Konserver: recept för vintern

Sorter anses inte vara populära bland andra typer av fruktkroppar med tanke på deras likhet med oätliga svampar i ljusa färger. Men de är mycket användbara för människor, eftersom de innehåller B-vitaminer och mineraler som är användbara för kroppen, inklusive zink, koppar och mangan. Dessutom tror många kulinariska experter att konserverad rodd visar sig vara välsmakande. De kan stekas, kokas, marineras, saltas, tillverkas av dem kaviar och pasta, frysta.

För att bevara raderna i hemmet är en viktig faktor deras obligatoriska kokning i saltat vatten i 30-40 minuter. Dessa fruktkroppar har en speciell lukt, så de bör inte blandas med andra svampar. Men älskare av gourmeträtter försäkrar att roddarna är utmärkta som sidodiskar för kötträtter eller som tillsats till äggröra. Kokt rodd är verkligen liknande i sammansättning och smak som kött.

Ryadovka är en ätlig svamp. Därför är det intressant för många hemmafruar att bevara den för vintern. Bearbetningsprocesserna för dessa svampar skiljer sig praktiskt taget inte från beredningen av andra fruktkroppar. Till och med en nybörjande värdinna kan klara det här. För rankningar är vissa nyanser karakteristiska, vilket du kommer att lära dig om i vår artikel. Efter de föreslagna och beprövade recepten för att konservera svamp hemma, kommer du att förbereda en fantastisk maträtt för vintern som inte bara kommer att glädja dig utan också ditt hushåll. Roddarna har en ovanlig smak, så för första gången, gör små delar av bestånd.

Innan du lagar mat, är det nödvändigt att genomgå primär bearbetning: rengör dem från skogsrester, ta bort smuts från hattarna och skär av den nedre delen av benet. Den andra mycket viktiga processen är blötläggning, som varar från flera timmar till 3 dagar. Vanligtvis blötläggs roddarna i 1-2 dagar medan du byter vatten 3-4 gånger. Efter blötläggning utsätts svampen för värmebehandling i kokande vatten med tillsats av salt och hackad lök. Koka roddarna i 30-40 minuter och ta bort skum från ytan. Först då kan fruktkroppar underkastas andra behandlingar, till exempel stekning eller betning.

Hur man kan bevara ätliga roddsvampar för vintern med vinäger

Det finns många alternativ för betning av fruktkroppar.

Men vi erbjuder ett recept för att bevara rad grönsaker med tillsats av vinäger, vilket passar bra med dessa svampar, vilket gör dem frasiga och saftiga.

• 700 g kokt rodd;
• 400 ml vatten;
• 300 ml vinäger;
• 2 st lök;
• ½ msk. l. salt;
• 1 morot;
• 1 tsk citronskal;
• 5 st. ärter med svartpeppar;
• 3 st laurblad.

Hur kan man bevara raderna med vinäger för att få en läcker och välsmakande maträtt som kan glädja dina gäster?

1. Vinäger och salt tillsätts i vattnet, morötter och lök tärts och läggs sedan också i vattnet.
2. Introducerade lagerblad, peppar, citronskal och kokta i 15 minuter på låg värme.
3. Svamp somnar i saltlake, koka i 15 minuter och luta sig i ett durkslag.
4. De fördelas i burkar och hälls med kokande saltlösning.
5. De är stängda med nylonskydd, kyler vid rumstemperatur och tas ut på en kall plats.

Denna aptitretare av inlagda rader läggs till sallader, vinaigretter, den kan stekas med kött, bakas med pasta och används som fyllning för pizzor och pajer. Dessutom kommer denna mat fylla på din dagliga kost på vintern med ett oförglömligt läckert mellanmål.

Konservering rader av kanel för vintern i banker

Hur kan man annars bevara roddsvampar för vintern genom att beta? Vi erbjuder ett kryddnejlika alternativ som är mycket lätt att förbereda men kräver konsekvent utförande.

• 2 kg kokt rad;
• 1 msk. l. salt;
• 1,5 msk. l. socker;
• 700 ml vatten;
• Vinäger 9%;
• 5 knoppar kryddnejlikor;
• 4 vitlöksklyftor;
• 3 dill paraplyer;
• Svarta vinbärsblad.

Använd steg-för-steg-receptet för att bevara rodd med de givna fotona.

En sådan välsmakande beredning kan läggas på bordet som ett oberoende mellanmål eller som en sidamat för kötträtter.

Hur man bevarar poppelrader med lök

En mycket välsmakande rad som du kan steka för vintern, många kallar poppel. Att bevara stekt svamp i radform kräver ett minimum av mat och tid.

• 2 kg kokt rodd;
• 300 ml vegetabilisk olja;
• 700 g lök;
• Salt efter smak;
• 1 tsk slipad svartpeppar.

Receptet för att bevara poplarrad är mycket enkelt, men varje kock måste följa steg-för-steg-instruktionerna för att aptitretaren ska vara nöjd under konsumtionen.

1. I en stekpanna som är uppvärmd med olja, lägg ut raderna och stek tills den är gyllenbrun.
2. Skala lök, skär i halva ringar och stek i en separat panna tills den är mjuk.
3. Kombinera svampar och lökar, salt, peppar, rör om och fortsätt att steka i 10 minuter på låg värme.
4. Distribuera i steriliserade burkar, häll olja ovanpå pannan och stäng med täta nylonskydd.
5. Efter kylning, ta bort till källaren eller lämna i kylen.

Stekt med lök för vinterrödningen är väl lämpade som pålägg för pizza och pajer.

Kaviar av deras rad svamp

Svampkaviar är ett bra alternativ för att bevara radrader för vintern, och det är bäst att få från en lila radrad.

• 1,5 kg kokta rader;
• 500 g lök;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• 5 vitlöksklyftor;
• Salt efter smak.

Skörd av konserverade rader på vintern utförs i banker enligt följande:

1. Skär de skalade lökarna i kuber och stek i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna.
2. Skär raderna i bitar, tillsätt löken i en stekpanna och stek till en läcker brun skorpa i 30 minuter.
3. Tillsätt hackad vitlök, salt efter smak, låt svalna något och hacka i en köttkvarn.
4. Lägg den i en kastrull igen och stek över medelvärme i 10 minuter.
5. Fyll burkarna med kaviar och sterilisera i 15 minuter i en kastrull med varmt vatten, på vilken botten du behöver lägga en liten kökshandduk.
6. De rullar upp den, och lämna den i kylen efter att den har kylts eller ta den ut till en sval plats.

Kaviar kommer att se bra ut på festbordet både som en oberoende maträtt och som ett fyllmedel i tartlets.

Konserverande poppelrader med vitlök

Det är poppelrader som är bäst lämpade för saltning. Vi föreslår att salta dessa krispiga fruktkroppar på ett hett sätt.

• 2 kg kokta rader;
• 2 vitlökhuvuden;
• 3 msk. l. salt;
• Olivolja

Bevarande av poppelrödning utförs i steg:

1. Lägg ut ett lager varmkokta rader i botten av de steriliserade burkarna.
2. Häll några tunna skivor vitlök ovanpå och strö över ett lager salt.
3. Lägg ut alla svampar och vitlök och häll salt på toppen.
4. Tampa rodningarna väl, häll 2 msk uppifrån. l. olivolja.
5. Stäng med steriliserade nylonlock, låt svalna helt och kyl i kyl.

Efter 5-7 dagar är saltade svampar redo att användas.