helst med surhet) - 4 st .;
• olivolja;
• mjöl - 2 msk. l.;
• svamp buljong - 1 msk .;
• fettfri gräddfil - 200 ml;
• salt;
• grön koriander;
• malt vit paprika - ½ tsk.

Ostronsvampar rengör, torka av med en fuktig svamp och skär i stora bitar. Lägg i kokande saltvatten och koka i 10 minuter. Töm sedan genom ett durkslag medan du lämnar 1 msk. svamp buljong.

Värm upp oljan i en kastrull, lägg svamparna i den och stek i 10 minuter, rör om ibland.

Skala äpplen, skala och skär i stora kuber. Lägg till svampen och låt sjuda i 10 minuter.

Kombinera den varma svampbuljongen med mjöl, rör om väl från klumpar och häll i svampar och äpplen.

Kombinera gräddfil med vitpeppar, hackad koriander och krydda med salt om det behövs.

Häll svamp med denna gräddsås och koka upp. Leka i 10 minuter, öppna locket ibland och rör om ibland.

Jag skulle vilja notera att ostronsvampar och äpplen kombineras perfekt i smak och kan hjälpa till att organisera rätt diet för hela kosten.

Huvudrätt för ostronsvamp med gröna ärtor och gröna

Ostron svamp diet rätter och kalorifattig huvudrätter kan också tillagas enligt andra recept, som du kan se senare.

Även om huvudingrediensen (ostronsvamp) innehåller få kalorier, bör de produkter som kommer att läggas till dem också vara kalorifattiga. Vi erbjuder att laga en skål med ostronsvamp enligt videoen nedan:

• ostronsvamp - 500 g;
• gröna ärtor - 200 g;
• grön lök - 100 g;
• gräddfil (fettfri) - 150 ml;
• dill och persilja - 1 gäng;
• färska tomater - 3 st .;
• vatten;
• slipad svartpeppar - 1 tsk;
• paprika - 1 tsk.
• saltet.

Det är bra att rengöra ostronsvampar från mycelium, dela upp i separata svampar, torka av med en fuktig svamp och skära i stora kuber.

Hacka grön lök, kombinera med svamp och lägg i en kastrull.

Häll gräddfil, tillsätt lite vatten och häll svamp med lök.

Stek i ett stängt lock i 10 minuter och tillsätt gröna ärtor.

Salta efter smak, strö över malda paprika och svartpeppar, sjuda i 10 minuter och stäng av värmen.

Låt stå i 5-7 minuter, öppna locket, strö med hackad persilja och dill.

Ordna i serveringsplattor och lägg i varandra några skivor färska tomater.

En enkel maträtt med inlagda ostronsvampar

En skål med inlagda ostronsvampar kommer att tilltala dem som älskar den sofistikerade kryddig smak av svamp.

• ostronsvamp (inlagd) - 700 g;
• grön lök - 50 g;
• gräddfil - 1 msk .;
• vitlök - 3 kryddnejlikor
• dill - 1 gäng;
• oregano - en nypa.

Vi erbjuder ett enkelt steg-för-steg-recept för ostronsvamp med ett foto som hjälper dig att laga sallad korrekt.

Skölj de marinerade ostronsvamparna i kallt rinnande vatten, skär i skivor och lägg på en pappershandduk för att låta dem torka ut lite.

Lägg i en salladskål, tillsätt hackade vitlöksklyftor, hackad dill, grön lök och torkad oregano.

Krydda med gräddfil, blanda väl och lägg på bordet.

Potatis eller bovete gröt kokta i skivor är perfekt för denna maträtt.

Ostron- och kycklingrätt: julienne

Ostronsvampar är själva välsmakande och hälsosamma svampar, och en skål med ostronsvamp och kyckling är dubbelt smakligare och mer näringsrik.

• kokt kyckling - 500 g;
• ostronsvamp (stekt) - 500 g;
• mjölk - 100 ml;
• gräddfil - 200 ml;
• smör - 3 msk. l.;
• mjöl - 2 msk. l.;
• hård ost - 200 g;
• salt;
• slipad svartpeppar.

Matlagning från ostronsvamp och kyckling tar inte mycket av din tid, eftersom huvudingredienserna förbereds i förväg.

Stek mjölet till krämig i en torr stekpanna, tillsätt smör.

Häll mjölken, koka upp, tillsätt gräddfil, blanda och stäng av värmen.

Tillsätt gräddfil, blanda och låt stå i 5 minuter.

Lägg kycklingkött i skivor i bakpannor.

Tillsätt svamp, tillsätt salt, peppar, häll gräddsås.

Strö över riven hård ost ovanpå och sätt i ugnen. Grädda vid 180 ° C i 15-20 minuter.

Torkad ostronsvamp och potatismaträtt

En skål med torkade ostronsvampar är mycket viktig under vintersäsongen, när det är kallt att gå till butiken eller det helt enkelt inte finns någon önskan och det finns ett gäng svamp till hands.

Vilken maträtt kan jag göra av torkade ostronsvampar? Vi erbjuder ett recept på en raffinerad och doftande middagsrätt som hjälper dig att "ha en läcker" kväll.

• torkad ostronsvamp - 70 g;
• potatis - 1 kg;
• lök - 3 st .;
• vitlöksklyftor - 4 st .;
• gräddfil - 3 msk. l.;
• tomatpasta - 3 msk. l.;
• köttbuljong - 1 msk .;
• vegetabilisk olja;
• salt;
• malda paprika blandning - 1 tsk;
• greener (valfritt) - 50 g.

Blötlägg de torkade ostronsvamparna i mjölk i 3-4 timmar, skär i tärningar.

Kasta dem i kokande vatten och koka i 30 minuter.

Skär grönsaker: lök - i kuber, potatis - i tunna kuber.

Värm olja i en stekpanna, lägg lök och "förgylld".

Ta bort svampen med en slitssked från kokande vatten och lägg i löken, stek i 15 minuter.

Blanda i en köttbuljong tomatpuré, gräddfil, tärnad vitlök och en blandning av paprika.

Häll svamp med sås och låt sjuda i 5 minuter.

Stek potatisarna i en annan stekpanna tills de är gyllene, cirka 15 minuter, och tillsätt svampen.

Rör om noggrant och fortsätt att sjuda i 15 minuter.

Strö på hackade örter i slutet av grytan och låt den brygga i 5 minuter.

Hur man gör en ostron svamp restaurang tallrik

Sådan mat kan ofta hittas i specialinstitutioner med hög servicenivå. Men en sådan restaurangrätt från ostronsvampar kan tillagas inte bara i det professionella köket utan också hemma. Vi erbjuder dig att laga en ovanlig och intressant maträtt som kan dekorera din kulinariska meny.

• ostronsvamp - 400 g;
• gröna bönor - 200 g;
• kycklingfilé (kokt) - 300 g;
• vegetabilisk olja;
• gurkor (inlagd) - 6 st .;
• lök - 3 st .;
• majonnäs;
• paprika - 1 tsk.

Hur lagar jag en skål med ostronsvamp, kyckling och gröna bönor? Följ steg-för-steg-receptet så kan du göra din mat otroligt god och saftig.

Koka gröna bönor i flera minuter, tappa ur vattnet och skär i små bitar.

Skär den kokta kycklingfiléen i remsor och stek i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.

Markera köttet från smöret med en slitssked och lägg det på trådstället för att ta bort överskott av fett.

Stek lökarna i den återstående oljan tills de är mjuka.

Blanda de stekte lökarna, kokta bönorna och köttet, tillsätt hackade inlagda gurkor och smaksätt med majonnäs.

Strö över paprika, blanda noggrant och lägg i en salladskål.

Kalvkött ostron svamp huvudrätt recept

Vi erbjuder ett annat recept för en restaurangrätt med ostronsvamp med ett steg-för-steg-foto. Varje hemmafru, även en nybörjare, kan lätt laga den i sitt kök. Receptet på ostronsvampar tillagas i fyra portioner, men om du har fler gäster, öka andelen.

• kalvbotten utan ben - 1 kg;
• ostronsvampar - 1 kg;
• jordnötssmör - 4 msk. l.;
• smör - 3 msk. l.;
• torrt vitt vin - 8 msk. l.;
• köttbuljong - 150 ml;
• hasselnötter (mark) - 5 msk. l.;
• grädde - 100 ml;
• salt;
• slipad svartpeppar - 1 tsk;
• greener av basilika och estragon - 1 gäng.

Blanda två typer av olja och värm i en djup panna.

Skär kalvkött i skivor och stek tills de är gyllenbruna.

Skär svamp i små kuber, lägg i kött och häll köttbuljong med vitt vin. Prutna under ett stängt lock i cirka 2 timmar.

Tillsätt malta hasselnötter, grädde i pannan och blanda.

Ljuta, utan lock, över låg värme i 30 minuter.

Salt efter smak, tillsätt peppar och hackade greener, låt sjuda i 5 minuter.

Servera denna restaurangrätt med kokta potatis.

Ostronsvamp med potatis och musslor

Vi erbjuder att förbereda detta ursprungliga och raffinerade recept med ett foto av ostronsvamprätter. Denna delikatess kommer att göra din romantiska kväll fantastisk och en fest med gästerna - oförglömlig.

• ostronsvamp - 400 g;
• potatis - 6 st .;
• musslor - 200 g;
• lök - 2 st .;
• grädde - 300 ml;
• hård ost - 300 g;
• mjöl - 3 msk. l.;
• smör - 4 msk. l.;
• salt;
• mald paprika blandning - 1 tsk.

En skål med ostronsvamp, potatis och musslor blir läcker om huvudingredienserna stekas i smör separat.

Skala potatisen, tvätta och skär i tunna skivor. Stek i smör tills den är gyllenbrun.

Separera ostronsvamparna, skär av den nedre delen av benet, skölj i rinnande vatten och skär i medelstora kuber. Stek i olja tills den är gyllene och lägg i en separat skål.

Skala löken, skölj och skär i halva ringar, stek i smör tills den är mjuk och kombinera med ostronsvamp.

Stek mjöl i en torr panna, tillsätt smör och stek i 2-3 minuter.

Häll i grädden, bryt klumparna väl, koka upp och ta ur kaminen.

Lägg i svampen med lök i den beredda såsen, lägg dem i krukor för bakning. Lägg kokta musslor ovanpå, salta och strö över en blandning av malta paprika.

Strö över riven hårdost med det sista lagret och sätt i ugnen.

Grädda vid 180 ° C i 20-25 minuter.

Denna maträtt kan serveras som en oberoende, eftersom den visar sig vara mycket näringsrik och tillfredsställande.

Efter att ha försökt laga minst en gång enligt de föreslagna recepten, kommer läckra ostronsvamprätter att bli ditt visitkort för alla semestrar. Med så underbar mat kan du dessutom mata din familj åtminstone varje dag, och de kommer om och om igen att be dig att laga mer.