Saltade svamprecept på de enklaste sätten

Höstsäsongen är alltid förknippad med trevliga problem - insamling och bevarande av svampskörden. Bland alla typer av ätliga fruktkroppar är honungsvampar mycket uppskattade av älskare av "tyst jakt". För det första är de lätta att hitta, och för det andra kan du utföra olika bearbetningsmetoder med dem: koka, torka, stek, frysa, sylt och salt. Det senare anses vara ett av de mest populära alternativen för att skörda svamp.

Vi erbjuder dig att bekanta dig med de enklaste sätten att salta svampar för vintern, för vilka du inte behöver några "fantastiska" ingredienser, allt är till hands.

Jag måste säga att korrekt primärbearbetning av svamp är nyckeln till kvalitetsskörd. Denna procedur består i rengöring och blötläggning av fruktkropparna. Traditionellt görs svampbetning på tre enkla sätt: kallt, varmt och torrt. Men dessa alternativ kanske inte gäller alla representanter för fruktkroppar. Så för heta svampar är endast varm saltning lämplig - med kokning. Annars finns det risk för allvarlig matförgiftning.

Honungsvampar är rena svampar, så det finns praktiskt taget ingen stark smuts och vidhäftande skräp på dem. Det räcker med att skära av de nedre delarna av benen med en kniv och torka med en torr svamp på de hattar som kan vara förorenade. Lägg sedan fruktkropparna i en behållare med saltat vatten i 1 timme. Skölj sedan under kranen och överför till ett durkslag under 20 minuter. Då kan du säkert fortsätta att salta svamp enligt enkla recept nedan.

Det klassiska sättet att enkelt knipa svamp

Enkel saltning av honungssvampar för vintern görs i banker, vilket är ett viktigt attribut i det klassiska receptet. Dessutom antar detta alternativ närvaron av de enklaste kryddorna för skörd.

• Honungsvampar - 1 kg;
• Renat vatten - 3 msk .;
• Salt - 2 msk. l.;
• Lågblad - 4 st .;
• Kryddnejlika - 3 st .;
• Mald koriander - ½ tsk;
• Svartpepparkorn - 13 st .;
• Vitlök - 5 kryddnejlikor (du kan ta mer efter smak).

Det enklaste sättet att beta svampar är uppdelat i följande steg:

Receptet för att beta svampar på vintern på ett enkelt sätt

Med detta enkla sätt att beta svamp svamp, kommer du att bli positivt överraskad av dess resultat. Denna aptitretare kommer att dekorera perfekt även festliga evenemang.

• Honungsvampar - 1 kg;
• salt;
• Blad av körsbär och vinbär;
• Paraplyer av dill;
• Vikblad;
• Svartpeppar (ärtor);
• Carnation.

För att starta måste förberedda svampar kokas i 20 minuter och tillsätt 1 msk vatten i vattnet. l. salt, ett par vinbärsblad, några ärter svartpeppar, 2 st. kryddnejlika och vikblad.

1. Ta sedan svamparna från buljongen och skölj med kallt vatten och häll buljongen.
2. Vi lägger dill paraplyer, samt körsbär och vinbär i behållaren för saltning.
3. Vi sprider svamplagret ovanpå med hattarna ner och häller det med salt, tillsammans med flera ärter av svartpeppar.
4. Således lägger vi ut lager för lager tills fruktkropparna slutar.
5. Det sista lagret bör vara från bladen av vinbär och körsbär.
6. Vi täcker saltningen med en servett och pressar ner med belastningen.

Om du märker att den resulterande saltlösningen från tid till annan förångas, tillsätt lite kokt vatten.

Tack vare ett sådant enkelt recept kommer betning av honungsvampar att "bosätta sig" under lång tid i dina kulinariska förberedelser för vintern.

Ett enkelt recept för att beta svamp varma svampar

Det finns många enkla recept för att salta svamp varmt. Och nästa alternativ är inget undantag.

• Honungsvampar - 1,5 kg;
• Lågblad - 3 st .;
• Färska pepparrotblad - 3 st .;
• Salt - 70 g;
• Vitlök - 5 kryddnejlikor
• Svartpeppar (ärtor) - 7 st .;
• Dill paraplyer - 3 st .;
• Blad av ek, körsbär, vinbär - 4-5 stycken.

Hur, efter en så enkel metod för att beta svamp, för att förbereda ett utsökt mellanmål på ett festligt och vardagligt bord?

1. Skölj och torka alla blad för saltning och koka svamparna i saltat vatten i 20 minuter, sil genom ett durkslag.
2. Sätt pepparrotblad i en keramisk eller emaljpanna så att de täcker botten.
3. På toppen av pepparrot, sprida ett lager av fruktkroppar, lagt ut med hattarna ner.
4. Tillsätt salt och dill paraply, laurblad, hackade kryddnejlikor och vitlöv, körsbär, vinbär.
5. Lägg så ut alla lager tills tanken är full.
6. Lägg ett lock på toppen, som kommer att vara mindre i diameter än pannan, och placera lasten.
7. Lägg i 2 veckor på en sval plats.

Det enklaste sättet att beta svamp i gurka pickle

Många erfarna hemmafruar tror att ett av de enklaste sätten att beta honungssvampar kan göras i gurka. Ett minimum av produkter - maximal njutning av snacks på vintern.

• Färska svampar - 1 kg;
• Gurkasnipa - 500 ml;
• Salt - 200 g;
• Vitlök - 4-5 kryddnejlikor;
• Kryddnejlikor, lagerblad, dill, pepparrotblad, vinbär - efter smak.

1. Färska svampar efter rengöring och blötläggning ska kokas i saltat vatten i 20-25 minuter. När bildandet av skum på avkokets yta måste det tas bort.
2. Kokta svampar måste sköljas ordentligt med vatten från kranen och sedan läggas i ett durkslag och låt tid ta bort överskottsvätska.
3. Häll hälften av saltet i den beredda behållaren för saltning och lägg ut bladen och kryddorna.
4. Distribuera fruktkropparna med hattarna ner och täck med resten av saltet.
5. Häll gurkasnipan så att den helt täcker svampen, täck med en tallrik och lägg på oket.

Du kan lämna de saltade svamparna i pannan, eller efter 5-7 dagar kan du fördela dem bland burkarna, stänga dem med plastlock och ta dem ut i källaren.

Innan användning rekommenderas att blöta svampen i kallt vatten i 30 minuter.