Kantarell Risotto Recept
Risotto kom till Ryssland från den norra delen av det soliga Italien. Det kan tillagas med alla ingredienser och använda alla typer av fruktkroppar. Speciellt läcker är en risotto med kantareller med tillsats av vitt vin, aromatiska örter och grädde.
Risotto kan vara en läcker sidorätt och en fullständig måltid till en rejäl middag. Ris används medelstora, liksom stärkelse, som kokas. Risottoost ska endast vara hård, osaltad, som parmesan.
innehåll
Hur man gör kantarellrisotto med kycklingbuljong
Ett recept på risotto med kantareller gör att du kan laga en läcker middag hemma. Bara lite tid och ett minimum av ansträngning krävs för att göra denna maträtt för hela familjen. Efter att ha förberett en läcker risotto en gång kommer ditt hushåll att be dig att göra det om och om igen.
- 1 msk. ris;
- 400 g kantareller;
- 2 lökar;
- 100 g hård ost;
- 2 msk. l. smör;
- 1 liter kycklingbestånd;
- ½ msk torrt vitt vin;
- ½ tsk salt;
- 3 msk. l. saffran tinkturer på vodka.
Att förbereda risotto med kantareller är ganska enkelt, du bör bara följa en steg-för-steg-beskrivning.
- Efter preliminär rengöring kokas kantarellerna i 15 minuter. i saltat vatten och sprid på en sikt för att tappa av och svalna väl.
- Löken hackas i kuber och sauteras i en stekpanna i smör på låg värme tills de är gyllenbruna.
- Häll ris tvättat flera gånger i kallt vatten, stek i 5 minuter, minska värmen, häll vin och blanda.
- Så snart vinet förångas, häll buljongen i flera steg så att riset väl absorberar det.
- Svamp skärs i bitar, stekas i smör i en separat stekpanna och sprids till ris med lök.
- De lägger till salt, häll saffran-tinktur, stäng stekpanens lock och låt sjuda i 4-6 minuter.
- Häll ost i riven ris på ett grovt rasp och blanda noggrant.
- Serveras i portionerade tallrikar, tidigare dekorerade med färska kvistar persilja.
Risotto med kantareller kokta i en långsam spis
Risotto med kantareller kokta i en långsam spis är ett utmärkt recept för en läcker och rejäl middag.
En sådan maträtt tillagas ganska enkelt, eftersom lerkruka är en oumbärlig "assistent" i köket. Kokta livsmedel behåller sina näringsegenskaper och arom.
- 300 g kokta kantareller;
- 2 msk. ris;
- 3 vitlöksklyftor;
- 4 msk. varmt vatten;
- 100 ml vegetabilisk olja;
- ½ msk torrt vitt vin;
- 100 ml grädde;
- 150 g hårdost;
- 2 lökar;
- 1 bouillon kub.
Risotto med kantareller hjälper till att förbereda ett recept med ett foto.
På multicooker-panelen ställer du in läget "Frying" eller "Bakning" i 10 minuter. och häll olja.
Tillsätt hackade lökar, stek tills de är gyllenbruna.
Introducerade tärnade kantareller och fortsätt att steka i ytterligare 15 minuter.
Häll ris tvättat i flera vatten i multikokeskålen och stek lätt.
Häll i vitt vin, låt sjuda i "Stekning" -läge tills vätskan förångas.
Blanda bouillon-kuben med vatten, låt den lösas upp, blanda och häll i ris.
Introducera grädde, salt, blanda och doppa de skalade vitlöksklyftor i riset.
Täck, låt sjuda i 20 minuter. i läget "Stekning" eller "bakning".
Riv osten på ett rasp, lägg hälften i en skål och rör omedelbart.
Låt risotot vara i multikokan i ”Uppvärmning” -läget i 30 minuter.
Ordna i portionerade tallrikar, strö den andra halvan ost på toppen och servera.
Risotto med kantareller och kyckling
Ett steg-för-steg-recept med ett foto av att skapa risotto med kantareller och kyckling kan även bemästras av en nybörjare kulinarisk specialist.
Skålen kommer att visa sig vara öm och ovanligt välsmakande, även om ett minimum av tid kommer att användas.
- 500 g kycklingbröst;
- 500 g kokta kantareller;
- 200 g ris;
- 100 g lök;
- 200 ml torrt vitt vin;
- 150 g hårdost;
- 100 g smör;
- 50 ml vegetabilisk olja;
- 1 gäng persilja;
- 1,2 l buljong eller vatten;
- Salt efter smak;
- 2 st. laurblad och kryddnejlika.
- Separera köttet från benet och skala av, tvätta och lägga i kokande vatten, koka tills det är kokt.
- Ta bort, låt svalna, klappa med en pappershandduk och skär i tunna skivor, sil buljongen.
- Skär kantarellerna i kuber, skala lökarna och hacka dem slumpmässigt med en kniv.
- Smält smöret i en stekpanna, lägg kantarellerna och stek tills de är gyllenbruna.
- Lägg skivad kyckling till svampen och stek tillsammans i 10 minuter.
- Stek hackade lökar i vegetabilisk olja i en separat kastrull, tillsätt väl tvättat ris och stek i 5-7 minuter.
- Häll i vitt vin, blanda och häll buljongen i flera steg efter det har förångats.
- Tillsätt kött med kantareller, salt, tillsätt lagerblad och kryddnejlikor, tillsätt ost riven på ett fint rasp och blanda.
- Täck över, låt sjuda i 20 minuter, och strö med hackad persilja, som betonar doften av kantareller.
