Svamp soppa och borscht recept
En av huvudingredienserna i recept för svampkål, som i klassisk kålsoppa, är kål. Det kan vara färskt och salt och inlagd. Följaktligen används rödbetor i recepten på svampborsch, som i standardversionen. Och för matlagning kan du ta både rotgrödan (då skålen får en riktigt ljus färg) och grönsaksöverdelar.
innehåll
Recept för att tillverka kålsoppa med svamp och kål
Kålsoppas lata "Griboedovskie"
ingredienser:
För beredning av svampkålsoppa med färsk kål behöver du: 50 g torkad porcini-svamp, 1 litet kålhuvud, 1 lök, kålrot, morötter, persiljrot, potatis, 3 tsk mjöl, 2 msk. matskedar smör, 1/2 kopp gräddfil, dill, persilja, salt.
beredning:
Innan de kokar kålsoppa med svamp, måste de blötläggas i kallt vatten. Sedan salt, koka, hacka, sil buljongen. Hacka kål, koka i saltat vatten, tillsätt gradvis skivad lök, rovor, morötter, persiljrot och potatis. Lägg till svamp med avkok, mjöl bakat i smör när det är klart, låt det koka.
Sedan i svamp kålsoppa från färsk kål sätta olja, gräddfil. Efter detta måste den första maträtten värmas upp, inte koka och häll i hackade gröna. Tillagas enligt detta recept svamp kålsoppa med färsk kål serveras med gräddfil.
Hur man lagar kålsoppa med svamp och surkål
Kålsoppa med surkål och svamp
ingredienser:
- 1 liter varmt vatten eller gryta buljong, 200-300 g nötkött, 400-600 g surkål, 2 potatisknölar, 2 selleri stjälkar, 1-2 tomater, 1 lök, 1 morot, 100 g porcini svamp, 1 msk. l. pastig senap, 2 vitlöksklyftor, en massa persilja och / eller dill, 1/2 tsk. Suneli humle och blandad paprika blandningar, salt efter smak, matolja för stekning.
- Att skicka in: gräddfil efter smak
beredning:
Före tillagning av kålsoppa med svamp måste senap tillsättas i surkål och sjuda under låg värme i 30 minuter, tillsätt vatten om det behövs. Tvätta och torka svampen, skala och hacka godtyckligt. Skala lök och morötter. Tvätta, torka och strippa köttet från filmerna. Tärningslök, morötter, nötkött och selleri stjälkar.
För att laga svampkålsoppa måste du steka kött och grönsaker i vegetabilisk olja i 15 minuter. Tillsätt svamp, stek i ytterligare 10 minuter. Sätt kål, låt sjuda i 20 minuter. Överför innehållet i pannan till pannan, häll 2 liter varmt vatten. Tillsätt skalade och tärnad potatis, koka i 10 minuter.
Ta bort stjälkarna från tomaterna, skär i skivor. Lägg tomater, hackade örter (lämna lite för servering) och hackad skalad vitlök i en kastrull. Salta, tillsätt kryddor och mörkna i 5-10 minuter. Servera svampkålsoppa med surkål med gräddfil och hackade örter.
Hur man lagar sur svamp kålsoppa
Sur kålsoppa med torkad porcini svamp "Valaam"
ingredienser:
50 g torkad porcini svamp, 3 lökar, 600 g syra hackad kål, 3 tsk mjöl, 1/2 kopp gräddfil, 2 msk. matskedar smör, dill, persilja, lagerblad, salt.
beredning:
Innan du lagar kålsoppa med svamp och surkål, torkas sopp behöver blötläggas i kallt vatten. Koka sedan svamparna, hacka, sil buljongen. Hacka löken och brun i olja. Häll kålen med två små lökar och lagerblad i vattnet och koka tills de är mjuka. Tillsätt sedan mjöl brunt i smör, koka. Fäst svamparna i buljongen, tillsätt olja, gräddfil, stekt lök.
Häll upp, inte koka, häll hackade greener. Servera med gräddfil.
Hemlagad borsch med svamp: recept med foton
Borsch på polska
ingredienser:
50 g torkad porcini svamp, 1 lök, morötter, rutabaga, 2 potatis, 10 st. röda rödbetor, 50 ml vegetabilisk olja, 1/2 kopp gräddfil, lagerblad, dill, persilja, salt.
beredning:
Koka svamparna och hacka, sil buljongen. Koka lök, morötter, svens och potatis. Stek rödbetor eller koka, hacka. Kombinera alla produkterna, tillsätt lagerblad, koka, strö med hackade örter och färg rödbetor med juice.
Tillsätt sedan olja, gräddfil, salt och varm, utan koka. Tillagas enligt detta recept borsch med svamp, serveras med gräddfil.
Rödbetasoppa med champignon
ingredienser:
200 g champinjoner, 800 g bettoppar, 3 timmar. matskedar mjöl, 1/2 kopp gräddfil, rödbetor, 2 msk. matskedar vegetabilisk olja, dill, persilja, salt.
beredning:
Innan du lagar borsch med svamp, champignons och topparna måste hackas och kokas separat i saltat vatten. Brunt mjöl i smör, kombinera med svamp, toppar och buljonger, koka, tillsätt olja, gräddfil, salt, juice av riven rödbetor.
Värm upp, inte koka och strö hackade örter. Servera hemlagad borsch med gräddfil.
Rödbetor borsch med porcini svamp
ingredienser:
200 g porcini svamp, 800 g unga bettoppar, 3 tesked mjöl, gräddfil, 1 rå rödbetor, dill, persilja, 2 msk. matskedar smör, salt.
beredning:
Hacka porcini-svamp, koka i saltat kokande vatten. Hacka topparna, koka i saltat kokande vatten. Brun mjölet med 1 msk. sked olja, kombinera med porcini svamp, toppar och deras avkok, koka. Tillsätt 1 msk. sked olja, 100 g gräddfil, salt, juice med rivna rödbetor.
Värm upp utan att koka. Häll hackad dill, persilja.
Som du ser på bilden ska borsch med svamp enligt detta recept serveras med gräddfil:
Receptet för matlagning av mager svampborsch
Mager borsch med torkad svamp
ingredienser:
- 2 liter vatten + för blötläggning och kokning av svamp, 1 rödbeta, 1/4 vit vitkål, 2 potatisknölar, 1 morot, 1 lök, 100 g torkad svamp, 2 msk. l. tomatpuré, 2 lagerblad, 5-6 ärter svartpeppar, salt - efter smak, 50 ml vegetabilisk olja för stekning.
- Att skicka in: 2 vitlöksklyftor, dill.
beredning:
Häll torkad svamp med kokande vatten innan du lagar mager borsch med svamp, låt stå i 3 timmar. Lägg i en kastrull, häll kallt vatten så att det täcker dem helt, koka i 10 minuter efter att koka vätskan. Tappa buljongen, häll 2 liter vatten, koka i 30 minuter.
Hacka kålen tunt. Skala lök, morötter, rödbetor och potatis, skär grönsaker i tunna remsor. Stek lök och morötter i gyllene olja på förvärmd vegetabilisk olja. Tillsätt rödbetor och låt sjuda tills den är mjuk. Sätt tomatpuré, stek innehållet i pannan i ytterligare 2-3 minuter.
Lägg potatis till pannan med svamp, koka i 10 minuter. Sätt kål, koka ytterligare 10 minuter. Presentera rödbetor, koka i 5-7 minuter. Salta, tillsätt laurblad och ärtor, håll eld i ytterligare 5 minuter. Lägg till hackade örter och hackad skalad vitlök när du serverar den magra borschen med svamp tillagad enligt detta recept.
Svamp soppa borsch recept
Rödbetasoppa med torkade svampar av porcini
ingredienser:
50 g torkad porcini-svamp, inlagda rödbetor, 3 tsk mjöl, 1 msk. sked vegetabilisk olja, 1 lök, gräddfil, dill, persilja, salt.
beredning:
Koka svamp i saltat vatten, hacka. Koka rödbetor, tillsätt svampbuljong, mjöl bakat i smör, hackad lök stekt i smör, smör, gräddfil, salt.
Värm upp borsjeten i svampbuljongen, koka inte upp och strö hackade örter. Servera med gräddfil.
Rödbetasoppa med svamp
ingredienser:
50 g torkad porcini-svamp, inlagda rödbetor, 3 teskedar mjöl, smör, lök, gräddfil, dill, persilja.
beredning:
Koka torkade svampar i saltat vatten, sil, hacka. Koka inlagda rödbetor, späd med svampbuljong, tillsätt mjöl, bakat med smör, hackad lök, stekt i smör, en matsked smör, gräddfil, salt. Värm upp utan att koka.
Häll hackad dill, persilja. Servera gräddfil separat.
Svamp och rödbetor Borsch
ingredienser:
5 torkade eller 200 g saltade svampar, 3 medelstora rödbetor, 2 lökar, 1 morot, 100 g gräddfil, 1,5 l svampbuljong eller vatten, 8 msk. matskedar vegetabilisk olja, salt, peppar efter smak.
beredning:
Riv rödbetor och morötter på ett grovt rivjärn. Finhacka löken och stek i vegetabilisk olja. Kombinera och koka grönsaker i 5-10 minuter, rör om ibland. Koka torkade svampar och skär i remsor. Häll svampbuljong i kokta grönsaker, sätt hackade svampar, salt, peppar, koka upp.
Om soppan är gjord av saltad svamp, bör de först tvättas med vatten, och de kokta grönsakerna hälls med varmt vatten, kombinerat med hackad saltad svamp, peppar och koka. Servera med gräddfil.
Borsch med "öron" på svamp
ingredienser:
- Borsch, 100 g torkad porcini-svamp, 1 lök, 1 msk. en sked vegetabilisk olja.
- För öronen: 1 1/2 kopp mjöl, 1/2 kopp vatten, 1-2 ägg, 1 tesked salt.
beredning:
Koka soppan. Koka svamparna, sil buljongen och häll i borschen. Hacka svamp, blanda med hackad lök, brunad i olja. Knåda degen, rulla den tunt, låt den torka och skär kakorna. På varje lägg 1 tsk svampstoppning, nypa och koka i borsch.
Servera med gräddfil till bordet.
